11 geriausių receptų, kaip žiemai pasigaminti skanios karališkos agrastų uogienės

Skanios „caro“ agrastų uogienės gaminimas neužima daugiau laiko nei bet kurios kitos sodo uogos virimas. Šis skanėstas ne tik neįprastas, bet ir sveikas. Agrastuose gausu askorbo rūgšties, magnio ir kalio. Reguliarus vartojimas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Yra keletas šios uogienės receptų.

Kaip žiemai pasigaminti „caro“ arba smaragdinių agrastų uogienės

Kad jūsų uogienė būtų skani ir ilgai laikytųsi, reikia ne tik laikytis recepto, bet ir tinkamai paruošti ingredientus bei indą.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Kaip pagrindą galima naudoti bet kokią uogų veislę. Pirmenybė teikiama šiek tiek neprinokusiems vaisiams. Nuskintas arba pirktas uogas reikia nuplauti, išdžiovinti, o tada pašalinti kotelius ir šaknis. Šio proceso metu išmeskite visus sugedusius, minkštus ar supuvusius vaisius. Tada uogas pradurkite dantų krapštuku ir išimkite sėklas.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Geriausia naudoti įprastą aliuminio dubenį arba puodą kaip virimo indą. Paruošta uogienė supilama į pusės litro stiklainius, kurie iš anksto nuplaunami soda ir sterilizuojami.

Maisto gaminimo receptai

Yra keli agrastų uogienės gaminimo būdai, kurie skiriasi ne tik veikimo algoritmu, bet ir naudojamais ingredientais.

Klasikinis metodas su vyšnių lapais

Jums reikės:

• pagrindinis komponentas – 1 kg;
• cukrus – 1,3 kg;
• vanduo – 2 stiklinės;
• vyšnių lapai – 15 g.

Delikatesas ruošiamas žingsnis po žingsnio taip:

1. Atskirkite pusę lapų, nuplaukite juos, įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Skystis turėtų pažaliuoti.
2. Jis supilamas į paruoštas uogas ir paliekamas per naktį.
3. Po to skystis nupilamas į atskirą indą, o vaisiai perkeliami į kiaurasamtį.
4. Į nusausintą skystį suberkite cukrų ir užvirinkite.
5. Toliau reikia nuplauti likusius lapus ir įmesti juos į verdantį sirupą kartu su uogomis.
6. Delikatesas virtas 20 minučių, uogos turėtų tapti permatomos.

Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, paruoškite ledinio vandens. Kai agrastai taps permatomi, įmerkite keptuvę į ledą; taip išsaugosite smaragdinę uogienės spalvą.

Pastaba: kepimo metu būtinai nugriebkite visas atsiradusias putas.

Greitas karališkas receptas: „Penkios minutės“

Reikės po 1 kg uogų ir po 1 kg smėlio bei 250 ml vandens. Suberkite smėlį, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Gautą skystį užpilkite ant uogų, užvirinkite ir nugriebkite putas. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

„Gyvas“ smaragdinis džemas (nevirinant)

Sudedamosios dalys:

• agrastai – 2 kg;
• cukrus – 2,5 kg.

Norėdami pagaminti šią uogienę, susmulkinkite vaisius, suberkite cukrų ir išmaišykite. Kai cukrus ištirps, supilkite uogienę į sterilius stiklainius ir užsandarinkite plastikiniais dangteliais.

Su sveikomis uogomis

Jums reikės 1 kg uogų, 1,5 kg cukraus ir 0,5 litro vandens. Kiekvieną uogą subadykite adata neišimdami kauliukų, sudėkite uogas į puodą ir užberkite cukrumi. Po 8 valandų įpilkite vandens ir išmaišykite. Puodą užvirinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Mišinį atvėsinkite 20 minučių. Tada uogienę vėl užvirinkite. Kai paviršiuje pasirodys burbuliukų, supilkite į stiklainius.

Kivių pasirinkimas

Šiai uogienei pagaminti reikės 300 g pagrindinio ingrediento – 1 kivio ir šaukšto granuliuoto cukraus. Uogas sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir sudėkite supjaustytus kivius. Mišinį užpilkite 2 puodeliais vandens ir užvirinkite. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite ant silpnos ugnies 50 minučių ir supilkite į stiklainius.

Su vyšniomis

Ši gardi uogienė ruošiama taip pat, kaip ir kivių skanėstas, tačiau vietoj kivių naudokite 100 g vyšnių be kauliukų.

Su graikiniais riešutais

Jums reikės:

• agrastai – 1 kg;
• smėlis – 1,5 kg;
• vanduo – 250 ml;
• riešutai – 100 g.

Nuluptus riešutus paskrudinkite ir suberkite į uogas. Iš vandens ir smėlio pasigaminkite sirupą, užpilkite juo uogas ir virkite 5 minutes. Po 12 valandų agrastų uogienę vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainius.

Su degtine

Jums reikės:

• uogos – 1 kg;
• smėlis – 1,2 kg;
• vanduo – 500 ml;
• degtinė – šaukštai.

Apšlakstykite vaisius degtine ir 30 minučių palaikykite šaldiklyje. Tada iš smėlio ir vandens paruoškite sirupą ir užpilkite juo pagrindinį ingredientą. Užvirinkite mišinį ir nukelkite nuo ugnies. Dabar nupilkite sirupą, vėl užvirinkite ir sudėkite vaisius atgal į šaldiklį. Užvirinkite mišinį. Pakartokite šį procesą keturis kartus.

Su serbentais

Jums reikės 300 g pagrindinio ingrediento ir 100 g juodųjų serbentų. Agrastus užpilkite 200 ml vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys sultys. Tada suberkite juoduosius serbentus. Kai serbentai pradės trūkinėti, įberkite 300 g cukraus. Virkite dar 10 minučių ir supilkite į stiklainius.

Su oranžine spalva

Jums reikės 1 kg agrastų, smėlio ir 2 apelsinų. Apelsinus 2 valandas pamirkykite karštame vandenyje, kad žievelės neliktų kartumo. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais, nulupkite. Agrastus ir apelsinus sumalkite mėsmale ir suberkite cukrų. Mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.

Iš raudonųjų agrastų

Kilogramas vaisių supilamas į verdantį sirupą, pagamintą iš 1,2 kg granuliuoto cukraus ir 600 ml vandens. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 5 minutes, tada nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas 10 valandų. Po to mišinį vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada karštas skanėstas supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą

Kaip ir bet kurią kitą uogienę, agrastų uogienę geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Visos penkių minučių uogienės laikomos kambario temperatūroje. Jų galiojimo laikas yra 12 mėnesių.