Žingsnis po žingsnio receptai bruknių ir obuolių uogienei žiemai, penkių minučių uogienė su cukrumi ir be jo

Bruknių uogienė su pridėtiniais obuoliais - rūgštiSaldus desertas su ryškiu aromatu. Lengvas kartumas ir rūgštumas suteikia jam subtilumo ir daro jį daug sveikesnį. Šis saldumas puikiai papildo varškę ar pyragą. Obuoliai dedami siekiant sustiprinti miško uogų skonį ir suteikti norimą tirštumą.

Maisto gaminimo subtilybės

Bruknių ir obuolių uogienė bus daug skanesnė, jei prieš gamindami sužinosite konservavimo paslaptis:

1. Rekomenduojama naudoti prinokusias uogas. Neprinokusius vaisius prieš verdant reikia užplikyti verdančiu vandeniu.
2. Aš naudoju rūgščius arba saldžiarūgščius obuolius.
3. Maisto ruošimui naudojami variniai arba emaliuoti indai.
4. Norint gauti gražią spalvą, rekomenduojama paruošimo metu pašalinti putas nuo deserto paviršiaus.
5. Jei recepte nurodytas vanduo, būtinai jį filtruokite arba naudokite šaltinio vandenį.
6. Būdingą laukinių vaisių aitrumą galima pašalinti derinant juos su kitomis uogomis, džiovintais vaisiais ir riešutais.

Bruknės yra išvirusios, kai tampa permatomos.

Kaip išsirinkti bruknes ir obuolius

Uogas reikia skinti atsargiai, jų nepažeidžiant. Perrinkite jas, rinkdamiesi tik prinokusias. Pašalinkite visas sugedusias bruknes, lapus ir šakeles. Pirkdami parduotuvėje pirmiausia atkreipkite dėmesį į bruknių išvaizdą.

Minkštos uogos netinka konservavimui.

Kalbant apie obuolius, geriausia rinktis žieminę veislę, pasižyminčią savitu rūgštoku skoniu. Dažniausiai sutinkamos „Antonovka“ ir „Simirenko“.

Virimo būdai

Norėdami išsamiau ištirti bruknių konservavimo žiemai procesą, siūlome susipažinti su populiariais receptais.

Paprastas bruknių uogienės su obuoliais receptas

Šis bruknių ir obuolių uogienės receptas yra paprastas. Jai paruošti jums reikės:

• 1,3 kilogramo bruknių;
• filtruotas vanduo – 300 mililitrų;
• obuoliai – 1,2 kilogramo;
• granuliuotas cukrus – 3 kilogramai.

Prieš gamindami uogienę, perrinkite uogas. Sudėkite jas į storadugnį indą. Įpilkite švaraus vandens ir išmaišykite rankomis. Pašalinkite visas plaukiojančias šiukšles ir nugrimzdusias uogas. Pakartokite šį procesą tris kartus. Nukoškite per sietelį, kol nuvarvės visas drėgmės perteklius.

Paruoštas uogas sudėkite į tinkamą indą, suberkite granuliuotą cukrų ir švelniai išmaišykite. Uždenkite audiniu arba dangčiu ir palikite ant virtuvės stalviršio 2–3 valandas, kad išsiskirtų pakankamai sulčių. Praėjus laikui, įpilkite recepte nurodytą vandens kiekį. Nustatykite vidutinę ugnį, nuolat maišydami.

Svarbu, kad granuliuoto cukraus dalelės nesudegtų.

Nuplaukite vaisius ir nusausinkite vienkartiniais rankšluosčiais. Padalinkite juos į 2 lygias dalis, išimkite sėklalizdžius ir kotelį. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

Sudėkite mišinį į indą su uogomis ir išmaišykite. Vos tik pastebėję virimo požymius, sumažinkite kaitrą ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Svarbu reguliariai maišyti mišinį ir nugriebti susidariusias putas. Šis procesas truks apie 30 minučių. Supilkite į švarius, sterilius stiklainius.

Bruknių ir obuolių uogienė, „Penkių minučių“ receptas

Neturite laiko pasigaminti skanios ir sveikos bruknių uogienės su obuoliais? Tuomet siūlome peržiūrėti šį išsamų, žingsnis po žingsnio receptą:

• šviežios uogos – 500 gramų;
• obuoliai – 600 gramų;
• citrinų sultys – 25 mililitrai;
• filtruotas vanduo – 130 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Paruoškite uogas. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir odelę. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kad vaisiai nepatamsėtų, apšlakstykite juos šviežiomis citrinos sultimis.

Atskirame puode sumaišykite žieveles ir vandenį. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nukoškite. Sumaišykite mišinį su granuliuotu cukrumi ir išmeskite žieveles. Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol cukraus granulės visiškai ištirps.

Į gautą sirupą sudėkite obuolius ir bruknes. Užvirus, virkite dar 5 minutes. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsinkite ir laikykite.

Becukris obuolių džemas su bruknėmis

Spanguolių ir obuolių uogienė, paruošta pagal žemiau pateiktą nuoseklų receptą, puikiai tinka tiems, kurie riboja saldumynus. Jums reikės:

• šviežios uogos – 600 gramų;
• medus – 3 šaukštai;
• vidutinio dydžio obuolys – 1 gabalėlis;
• moliūgas – 100 gramų;
• malto cinamono – 0,5 arbatinio šaukštelio.

Bruknes kruopščiai perrinkite ir nuplaukite. Nusausinkite ir sudėkite į emaliuotą puodą. Sumaišykite su medumi ir cinamonu. Uždėkite ant vidutinės ugnies.

Nuplaukite ir nusausinkite vaisius. Išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Pakartokite su moliūgu. Kai medaus ir bruknių mišinys užvirs, suberkite paruoštus ingredientus. Virkite, kol sutirštės. Skanią uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir, visiškai atvėsus, laikykite vėsioje vietoje.

Kiek laiko galima jį laikyti?

Žiemai paruošta uogienė puikiai išsilaiko trejus metus. Per šį laikotarpį puikiai išsaugomos visos naudingos medžiagos, vitaminai ir mikroelementai. Vienas trūkumas yra tas, kad laikui bėgant keičiasi skonis.

Kuo senesnis desertas, tuo mažiau jis naudingas organizmui. Jį galima laikyti rūsyje, palėpėje, šaldytuve ar net kambario temperatūroje.