Žaliųjų pupelių konservavimas pomidorų padaže žiemai: receptai ir laikymo sąlygos

Žaliąsias pupeles iki šalčių galima konservuoti ne tik užšaldant, bet ir konservuojant. Norint pagaminti skanų užkandį, konservavimo metu būtina naudoti papildomus ingredientus. Vienas iš tokių ingredientų yra pomidorų padažas. Yra keletas jų Žaliųjų pupelių receptai pomidorų padaže žiemaiGeriausias variantas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į individualius skonio pageidavimus.

Virimo ypatybės

Žaliųjų pupelių konservavimas yra paprastas. Norėdami pagaminti šį gardų užkandį, tereikia nuplauti pupeles, jas surūšiuoti ir nupjauti abiejų pupelių galiukus.

Po šio paruošimo galite pradėti apdoroti antrinius ingredientus. Kiekvienas iš jų apdorojamas pagal konkrečių receptų taisykles.

Pupelių pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindinis šio užkandžio ingredientas yra žaliosios pupelės. Kad užkandis būtų skanus, kokybiškas ir vitaminų gausus, turėsite rinktis šviežias pupeles.

Tuo pačiu metu jie turi būti be jokių pažeidimų ar puvinio.

Receptai, kaip žiemai konservuoti žalias pupeles pomidorų padaže

Yra keletas Žaliųjų pupelių konservavimo žiemai receptaiŠie preparatai gali skirtis pagal papildomų ingredientų kiekį ir proporcijas. Ypatingas dėmesys skiriamas gatavo patiekalo aštrumui.

Lengvas būdas

Šis konservavimo būdas nereikalauja daug laiko, todėl laikomas vienu iš paprasčiausių būdų paruošti uogienę.

Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai šparaginių pupelių;
• 3 kilogramai pomidorų;
• 3 vakarienės šaukštai druskos;
• 8 vakarienės šaukštai 9% acto;
• 5 vakarienės šaukštai granuliuoto cukraus;
• 5 vakarienės šaukštai sviesto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoštos ankštys perpjaunamos pusiau.
2. Pomidorai nuplaunami ir susmulkinami mėsmale.
3. Gautą masę reikia supilti į puodą ir užvirinti.
4. Į padažą įberiama druskos ir cukraus, viskas sumaišoma, pagardinama actu ir aliejumi.
5. Kai tik padažas užvirs antrą kartą, sudėkite ankštis, viską sumaišykite ir virkite trečdalį valandos.
6. Ankštys dedamos į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsandarinamos.

Saldainius reikia atvėsinti apverstus aukštyn kojomis, suvyniotus į šiltą šluostę.

Žaliosios pupelės pomidorų padaže

Pupeles galima virti be aliejaus ir acto.

Šiuo atveju jums reikės:

• 1 kilogramas žaliųjų pupelių;
• 0,75 kilogramo pomidorų;
• 20 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus.

Kaip gaminti:

1. Pupelės pereina parengiamąjį etapą: jos supjaustomos į 3 dalis, dedamos į pasūdytą vandenį ir virinamos 5 minutes.
2. Daržovė supilama į kiaurasamtį ir atvėsinama po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Ankštys sandariai supakuotos į stiklinį indą.
4. Pomidorai susmulkinami, nuplikomi, garinami ir susmulkinami naudojant sietelį.
5. Sultys sumaišomos su cukrumi ir druska, užvirinamos ir supilamos į pupeles.
6. Konteineriai uždengiami dangčiais ir 50 minučių siunčiami sterilizuoti.

Gatavi užkandžiai užsandarinami, apverčiami ir atvėsinami.

Be sterilizacijos

Sterilizavimo procesą galite praleisti, į ankstesnį receptą įdėdami pusę česnako galvutės ir 2 šaukštus acto esencijos. Česnako ankštis virkite 5 minutes, o tada sudėkite į iš anksto termiškai apdorotus stiklainius.

Su pipirais

Žaliųjų pupelių skonį galite pagerinti įberdami saldžiųjų paprikų. Paruošimui jums reikės:

• 1 kilogramas žaliųjų pupelių;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 1 kilogramas baklažanų;
• 1 žiedinio kopūsto galva;
• 1 baltagūžių kopūstų galva;
• 2 cukinijos;
• 5 paprikos;
• 4 svogūnai;
• šiek tiek petražolių, kalendros, saliero;
• 500 mililitrų pomidorų pastos;
• 30 gramų druskos;
• 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
• šiek tiek aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Daržovės ir žalumynai nuplaunami.
2. Ankštys virinamos lengvai pasūdytame vandenyje 13 minučių.
3. Baklažanai supjaustomi kubeliais, pabarstomi druska ir paliekami 1 valandai. Po to jie nuspaudžiami ir kepami.
4. Cukinijos ir pipirai supjaustomi griežinėliais ir taip pat kepami.
5. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais ir kepami iki auksinės rudos spalvos.
6. Baltieji kopūstai susmulkinami ir užpilami šviežiai virintu vandeniu.
7. Žiediniai kopūstai suskirstomi į mažus žiedynus ir blanširuojami porą minučių.
8. Pomidorai sutrinami trintuvu kartu su žolelėmis. Visi ingredientai sumaišomi, pagardinami druska, pipirais ir užvirinami.
9. Masė paskirstoma į sterilizuotus indus, uždengiama dangčiais ir siunčiama pakartotiniam terminiam apdorojimui.

Konteineris sandariai uždaromas ir atvėsinamas kambario temperatūroje.

Su daržovėmis

Skanios salotos, pagamintos iš žaliųjų pupelių ir daržovių. Norėdami sutrumpinti kiekvieno ingrediento virimo laiką, naudokite actą. Ingredientai:

• 4 kilogramai ankščių;
• 1 kilogramas paprikos;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 0,5 litro aliejaus;
• 3 vakarienės šaukštai druskos;
• 1 desertinis šaukštas maltų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai 70% acto.

Paruošimas:

1. Daržovės nuplaunamos, nuluptos ir supjaustytos.
2. Viskas sumaišoma puode, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir apšlakstoma aliejumi.
3. Mišinys užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto, viską sumaišykite ir supilkite į sterilų indą.
5. Konteineriai užsandarinami ir suvyniojami.

Be to, į šį patiekalą galite įdėti rupiai tarkuotų morkų.

Žaliosios pupelės pomidorų padaže

Šiam užkandžiui paruošti galite naudoti paruoštą pomidorų padažą. Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• 4 kilogramai žaliųjų pupelių;
• 2 kilogramai morkų;
• 2 kilogramai svogūnų;
• 1 litras pomidorų padažo;
• 2 kekės petražolių;
• 2 stiklinės vandens.

Kaip gaminti:

1. Ankštys dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir virinamos 5 minutes.
2. Svogūnas nuluptas ir supjaustytas pusžiedžiais.
3. Morkos sutarkuojamos.
4. Į pupeles sudėkite morkas, petražoles ir svogūnus, viską sumaišykite ir užvirinkite.
5. Kai daržovės suminkštėja, į jas įpilama pomidorų padažo.
6. Viskas sumaišoma, supilama į sterilius indus ir sandariai uždaroma.

Papildomai sterilizacijai stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami, kol visiškai atvės.

Taisyklės ir saugojimo laikotarpis

Sterilizuotus preparatus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje 1 metus. Jei užkandis nėra sterilizuotas, jo galiojimo laikas sutrumpėja iki 3–6 mėnesių. Tokiu atveju stiklainius reikia laikyti šaldytuve.