5 geriausi receptai, kaip žiemai pasigaminti šaldytų burokėlių barščių padažo

Burokėlių barščių užšaldymas arba padažas žiemai Šaltuoju metų laiku būtina palepinti savo artimuosius gardžiu ir sveiku pirmuoju patiekalu. Žiemą daržovės yra brangesnės ir prastesnės kokybės. Burokėlių šaldytuvas, kurį galima vartoti visą žiemą ir pavasarį, padės ištaisyti šią situaciją ir sutaupyti laiko bei pinigų.

Barščių padažo paruošimo subtilybės

Prieš pradėdami kurti padažą, reikia apsvarstyti keletą dalykų:

1. Virtos daržovės nenaudojamos konservavimui; jos netinka sriubai.
2. Produkto atšildyti nereikėtų, jei jo nesiruošiate gaminti, nes padažas praras savo kokybines savybes ir pasikeis jo konsistencija.
3. Kad burokėliai neprarastų spalvos, juos reikia purkšti citrinos rūgštimi.

Užšaldytas barščių užpilas išsaugos naudingus vitaminus ir mineralus. Taip paruošta sriuba bus tokia pati kaip ir įprasto patiekalo.

Daržovių ir būtinų ingredientų paruošimas

Prieš pradėdami šaldyti, atkreipkite dėmesį į produktų kokybę:

• daržovės turi būti šviežios, be pelėsio ar puvinio požymių;
• Patartina rinktis mažo dydžio šaknines daržoves.

Produktai pakuojami į maišelius (išleidus orą) porcijomis, kad viename maišelyje ar indelyje būtų pakankamai padažo karštam patiekalui paruošti.

Sandėliavimo konteinerių pasirinkimas

Produktas turėtų būti laikomas sandarioje pakuotėje; namų šeimininkės renkasi talpyklas, kurios užsidaro sandariu dangčiu.

Produktas gali būti pakuojamas į maišelius, jei jų sandarumas nepažeistas.

Šaldymui tinkami receptai

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti barščius žiemai.

Burokėlių šaldytuvas barštui

Paprastas būdas pasigaminti šaldytą desertą, apie ką visa tai:

1. Šakninę daržovę nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Tada į keptuvę sudėkite burokėlius, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10–15 minučių.
3. Apipurškiame citrinos rūgštimi arba actu, kad išsaugotume raudoną spalvą.
4. Leiskite mišiniui atvėsti, supakuokite jį į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Burokėliai ir morkos, šaldyti žiemai barščiams

Mes gaminsime pagal šį receptą:

• Nulupkite morkas ir burokėlius ir sutarkuokite juos ant rupios arba vidutinės trintuvės;
• Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite presu;
• viską sudėkite į keptuvę arba daugiafunkcį puodą, troškinkite 10–15 minučių, įberkite druskos ir pipirų;
• Galite pridėti gvazdikėlių ir kitų prieskonių, kurie paprastai naudojami sriubai gaminti.

Burokėliai su daržovėmis

Kitas padažo gaminimo būdas:

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais, o svogūną – žiedais arba pusžiedžiais.
2. Česnaką susmulkinkite trintuvu ir suberkite prieskonius.
3. Šaknines daržoves sutarkuokite, prieš tai nulupę ir nuplavę tekančiu vandeniu.
4. Sudėkite mišinį į keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
5. Virsime 20-25 minutes, tada leisime padažui atvėsti.
6. Atšalus, supakuojame į maišelius ar konteinerius ir užšaldome šoku.

Barščių užpilas su paprika

Norėdami užšaldyti daržovių mišinį barštui, jums reikės:

• iš paprikų pašalinkite sėklas, nuimkite stiebus, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais;
• sutarkuokite burokėlius, morkas, susmulkinkite svogūnus, česnakus ir pomidorus;
• Sudėkite mišinį į daugiafunkcį puodą, troškinkite 15 minučių, įberkite druskos, prieskonių ir žolelių;
• Padažą atvėsiname, o tada supakuojame į maišelius ar konteinerius ilgalaikiam laikymui.

Paruošimas su kopūstais

Šio patiekalo receptas nėra itin sudėtingas. Štai ką darysime:

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais, laiškinius svogūnus (galite naudoti svogūnus) ir česnaką sutarkuokite.
2. Šaknines daržoves, morkas ir burokėlius nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
3. Papriką perpjaukite į 2 dalis, išimkite sėklas ir kotelį ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sutrinkite jį rankomis, kad iš daržovių išsiskirtų sultys.

Visus ingredientus, išskyrus kopūstus, troškinkite storadugnėje keptuvėje, įberdami druskos, pipirų ir prieskonių. Po 10–15 minučių sudėkite kopūstus ir uždenkite dangčiu. Dar po 10 minučių nukelkite padažą nuo ugnies.

Pastaba: prieš užšaldydami gatavą produktą, galite sumaišyti kopūstus su kitomis daržovėmis.

Užpilo laikymo sąlygos ir terminai

Paruoštą produktą reikia laikyti šaldiklyje; atitirpinti nerekomenduojama. Priešingu atveju pasikeis konsistencija. Galiojimo laikas – ne ilgesnis kaip 8 mėnesiai.

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad barščių ruošimas yra nedėkinga užduotis. Tačiau tai netiesa: gamindami patys sutaupysite laiko ir greitai paruošite karštą patiekalą, kuris sušildys jūsų šeimą šaltą žiemos dieną.