19 gardžių česnakų receptų žiemai

Gardūs česnakiniai žiemos receptai atskleidžia šį produktą ne tik kaip puikų bet kokio patiekalo pagardą, bet ir kaip savarankišką užkandį, puikiai tinkantį šventiniam stalui. Šią paprastą daržovę galima paruošti keliais būdais: korėjietiškai, sūdytai, naudojant česnakų pastą ir azerbaidžanietišku būdu. Norėdami naujo skonio, galite naudoti obuolių sidro actą arba virti česnakų uogienę.

Kaip paruošti česnaką žiemai

Dažniausias šios svogūninės daržovės konservavimo būdas yra marinavimas. Dėl lengvo paruošimo ir mažos kainos marinuoti česnakai yra labai populiarūs tarp namų virėjų.

Česnakas turi ne tik stiprų aromatą ir pikantišką skonį, bet ir daugybę naudingų savybių.

Kokios česnako galvutės tinka?

Nėra prasmės bandyti atpiginti patiekalo. Todėl atsakymas į klausimą, ar galima naudoti praėjusių metų daržoves, yra neigiamas. Konservavimui reikėtų rinktis tik jauniausias ir geriausias daržoves, nes tai užtikrins ilgesnį jų galiojimo laiką. Taip pat reikėtų būti atsargiems ir atkreipti dėmesį į bendrą produkto būklę; jame neturėtų būti jokių požymių:

• žala;
• puvimas;
• pelėsis;
• tamsėjimas;
• raukšlėjimasis.

Jei pažeistų ar pažeistų vietų yra tik kelios, jas galima nupjauti.

Skanūs žiemos pasiruošimo receptai:

Šį produktą žiemai namuose galima konservuoti įvairiais būdais – ne tik džiovinant ir marinuojant, bet ir virinant sūryme bei marinatuose. Daugumai receptų 1 kilogramui uogienės reikia šių ingredientų:

• 800 gramų česnako;
• 40–50 gramų druskos ir cukraus;
• keli lauro lapai;
• džiovintų arba šviežių krapų šakelės;
• 1 litras geriamojo vandens.

Sąrašą galima plėsti priklausomai nuo recepto arba šeimininkės pageidavimų. Dėl mažos produkto kainos šiuos uogienes galima gaminti dideliais kiekiais, kad jų užtektų visai žiemai.

Marinuojame visas galvas

Jei naudojate visas žiedinių kopūstų galvutes, nuimkite visas lukšteles ir nupjaukite viršų bei apačią. Tada sudėkite žiedinius kopūstus į stiklainį ir pabarstykite druska. Kiekvienam kilogramui žiedinių kopūstų reikės apie 300 gramų druskos. Tada uždarykite dangtelį ir laikykite, kol būsite pasiruošę naudoti.

Marinuotos atskiros gvazdikėliai

Norėdami paruošti ritinėlius su gvazdikėliais, turite laikytis šios gaminimo tvarkos:

1. Nulupkite daržovę ir padalinkite į griežinėlius.
2. Sudėkite juos į stiklainį ir užpilkite vėsiu, švariu vandeniu.
3. Uždarykite ir laikykite indą tamsioje vietoje 2–3 dienas, periodiškai atnaujindami vandenį inde.
4. Pasibaigus laikui, paruoškite sūrymą iš vandens, druskos, cukraus, acto ir supilkite stiklainio turinį.
5. Susukite.

Kaip sūdyti česnaką žiemai

Sūdyto česnako paruošimo būdas:

1. Nulupkite lupimo paviršių ir suskirskite į griežinėlius.
2. Daržoves sudėkite į stiklainius ir užberkite druskos.
3. Uždenkite ir palikite vėsioje vietoje, kol bus paruošta naudoti.

Korėjietiškas receptas

Korėjietiškam metodui reikia naudoti azijietiškus morkų prieskonius. Virimo instrukcijos:

1. Skaidrus produktas.
2. Daržoves sumaišykite su prieskoniais ir sudėkite į dubenį.
3. Paruoškite sūrymą ir supilkite jį į indus.
4. Susukite stiklainius.

Paruoškite kvapnią česnako pastą

Norėdami paruošti makaronų patiekalą, turėsite laikytis šios veiksmų sekos:

1. Nulupkite ir atskirkite svogūną skiltelėmis.
2. Sudėkite juos į trintuvą ir sutrinkite.
3. Malimo metu įpilkite 50 gramų augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Gautą pastą supilkite į indelius ir užsandarinkite.

Česnakas burokėlių marinate stiklainyje

Šiam receptui reikia 300 miligramų burokėlių sulčių. Norėdami tai padaryti, turėsite apdoroti 1–2 burokėlius ir išspausti skystį.

Virimo procedūra:

1. Nulupkite ir atskirkite svogūnų daržovę.
2. Nuplaukite griežinėlius po karštu vandeniu.
3. Sudėkite į stiklainį ir visiškai užpilkite šaltu vandeniu, tada indą 24 valandoms padėkite į šaldytuvą.
4. Pasibaigus laikui, išimkite produktą, nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir vėl įdėkite į indą.
5. Paruoškite sūrymą. Sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir prieskonius ir užvirinkite. Tada įpilkite burokėlių sulčių ir užvirinkite mišinį.
6. Supilkite sūrymą į indelius ir užsandarinkite.

