12 geriausių baklažanų su česnaku konservavimo žiemai receptų

Virėjas Baklažanai su česnakais žiemai Tai paprasta. Gautas patiekalas yra originalus, aštrus ir gardus. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis ant šventinio stalo. Patiekalui reikalingi nebrangūs ingredientai, kuriuos galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Receptų įvairovė leidžia moteriai išsirinkti labiausiai patinkantį. Be to, salotas galima gaminti ne tik rudenį, bet ir bet kuriuo metų laiku. Daržovių galima įsigyti ištisus metus.

Kvapnaus užkandžio savybės

Norint teisingai paruošti aštrų patiekalą, kad jis gerai išsilaikytų, namų šeimininkė turi žinoti ir laikytis kelių taisyklių:

1. Kai daržovių mišinys verda, jį reikia nuolat maišyti medine mentele, kad produktas nesudegtų.
2. Gatavas produktas laikomas litro dydžio stiklainiuose. Pirmiausia jie kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir pasterizuojami bet kokiu patogiu būdu.
3. Užpildyti indai uždengiami dangčiais, apdorotais verdančiu vandeniu.
4. Toliau stiklainius reikia sterilizuoti. Tam jie dedami į platų indą, pripildytą vandens. Skystis užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies 45–50 minučių. Stiklainiai išimami iš vandens tik jam atvėsus.

Tik atlikus visas manipuliacijas, ruošinys išvežamas į nuolatinę saugojimo vietą.

Reikalingų ingredientų paruošimas

Paruošimui naudojami ingredientai atrenkami aukštos kokybės, vaisiai ir aromatinės žolelės yra švieži, be gedimo požymių.

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir sudėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nuvarvėtų. Tada nulupkite ir supjaustykite. Iš paprikų pašalinkite sėklas.
2. Baklažanai nelupami, pašalinamas tik kotelis. Jie paliekami sveiki arba supjaustomi norimo dydžio gabalėliais ir 2 valandoms dedami į pasūdytą vandenį (2 valgomieji šaukštai 1 litrui skysčio). Tada baklažanai kiaurasamčiu išimami į kiaurasamtį. Ši procedūra pašalins kartumą.
3. Geriausia naudoti vasarą užaugintus česnakus, nes rudenį pasodinti česnakai būna aštresni ir kartesni. Nulupkite skilteles ir išspauskite jas per česnakų presą.
4. Žalumynai nuplaunami ir susmulkinami.
5. Naudojama tik akmens druska; papildoma druska netinka derliui nuimti.
6. Naudojamas vanduo buteliuose.

Kuo geresnė ingredientų kokybė, tuo skanesnės bus salotos.

Skanūs baklažanų ir česnakų uogienės

Geriausi užkandžiai iš baklažanų, žalumynų ir kitų vaisių ruošiami namuose. Patiekalai yra daug skanesni nei pirkti prekybos centre.

Mėlynių salotos su česnaku be sterilizacijos

Iš daržovių gabalėlių pagamintos salotos gaunasi neįtikėtinai skanios.

Supjaustykite papriką, svogūną, baklažaną, česnaką ir pomidorus ir sudėkite į katilą. Įberkite druskos, cukraus, įberkite augalinio aliejaus ir virkite pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto.

Ruošinys nėra sterilizuotas.

Marinuoti mėlynieji grybai, įdaryti morkomis

Baklažanai perpjaunami išilgai iš vienos pusės, paliekant 1 centimetrą sveiko minkštimo galuose. Tarkuotos morkos sumaišomos su petražolėmis, druska ir česnaku. Šis mišinys dedamas į baklažanų centrą. Tada jie dedami į emaliuotą dubenį ir užpilami atvėsintu sūrymu (2 šaukštai druskos litrui vandens). Ant viršaus uždedama plokščia lėkštė, o ant jos – trijų litrų stiklainis, pripildytas vandens. Po trijų dienų baklažanai dedami į indus ir laikomi.

Aštrus korėjietiško stiliaus baklažanas

Morkos, svogūnai, česnakai ir paprikos sumaišomos plačiame puode ir užpilamos labai aštriu padažu, paruoštu taip:

1. Malti juodieji ir raudonieji pipirai, kalendra sumaišomi su druska, cukrumi, saulėgrąžų aliejumi ir vyno actu.
2. Vaisių masė paliekama marinuotis per naktį.
3. Ryte jis išpilstomas į stiklainius.

Patiekalas patiekiamas ant stalo po 2 savaičių.

