11 geriausių agrastų uogienės žiemai receptų

Virkite uogienę arba agrastų uogienė Uogienę iki želė konsistencijos galite pasigaminti vos per porą minučių. Pirmiausia uogas susmulkinkite trintuvu arba mėsmale. Į gautą mišinį suberkite cukrų ir, užvirus, troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Galiausiai įdėkite stingdiklį (želatiną, pektiną arba agarą).

Kaip pasigaminti agrastų želė uogienės

Uogienė paprastai gaminama iš sveikų uogų, užpilamų saldžiu sirupu. Tačiau šio delikateso negalima tepti ant duonos ar naudoti kaip torto sluoksnio. Geriau gaminti želė pavidalo uogienę.

Uogienei paruošti agrastus sutrinkite trintuvu arba mėsmale, jei norite, pertrinkite per sietelį, įberkite cukraus ir užvirus troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Jei uogienė labai skysta, galite įdėti agaro, „Zhelfix“ arba pektino. Visi šie priedai padės uogienei įgauti drebučių konsistenciją. Kiekvienam uogų kilogramui naudokite vieną kilogramą cukraus.

Ingredientų ir uogų paruošimas

Uogienei tinka bet kokio sunokimo ir veislės agrastai. Jei uogos žalios arba naudojate sultis, išspaustas iš sulčiaspaudės, o ne tyrę, galite įdėti želatinos, pektino arba agaro-agaro. Šie ingredientai uogienę padarys tirštesnę ir drebučių konsistencijos.

Uogas reikia rūšiuoti, išmetant sausas, supuvusias ar sukirmijusias. Tada jas reikia nuplauti, pašalinti stiebus ir džiovintus žiedų galiukus. Želatina iš anksto pamirkoma šaltame vandenyje, agaras-agaras – karštame vandenyje, o pektinas sumaišomas su cukrumi.

Bet kuri iš šių medžiagų dedama į jau išvirtą uogienę, tai yra, paruošimo pabaigoje.

Prieš pilant uogienę į stiklainius, ji vėl užvirinama kartu su stingdančiais priedais.

Sterilizuokite stiklainius

Uogienei gaminti naudokite 0,5 ir 1 litro stiklinius stiklainius. Pirmiausia juos reikia nuvalyti soda, perplauti verdančiu vandeniu ir 5 minutes sterilizuoti garuose. Stiklainius užsandarinkite metaliniais arba užsukamais dangteliais. Prieš naudojimą juos taip pat reikia nuplauti ir nuvalyti soda.

Žiemos delikatesų paruošimo būdai

Šį želė pavidalo skanėstą galima pagaminti keliais būdais. Uogienė gaminama iš susmulkintos uogų minkštimo arba išspaustų sulčių. Į skystą skanėstą dedama pektino, želfikso arba agaro-agaro.

Norėdami pagerinti skonį ir spalvą, į uogų uogienę galite įdėti kitų vaisių, pavyzdžiui, apelsinų, kivių ir citrinų.

Subtilus agrastų uogienė su želatina

Junginys:

• 1 kg uogų;
• 960 g granuliuoto cukraus;
• 210 ml vandens;
• 18 g želatinos.

Kaip gaminti:

• žaliavas sumalkite trintuve;
• suberkite likusius sausus ingredientus;
• padėkite mišinį ant viryklės, užvirinkite ir virkite, maišydami, 10 minučių;
• Užpilkite želatiną stikline virinto, atvėsinto vandens ir palikite 35 minutėms, kad išbrinktų;
• į šiek tiek atvėsusį uogų mišinį įpilkite išmirkytos želatinos;
• Keptuvę su uogiene vėl uždėkite ant viryklės ir nuolat maišydami užvirinkite;
• Karštą tyrę supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Uogų uogienė su zhelfix - greitas receptas

Sudedamosios dalys:

• 1 kg agrastų;
• 850 g granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis Zhelfix.

Kaip gaminti:

• pasigaminkite tyrę naudodami trintuvą;
• įpilkite 2/3 cukraus, padėkite keptuvę su uogiene ant viryklės, virkite maišydami 5 minutes po virimo;
• sumaišykite likusį cukrų su Zhelfix ir supilkite į karštą mišinį;
• Nuolat maišydami, virkite uogienę dar 3 minutes ir supilkite karštą į stiklainius.

Dėl pektino

Junginys:

• 1 kg uogų;
• 950 g granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis pektino.

