12 geriausių gardžių greitų raugintų kopūstų receptų

Yra daug greitai paruošiamų raugintų kopūstų receptų. Tai nestebina, nes šis produktas yra ne tik naudingų maistinių medžiagų ir mineralų sandėlis organizmui, bet ir gardus užkandis. Tačiau geriausia yra tai, kad visus šiuos raugintus produktus galima pasigaminti namuose vos per porą valandų, todėl rauginti kopūstai taps nuolatiniu pietų stalo akcentu.

Kokios rūšies kopūstai tinka?

Raugo duonai tinka bet kokia šviežių baltųjų kopūstų veislė.

Pagrindinių ingredientų ir indų paruošimas

Prieš gamindami daržoves, nuplaukite tekančiu vandeniu. Geriausia garinti raugo indą.

Greiti raugintų kopūstų receptai

Kopūstų užkandžių yra daugybė. Kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Pažvelkime į populiariausius.

Sultingi, traškūs kopūstai stiklainyje per 24 valandas be acto

Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• 900 gramų kopūstų;
• du lauro lapai;
• juodieji pipirai;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Susmulkintus baltagūžius kopūstus sudėkite į 3 litrų stiklainį. Paruoškite prieskonių marinatą: virkite dvi minutes, tada leiskite atvėsti. Įpilkite marinatą ir leiskite kopūstams pritraukti parą.

Tokio užkandžio paros norma neturėtų viršyti 150 gramų.

Receptas puode su dideliais gabalėliais

Norėdami paruošti šį užkandį puode, jums reikės šių ingredientų:

• 800 gramų baltųjų kopūstų;
• dvi morkos;
• česnakas - viena galvutė;
• stalo actas - 1 šaukštas;
• druska - 1 šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Kopūstus reikia supjaustyti mažais griežinėliais. Sudėkite morkas ir česnaką, tada daržoves supilkite į keptuvę atskirais sluoksniais.

Kitame puode supilkite vandenį su cukrumi ir druska pagal skonį. Užvirus, įmaišykite actą. Gautą marinatą nedelsdami užpilkite ant tešlos. Uždenkite puodą nedideliu dangteliu ir ant viršaus uždėkite indą su vandeniu. Po 24 valandų raugas bus paruoštas.

Kaukazietiškas stilius

Kaukazietiško stiliaus rauginto duonos receptui reikės:

• 500 g baltųjų kopūstų;
• morkos - 1 vnt.;
• burokėliai - 1 vnt.;
• čili pipirai - 2 vnt.;
• česnakas;
• druska;
• granuliuoto cukraus.

Supjaustykite daržoves kubeliais. Į stiklainį sudėkite česnaką ir abiejų rūšių paprikas. Tada pripildykite stiklainį daržovių sluoksniais. Pagardinkite druska ir pipirais. Suplakite sandarų stiklainį ir palikite kelioms dienoms.

Aštrūs greitai virti rauginti kopūstai sūryme

Aštrios raugo tešlos ingredientai:

• 600 g baltųjų kopūstų;
• morka;
• krienai;
• saldieji pipirai;
• prieskoniai;
• česnako galvutė.

Sutarkuokite krienus ir česnaką. Susmulkinkite likusias daržoves. Daržovių mišinį sumaišykite viename dubenyje. Paruoškite sūrymą su druska ir cukrumi. Gautu tirpalu užpilkite daržoves.

Leiskite pritraukti 5 dienas, nugriebdami putas. Pasibaigus laikui, nupilkite marinatą. Skanus, aštrus užkandis paruoštas!

Greiti traškūs kopūstai, 3 valandų receptas

Reikalingi ingredientai:

• šviežios kopūstų galvos;
• morka;
• actas arba saulėgrąžų aliejus;
• prieskonių.