Pirštus laižyti tinkantis česnako ir baklažanų ikrai

Pomidorai ir svogūnai pasūdomi ir troškinami keptuvėje su aukštais šonais. Baklažanai, apvolioti miltuose, kepami atskiroje keptuvėje. Baklažanai ir česnakai dedami į indą, o kiekvienas daržovių sluoksnis apliejamas pomidorų ir svogūnų tyre. Šį mišinį reikia laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites.

Marinuoti mėlynieji grybai česnakų padaže

Susmulkinkite česnaką ir aitriąją papriką. Liesdami juos mūvėkite pirštines, kad nenusidegintumėte rankų. Į katilą sudėkite pomidorų pastą, aitriųjų paprikų mišinį, augalinį aliejų ir kubeliais pjaustytą baklažaną. Virkite 45 minutes. Įpilkite acto 5 minutes prieš virimo pabaigą.

Baklažanai su česnaku ir daržovėmis stiklainyje

Į stiklainius sluoksniais sudėkite baklažanus, pomidorus, česnakus, baltagūžius kopūstus ir morkas. Į stiklainius įpilkite karšto marinato (druska, baltasis cukrus, actas, lauro lapas ir kvapieji žirneliai įberti į verdantį vandenį). Uogienės užteks mėnesiui, po to produktas bus paruoštas valgyti.

Baklažanai žiemai su česnakais, kaip ir grybai

Užvirinkite puodą su vandeniu, druska, pipirais ir obuolių sidro actu. Sudėkite supjaustytus baklažanus, česnaką ir petražoles į paruoštus indelius ir užpilkite marinatu.

Užkandis „Uošvės liežuvis“

Galite pasigaminti aštrų užkandį, vadinamą „Uošvės liežuviu“. Pomidorus, saldžiąsias paprikas, aitriąsias paprikas ir česnaką sumalkite mėsmale. Baklažanus, druską, cukrų ir saulėgrąžų aliejų sudėkite į didelį puodą ir supilkite paprikų bei pomidorų mišinį. Virkite pusvalandį. Vyno actą įpilkite 5 minutes prieš virimo pabaigą.

Receptas gruzinų kalba

Gruzinišku stiliumi paruošti konservuoti baklažanai pasižymi unikaliu skoniu. Šį unikalumą suteikia Svano druska. Į storadugnį puodą sudėkite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, svogūnus, česnakus, kalendras, vyno actą, Svano druską, keptus pomidorus ir baklažanus. Mišinį užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Suvartokite per savaitę.

Žiemos užkandžio iš keptų baklažanų receptas

Pirmiausia baklažanai, pamirkyti pasūdytame vandenyje, kiaurasamčiu išimami į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Tada paruošiamos salotos.

Baklažanus ir paprikas, supjaustytus dideliais gabalėliais, sudėkite ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę. Kepkite daržoves 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes. Tada leiskite joms atvėsti. Baklažanus, paprikas ir pjaustytus pomidorus sluoksniais sudėkite į stiklainius. Kiekvienas sluoksnis apšlakstomas augaliniu aliejumi, sumaišytu su česnaku ir druska.

Chersono stiliaus baklažanai

Aitriąją papriką ir česnaką sumalkite trintuvu ir sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska ir obuolių sidro actu. Baklažanus sudėkite į indelius. Kiekvieną sluoksnį aptepkite aštriu padažu.

Kepti baklažanai su česnaku žiemai

Baklažanai, supjaustyti gabalėliais, kepami, sumaišomi su krapais, česnaku, druska ir actu. Mišinys supilamas į indelius.

Virti baklažanai su česnaku

Baklažanus sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį. Užvirinkite ir virkite 40 minučių. Puode sumaišykite morkas, papriką, česnaką, kečupą ir druską. Virkite pusvalandį. 10 minučių prieš virimo pabaigą sudėkite virtus baklažanus ir actą.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Preparatai laikomi šaldytuvo apatinėje lentynoje arba rūsyje ne ilgiau kaip 3–4 mėnesius. Svarbiausia vengti tiesioginių saulės spindulių ir produkto užšalimo, nes dėl to užkandis praras skonį.

Baklažanų salotas su česnaku, aromatinėmis žolelėmis, prieskoniais ir kitomis daržovėmis lengva paruošti. Namų virėja vos per trumpą laiką gali paruošti salotas ir laikyti jas šaldytuve. O atvykus nekviestiems svečiams, ji gali išvirti bulvių, išsinešti užkandį ir patiekti paprastą patiekalą.

Baklažanai, paruošti pagal bet kokį receptą, pasirodo aštrūs ir skanūs.