22 geriausi naminių pomidorų padažo receptai žiemai

Šis gardus, aromatingas ir tirštas padažas, pagamintas iš prinokusių pomidorų, puikiai tinka daugeliui mėsos, bulvių ir makaronų patiekalų, o konservavimas žiemai pagal patikrintus receptus leis juo mėgautis ištisus metus. Svarbiausia, kad jį lengva paruošti namuose, todėl jį lengvai pagamins net pradedantieji, nepatyrę virėjai.

Padažo skonio savybės

Padažai, dėka įvairių prieskonių, aromatinių žolelių ir prinokusių daržovių naudojimo, pasižymi turtinga skonių palete – nuo ​​švelnaus ir subtilaus iki aštraus ir aštraus.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Atrenkamos tik prinokusios, patrauklios ir nepažeistos daržovės. Prieš verdant namuose, jos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos gabalėliais, o iš paprikų išskobamos sėklos.

Geriausi pomidorų padažo receptai žiemai

Iš pomidorų, pridėjus kitų daržovių, žolelių ir prieskonių, galite paruošti įvairių skanių padažų, kurie puikiai papildo daugelį patiekalų.

Klasikinis Satsebeli

Šis gardus, aromatingas ir universalus padažas yra gruzinų virtuvės perlas. Paruošimui jums reikės:

• saldieji pipirai – 2 gabalėliai;
• pomidorai – 800 gramų;
• maltos kalendros – 1/2 arbatinio šaukštelio;
• aitrioji paprika – 1 gabalėlis;
• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) - 1 didelė ryšelis;
• druska, cukrus – pagal skonio nuostatas.

Žiemos kečupas

Greitas, paprastas ir gardus receptas su pomidorų pasta. Sutrinkite ją trintuvu su šiais ingredientais:

• pomidorų pasta – 350 gramų;
• garstyčios – 1 valgomasis šaukštas;
• druska, cukrus – pagal skonį;
• cinamonas – 1/4 arbatinio šaukštelio;
• gvazdikai – 4 pumpurai;
• česnako – 3 skiltelės.

Sugo

Šiam gardžiam, švelniam padažui paruošti paimkite pomidorus, baltuosius svogūnus, kelias česnako skilteles, druską, pipirus ir vyno actą.

Prancūziško stiliaus pomidorų padažas be sterilizacijos

Jis gaminamas su pomidorų pasta (geriausia namine). Įdedama peletrūno, svogūno ir česnako, mišinys užvirinamas, o tada dar karštas supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Krasnodaro pomidorų padažas

Vienas populiariausių, skaniausių ir mylimiausių padažų. Originalūs jo ingredientai, be pomidorų, yra muskato riešutas, česnakas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.

"Kaukazietis"

Jis puikiai tinka su kepta mėsa, šašlyku ir lula kebabu. Viena iš jo gaminimo paslapčių – pjaustytus pomidorus palikti 24 valandas, kad jie išskirtų sultis.

Kubanskis

Šis patiekalas, regis, sugėrė visas ryškias Kubos vasaros spalvas. Jis ruošiamas naudojant pomidorus, cinamoną, garstyčias ir kitus prieskonius.

Aštrus gruzinų stilius

Gruzijoje jis mėgstamas kartu su adžika ir tkemali. Jam paruošti daržovės (saldžiosios ir aitriosios paprikos, pomidorai ir česnakai) susmulkinamos ir verdamos valandą.

Aštrus pomidorų padažas, pagamintas iš pomidorų ir čili

Šis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta aštrius, ugningus patiekalus. Jis gaminamas iš pomidorų tyrės ir aitriųjų paprikų, kruopščiai suplaktų.

Salierų užkandis

Norėdami paruošti šį vitaminų turtingą ir sveiką užkandį, naudokite saldžius pomidorus ir paprikas, actą ir salierų lapus.

Žalioji adžika

Ši adžikos versija gaminama iš žalių vyšnių slyvų, įpilant žolelių, prieskonių, taip pat paprikų ir aitriųjų paprikų.

Adžika su slyvomis

Skani, aromatinga adžika su česnaku gali būti gaminama ir iš paprastų mėlynųjų slyvų, kurios auga beveik kiekviename sode.

Aivaras

Šis tirštas, sotus ir originalus pomidorų kečupas gaminamas iš baklažanų, keptų paprikų ir augalinio aliejaus.

„Makedoniškas“ su pomidorais ir agurkais

Šis aromatingas, sotus ir įdomaus skonio patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Švieži arba marinuoti agurkai suteikia pikantiškumo.

Saldus pomidorų padažas žiemai

Ši parinktis bus labai populiari vaikams, ją taip pat gali vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.

Pomidorų užkandis be virimo

Šiam gaiviam, sočiam ir visus vitaminus išsaugončiam užkandžiui paruošti pomidorai sumalami mėsmale arba naudojami trintuve.

Receptas su kalendra

Kalendros įdėjimas sustiprina patiekalo skonį, suteikdamas tradicinių kaukazietiškų natų. Padažui paruošti į kilogramą pomidorų įdėkite didelę kekė kalendros.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Tai paprastas, tačiau greitas ir gardus uogienės paruošimo būdas. Naudokite „Troškinimo“ režimą. Nors konsistencija šiek tiek skystoka, išsaugomos visos naudingos maistinės medžiagos ir vitaminai.

Pomidorų-spanguolių

Šis rūgštus, pikantiškas kečupas puikiai tinka ne tik mėsos ir žuvies patiekalams, bet ir blynams su įvairiais įdarais.

Pomidorų ir krienų padažas

Tiems, kurie mėgsta aštrią virtuvę, šis aštrus, tačiau gardus ir aromatingas padažas puikiai tiks. Jį lengva paruošti įberiant tarkuotų krienų šaknų.

Pirštus apsilaižysiantis geras receptas be acto

Šis kečupas dera su įvairiais patiekalais ir netgi naudojamas kaip barščių užpilas. Paruošimo pradžioje pomidorai perspaudžiami per sietelį arba iš jų spaudžiamos sultys.

Apetitą keliantis padažas

Šis gardus padažas, pagamintas iš putlių, saldžių, geltonų pomidorų su pridėtiniu cukrumi, gali būti valgomas vos šaukštu – toks jis skanus.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Termiškai apdorotus ir sterilizuotus stiklainius galima laikyti neprarandant kokybės vienerius ar dvejus metus. Tinka vėsūs rūsiai, sandėliukai ir sandėliukai. Termiškai neapdoroti padažai laikomi tik šaldytuve.