Ar galima užšaldyti bananus žiemai? 10 geriausių naminių receptų

Vaisių ir daržovių šaldymas žiemai kasmet tampa vis populiaresnis. Tai nestebina: šaldant išsaugomas maksimalus vitaminų kiekis, o daugelis jų taip pat išlaiko savo skonį. Tačiau ne visi maisto produktai tinka šiam metodui. Pavyzdžiui, daugelis žmonių nežino, ar galima užšaldyti prinokusius bananus, ir jei taip, kaip.

Kodėl žmonės užšaldo bananus?

Kai kuriems ši mintis gali pasirodyti keista, tačiau ji nėra visiškai teisinga. Yra įvairių priežasčių, kodėl galbūt norėsite užšaldyti bananus ilgai žiemai. Pavyzdžiui, ne visuose regionuose šis vaisius parduodamas ištisus metus. Kiti tiesiog nori jų visada turėti po ranka, nereikėdami eiti į parduotuvę. Tačiau dažniausia priežastis yra trumpas vaisiaus galiojimo laikas.

Visi žino, kad bananai ilgai negenda. O jei jie jau prinokę, greitai pradės gesti. Kad jų neišmestumėte, galite juos užšaldyti. Tada iš jų galėsite gaminti kokteilius, kepti pyragus, dėti į pieną ar košę arba gaminti ledus – yra daug būdų, kaip panaudoti šaldytus vaisius.

Bananų pasirinkimas ir paruošimas

Šaldydami rinkitės prinokusius arba net šiek tiek pernokusius vaisius. Žalių bananų nerekomenduojama, nes šaldymo tikslas – išsaugoti jų natūralias savybes, o neprinokę bananai turi toliau nokti. Jei žievelė pradėjo šiek tiek tamsėti, tai normalu ir neturės įtakos skoniui.

Pirmiausia atskirkite bananus. Geriausia juos nuplauti, nes nežinome, kaip jie buvo gabenami. Nuplovus, nusausinkite juos rankšluosčiu – tai būtina, jei planuojate užšaldyti vaisius su žievele. Džiovinti taip pat daug lengviau.

Šaldiklio paruošimas

Prieš užšaldant bananus, nereikia atlikti jokių specialių veiksmų, kad paruoštumėte šaldiklį. Tiesiog atlikite pagrindinį valymą, atlaisvinkite šaldiklio skyriuje šiek tiek vietos vaisių indams ar maišeliams ir užtikrinkite, kad temperatūra nepakiltų aukščiau -18 °C (-20 °F). Vaisių skyrių geriausia laikyti atskirai nuo daržovių, ypač nuo mėsos ar žuvies.

Maždaug 1,5–2 valandas skirkite vietą vaisių padėklui, kad jį būtų galima laikyti užšaldytą. Ji turėtų būti lygi, kad supjaustyti gabalėliai nesisukiotų ir nesiliestų vienas su kitu. Priešingu atveju jie sulips.

Kaip namuose užšaldyti bananus

Yra įvairių receptų, kaip užšaldyti šiuos vaisius namuose. Kurį pasirinkti, priklauso nuo turimos šaldiklio vietos, numatyto naudojimo ir jūsų asmeninių pageidavimų.

Su žievele

Tai lengviausias būdas išlaikyti vaisius šviežius žiemai. Tiesiog sudėkite paruoštus vaisius į maišelius ir įdėkite juos į šaldiklį. Galite visus vaisius sudėti į vieną maišelį, kiekvieną į atskirą maišelį arba suvynioti vaisius į foliją. Patarimas: būtinai pažymėkite pakuotę, kad suvalgytumėte bananus iki galiojimo pabaigos datos.

Tada tiesiog išimkite norimą vaisių kiekį ir atitirpinkite juos šaldytuve arba kambario temperatūroje. Odelė patamsės, bet tai neturės įtakos skoniui. Taip užšaldytus vaisius galima naudoti kepiniuose arba dėti į paruoštus patiekalus, pavyzdžiui, košę ar ledus.

Be žievelės

Šis metodas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Nuluptus bananus reikia išdėlioti ant padėklo, paliekant nedidelį tarpą tarp jų. Pirmiausia padėklą išklokite maistine plėvele arba folija. Tada vaisius maždaug 1,5 valandos įdėkite į šaldiklį. Po to galite juos sudėti į laikymo maišelį. Įsitikinkite, kad viduje yra kuo mažiau oro. Galima naudoti tinkamus sandarius indus. Taip bananai laikomi galutiniam užšaldymui.

