Receptai, kaip žiemai namuose užšaldyti šviežius moliūgus ir ar tai įmanoma

Sodininkai, kurie patys augina savo daržoves, dažnai susiduria su iššūkiu, kaip išsaugoti dalį derliaus žiemai. Nors tai gali atrodyti savaime suprantama, kyla klausimas: Kaip tinkamai užšaldyti moliūgus ar kitas daržoves žiemaiŠiuo atveju būtina atidžiai apsvarstyti šios veislės užšaldymo procedūrą, taip pat vėlesnius atitirpinimo būdus, kad vaisiai išlaikytų maistinę vertę ir vitaminus.

Ar leidžiama užšaldyti?

Ši daržovių veislė yra gimininga moliūgams ir moliūgams. Joje gausu naudingų komponentų, maistinių medžiagų ir vitaminų. Praktiškai, jei norite išsaugoti moliūgų skonį žiemą, turite laikytis šaldymo nurodymų. To nepadarius, daržovė praras daugumą savo naudingų savybių ir skonio.

Užšaldžius produktą, jam taip pat reikalingos tinkamos laikymo sąlygos; norint išsaugoti jo skonį ir vitaminus, rekomenduojama laikymo patalpoje palaikyti pastovią temperatūrą.

Procedūros ypatybės

Atlikdami šią užduotį, susidursite su kai kuriais niuansais, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

1. Šaldymui atrenkami maži vaisiai.
2. Renkantis produktą, nerekomenduojama naudoti pernokusių vaisių.
3. Norint išsaugoti vitaminus ir skonį produkte, būtina laikytis technologijos.
4. Prieš užšaldant reikia atlikti keletą parengiamųjų darbų.
5. Priklausomai nuo vaisiaus dydžio, parenkamas užšaldymo būdas.
6. Po procedūros produktas dedamas į sandėlį.

Jei atsižvelgsite į šiuos punktus, žiemai galite išsaugoti maisto produktus, kuriuose bus daug naudingų komponentų ir vitaminų.

Jei atitirpinimas yra būtinas, taip pat būtina laikytis proceso technologijos, kad šiame etape vaisių skonis nepablogėtų.

Vaisių pasirinkimas

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas moliūgų pasirinkimui. Štai keletas rekomendacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti:

• nenaudokite pernokusių moliūgų;
• laikyti mažus egzempliorius;
• atrinkti nepažeistus egzempliorius;
• stebėkite kotelio buvimą.

Geriausias užšaldymo ir laikymo variantas yra iš dalies neprinokusios daržovės, kurioms sunokti liko 1–2 savaitės.

Jei šaldyti atrenkamos neprinokusios daržovės, nuėmus derlių, prieš užšaldant jas reikia kelias dienas palaikyti.

Pasiruošimas procedūrai

Parengiamasis etapas apima šiuos veiksmus:

• produktai kruopščiai nuplaunami, kad būtų pašalinti nešvarumai;
• Toliau reikia išdžiovinti moliūgą nuo drėgmės;
• didelius moliūgus reikia nulupti;
• Po džiovinimo mėginiai dedami į maišelius.

Mažos daržovės laikomos sveikos, o didesnes reikia iš anksto supjaustyti griežinėliais.

Užšaldytą kultūrą reikiamomis sąlygomis galima laikyti iki 10 mėnesių.

Užšaldymo parinktys

Praktiškai yra du puikūs moliūgų užšaldymo būdai:

• laikyti užšaldytus šviežius;
• laikyti šaldytas daržoves, supjaustytas mažais gabalėliais.

Apskritai saugojimo technologija neturi jokių reikšmingų skirtumų, ko negalima pasakyti apie vaisių paruošimą šaldyti.

Šviežia

Norėdami užšaldyti šį derlių šviežiai, pasirinkite mažus vaisius. Kruopščiai juos nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Patikrinkite, ar nėra defektų. Tada sudėkite juos ant plokščių lėkščių ir sudėkite į maišelius. Turinys dviem valandoms dedamas į šaldiklį, o po to laikomas žemos temperatūros saugykloje.

Gabalėliais

Šis užšaldymo tipas apima tokį veiksmų algoritmą:

• atrenkami dideli egzemplioriai;
• Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• žievelė tikrinama, ar nėra pažeidimų;
• tada nuo vaisiaus pašalinama odelė;
• pasirinktas mėginys supjaustomas mažais gabalėliais;
• paruošiami plokšti patiekalai;
• moliūgų gabaliukai yra tolygiai paskirstyti;
• Viskas sudedama į maišelį ir dviem valandoms šaldiklyje.

Kad gabalėliai nesušaltų, naudokite plokščius indus ir tolygiai paskleiskite riekeles.

Sandėliavimas

Daržovės laikomos tokiomis sąlygomis, kuriose nuolat palaikoma žema temperatūra. Jei naudojate šaldytuvą, moliūgų nereikia išimti iš šaldiklio. Optimalios laikymo sąlygos yra -18 °C (-18 °F). Esant maždaug -10 °C (-14 °F) temperatūrai, moliūgas neišsilaikys ilgiau nei tris mėnesius.

Norint išsaugoti moliūgų skonį ir būtinus vitaminus, reikalinga žema temperatūra (kuo žemesnė ši temperatūra, tuo ilgiau daržovės bus laikomos).

Produkto atitirpinimas

Jei reikia, išimkite maistą iš sandėliuko ir jį atitirpinkite. Geriausios atitirpinimo sąlygos – laikyti daržoves šaldytuve vieną dieną. Tačiau jei reikia greitai paruošti patiekalą, šaldytą maistą galite kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje.

Nerekomenduojama šaldytų gabalėlių dėti po karštu vandeniu, nes jie greitai praranda skonį ir maistines medžiagas.