2 žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai gaminti uogienę iš pusiau kultivuotų uogų griežinėliais

Iš pusiau nuskintų obuolių griežinėlių žiemai pagaminta uogienė yra tokia pat gera, kaip ir iš kitų vaisių. Tereikia įvaldyti techniką. Paslaptis slypi ne vieno etapo virime, o pakartotiniame kaitinime iki užvirinimo ir atvėsinimo. Taip griežinėliai išlieka nepažeisti ir įgauna permatomą išvaizdą. O šios obuolių uogienės skonis išties dangiškas, subtilus.

Pusiau kultivuotų obuolių uogienės naudingos savybės

Tinkamai paruoštas desertas išsaugo vitaminus, mikroelementus ir kitas naudingas medžiagas, įskaitant pektiną, savo pirminėje būsenoje. Taip pat išlieka aromatas ir natūralus obuolių skonis. Jei pageidaujate, įberdami šiek tiek apelsino žievelės, desertui sukuriate naują rūgštelių ir saldžių natų derinį. Uogienė puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas ir gali būti rekomenduojama kaip universali priemonė nuo peršalimo.

Vaisių ir konteinerių paruošimas

Prieš verdant, nuplaukite obuolius, pašalinkite kotelius ir bet kokius defektus. Uogienės išsilaikymas ir skonis priklauso nuo to, kaip kruopščiai atliksite šį veiksmą. Stiklainius plaukite šiltu vandeniu, naudodami kempinę arba minkštą šluostę. Kai procesas bus baigtas, sterilizuokite juos kaip įprasta. Dabar esate pasiruošę gaminti uogienę.

Žiemos skanėsto receptas ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Pirmiausia, nuspręskite dėl gaminimo recepto. Pradedantiesiems virėjams rekomenduojama išbandyti klasikinį metodą, o tada pereiti prie kitų variantų. Svarbiausia – teisingai išmatuoti proporcijas: obuolių turėtų būti lygiai tiek pat, kiek cukraus.

Tačiau šiuo atveju atsižvelgiama į žaliavos „grynąjį“ svorį, tai yra, be auginių, sėklų, pažeistų vietų ir kitų atliekų.

Žingsnis po žingsnio procesas atrodo taip:

1. Rūšiuokite obuolius, pašalindami visus sugedusius. Likusius obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Jei pusiau prinokusių obuolių odelė stora ir kieta, galite ją nulupti peiliu.
2. Uogienei gaminti reikalingas tinkamas indas – dubuo arba puodas. Į jį sluoksnis po sluoksnio dedami obuoliai, pabarstomi cukrumi. Tada uogienė uždengiama dangčiu, rankšluosčiu ir pjaustymo lentele, kad obuoliai galėtų išskirti sultis. Pusiau nuskinti obuoliai tokioje būsenoje laikomi 12–24 valandas.
3. Uogienė bus verdama tame pačiame inde. Jei turite tinkamesnį indą, sudėkite į jį obuolius. Dabar pradedame virti: indą pastatykite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Leiskite mišiniui virti apie 5 minutes, ne ilgiau, tada leiskite atvėsti.
4. Uogienei atvėsus iki kambario temperatūros, ją vėl pakaitinkite, virkite 10 minučių ir leiskite atvėsti. Trečią kartą virkite 5–30 minučių. Tikslas – virti uogienės gabalėlius, kol jie taps permatomi, bet ne koše. Procesą galite kartoti tiek kartų, kiek norite, koreguodami galutinio produkto spalvą ir konsistenciją.

Kai virimas bus baigtas, belieka tik sudėti gatavą desertą į stiklainius ir juos susukti.

Klasikinė versija

Klasikiniu metodu gaunama skaidri, vidutiniškai skysta uogienė su aiškiai matomomis vaisių skiltelėmis. Subtilesniam skoniui rekomenduojama įberti žiupsnelį cinamono. Geriausiai tinka tvirti, tvirti, netgi žalsvi vaisiai: iš jų gaunama gintaro spalvos uogienė. Desertui išvirti vidutiniškai reikia apie 6 valandas. Paslaptis ta pati: užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir pakartokite.

Ingredientų suvartojimas yra toks:

• obuoliai – 1 kilogramas;
• cukrus – nuo ​​700 gramų iki kilogramo.

Skaičiavimas atliekamas pagal jau paruoštus griežinėlius, neįskaitant stiebų, šerdžių ir sėklų.

Pusiau kultivuotų vaisių uogienė permatomomis riekelėmis

Norėdami pagaminti skaidrią uogienę iš pusiau kultivuotos veislės, jums reikės:

• obuoliai – 1 kilogramas;
• cukrus – 1,1 kilogramo;
• citrinų rūgštis – 23 gramai;
• vanilinis cukrus – 1 pakelis.

Vaisius paruoškite kaip įprasta: nulupkite, jei reikia, pašalinkite odelę ir supjaustykite lygiomis juostelėmis. Gautas riekeles sudėkite į platų dubenį ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palaikykite bent 12 valandų. Tada lėtai užvirinkite (nemaišykite!) ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Ši procedūra kartojama iki trijų kartų. Taip uogienė tampa skaidri. Prieš galutinį užvirimą įpilkite citrinos sulčių ir įpilkite vanilinio cukraus. Galiausiai uogienę supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Gatavo produkto laikymo sąlygos ir laikotarpis

Uogienė laikoma standartinėmis konservavimo sąlygomis – saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, stabilioje temperatūroje. Tai gali būti spintelė, sandėliukas arba rūsys.

Patiekimo taisyklės

Uogienė ypač įspūdingai atrodo permatomose rozetėse arba salotų dubenėliuose. Ji puikiai tinka patiekti su arbata, kaip atskiras patiekalas arba kaip desertas.