Supjaustytas daržoves sudėkite į tinkamo fermentacijos indo dugną. Paruoškite sūrymą su saulėgrąžų aliejumi arba actu. Įberkite prieskonių. Virkite tirpalą 6 minutes. Gautu marinatu užpilkite paruoštas daržoves.

Užkandis turėtų būti fermentuojamas 3 valandas.

Greitas marinavimo receptas su actu

Norėdami namuose pasigaminti raugintos tešlos, jums reikės šių ingredientų:

• 800 g baltųjų kopūstų;
• česnako galvutė;
• 4 šaukštai acto;
• druska.

Sudėkite susmulkintus kopūstus į raugo indą. Paruoškite sūrymą. Užvirinkite. Supilkite marinatą į raugą, uždenkite ir palikite 2 valandoms.

Paprastas receptas stiklainyje be acto

Receptui stiklainyje turėtumėte imtis:

• kopūsto galva, sverianti apie 800 gramų;
• dvi morkos;
• lauro lapas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 2 šaukštai.

Supilkite mišinį į stiklainį. Gausiai berkite prieskonių. Užpilkite nevirintu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Geriausia po stiklainiu padėti lėkštę arba puodą, nes jame surinks marinatą. Kol mišinys mirks, subadykite mediniu iešmeliu. Po trijų dienų į stiklainį įberkite cukraus. Po pusės dienos raugas bus paruoštas.

Su česnaku

Česnakinis raugas ruošiamas taip pat, kaip ir greitas rauginimas. Česnakas supjaustomas skiltelėmis, o sūryme išmirkytą raugą galima valgyti per 12 valandų.

Černigovo stiliaus Chrustovka

Norėdami paruošti Černigovo stiliaus chrustovką, jums reikia:

• 700 g baltųjų kopūstų;
• morkos - 2 vnt.;
• druska - 55 g;
• granuliuotas cukrus - 70 g.

Sutarkuotų morkų ir smulkintų baltagūžių kopūstų mišinį sudėkite į dubenį. Įpilkite sūrymo. Svarbu įdarą paruošti griežtai pagal receptą!

1. Naudokite tik švarų vandenį.
2. Įberkite 55 g druskos.
3. Įberkite 70 g cukraus.
4. Įdėkite lauro lapą.
5. Užvirinkite.

Apvyniokite stiklainį lengvu audiniu ir palikite 2 dienoms.

Greitas kopūstų su burokėliais receptas

Burokėlių rauginto tešlos gamybai reikės:

• šviežios kopūstų galvos;
• burokėliai;
• viena česnako skiltelė;
• prieskonių.

Į įprastą raugo mišinį sudėkite supjaustytus burokėlius. Mišinį sandariai sudėkite į indą. Užpilkite paruoštu marinatu. Leiskite raugui pastovėti 12 valandų.

Su pomidorais ir paprikomis

Šiam užkandžiui jums reikės:

• 500 gramų kopūstų;
• svogūno galvutė;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• pomidorai - 2 vnt.;
• morkos - 1-2 vnt.;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• prieskonių.

Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite žiedais, papriką ir pomidorus – griežinėliais, morkas sutarkuokite stambiai. Tada pasigaminkite specialų marinatą: į indą su daržovėmis įpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių.

Gautą mišinį reikia maišyti, nuolat jį paspaudžiant. Tada pripildyti stiklainį ir uždengti dangteliu. Po 3 dienų šaldytuve raugas bus paruoštas naudoti.

Su bruknėmis

Šiam neįprastam receptui jums reikės:

• kopūstų galva, sverianti 700 gramų;
• svogūno galvutė;
• 300 g bruknių;
• augalinis aliejus;
• prieskonių pagal skonį.

Bruknių raugo receptas panašus į aukščiau pateiktą. Vietoj pomidorų ir paprikų į daržovių mišinį dedamos visos bruknės.

Saugojimo taisyklės ir trukmė

Po virimo užkandį perkelkite į kitą indą ir laikykite šaldytuve. Laikykite ne ilgiau kaip savaitę.