Skaniausi traškių agurkų su degtine marinavimo žiemai receptai po nailono ir metaliniais dangčiais

Alkoholio turintis gėrimas neturi įtakos marinuotų agurkų skoniui, tačiau žymiai pailgina uogienių galiojimo laiką ir kokybę. Marinuotų agurkų savybės stiklainiuose išlieka nepakitusios; jie išlieka tvirti ir traškūs visą laikymo laikotarpį. Konservuotus agurkus patogu laikyti šildomose vietose. Dangteliai neskyla, nevyksta fermentacija, nes alkoholis, veikdamas kaip geras konservantas, apsaugo nuo pelėsio reakcijų. Yra daugybė receptų, kaip marinuoti traškius agurkus su degtine žiemai. Kartais gali būti sunku išsirinkti įdomiausią.

Patarimai, kaip marinuoti agurkus su degtine žiemai

Pagrindinis bet kokio marinavimo proceso tikslas yra tinkamas vykdymas. Namų šeimininkės griebiasi visokių gudrybių, kad užtikrintų aukštos kokybės produktą su ilgu galiojimo laiku. Marinuoti agurkai yra labai gležni, nuolat fermentuojasi ir dažnai sprogsta.

Norėdami pailginti marinuotų agurkų galiojimo laiką, virėjai naudoja įvairius konservantus. Marinuoti agurkai su degtine pasirodė esą veiksmingiausi. Kad produktas visada išlaikytų puikų skonį, laikykitės šių nurodymų:

• Prieš marinavimą derlių reikia mirkyti drėgnoje aplinkoje;
• agurkai su nupjautais galais sūdomi greičiau;
• ąžuolo lapai arba žievė naudojami marinavimui, tai padidina daržovės stiprumą;
• agurkai į indą dedami ne per sandariai;
• Degtinė, krienų šaknys ir sausos garstyčios neleis preparatams sprogti.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Atvirame lauke augantys agurkai idealiai tinka konservavimui. Vaisiai turi būti maži, tvirti, su kietomis odelėmis ir tamsiai žaliais galiukais arba dygliuotais spuogeliais. Tradiciniuose receptuose naudojami serbentų, krienų ir vyšnių lapai, taip pat krapų skėčiai.

Taip pat dedami prieskoniai: pipirų grūdeliai, lauro lapas, česnakas. Marinuotiems agurkams reikės svogūnai, morkos, petražolės, salierai ir kmynai. Žolelių kiekis nustatomas pagal pageidavimą, tačiau alkoholinio gėrimo proporcijos išlieka tos pačios.

Receptai agurkų marinavimui su degtine namuose

Konservuoti agurkai ypač populiarūs tarp žinovų. Kiekviena namų šeimininkė stengiasi išsaugoti gerą derlių marinuodama. Agurkai dažnai sūdomi arba marinuojami. Siekiant užtikrinti ilgesnį galiojimo laiką, į kiekvieną receptą įpilama tam tikras kiekis alkoholio turinčio skysčio.

Greitas būdas pagaminti litro stiklainį

Vieno litro stiklainiui naudokite mažus agurkus. Prieš pildami stiklainį, kruopščiai nuplaukite stiklinę valymo tirpalu ir nuplaukite. Agurkai kurį laiką pamirkomi skystyje, nuplaunami ir sudedami į stiklainį.

Norint pagaminti neįtikėtinai skanius, traškius marinuotus agurkus, marinatą sluoksniais užberkite smulkiai supjaustytų lapų. Verdantį skystį supilkite į indą, uždenkite ir leiskite užbrinkti. Tada tirpalą supilkite į nedidelį puodą marinatui paruošti. Galiausiai supilkite alkoholį ir užsandarinkite metaliniu dangteliu.

Be sterilizacijos

Marinavimas be sterilizavimo yra ypač paprastas. Į gerai nuplautą didelį stiklinį indą sudėkite standartinį žolelių lapų rinkinį. Suberkite visus reikiamus prieskonius. Ant viryklės užpilkite švariu vandeniu ir supilkite visus marinato ingredientus.

Supilkite verdantį mišinį į stiklinį indą. Po dešimties minučių nupilkite sūrymą atgal į puodą ir vėl užvirinkite. Užpilkite agurkus paruoštu tirpalu. Įpilkite du šaukštus degtinės. Sandariai uždarykite nailono dangteliu.

Agurkai gali būti skanėstas tiems, kurie yra aršūs konservuoto maisto su pridėta rūgštimi priešininkai.