Kaip gaminti:

• paruoškite tyrę naudodami trintuvą;
• įpilkite 2/3 granuliuoto cukraus, padėkite keptuvę su mišiniu ant viryklės, virkite 5 minutes po virimo;
• sumaišykite likusį cukrų su pektinu ir supilkite į karštą mišinį;
• Uogienę virkite dar 3 minutes ir supilkite karštą į stiklainius.

Be sėklų uogienė

Junginys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 240 ml vandens;
• 15–20 g arba 1 agaro-agaro pakelis.

Kaip gaminti:

• žaliavas permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve;
• mišinį pertrinkite per sietelį;
• suberkite likusius sausus ingredientus;
• padėkite ant viryklės, virkite uogienę 5 minutes po virimo;
• Užpilkite agarą-agarą stikline verdančio vandens, leiskite jam užvirti 14 minučių, užvirinkite;
• Į uogienę supilkite agarą-agarą, išmaišykite, vėl užvirinkite mišinį ir supilkite į stiklainius.

Želė gaminimas lėtoje viryklėje

Sudedamosios dalys:

• 1 kg uogų;
• 1 kg cukraus.

Kaip gaminti:

• žaliavas sumalkite trintuvu;
• supilkite mišinį į daugiafunkcinio puodo dubenį;
• suberkite likusius sausus ingredientus;
• įjunkite režimą „Gesinimas“;
• troškinkite uždarytu dangčiu 40 minučių;
• Karštą uogienę supilkite į stiklainius.

Agrastų ir apelsinų želė žiemai be virimo

Junginys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 4 apelsinai.

Kaip gaminti:

• Nulupkite apelsiną, pašalinkite plėveles, sudėkite uogas ir viską sutrinkite trintuvu;
• supilkite mišinį į dubenį, suberkite likusius sausus ingredientus iš recepto, išmaišykite;
• Supilkite uogienę į stiklainius ir viršuje padarykite „cukraus kepurėlę“.

Cinamono želė

Sudedamosios dalys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono.

Kaip gaminti:

• uogų tyrę gaminkite naudodami trintuvą;
• suberkite likusius sausus ingredientus;
• padėkite tyrę ant viryklės;
• Virkite užvirus 5–10 minučių, pabaigoje įberkite cinamono.

Želė trintuve

Junginys:

• 1 kg uogų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 210 ml vandens;
• 18 g želatinos.

Kaip gaminti:

• žaliavas sumalkite trintuvu;
• įpilkite smėlio, padėkite keptuvę su tyre ant viryklės ir virkite 10 minučių po užvirimo;
• ištirpinkite želatiną virintame atvėsintame vandenyje;
• Į šiltą tyrę įpilkite želatinos mišinį, išmaišykite ir užvirinkite.

Agrastų sulčių skanėstų receptai

Sudedamosios dalys:

• 1 litras sulčių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis arba 20 g agaro-agaro.

Kaip gaminti:

• į sultis įberkite cukraus ir virkite 5 minutes po užvirimo;
• Užpilkite agarą stikline karštų sulčių ir palikite 15 minučių;
• Supilkite agarą-agarą į keptuvę, išmaišykite skystį ir vėl užvirinkite sultis.

Su mėtomis

Junginys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 10 mėtų lapelių.

Kaip gaminti:

• paruošti uogų tyrę;
• įberti cukraus;
• Mišinį užvirinkite, virkite 5–10 minučių, įberkite mėtų lapelių.

Mes jį paruošiame naudodami sulčiaspaudę

Sudedamosios dalys:

• 1 litras uogų sulčių, išspaustų sulčiaspaude;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 18 g želatinos.

Kaip gaminti:

• paimkite 200 ml sulčių ir užpilkite jomis želatiną, palikite 35 minutėms, kad išbrinktų;
• Į 800 ml uogų sulčių supilkite granuliuotą cukrų ir padėkite ant viryklės;
• virkite skystį 5 minutes po užvirimo;
• Supilkite išbrinkusią želatiną ir užvirinkite uogų sultis.

Gatavo produkto laikymo subtilybės

Uogienė sandariame stiklainyje gali būti laikoma vėsioje sandėliuke iki vienerių metų. Laikant ilgiau, skonis ir spalva gali suprastėti. Geriausia per metus išvirti kelis stiklainius uogienės ir mėgautis skanėstu per vienerius metus.

Jei uogų tyrė nebuvo termiškai apdorota, geriausia ją laikyti šaldytuve arba rūsyje 5–7 °C (41–45 °F) temperatūroje. Šiltesnėje temperatūroje ši uogienė gali fermentuotis. Taip atsitinka, jei ruošiant buvo naudojama mažiau cukraus. Jei laikomasi visų proporcijų, skanėstas sandariame stiklainyje nesuges net kambario temperatūroje.