Česnakų prieskoniai Yannim

Norint tinkamai paruošti „Yannim“ receptą, reikia paimti 100 gramų aitriųjų pipirų.

Visus ingredientus reikia nulupti ir sumaišyti. Gautą mišinį supilti į indą, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.

Česnakų ūglių prieskoniai

Šiam metodui reikės česnako lapų (200 gramų), saulėgrąžų aliejaus (5–10 gramų) ir druskos. Nulupkite žalumynus ir sutrinkite juos. Į mišinį įberkite druskos ir aliejaus. Viską sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada supilkite į stiklainį ir laikykite vėsioje vietoje.

Marinavimas aliejuje

Receptui su augaliniu aliejumi reikia maždaug 0,5 litro skysčio. Paruošimo instrukcijos:

1. Nulupkite ir sudėkite česnaką į indelius.
2. Įberkite prieskonių ir druskos.
3. Viską aptepkite aliejumi ir užsandarinkite žiemai.

Lengvai sūdytos česnako galvutės

Norėdami pagaminti lengvai pasūdytą uogienę, sudėkite gvazdikėlius, prieskonius ir žoleles į indą. Tada užpilkite paruoštu sūrymu. Uogienę 3–4 dienoms palaikykite tamsioje vietoje, po to stiklainius galima sandariai uždaryti.

Greitas ir paprastas būdas išsaugoti maistą

Greito ruošinio pagaminimo procesas:

1. Nuluptą produktą blanširuokite.
2. Sudėkite daržoves ir prieskonius į indą.
3. Supilkite marinatą į stiklainį ir užsandarinkite.

Jauni stiebai, marinuoti prieskoniuose

Norėdami išsaugoti jaunus česnako ūglius, turite laikytis šio algoritmo:

1. Nuplaukite ir supjaustykite strėles 4-5 centimetrų ilgio gabalėliais.
2. Įdėkite produktą į indą, įberkite druskos ir prieskonių, įpilkite vandens ir virkite 10 minučių.
3. Į mišinį įpilkite acto.
4. Gautą skystį supilkite į stiklainius su koteliais ir susukite juos.

Azerbaidžaniečių kalba

Azerbaidžanietiško recepto paruošimo tvarka:

1. Nuvalykite ir apkirpkite taip, kad galvutės liktų nepažeistos.
2. Daržovę blanširuokite ir sudėkite į ledą.
3. Atvėsus produktui, jis turi būti supiltas į indus.
4. Nulupkite ir supjaustykite 100 gramų burokėlių mažais kubeliais ir sudėkite į indą.
5. Supilkite paruoštą marinatą į turinį ir užsandarinkite.

Obuolių sidro acto marinate

Jei actas marinatui netinka, galite jį lengvai pakeisti obuolių sidro actu ir jame užmerkti česnaką. Tai suteiks marinatui unikalų skonį ir aromatą.

Česnakų ir raudonojo vyno uogienė

Šis uogienės receptas puikiai tinka kaip padažas patiekiant su sūriais ar įvairiais paštetais. Paruošimo instrukcijos:

1. Į puodą supilkite 0,5 litro vyno, suberkite cukrų ir užvirinkite.
2. Nulupkite svogūną ir atskirkite jį skiltelėmis.
3. Įdėkite produktą į verdantį vyną.
4. Į puodą sutarkuokite 1 apelsino ir 1 citrinos žieveles ir virkite visą mišinį, kol svogūnas suminkštės ir išgaruos 50 % skysčio.
5. Kai mišinys pasieks norimą konsistenciją, jį reikia supilti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Adyghe druska

Norėdami paruošti Adyghe druską, nulupkite ir susmulkinkite kelias česnako galvutes, tada pridėkite šiuos ingredientus:

• džiovinti krapai ir kalendra;
• raudonos saldžiosios ir aitriosios paprikos;
• maltų juodųjų pipirų;
• petražolės;
• čiobreliai;
• mairūnas;
• khmeli-suneli;
• 500 gramų druskos.

Marinuoti česnakai su krienais žiemai

Krienų recepte nurodoma 100 gramų krienų šaknų. Jas reikia susmulkinti ir sudėti į indo dugną, o tada atlikti klasikinį marinuotų česnakų gaminimo procesą.

Marinuoti česnakai be sterilizacijos

Norėdami paruošti marinuotą česnaką be sterilizavimo, pirmiausia turite jį blanširuoti. Tuo tarpu sudėkite žoleles ir prieskonius į indą ir paruoškite sūrymą. Blanširuotas daržoves sudėkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir užsandarinkite.

Konservuota su bruknėmis

Bruknių receptui paruošti reikės apie 250 gramų uogų. Likęs česnako paruošimo procesas yra toks pat kaip ir klasikinio varianto. Taip pat į indą reikės sudėti bruknes. Paruošę sūrymą, pripildykite indą ir pradėkite konservuoti.

Šis patiekalas tinka imunitetui stiprinti epidemijų ir šalnų laikotarpiais.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Šį konservuotą produktą galite laikyti šaldytuve, tačiau geriausiomis produkto sąlygomis laikomas rūsys, kuriame palaikoma vėsi temperatūra.