16 geriausių bananų žiemos konservų receptų

Bananų uogienė – puikus būdas palepinti kolegas, draugus ir šeimos narius žiemą. Jų galima įsigyti ištisus metus, todėl šį gardų skanėstą galite pasigaminti bet kada. Rudenį, kai yra sezoninių vaisių ir uogų, tai padaryti lengviau. Jų galima dėti į bananų uogienė, uogienė, uogienė. Beje, bananus žiemai galima džiovinti, šaldyti, marinuoti arba konservuoti.

Bananų paruošimo žiemai subtilybės

Konservavimui skirti bananai perkami šiek tiek neprinokę. Jų odelė žalsva, o minkštimas tvirtas ir šviesios spalvos. Namuose jie nelaikomi šaldytuve, nes greitai tamsėja. Geriausiai jie laikosi vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

Vaisiaus tekstūra minkšta, tačiau tvirta, todėl jį lengva sutrinti. Bananų prinokimas turi įtakos deserto skoniui ir spalvai. Jei bananai pernokę, desertas bus mažiau apetitiškas ir tamsesnės spalvos. Dietos besilaikantys žmonės šiuos uogienes gali gaminti be cukraus, tačiau jos ilgai negenda ir turėtų būti laikomos šaldytuve.

Paruoškite ingredientus

Receptuose nurodomas bananų svoris be žievelės. Todėl nuluptų bananų reikėtų naudoti 40 % daugiau nei nurodyta. Bananai yra sunkūs. Norint sustiprinti bananų uogienės skonį, į uogienę dedama saldžiarūgščių vaisių ar uogų. Virkite mažomis porcijomis.

Kokio tipo indas reikalingas konservavimui?

Uogienei virti tinka maži, ne didesni nei 500 ml talpos stikliniai indeliai. Juos lengva sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje galite kaitinti kelis stiklainius vienu metu 5–10 minučių. Prieš kaitinant mikrobangų krosnelėje, stiklainius pripildykite karšto vandens iki ketvirtadalio.

Skanūs žiemos bananų receptai

Praktiškos namų šeimininkės nepraleidžia pro šalį pigių bananų. Jie yra būtinas pirkinys. Jos iš jų gamina nuostabius desertus, kepinius ir uogienes, kurios ilgai išlieka.

Cukruotų vaisių ruošimas

Likę vaisiai cukruojami, kad būtų panaudoti ateityje. Tiems, kurie mėgsta saldumynus, tai yra saldainių pakaitalas. Sveikai maitinantisieji jų deda į rytinę košę ir puošia varškę.

Produktas yra praturtintas vitaminais ir mikroelementais.

Žiemą cukruoti bananai padeda išvengti peršalimo. Jie stiprina imuninę sistemą. Dėl didelio skaidulų kiekio gerėja žarnyno veikla. Šiam sveikam skanėstui paruošti namų virėjai naudoja minimalius ingredientus:

• 1 dalis vandens;
• 3 dalys cukraus;
• 3 dalys tvirtų, ne pernokusių bananų.

Viena porcija sveria 300–350 g. Kol verda sirupas, vaisiai supjaustomi griežinėliais. Skiltelės 2–3 minutėms panardinamos į verdantį vandenį. Kad būtų lengviau naudoti, sudėkite jas į kiaurasamtį. Po blanširavimo kiaurasamtį trumpam įmerkite į šaltą vandenį. Skiltelės po virimo nepatamsėja.

Virkite sirupą ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Padidinkite temperatūrą, kad nuolat virtų ant silpnos ugnies. Sudėkite bananų griežinėlius. Virkite 15 minučių. Nukelkite puodą nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Leiskite bananų griežinėliams mirkti sirupe bent 8 valandas. Tada kiaurasamčiu perkelkite jas į kiaurasamtį.

Po 4 valandų apskritimai vienu sluoksniu išdėliojami ant pergamentinio popieriaus. Tada cukruoti vaisiai džiovinami. Džiovinimo būdai skiriasi:

• saulėje;
• orkaitėje;
• džiovyklėje.

Optimali temperatūra yra 70 °C. Kad cukruoti vaisiai tolygiai džiūtų, jie kelis kartus apverčiami. Paruoštos riekelės atvėsinamos, pabarstomos cukraus pudra ir dedamos į kartoninę dėžutę arba popierinį maišelį.

Vaisių džiovinimas

Džiovintose traškučiuose yra vitamino B₆, kuris normalizuoja medžiagų apykaitą. Tai patogus užkandis, kurį galima pasiimti į darbą.

