20 paprastų žingsnis po žingsnio receptų, kaip žiemai gaminti raudonųjų serbentų uogienę

Daugelis sodininkų savo sklype augina raudonuosius serbentus. Ši uoga žinoma ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudos sveikatai. Prieš ką nors gaminant iš šių uogų, svarbu susipažinti su paprastu raudonųjų serbentų uogienės žiemai receptu.

Patiekalo gaminimo ypatumai

Norint teisingai paruošti uogienę, reikia iš anksto suprasti konservavimo ypatumus. Štai kelios rekomendacijos, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto:

1. Uogienės turi būti ruošiamos iš nepažeistų ir gerų uogų.
2. Indai, kuriuose bus ruošiama uogienė, turi būti švarūs ir visiškai sausi. Tačiau aliuminio dubenys nerekomenduojami, nes oksidacijos metu jie išskiria pavojingas medžiagas.
3. Paruoštas produktas turi būti laikomas sterilizuotuose stikliniuose induose.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Rekomenduojama iš anksto pasirinkti uogienės ingredientus. Renkantis uogas, atkreipkite dėmesį į jų vientisumą. Paviršiuje neturėtų būti jokių pažeidimų, nes dėl to jos greitai supus. Taip pat geriausia rinktis visiškai prinokusias uogas, nes jos yra mažiau rūgščios. Galima naudoti ir neprinokusius serbentus, tačiau tokiu atveju turėsite įberti daug cukraus.

Konteinerio paruošimas

Prieš tai Kaip išsaugoti raudonuosius serbentus, reikia paruošti stiklinius indelius, kuriuose jis bus sandariai uždarytas. Talpyklos paruošimas atliekamas trimis etapais:

1. Valymas. Šiame etape visi konteineriai kruopščiai išvalomi nuo bet kokių teršalų ir nuplaunami vandeniu.
2. Dezinfekcija. Norint pašalinti pavojingus ir nepageidaujamus mikroorganizmus iš stiklainių, juos reikia dezinfekuoti. Šiuo tikslu indai apdorojami specialiais dezinfekavimo priemonėmis.
3. Sterilizavimas. Dažniausiai indai sterilizuojami verdant. Tai reiškia, kad puode užverdamas vanduo, po kurio stiklainiai garinami.

Skaniausi raudonųjų serbentų uogienės receptai

Yra dvidešimt įprastų receptų, kuriuos galima naudoti norint pagaminti skanų serbentų uogienę.

Tradicinis būdas

Dažniausias patiekalo paruošimo receptas yra klasikinis. Išsaugoti serbentų uogienė, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas uogų;
• 1-2 kilogramai granuliuoto cukraus;
• vanduo.

Pirmiausia supilkite visus serbentus į kiaurasamtį ir įmeskite į karštą vandenį. Po 5 minučių perkelkite juos į dubenį, pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Virkite mišinį 15 minučių, tada sandariai uždarykite indą.

Uogienė-želė „Penkios minutės“

Šis uogienės receptas vadinamas „5 minučių uogiene“, nes jį galima greitai paruošti. Šiai uogienei pagaminti reikės šių ingredientų:

• 1–2 kilogramai uogų;
• trys kilogramai cukraus;
• vanduo.

Pirmiausia iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, į kurį dedami vaisiai. Tada mišinys užvirinamas, intensyviai maišomas ir supilamas į stiklainius.

Greitas receptas laikyti šaldytuve be sterilizavimo

Kartais namų šeimininkės nori greitai išvirti uogienę, todėl naudoja šį receptą. Norėdami pagaminti uogienę be sterilizacijos, jums reikės:

• kilogramas uogų;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• 2–3 litrai vandens.

Nuplautas uogas reikia sutrinti rankomis, užpilti vandeniu ir pabarstyti cukrumi. Tada viskas verdama taip pat, kaip verdant uogienę.

Tirštas uogienė

Kai kurie žmonės renkasi tirštesnę uogienę. Ją sudaro šie ingredientai:

• 800–900 gramų cukraus;
• kilogramas uogų.

Uogos sutrinamos trintuvu, kol išsiskiria sultys. Po to mišinys sumaišomas su granuliuotu cukrumi, užvirinamas ir supilstomas į indelius.

Serbentų uogienė su želatina

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tvirtą, tirštą želė. Jis gaminamas iš šių ingredientų:

• stiklinė prinokusių uogų;
• 2-3 stiklinės vandens;
• 300 gramų cukraus;
• 10–15 gramų želatinos.

Želatinos mišinys supilamas į vandenį. Kol brinksta, serbentų mišinys virinamas. Tam uogos sumaišomos su cukrumi, susmulkinamos ir užvirinamos. Kai mišinys užverda, įberiama išbrinkusi želatina.

Paruošimo būdas daugiafunkciniame puode

Šį uogų uogienę galite greitai paruošti lėtoje viryklėje. Šiam gaminimo būdui reikalingi tie patys ingredientai kaip ir tradiciniam receptui.

Nulupti ir nuplauti serbentai sutrinami trintuvu, tada sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir verdami lėtoje viryklėje. Išvirta uogienė supilstoma į stiklainius ir konservuojama.

Receptas su citrina

Citrina suteiks jūsų uogienei unikalų skonį. Šiai serbentų ir citrinos uogienei pagaminti reikės šių ingredientų:

• 900 gramų uogų;
• kilogramas cukraus;
• citrina.

Pirmiausia nutarkuokite citrinos žievelę, tada suberkite ją į keptuvę kartu su citrina ir cukrumi. Mišinys išmaišykite, užvirinkite ir troškinkite 20 minučių.