Šermukšniai su citrinos rūgštimi, medumi ir degtine be sterilizacijos

Švelnesnio skonio uogienių mėgėjai agurkus gali marinuoti be acto ar cukraus. Vidutinio dydžio agurkai marinuojami trijų litrų stiklainyje. Paruošimas tradicinis, išskyrus tai, kad į pagrindinį prieskonių ir žolelių mišinį įdedama šermukšnio šakelė su uogomis.

Marinatui naudokite tris šaukštus druskos, keturis šaukštus skysto medaus, du arbatinius šaukštelius rūgšties ir šimtą gramų alkoholio. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jiems prisitraukti, o tirpalas supilamas į nedidelį puodą, kad susidarytų sūrymas. Pirmiausia į indą supilkite degtinę, tada verdantį marinatą. Užsandarinkite metaliniais dangteliais, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir padėkite į šiltą vietą.

Su laimu ir konjaku

Gaminti aštrūs agurkai, jums reikės gana neįprastų ingredientų. Vieno litro stiklainio marinavimui jums reikės:

• penkios laimo griežinėliai;
• granuliuotas cukrus, druska, po du arbatinius šaukštelius kiekvieno;
• cinamonas, žvaigždinis anyžius, nasturtų pumpurai, kardamonas, vyšnių lapų lapai, peletrūnas;
• alkoholinis gėrimas - pusantro didelio šaukšto;

Daržovių paruošimas, agurkų ir prieskonių sudėjimas į stiklainius atliekamas taip pat, kaip ir marinato ruošimas – kaip įprasta. Prieš pildami sūrymą į stiklainį, įpilkite alkoholinio gėrimo. Stiklainius uždenkite metaliniu dangteliu ir pirmąsias 24 valandas laikykite tamsioje, šiltoje vietoje.

Įvairūs pomidorai

Tai vienas skaniausių žiemos uogienių. Agurkus ir pomidorus galite marinuoti vienu metu. Skirtingi vaisių skoniai vienas kitą papildo, todėl uogienė tampa dar skanesnė.

Daržovės konservuojamos pagal standartinį receptą. Pirmiausia į stiklainį sudėkite agurkus ir pabarstykite žolelėmis. Tada pripildykite iki kraštų pomidorais. Sočiam, skaniam sūrymui reikės penkiasdešimt gramų druskos, acto ir degtinės bei šimto gramų granuliuoto cukraus.

Su svogūnais, degtine ir actu

Agurkai mirkomi vandenyje, nuplaunami ir sudedami į stiklainius. Norint pagaminti autentiškus marinuotus agurkus, stiklainiai sluoksniais apibarstomi žolelėmis, smulkintomis daržovėmis ir prieskoniais. Iš pradžių į stiklainius pilamas verdantis vanduo ir paliekamas dešimčiai minučių. Tada tirpalas nupilamas ir vėl užvirinamas.

Verdantis mišinys supilamas į stiklainį ir paliekamas dar kelioms minutėms. Užplikytas skystis supilamas į puodą, suberiami reikalingi ingredientai, užvirinama ir užpilama ant agurkų. Galiausiai įpilama degtinės ir stiklainis užsandarinamas metaliniu dangteliu. Siekiant užtikrinti tinkamą sterilizaciją, stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis ir laikomas tamsioje vietoje.

Su garstyčiomis

Agurkus su garstyčiomis galite marinuoti paprasčiausiu, greičiausiu ir labiausiai paplitusiu būdu. Garstyčios suteikia marinuotiems agurkams pikantiško skonio, todėl jie tampa traškesni ir apetitiškesni. Net pradedantysis virėjas gali užsandarinti agurkų stiklainius žiupsneliu sausų garstyčių.

Su raudonaisiais serbentais

Kiekviena namų šeimininkė, konservuodama daržoves žiemai, stengiasi sutalpinti kuo daugiau stiklainių. Tačiau be marinuotų agurkų kiekio, ji taip pat turėtų sužavėti uogienių kokybe ir išvaizda. Raudonųjų serbentų šakelės, sudėti į stiklainius su marinuotais agurkais, ne tik suteikia naują skonį, bet ir spalvos bei elegancijos.

Tolesnis saugojimas

Tradiciškai namuose konservuoti produktai laikomi vėsioje, nešildomoje patalpoje, tačiau tai ne visada įmanoma. Dėl puikių receptų, kuriuose naudojami alkoholiniai gėrimai, marinuotų agurkų laikymas tapo lengvesnis. Jie gerai laikosi šiltuose sandėliukuose ir palėpėje, nes sūrymas nesudrumsta ir dangteliai neišbrinksta.