Jie yra geras skanėstas debesuotu oru; jie skatina serotonino, medžiagos, atsakingos už nuotaiką, gamybą.

Skiltelės džiovinamos įvairiais būdais:

• saulėje;
• elektrinėje džiovyklėje;
• orkaitėje.

Jie išdėliojami vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus, kad nepatamsėtų, ir apšlakstomi citrinos sultimis. Dirbtinėmis sąlygomis džiovinimas trunka 10–12 valandų ne aukštesnėje kaip 50 °C temperatūroje.

Aromatinio bananų sirupo receptas

Vaisių sirupai yra kokteilių ir desertų ingredientas. Jie dažnai naudojami kaip padažas. Iš bananų pasigaminti sirupą yra paprasta. Naudojimas:

• 500 nuluptų vaisių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 valg. šaukštai vandens.

Vaisius sutrinkite trintuvu. Mišinį užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir 4 valandoms šaldykite. Gautą sirupą supilkite į sandarų butelį. Šaldytuve jis išsilaikys 30–60 dienų.

Bananų uogienė

Žiemai pasigaminkite cinamono ir citrinos uogienės. Šis aromatingas džemas puikiai tinka su arbata po sekmadienio pasivaikščiojimo.

Sirupui reikės:

• 150 ml vandens;
• 400 g cukraus;
• 1 citrinos sulčių.

Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 3 minutes, tada sudėkite bananų gabalėlius, cinamoną ir nesmulkintą citrinos žievelę. Po 20 minučių išimkite cinamono lazdelę ir citrinos žievelę. Bananus sutrinkite trintuvu, sutrinkite uogienę ir galiausiai įpilkite likerio.

Maisto vartojimas:

• bananai 1 kg;
• 30 ml likerio;
• 1 cinamono lazdelė;
• vienos citrinos žievelės.

Išskirtinis uogienė su romu ir obuoliais

Uogienės stiklainiui pagaminti reikia 1 valandos. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite supjaustytą bananą ir nuluptų obuolių griežinėlius. Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Įberkite cukraus ir romo. Viską gerai išmaišykite.

Uždėkite puodą ant viryklės ir virkite 40 minučių. Leiskite mišiniui atvėsti, tada sutrinkite elektriniu trintuvu. Užvirinkite uogienę, virkite 3 minutes ir supilkite karštą į sterilų stiklainį.

Įklijuoti

Pastillai gaminti naudojami pernokę vaisiai, todėl jų spalva nėra labai apetitiška. Ji sutrinama trintuvu. Gauta tyrė plonu sluoksniu paskleidžiama ant kepimo popieriaus lapo. Kepimo skardos su pastilla dedamos į 50 °C temperatūros orkaitę.

Bananų pastą džiovinkite 8–12 valandų. Orkaitės dureles laikykite praviras, kad išeitų garai. Išdžiūvusi pasta lengvai nusilupa nuo kepimo popieriaus. Susukite ją į ritinėlį ir supjaustykite atsitiktinėmis dalimis.

Ar įmanoma užšaldyti vaisius žiemai?

Kokteiliams, košėms ir kepiniams bananai užšaldomi su žievelėmis ir dedami į šaldymo maišelį. Desertams ir ledų užpilams bananai užšaldomi nulupti. Jie supjaustomi griežinėliais, išdėliojami ant padėklo ir dedami į greito užšaldymo skyrių. Vos po dviejų valandų jie supakuojami į maišelius, datuojami ir laikomi šaldiklio skyriuje.

Marmeladas

Marmeladą laikykite sandariame inde. Jis ilgai išlaiko savo aromatą ir greitai išverda.

Jie imasi:

• 0,5 kg bananų;
• išspauskite sultis iš 4 apelsinų ir 2 citrinų;
• 350 g cukraus;
• 20 g želatinos.

Nulupkite bananus ir sutrinkite juos šakute arba sutrinkite. Ant silpnos ugnies virkite bananų tyrę, citrusinių vaisių sultis ir cukrų. Kai mišinys taps bordo spalvos, suberkite želatiną, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.

Uogienė

Daugeliui namų šeimininkių konservuoti bananai yra naujovė. Paprastai šių saldžių uogų ingredientai yra sode užaugintos arba turguje pirktos uogos ir vaisiai.

Klasikinis

Pirmiausia užvirinkite sirupą. Kai jis sutirštės, sudėkite bananų griežinėlius. Virkite juos ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Išjunkite viryklę ir palikite puodą įjungtą. Leiskite uogienei atvėsti, tada supilkite ją į stiklainį. Laikykite šaldytuve.