Be sėklų

Kartais namų šeimininkės renkasi gaminti uogienę be kauliukų. Jums reikės šių ingredientų:

• 300–400 gramų granuliuoto cukraus;
• pusė kilogramo serbentų;
• vanduo.

Norint pašalinti sėklas, uogos kruopščiai išverdamos. Tada įberiama cukraus, skystis virinamas dar 15 minučių ir supakuojamas į stiklainius.

Iš serbentų sulčių su pektinu

Norėdami paruošti uogienę pagal šį receptą, naudokite:

• pektino pakelis;
• stiklinė vandens;
• pusantro kilogramo cukraus;
• 700 gramų uogų.

Iš uogų išspaudžiamos sultys, sumaišomos su cukrumi. Po to jos užvirinamos, sumaišomos su pektinu, supilamos į indą ir paliekamos prisitraukti.

Raudonųjų serbentų uogienė su geliniu cukrumi

Norėdami sukurti ruošinį, jums reikės:

• du kilogramai uogų;
• želatinizuojančio cukraus pakelis;
• vanduo.

Vaisiai verdami pusvalandį, tada atvėsinami ir išspaudžiamos sultys. Gautas skystis supilamas į puodą, įberiamas cukrus ir mišinys virinamas dar 10–15 minučių.

Su pridėtomis vyšniomis

Prieš gamindami maistą, paruoškite:

• 300 gramų uogų;
• kilogramas vyšnių;
• cukraus pagal skonį.

Vyšnios išimamos iš kauliukų ir dedamos į puodą su serbentais. Tada uogos verdamos ir sandariai užsandarinamos.

Su bananu

Naudojant šį paruošimo būdą, jums reikės:

• litras serbentų sulčių;
• 700–900 gramų granuliuoto cukraus;
• 4-5 prinokę bananai.

Pirmiausia bananai nulupami ir sutrinami trintuvu. Gauta bananų tyrė sumaišoma su sultimis ir užvirinama puode. Paruošta uogienė supilama į stiklainius.

Maisto gaminimas duonos kepimo mašinoje

Norėdami pagaminti uogienę duonos kepimo mašinoje, paruoškite šiuos ingredientus:

• pusė kilogramo cukraus;
• 500–600 gramų vaisių.

Serbentai, sumalti trintuvu, dedami į metalinį kibirą, sumaišomi su cukrumi ir dedami į duonkepę. Kepimo procesas trunka pusantros valandos.

„Uogų bomba“ stiklainiuose

Kai kurie žmonės bando pasigaminti „uogų bombą“, kuri gaminama iš šių ingredientų:

• penki gramai citrinos rūgšties;
• kilogramas cukraus;
• 600 gramų serbentų ir agrastų.

Agrastai sumaišomi su cukrumi ir užvirinami. Į verdantį mišinį suberiami sveiki serbentai. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies penkiolika minučių, po to supilamas į indą.

Su gervuogėmis

Šiai uogienei pagaminti reikės:

• 500 gramų uogų;
• pusės kilogramo cukraus.

Gervuoges ir serbentus nuplaukite, sutrinkite ir pabarstykite cukrumi. Mišinį užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 25–35 minutes ir supilkite į stiklainį.

Su agrastais

Šie ingredientai padės jums pagaminti uogienę pagal šį receptą:

• 2–4 kilogramai serbentų;
• pusantro kilogramo agrastų;
• 800–900 gramų granuliuoto cukraus.

Agrastai ir serbentai sumaišomi, pabarstomi cukrumi, paliekami pritraukti 5–10 minučių ir užvirinkite. Mišiniui užvirus, supilkite jį į indą ir sandariai uždarykite.

Su Zhelfix

Norint paruošti preparatą, jums reikės:

• kilogramas vaisių;
• 700–800 gramų cukraus;
• „Zhelfix“ pakelis.

Uogos dedamos į puodą su vandeniu ir užvirinamos. Tada perkoštos per kiaurasamtį, kad būtų pašalintos sėklos. Likusias sultis sumaišoma su „Zhelfix“, užvirinama ir supilama į indelius.

Su persikais

Persikų uogienė gaminama iš šių produktų:

• 800 gramų persikų be kauliukų;
• kilogramas serbentų;
• pusantro kilogramo cukraus.

Uogos trinamos per sietelį, sumaišomos su vandeniu ir užvirinamos. Tada į indą dedami supjaustyti persikai. Kepimo procesas turėtų trukti 20–30 minučių.

Per sulčiaspaudę

Norėdami pagaminti uogienę naudodami sulčiaspaudę, jums reikės:

• 350–450 gramų uogų;
• 500 gramų granuliuoto cukraus.

Uogos dedamos į sulčiaspaudę, kad išspaustų šviežiai spaustas sultis. Sultys supilamos į puodą ir virinamos ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Tada įberiama cukraus, skystis virinamas dar 10 minučių ir supilamas į indelius.

Su agaru

Agaras-agaras dažnai naudojamas mišiniui sutirštinti. Paruošimo procesas apima kelis etapus:

• išspauskite serbentų sultis ir iš jų pagaminkite sirupą;
• į mišinį įpilkite agaro-agaro;
• virkite mišinį 5–10 minučių;
• Supilkite skystį į sterilius stiklainius.

Indų laikymo laikas ir taisyklės

Paruoštą serbentų preparatą reikia laikyti tamsiuose ir vėsiuose rūsiuose.

Kambario temperatūroje tokie preparatai greitai sugenda, todėl jų laikyti bute draudžiama.

Išvada

Raudonieji serbentai yra įprasta uoga, dažnai naudojama uogienei gaminti. Prieš pradėdami, svarbu suprasti pagrindinius receptus.