Skanūs keptų cukinijų ir baklažanų receptai žiemai

Vėlyvos vasaros ir ankstyvo rudens įsikūnijimas – keptos cukinijos ir baklažanai. Šio patiekalo yra begalė variacijų, ir joks gurmanas neliks nusivylęs. Namų šeimininkės mėgsta šias salotas dėl patogaus patiekimo, o šeimos nariai – dėl skonių įvairovės. Bet kuriuo atveju patiekalas yra skanus, maistingas ir sveikas. Žinoma, paruošimo būdas taip pat lemia, kiek maistinių medžiagų išsaugoma. Bet kuriuo atveju, verta.

Su kokiais patiekalais jis dera?

Troškintos daržovės yra puikus šeimos skanėstas. Kai daržovių gausu, gaila nepasinaudoti proga ir susikurti sveiką jų pasirinkimą. Jos gali būti patiekiamos kaip garnyras prie garnyro ar mėsos patiekalo, bet jos taip pat skanios ir vienos.

Grikių košė, ryžiai, makaronai ir bet koks bulvių patiekalas yra populiarūs garnyrai prie keptų bulvių. Jos vienodai skanios tiek su mėsa, tiek su žuvimi. Norėdami paįvairinti patiekalą, paruoškite aštrų padažą. Patiekalo nereikia šildyti, jį galima patiekti šaltą.

Ingredientų paruošimas

Rinkitės baklažanus be įlenkimų, defektų, vytusių ar geltonų dėmių. Prieš verdant daržoves kruopščiai nuplaukite, nuimkite kotelius ir odelę, išskobkite sėklas (jei jos per didelės). Svarbiausia ruošiant baklažanus – pašalinti kartumą. Tai pasiekiama druska. Supjaustytus baklažanus valandai pamirkykite druskos tirpale, tada nuplaukite ir išspauskite sultis.

Nuplautų cukinijų galiukus nupjaukite iš abiejų pusių, nulupkite odelę ir išvalykite dideles sėklas.

Receptai daugiafunkciam puodui

Žemiau paaiškinsime daugiafunkcinių viryklių receptų specifiką ir kaip juos paruošti.

Su pomidorais

Paruoškite šiuos ingredientus:

1. Baklažanai – 5 vnt.
2. Morkos – 2 vnt.
3. Pomidorai – 4 vnt.
4. Saldžiosios paprikos – 2 vnt.
5. Augalinis aliejus – 5 šaukštai.
6. Pipirai, druska, cukrus, prieskoniai – pagal skonį.

Morkas smulkiai supjaustykite ketvirčiais, mėlynąsias paprikas – juostelėmis, o pomidorus – dideliais gabalėliais. Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus ir iš karto sudėkite visas daržoves. Pagardinkite druska, pipirais ir viską sumaišykite.

Svarbu! Jei norite pridėti papildomų prieskonių, galite tai padaryti po kurio laiko.

Pasirinkite programą „Troškinimas“ ir kepkite 40 minučių. Daugiafunkciame puode ruošiami sveikiausi patiekalai, nes jame yra minimaliai aliejaus ir riebalų.

Daržovių troškinys be pomidorų

Labai paprastas patiekalas, bet ne mažiau gardus. Ingredientai:

1. Mėlyna – 3 vnt.
2. Cukinijos - 3 gabalėliai.
3. Paprika – 2 vnt.
4. Svogūnas – 2 svogūnai.
5. Druska ir prieskoniai – pagal skonį.

Mėlynąjį žiedinį kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į lėtą viryklę. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis ir sudėkite į lėtą viryklę. Trečiame sluoksnyje sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Paskutiniame sluoksnyje supjaustykite cukiniją dideliais kubeliais. Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Lėtą viryklę nustatykite į „Troškinimo“ režimą 50 minučių.

Kepimas orkaitėje

Naudojant orkaitę, daržovėse išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos.