Norėdami paruošti klasikinį bananų uogienę, imkitės:

• 3 bananai;
• Sirupui paruošti reikės 1 puodelio cukraus ir ⅓ puodelio verdančio vandens.

Su citrina

Citrina harmoningai papildo šiek tiek blankų banano skonį. Norėdami pagaminti stiklainį uogienės, jums reikės:

• 1 kilogramas bananų;
• 1 citrina;
• 750 g cukraus.

Jums reikės neprinokusių vaisių su tvirtu minkštimu. Supjaustykite juos griežinėliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite citrinos sultimis. Po valandos suberkite cukrų, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Iš pradžių nustatykite žemą temperatūrą, o užvirus padidinkite.

Troškinkite mišinį 30 minučių, dažnai pamaišydami. Paviršiuje susidarys putos. Nugriebkite jas ir supilkite uogienę į stiklainį. Atvėsus, ant viršaus uždėkite konjaku suvilgytą popierinį apskritimą ir uždarykite dangtį.

Su oranžine spalva

Nulupkite vaisius ir supjaustykite juos atsitiktinėmis dalimis. Sudėkite juos į puodą su cukrumi ir vandeniu. Virkite 35 minutes ant silpnos ugnies. Dažnai maišykite mišinį. Jis lengvai pridega. Ingredientai tokiomis proporcijomis:

• 1 dalis vandens;
• 1 dalis apelsinų;
• 2 dalys bananų;
• 2 dalys cukraus.

Viena dalis – 500 g. Dvi dalys – 1000 g.

Su obuoliais

Nulupkite obuolius, supjaustykite minkštimą skiltelėmis ir supilkite į puodą. Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Šiek tiek vėliau sudėkite bananų griežinėlius. Kai vaisiai suminkštės, sutrinkite juos elektriniu trintuvu. Į tyrę suberkite cukrų, išmaišykite, virkite 15 minučių ir supilkite į ugnį.

Išlaikomos šios proporcijos:

• obuoliai 2 kg;
• bananai 1 kg;
• vandens ½ puodelio;
• 700 g cukraus

Su citrinos rūgštimi ir žvaigždiniu anyžiumi

Skoniui sustiprinti į uogienę dedamos žvaigždės formos žvaigždinio anyžiaus uogos. Jose yra daug biologiškai aktyvių medžiagų ir eterinių aliejų. Sudedamosios dalys:

• 1 žvaigždinis anyžius;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
• 180 g cukraus;
• šiek tiek vanilino;
• 4 bananai (dideli).

Pirmiausia bananus sutrinkite šakute. Tada sumaišykite juos su rūgštimi, cukrumi ir vanile. Užvirinkite, įberdami žvaigždinį anyžių. Mišinys gali apdegti, todėl nuolat maišykite. Kai tyrė užvirs, išjunkite ugnį. Po 4 valandų virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Su raudonaisiais serbentais

Raudonųjų serbentų uogos ant krūmų kabo nesulaužytos iki šalnų. Jų rūgštus skonis puikiai dera su blankiu bananų saldumu. Sultys pilamos į uogienę. 1 litrui pagaminti reikia apie 2 kg uogų.

Produktai:

• 1 litras sulčių;
• 4 bananai;
• 0,5 kg cukraus.

Bananus sutrinkite šakute, sumaišykite su sultimis ir cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, nuolat maišydami.

Su prinokusiu melionu

Šiai uogienei pagaminti reikia daug laiko. Geriausia pradėti vakare. Nulupkite ir išimkite melioną. Supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Uždenkite dubenį ir palikite per naktį. Ryte į uogienę įspauskite 1 citrinos sultis, išmaišykite ir padėkite ant viryklės.

Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Į verdantį mišinį įdėkite 1 nenuluptą citriną, supjaustytus griežinėliais ir bananus. Virkite toliau, kol vaisiai visiškai suminkštės. Turėtumėte gauti tyrę. Virkite, kol sutirštės, tada supilkite į stiklainį.

Šiai uogienei imkite:

• 800 g cukraus;
• 800 g meliono gabalėlių;
• 500 g nuluptų bananų;
• 2 citrinos.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Paprasčiausias būdas laikyti bananų uogienę – supakuoti ją į mažus stiklainius su skardiniais dangteliais. Ji gerai laikosi sandariame inde kambario temperatūroje. Laikyti atokiau nuo šildymo prietaisų.

Tiesioginiai saulės spinduliai gali pažeisti uogienes. Svarbu tai atsiminti. Indus su nailono dangteliais reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tokiomis sąlygomis bananų uogienės galiojimo laikas yra 24 mėnesiai. Tinkamai paruošti cukruoti vaisiai išsilaikys iki metų.