20 konservuotų aitriųjų paprikų receptų žiemai

Aitriųjų paprikų konservavimas žiemai – puikus būdas ištisus metus mėgautis sveiku, skaniu ir lengvai pagaminamu užkandžiu. Šis patiekalas iš pradžių išpopuliarėjo Rytų šalyse, tačiau dabar jis ruošiamas visame pasaulyje. Pagrindiniai šio užkandžio privalumai – paprastas paruošimas, santykinai nebrangi ingredientų kaina ir ilgas gatavo produkto galiojimo laikas.

Marinuoti aitriieji pipirai yra pikantiškas jūsų stalo akcentas.

Aštriųjų paprikų suktinukai yra pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis bet kokiai šventei. Juose taip pat gausu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, būtinų sveikam žmogaus organizmui.

Šis produktas turi savo teigiamų ir neigiamų pusių, privalumai yra šie:

• gerinant imuninę sistemą;
• skausmo mažinimas;
• medžiagų apykaitos pagreitėjimas organizme;
• pagerėjęs apetitas;
• mažinantis kraujospūdį;
• depresijos pašalinimas;
• bendros nuotaikos pagerėjimas.

Tarp trūkumų galima išskirti šiuos dalykus:

• Nerekomenduojama vartoti alergiškiems žmonėms;
• vaikai neturėtų jo valgyti;
• Produktas gali turėti neigiamą poveikį žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ar širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kaip išsirinkti ir paruošti paprikas

Raudonieji čili pipirai dažnai naudojami įvairiuose patiekaluose, tačiau šiam užkandžiui konservuoti geriausiai tinka šios veislės:

• Habanero;
• Anaheimas;
• Jalapeno pipirai;
• Serranas;
• Poblano.

Renkantis patiekalo ingredientus, atidžiai apžiūrėkite produktus iš visų pusių, ar nėra šių nepalankių savybių požymių:

• išoriniai pažeidimai;
• įvairių dydžių dėmės;
• tamsėjimas;
• sausėjančios vietos.

Geriausi ir patikrinti receptai

Yra daug paruošimo variantų aštrios marinuotos paprikos žiemai, receptas daugiausia apima šiuos ingredientus:

• 0,5 kilogramo aitriųjų paprikų;
• 100 gramų saulėgrąžų aliejaus;
• 20 gramų acto;
• 40 gramų cukraus ir česnako;
• įvairių žalumynų (pagal skonį).

Prieš ruošdami paprikas, kruopščiai jas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir per visą jų ilgį perdurkite maža adatėle, kad jos nesutrūkinėtų veikiamos aukštos temperatūros.

Klasikinis

Klasikinės konservuotos aitriosios paprikos paruošiamos taip:

1. Paruoštas paprikas sudėkite į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite iš visų pusių, kol susidarys plutelė.
2. Jis išimamas, o likęs sviestas sumaišomas su cukrumi.
3. Žoleles ir česnaką reikia susmulkinti ir įmaišyti į sviestą ir cukrų, kruopščiai išmaišant.
4. Daržoves sudėkite į stiklainius ir užpilkite paruoštu marinatu, palikdami patiekalą marinuotis 2–3 dienas.
5. Po reikiamo laiko reikia atlikti konservavimą.

Šiame recepte druskos nereikia, bet jei reikia, galite įberti.

Pirštus laižytinų aitriųjų pipirų receptas

Šiam receptui jums reikės šių papildomų ingredientų:

• 1 litras geriamojo vandens;
• įvairūs prieskoniai (pagal skonį).

Virimo instrukcijos:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nulupkite česnaką.
2. Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, žoleles ir česnaką.
3. Paruoškite marinatą įberdami druskos ir cukraus, užvirinkite.
4. Sudėkite aitriąsias paprikas į indelius, užpilkite sūrymu 5 minutes, tada supilkite atgal į puodą ir vėl užvirinkite.
5. Dar kartą pripildykite stiklainį marinatu, įpilkite acto ir užsandarinkite.

Mes ruošiame be sterilizacijos

Norėdami paruošti aitriąsias paprikas be išankstinio sterilizavimo, į klasikinį receptą įpilkite 500 mililitrų geriamojo vandens. Į jį įpilkite likusį saulėgrąžų aliejų, druską, cukrų, prieskonius, žoleles ir česnaką. Gautą mišinį supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada užpilkite juo stiklainius su daržovėmis. Po 10 minučių nukoškite mišinį ir vėl užvirinkite. Marinatą supilkite atgal į stiklainius ir skardines.

Marinuoti aitriieji pipirai

Šiam receptui papildomai turėtumėte imtis šių ingredientų:

• 20 gramų medaus;
• 100 mililitrų obuolių arba stalo acto;
• 100 mililitrų alyvuogių aliejaus.

Veiksmų algoritmas ruošiant patiekalą:

1. Jums reikia paruošti padažą: sumaišykite actą, alyvuogių aliejų, medų, druską ir cukrų, užvirinkite mišinį.
2. Daržovę reikia supjaustyti bet kokiu patogiu būdu ir sudėti į indą sluoksniais, derinant juos su žolelėmis, prieskoniais ir smulkintais česnakais.
3. Supilkite marinatą į indą, uždenkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip marinuoti

Marinavimui reikia imtis:

• 0,5 kilogramo aitriųjų paprikų;
• 0,5 litro geriamojo vandens;
• 30 gramų druskos.

Patiekalo gaminimo seka:

1. Ištirpinkite druską vandenyje.
2. Sudėkite daržoves į stiklainį.
3. Užpilkite juos šaltu marinatu ir uždenkite dangčiu.
4. Laikyti vėsioje vietoje.

Šį patiekalą reikia valgyti pirmiausia.