Bananų tyrė

Jei trūksta vietos šaldiklyje, bananus galite užšaldyti kaip tyrę. Tam reikės trintuvo arba virtuvinio kombaino. Tiks ir virtuvinis maišytuvas. Jei vaisiai pernokę, galite juos sutrinti šakute arba bulvių grūstuvu. Taip gausite skystesnę ir lygesnę konsistenciją.

Norėdami pailginti galiojimo laiką, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (šaukštą stiklinei tyrės).

Supilkite tyrę į laikymo indelius ir užšaldykite. Tam idealiai tinka ledo kubelių formelės. Kai tyrė užšals, kubelius galite perkelti į maišelį, pirmiausia pašalindami orą. Taip užšaldytus bananus lengva dėti į dribsnius, pieną, kokteilius arba naudoti kūdikių maistui.

Pjaustyti bananai

Jei nenorite vėliau pjaustyti bananų arba tiesiog turite mažai vietos šaldiklyje, vaisius galite užšaldyti gabalėliais. Nulupkite paruoštus bananus ir supjaustykite juos mažais, iki 3 cm storio žiedeliais. Stenkitės, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio. Supjaustytus vaisius išdėliokite ant kepimo skardos arba padėklo ir užšaldykite 1,5–2 valandas.

Užšaldžius gabalėlius, sudėkite juos į šaldymo maišelį arba indą. Patogumui kiekvieną bananą galite sudėti į atskirą indą.

Tuomet šiuos gabalėlius galite panaudoti kepiniams, kokteiliams gaminti arba konditerijos gaminiams papuošti.

Bananų ledai

Jei šią žiemą norite paruošto valgyti deserto, galite pasigaminti ledų. Yra keletas skirtingų būdų juos pagaminti.

Šokoladu aplietas šaldytas bananas. Ingredientai:

• bananai – 3 gabalėliai;
• šokolado plytelė – jūsų pasirinkimas.

Pasiruošimas.

Vaisius perpjaukite per pusę (nebūtina, jei jie maži). Į juos įsmeikite iešmelius arba ledų pagaliukus. Dvigubame puode ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami. Šokoladu užpilkite vaisius. Pabarstykite kokoso drožlėmis, riešutais arba pasirinktais cukruotais vaisiais. Užšaldykite.

Šokoladiniai bananų ledai. Ingredientai:

• bananai – 3 gabalėliai;
• riebi grietinėlė – pagal skonį;
• kakavos milteliai – 1 valgomasis šaukštas.

Pasiruošimas.

Nuluptus vaisius supjaustykite žiedais ir užšaldykite per naktį. Po 10–12 valandų išimkite šaldytus vaisius ir sudėkite į trintuvą. Sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite šiek tiek grietinėlės, kad skonis būtų subtilesnis. Jei norite šokoladinių ledų, įberkite kakavos miltelių. Ledus padalinkite į dubenėlius ir papuoškite pagal pageidavimą.

Kaip laikyti šaldytą maistą

Kaip ir beveik visi vaisiai bei daržovės, šaldyti bananai laikomi specialiuose laikymo induose: stiklainiuose, sandariuose induose arba maišeliuose. Galima naudoti ir įprastus plastikinius maišelius, tačiau įsitikinkite, kad viduje yra kuo mažiau oro.

Optimali šių vaisių laikymo temperatūra yra 18–22 laipsniai Celsijaus. Jei jūsų šaldiklis yra šiltesnis, jų galiojimo laikas bus žymiai trumpesnis. Todėl patartina turėti šaldiklį su rankiniu temperatūros reguliavimu.

Galiojimo laikas

Priklausomai nuo užšaldymo būdo, bananų galiojimo laikas gali skirtis. Nenulupti bananai galioja trumpiausiai, todėl juos geriausia suvartoti pirmiausia. Maksimalus jų vartojimo laikas yra du mėnesiai.

Nulupti, sveiki arba supjaustyti bananai, taip pat ir sutrinti bananai (jei į juos įdėta citrinos sulčių), gali būti laikomi šiek tiek ilgiau – iki 3 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad šie laikotarpiai galioja, jei laikomasi visų saugojimo taisyklių.

Kaip tinkamai atitirpinti

Bananus reikia atšildyti kambario temperatūroje. Nešildykite jų mikrobangų krosnelėje ar dvigubame katile. Minkštimas užšalus gali patamsėti, tačiau tai neturės įtakos skoniui. Kad to išvengtumėte, apšlakstykite vaisius citrusinių vaisių sultimis.

Dabar jūs tikrai žinote, kad bananus galima užšaldyti, todėl jei turėsite papildomų vaisių, jie nebus išmesti.