Cukinijų kepimas be kepimo

Mes naudojame šiuos komponentus:

1. Mėlynės, pomidorai ir cukinijos – 3 vnt.
2. Augalinis aliejus – 60 mililitrų.
3. Sūris – 60 gramų.
4. Druska pagal skonį.

Visus daržovių ingredientus supjaustykite vienodo dydžio apskritimais. Baklažanus pagardinkite druska. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir ingredientus išdėliokite stulpeliais tokia tvarka: mėlynės, cukinijos ir pomidorai. Stulpelius pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu ir apšlakstykite trupučiu aliejaus. Prieš dėdami kepimo skardą į orkaitę, uždenkite ją folija.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus ir sudėkite daržoves. Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepkite lygiai valandą, nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes, kad apskrustų. Ant paviršiaus smulkiai sutarkuokite sūrio ir kepkite dar 3 minutes.

Su pomidorų sultimis

Pomidorai šį patiekalą pavers tikrai gardžiu. Ingredientai:

1. Baklažanai, cukinijos, pipirai, svogūnai – 1 vnt.
2. Česnakas – 1 skiltelė.
3. Pomidorų sultys – 0,5 litro.
4. Sūris – 0,1 kilogramo.
5. Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Sudėkite papriką, palaukite, kol suminkštės, ir tada supilkite sultis. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada užpilkite ant daržovių. Įberkite druskos. Sudėkite daržoves į keptuvę, kepkite pusvalandį ir pabarstykite sūriu.

Kepimo keptuvėje ypatybės

Nebūtina troškinti puode ar lėtoje viryklėje. Galite naudoti keptuvę arba gilią ketaus keptuvę.

Penkių minučių receptas

Paprasto ir skanaus padažo gaminimo ingredientai:

1. Baklažanai – 1 vnt.
2. Cukinijos – 1 gabalėlis.
3. Petražolės – 1 ryšelis.
4. Grietinė – 0,1 litro.
5. Česnakas – 1 skiltelė.
6. Druska ir pipirai – pagal skonį.

Nuplaukite ir susmulkinkite visus ingredientus. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol taps permatomas, tada sudėkite likusias daržoves. Padidinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Po poros minučių pagardinkite druska.

Svarbu! Nepamirškite nuolat maišyti daržovių, kitaip jos sudegs.

Padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės, palaukite, kol visiškai atvės, užpilkite grietine ir pabarstykite česnaku.

Vengriško kepsnio receptas

Kepant daržoves ant grotelių, išsaugomos visos jų naudingos savybės, todėl jos tokios maistingos. Ingredientai:

1. Baklažanai – 1 vnt.
2. Cukinijos – 2 vnt.
3. Žalumynai – 1 ryšelis.
4. Druska ir pipirai – pagal skonį.
5. Citrinų sultys.
6. Alyvuogių aliejus.

Nuplaukite mėlynąsias cukinijas ir žalumynus ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite ant įkaitintos grotelių, kol iškeps iš abiejų pusių. Sudėkite į plokščią lėkštę, pabarstykite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir aliejumi, pabarstykite žolelėmis.

Kaip paruošti keptą mėsą žiemai. Populiarūs receptai

Keptu vynu galite mėgautis ne tik vasarą, bet ir žiemą. Norėdami pagaminti mėlynąjį vyną, paruoškite daug butelių; jų jums reikės.

Be acto

Maisto konservavimas be acto prarado savo ankstesnį populiarumą. Tai gaila, nes jo buvimas patiekaluose kenkia žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, taip pat ir vaikams. Net ir sveikiems žmonėms actas nesuteikia jokios naudos.

Maisto gaminimui turėkite po ranka:

1. Mėlyna – 1 kilogramas.
2. Cukinijos – 1 kilogramas.
3. Pomidorai – 500 gramų.
4. Svogūnai – 0,3 kilogramo.
5. Morkos – 0,4 kilogramo.
6. Saldžiosios paprikos – 0,5 kilogramo.
7. Augalinis aliejus – 100 mililitrų.
8. Česnakas – 1 galvutė.
9. Druska, prieskoniai – pagal skonį.

Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje, kol taps permatomas. Sudėkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas paprikas ir pakepinkite, kol suminkštės. Tada sudėkite stambiai tarkuotas morkas ir baklažaną.

Svarbu! Patikrinkite, ar daržovės išleido pakankamai skysčio. Jei ne, įpilkite daugiau vandens pagal poreikį.

Uždenkite ir troškinkite. Tuo tarpu paruoškite padažą. Sumaišykite pomidorus, česnaką, druską ir prieskonius. Padažą supilkite ant daržovių ir virkite 10–15 minučių. Jei daržovės išvirusios, nukelkite nuo ugnies, sterilizuokite ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Norėdami konservuoti daržoves be sterilizavimo, naudokite šį receptą. Jums reikės šių ingredientų:

1. Mėlyna – 0,5 kilogramo.
2. Cukinijos – 0,5 kilogramo.
3. Paprika – 1 kilogramas.
4. Pomidorai ir svogūnai – 0,5 kilogramo.
5. Cukrus – 40 gramų.
6. Saulėgrąžų aliejus ir actas – 50 mililitrų.

Cukiniją ir patisoną nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, papriką – griežinėliais. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Visus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite acto, įpilkite cukraus ir druskos. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies valandą. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Kai salotos bus paruoštos, sudėkite jas į stiklainius ir užsandarinkite.

Su agurkais

Agurkai patiekalui suteikia įdomų skonį ir sodrumą. Norėdami pagaminti trijų litrų padažo stiklainį, raskite:

1. Baklažanai – 1,5 kilogramo.
2. Pomidorų sultys – 1 litras.
3. Agurkai – 0,7 kilogramo.
4. Cukrus – 120 gramų.
5. Saldžiosios paprikos – 0,7 kilogramo.
6. Svogūnai – 0,3 kilogramo.
7. Druska – 0,5 šaukšto.
8. Augalinis aliejus – 0,2 litro.
9. Actas – 70 mililitrų.

Paruošimo instrukcijos: Baklažanus, papriką ir agurkus supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais. Užvirinkite sultis, tada sudėkite svogūną. Po 10 minučių sudėkite baklažanus, papriką ir agurkus. Uždenkite ir troškinkite pusvalandį, nuolat maišydami. Po to į padažą suberkite likusius ingredientus ir užvirinkite. Tuo tarpu sterilizuokite indą. Kai padažas užvirs, supilkite jį į butelį ir užsandarinkite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode 24 valandoms.

Su slyvomis

Norėdami susukti slyvų padažą, paruoškite šiuos ingredientus:

1. Mėlyna – 2 vnt.
2. Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
3. Slyvos – 0,2 kilogramo.
4. Svogūnas – 1 galvutė.
5. Kalendra - pusė kekelio.
6. Alyvuogių aliejus, druska, pipirai.

Nuplaukite daržoves. Baravykus supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su druska. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir trumpai pakepinkite, kol taps permatomas. Tada sudėkite baravykus į keptuvę. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis.

Kai baklažanai suminkštės, sudėkite paprikas ir gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite slyvas be kauliukų ir, kai paprikos suminkštės, sudėkite jas prie daržovių. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies dar 5–6 minutes ir sudėkite į serviravimo dubenį. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis kalendromis.

Greitas receptas

Gana paprastas receptas:

1. Baklažanai, paprika, morkos, svogūnai, cukinijos – 1 vnt.
2. Augalinis aliejus – 150 mililitrų.
3. Actas – 2 šaukštai.

Svogūną, papriką ir morką supjaustykite juostelėmis. Įkaitinkite aliejų puode ir sudėkite svogūną, pakepinkite 12 minučių. Sudėkite pomidorus. Kai jie išleis sultis, sudėkite likusius ingredientus. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies, uždenkite ir atvėsinkite. Troškinkite dar 15 minučių, tada pagardinkite druska, prieskoniais ir actu. Supilkite į butelius ir užsandarinkite.