Receptas su aliejumi ir actu

Kad patiekalas būtų ilgalaikis, įpilkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir acto. Pastarasis yra puikus konservantas ir užtikrina ilgalaikį galiojimą.

Aštrus pipiras su medumi

Į standartinį receptą įdėjus medaus, patiekalas įgaus saldų ir rūgštų skonį bei pagerins bendrą naudą sveikatai. Medus dedamas ruošiant marinatą.

Konservuotos aitriosios paprikos

Taip pat galite konservuoti aitriąsias paprikas naudodami standartinius ingredientus, tokius kaip:

• 30 gramų druskos ir cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Virimo procedūra:

• Sudėkite daržoves į stiklainį.
• Paruoškite marinatą, supilkite jį į indą 10 minučių ir supilkite atgal į keptuvę.
• Vėl užvirinkite sūrymą ir supilkite jį į stiklainį, kad atliktumėte konservavimą.

Kaukazietiškas stilius

Šis receptas reikalauja papildomo paruošimo:

• 1 ryšelis petražolių;
• 20 gramų apynių-saulės ir cukraus.

Patiekalo paruošimo seka:

1. Keptuvėje kepkite papriką, kol apskrus.
2. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių, susmulkintų žolelių ir česnako bei acto.
3. Troškinkite mišinį 10 minučių, tada supilkite produktą į stiklainius ir susukite.

Armėniškas stilius su žolelėmis

Norėdami paruošti šį armėnišką patiekalą, turite paruošti 1 ryšulėlį krapų ir atlikti šiuos veiksmus:

1. Papriką reikia kelias dienas palikti saulėje.
2. Po kurio laiko daržovės nuplaunamos ir supjaustomos į vidų.
3. Daržovės dedamos į konteinerius ir padengiamos smulkintais česnakais bei žolelėmis.
4. Paruošiamas šaltas marinatas ir supilamas į indus.
5. Produktas 12 dienų spaudžiamas svoriu.
6. Po kurio laiko paprikos nuplaunamos, dedamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos nauju sūrymu.
7. Po to konteinerius reikia prisukti.

Korėjiečių kalba

Norėdami paruošti korėjietiško stiliaus aitriąsias paprikas, pirmiausia nuimkite kotelius, daržoves vertikaliai sudėkite į indelius ir pabarstykite prieskoniais, žolelėmis bei druska. Tada užpilkite indelius marinatu ir užsandarinkite.

Namų stiliaus

Norėdami uždaryti karštųjų paprikų stiklainius žiemai namuose, jums reikia:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Sudėkite juos į konteinerius kartu su smulkintomis žolelėmis ir česnaku.
3. Paruoškite sūrymą ir supilkite jį į indą, atlikite konservavimo procesą.

Aštriųjų pipirų užkandis

Šiam konservavimui reikės paruošti dar 2 kilogramus pomidorų. Paruošimo procesas:

1. Pomidorus reikia nulupti ir permesti per mėsmalę arba trintuvą.
2. Gautas sultis reikia virti ant silpnos ugnies 20 minučių, pabaigoje įberti smulkintų česnakų, žolelių ir prieskonių.
3. Po to sudėkite ankštis į keptuvę ir virkite dar 10 minučių.
4. Sudėkite indą į stiklainius ir susukite.

Marinuoti aitriieji pipirai: greitas receptas

Norėdami marinuoti šią daržovę, paruoškite sūrymą su šaltu vandeniu, naudodami maždaug 60 gramų druskos 1 litrui skysčio. Įdėkite žolelių, česnako ir prieskonių ir palikite daržoves suspaustas 8 dienas. Po to ankštis galima perkelti į stiklainius, užvirinkite sūrymą, supilkite į stiklainius ir sandariai užsandarinkite.

Pomidorų padaže marinuotos aitriosios paprikos žiemai

Šis receptas yra panašus į aitriųjų paprikų užkandžio paruošimą, vienintelis skirtumas gaminimo procese yra preliminarus produkto kepimas augaliniame aliejuje, kol susidarys pluta.

Ogonyok su graikiniais riešutais

„Ogonyok“ paruošimui susmulkinkite visas daržoves ir suberkite 100 gramų smulkintų graikinių riešutų. Tada į mišinį įpilkite acto, druskos, cukraus ir prieskonių.

Pipirų ankštys aštriame marinate

Karštųjų pipirų ankštis galima konservuoti aštriame marinate. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti:

• vanduo;
• mėta;
• vynuogių actas;
• krapai;
• kalendra;
• įvairūs prieskoniai (pagal skonį).

Aštriųjų pipirų padažas

Padažo gaminimo procedūra:

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
2. Į šį mišinį suberkite likusius ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Sudėkite produktą į stiklainius ir laikykite.

Aštrus užkandis „33“

„33“ recepte taip pat reikia tokio paties kiekio paprikų. Norėdami paruošti užkandį, atlikite šiuos veiksmus:

1. Daržoves reikia nuplauti, pašalinti kotelius ir sudėti į stiklainį.
2. Užpildykite indą nurodytu druskos ir cukraus kiekiu.
3. Užpilkite daržoves actu iki viršaus.
4. Uždarykite indą dangteliu ir suvartokite užkandį po 2 savaičių.

Kaip marinuoti aitriąsias paprikas su žolelėmis žiemai

Per marinuoti aitriuosius pipirus Galite pridėti įvairių smulkintų žolelių, tokių kaip petražolės, krapai, kalendra ir kiti. Šis priedas gali papuošti patiekalą, suteikdamas jam unikalų skonį ir ilgai išliekantį aromatą.

Ruošinių laikymo sąlygos

Aitriųjų paprikų uogienės turėtų būti laikomos sausoje vietoje, 1–5 °C temperatūroje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.