Penkių minučių aviečių, raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės receptai žiemai

Stiklainis aromatingos aviečių uogienės arba serbentų uogienė Uogienė visada randa vietą ant stalo. Žmonės su ja geria arbatą, kepa pyragus, deda į desertus. Aviečių uogienė taip pat garsėja savo peršalimo savybėmis. Rekomenduojame uogų uogienę gaminti sezono metu pagal vieną iš tradicinių ar originalių receptų, kad šią žiemą galėtumėte ja mėgautis patys ir savo šeima.

Rekomendacijos aviečių ir serbentų uogienės gamybai

Gera uogienė turėtų būti vidutiniškai saldi, ne per skysta, ilgai galioti ir turėti sodrų aromatą. Kiekviena uogienės rūšis turi savo paruošimo niuansų. Pavyzdžiui, avietės yra labai gležnos, todėl jas reikia kruopščiai nuplauti ir nepervirti. Tirštą uogienę galima pagaminti tik įdėjus želatinos ar panašių ingredientų.

Kita vertus, serbentuose yra daug natūralaus pektino. Dėl šio pektino iš šios uogos lengva pagaminti tirštą uogienę, kurią tiesiogine prasme galima pjauti peiliu. Serbentai turi ryškų skonį ir aromatą, todėl gerai dera su daugeliu uogų, vaisių ir prieskonių.

Kurią avietę pasirinkti?

Uogos, skirtos virti, turi būti prinokusios, bet ne pernokusios, sveikos, be ligų ar puvinio. Avietės dažnai būna užkrėstos vabzdžiais. Jų galima atsikratyti 15 minučių pamirkius uogas silpname druskos tirpale.

Avietes nuplaukite tokiu pačiu būdu. Nelaikykite jų po tekančiu vandeniu ir neskinkite rankomis – gležnos uogos bus pažeistos. Sudėkite jas į kiaurasamtį ir panardinkite į švarų, šaltą vandenį.

Kaip išsirinkti geriausius serbentus

Šias uogas uogienei taip pat reikėtų skinti prinokusias ir nepažeistas. Pernokusios arba minkštos uogos netinka. Geriausia naudoti uogas, kurios buvo nuskintos nuo krūmo ne anksčiau kaip prieš 24 valandas. Nuplaukite serbentus, pašalinkite kotelius ir padėkite juos nudžiūti ant rankšluosčio.

Juodieji serbentai uogienė yra labiau paplitusi, tačiau uogienėms tinka ir raudonieji serbentai. Tačiau baltuosius serbentus geriausia valgyti šviežius, nes verdant jie praranda skonį. Iš raudonųjų serbentų gaminama skani želė. ir greitas uogienės užkandis „Penkios minutės“.

Uogienės receptai

Pabandykite pasigaminti aviečių ir serbentų uogienę pagal vieną iš šių paprastų receptų, ir vasaros skonis bus ant jūsų stalo ištisus metus.

Paprastas receptas žiemai

Net ir tie, kurie nemėgsta atskirai aviečių ir serbentų uogienės, pripažįsta, kad kartu jos sukuria įdomų skonį.

Paimkite švarių uogų mišinį bet kokia norima proporcija: 1 kilogramui mišinio - 1–1,5 kilogramo cukraus ir 400 mililitrų geriamojo vandens.

Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 4–6 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Maišyti nereikia!

Tada įpilkite vandens ir uždėkite puodą ant ugnies. Kai mišinys užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, nugriebdami putas. Leiskite jam pastovėti per naktį arba bent 6 valandas.

Vėl užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Supilkite mišinį į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Aviečių ir serbentų uogienė „Penkios minutės“

Šiai uogienei paruošti reikia daugiau nei penkių minučių, tačiau virimo procesas yra trumpas, todėl uogos (avietės) išlaiko savo formą ir daugiau maistinių medžiagų.

Jums reikės:

• 3 kilogramai serbentų;
• 1 kilogramas aviečių;
• 5,6–6 kilogramai cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

1. Sumaišykite 4 kilogramus cukraus ir vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis pradės tirštėti (apie 10 minučių).
2. Užpilkite uogas gautu sirupu, užvirinkite ir virkite 5 minutes, nugriebdami putas.
3. Nedelsdami suberkite likusį cukrų. Jo gali būti nuo 1500 gramų iki 3 kilogramų – viskas priklauso nuo to, kokio saldumo norite uogienės. Švelniai išmaišykite.
4. Karštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius, visiškai atvėsinkite, apvyniodami juos maistine plėvele.

Aviečių ir serbentų uogienė lėtoje viryklėje

Jums reikės:

• 2 kilogramai aviečių ir serbentų;
• 3 kilogramai cukraus;
• 300 mililitrų vandens.

Paruošimas:

1. Nuluptas uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 5–6 valandoms kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.
2. Mišinį supilkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, įpilkite 300 mililitrų vandens.
3. Įjunkite „Troškinimo“ režimą ir stebėkite, kol mišinys užvirs. Tada palaukite 5 minutes ir išjunkite daugiafunkcį puodą.
4. Palikite uogas dubenyje 4 valandas. Tada pakartokite 3 veiksmą – užvirinkite naudodami „Troškinimo“ režimą, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir palikite 4 valandoms.
5. Šį ciklą reikia pakartoti iš viso tris kartus. Po trečio penkių minučių virimo uogienės aušinti nereikia – supilkite ją į stiklainius, kol karšta, ir užsandarinkite.

Serbentų ir aviečių uogienė be virimo

Žalia uogienė yra sveikiausias iš visų įmanomų variantų. 100 laipsnių Celsijaus virimo temperatūroje dauguma vitaminų sunaikinami, todėl įprasta uogienė tėra saldus desertas. Nevirta uogienė išsaugo savo galiojimo laiką dėl joje esančio cukraus. Paruošimo proceso metu ypač svarbu kruopščiai nusiplauti įrankius, rankas ir visus naudojamus ingredientus.

Jums reikės:

• po 1 kilogramą aviečių ir juodųjų serbentų;
• 2 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Švarias uogas sutrinkite iki vientisos masės. Įberkite cukraus ir išmaišykite šaukštu arba medine mentele. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Įvairių rūšių serbentų, aviečių ir agrastų uogienė

Į serbentų-avieščių uogienę įdėkite kitų uogų, pavyzdžiui, agrastų, kad jos skonis būtų dar įdomesnis.

Jums reikės:

• 1 kilogramas aviečių;
• 1 kilogramas agrastų;
• 0,5 kilogramo juodųjų ir raudonųjų serbentų;
• 3,5 kilogramo cukraus.

Paruošimas:

1. Visas uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Supilkite mišinį į virimo indą, suberkite cukrų ir išmaišykite. Taip pat galite įdėti griežinėliais pjaustyto apelsino.
3. Įjunkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių užvirus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 5–6 valandoms arba, jei pageidaujate, per naktį.
4. Uogų mišinį vėl užvirinkite, virkite 5 minutes ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Saugojimo funkcijos

Tinkamai išvirta uogienė gali būti laikoma kelerius metus. Žinoma, geriausia ją suvartoti per metus arba net pirmąją žiemą po išvirimo, o kitą vasarą pasigaminti naują partiją.

Stiklainius laikykite tamsioje vietoje; idealiai tinka rūsys, rūsys arba vėsi niša po langu. Aviečių ir serbentų uogienę taip pat galima laikyti patalpose iki 8 mėnesių, jei ji nėra veikiama tiesioginių saulės spindulių.

Nešaldykite uogienės ir nelaikykite jos staigiuose temperatūros pokyčiuose – ji gali supeliti arba susikristalizuoti.