Kaip užšaldyti ir išsaugoti moliūgą žiemai namuose šaldiklyje

Moliūgas yra labai sveika daržovė, todėl kiekviena šeimininkė kasmet pagalvoja, kaip jį užšaldyti žiemai. Prieš pradedant ruošti uogienę, svarbu susipažinti su tinkamomis šaldymo instrukcijomis. Jei visada laikysitės instrukcijų, moliūgas išlaikys savo naudingas savybes, kurios teigiamai veikia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų sveikatą.

Ar galima moliūgus laikyti šaldiklyje?

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad šaldytos daržovės praras savo skonį ir bus netinkamos vartoti. Tai klaidinga nuomonė. Svarbiausia – nepažeisti laikymo ir paruošimo procedūrų.

Jei užšaldysite atitinkamą daržovę, pavyzdžiui, cukiniją ar morkas, supjaustytą paprastais gabalėliais, vaisiai taps vandeningi ir tinkami tik neįprastai ir aromatingai kreminei sriubai gaminti.

Kaip užšaldyti moliūgus visai žiemai

Kad vaisiai po atšildymo išlaikytų maistinę vertę ir šviežumą, namų šeimininkė prieš dėdama juos į šaldiklį turėtų laikytis kelių taisyklių.

Kalbame apie štai ką:

• Jei moliūgą ketinama naudoti kaip salotų ar garnyro ingredientą, jį pirmiausia reikia iškepti. Tada leisti jam visiškai atvėsti. Dabar jį galima supjaustyti griežinėliais, paskleisti plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus ir įdėti į šaldiklį.
• Jei vaisius reikia užšaldyti kubeliais, pirmiausia 2 minutes pamirkykite juos verdančiame vandenyje. Tada įdėkite į orkaitę, kad išdžiūtų. Svarbu įsitikinti, kad gabalėliai nesiliečia. Kai vaisiai išdžius, juos galima užšaldyti.
• prieš gamindami bet kokį moliūgų ruošiniai Verta gerai išplauti ir išdžiovinti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Ruošdami daržovę, kruopščiai ją nuplaukite. Tada perpjaukite ją per pusę ir atsargiai išimkite sėklas. Dabar galite supjaustyti vaisių ir nulupti. Sėklų nereikia išmesti; galite jas įdėti į orkaitę ir išdžiovinti vėlesniam naudojimui.

Melionų užšaldymo namuose būdai

Yra įvairių būdų, kaip užšaldyti šviežią, prinokusį moliūgą, priklausomai nuo jo paskirties. Dažniausiai namų šeimininkės vaisius užšaldo taip:

1. Dėl kūdikio maitinimo.
2. Susmulkintoje formoje.
3. Su blanšavimu.
4. Tyrelės pavidalu.
5. Greitas užšaldymas.
6. Kubai.
7. Desertams ruošti.

Greitas užšaldymas

Šiuo metodu daržovę tiesiog kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į gabalus. Geriausia kiekvieną gabalėlį sudėti į atskirą indą. Tada indą galima įdėti į šaldiklį ilgalaikiam laikymui.

Jei moliūgą laikote maišelyje, įsitikinkite, kad jame nėra oro ir maišelis sandariai uždarytas. Prieš gamindami, išimkite moliūgą iš šaldiklio, atšildykite jį kambario temperatūroje ir gaminkite kaip įprasta.

Sutarkuota ant rupios trintuvės

Virėjai naudoja maltą moliūgą naminiams skaniems kepiniams ir desertams gaminti. Šiam tikslui idealiai tinka kieto minkštimo ir vidutiniškai prinokę moliūgai.

Vaisius reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir pašalinti visas atplaišas. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sutarkuokite. Sutarkuotą mišinį sudėkite į sandarų maišelį. Tokiu atveju nerekomenduojama daržovių laikyti mažomis porcijomis.

Užšaldymas su blanšavimu

Šis metodas leidžia puikiai išsaugoti vaisių maistines ir skonio savybes. Šiam žiemos paruošimo būdui nereikia lupti moliūgo. Tiesiog supjaustykite jį gabalėliais ir blanširuokite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 4 minutes. Tada daržovę perkelkite į visiškai šaltą vandenį tokiam pačiam laikui.

Tada gabalėlius sudėkite ant padėklo taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, nes šaldant sulips. Kai kurios namų šeimininkės renkasi šaldiklio skyriaus dugną iškloti celofanu ir tokiu pačiu būdu išdėlioti moliūgą. Užšaldžius gabalėlius, juos galima sudėti į vieną ar kelis indus ilgalaikiam laikymui.

Užšaldymas kubeliais

Norėdami užšaldyti kubeliais pjaustytą moliūgą, naudokite tik šviežiausią. Šaldytuve kurį laiką palaikyti griežinėliai netinka.

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite įsigytą daržovę, supjaustykite ją norimo dydžio kubeliais ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kol visiškai išdžius. Tada sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos ir staigiai užšaldykite. Po kelių valandų išimkite juos ir sudėkite į vieną indą ilgalaikiam laikymui.

Vaiko maitinimui

Norėdami ateityje iš šios daržovės gaminti kūdikių maistą, rinkitės tik šviežiausius ir prinokusius vaisius. Prieš ruošdami produktą, kruopščiai nuplaukite ir nulupkite daržovę.

Toliau būtinai pašalinkite sėklas. Po to supjaustykite vaisius mažais gabalėliais ir paskleiskite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmę. Dabar daržovę galima užšaldyti iki 1 metų.

Tyrės pavidalu

Norėdami tokiu būdu užšaldyti moliūgą, nuplaukite jį, supjaustykite ir pašalinkite sėklas. Tada galite pradėti pjaustyti ir kepti orkaitėje, kurią reikia švelniai įkaitinti iki ne daugiau kaip 17 laipsnių Celsijaus.

Moliūgas kepamas 50 minučių. Po to išimkite moliūgą, leiskite jam atvėsti, nulupkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Dabar tyrę šaukštu sudėkite į plastikinius puodelius, suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje.

Užšaldymas saldiems patiekalams ruošti

Desertams geriausia užšaldyti vaisius mažais gabalėliais, apvoliotais cukrumi. Šią daržovę galima naudoti kepiniuose, bet kokiuose saldumynuose ar košėje.

Norėdami tai padaryti, paruoškite indą su plonu granuliuoto cukraus sluoksniu apačioje. Kruopščiai nuplaukite moliūgą, nulupkite, nusausinkite ir greitai užšaldykite. Po kelių valandų moliūgą galima surinkti į indus ir laikyti šaldiklyje.

Kaip tinkamai atitirpinti?

Nesvarbu, kaip moliūgas buvo užšaldytas, geriausia jį atitirpinti palaipsniui kambario temperatūroje. Taip turėsite visas galimybes paruošti patiekalą, kuriame gausu naudingų ingredientų ir būdingo šio vaisiaus skonio. Jei įdėsite daržoves į mikrobangų krosnelę, dėl greito atitirpinimo prarasite dalį vitaminų.

Sandėliavimo taisyklės

Žiemos uogienei laikyti venkite rūsio ar panašios vietos. Daržoves šaldiklyje reikia laikyti visą laikymo laikotarpį.

Patogumui geriausia porcijas laikyti mažas, bet pakankamas vienkartiniam vartojimui. Moliūgo geriau pakartotinai neužšaldyti, nes jis nebebus tinkamas vartoti.