10 geriausių receptų obuoliams virti sirupe žiemai

Obuoliai sirupe yra mėgstamiausias žiemos uogienės patiekalas. Šį saldų desertą mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Šį delikatesą paruošti paprasta: svarbiausia išsirinkti tinkamus vaisius, paruošti indelius ir nuosekliai vadovautis instrukcijomis. Atėjus šaltiems orams, visa šeima galės mėgautis gardžiu naminiu desertu.

Obuolių virimo sirupe paslaptys ir gudrybės

Konservuodami obuolius sirupe, galite gauti dvigubą naudą: sirupą galima skiesti vandeniu ir gerti kaip kompotą, o vaisių skilteles galima naudoti kaip pyragų įdarą arba tiesiog valgyti kaip kvapnų skanėstą su arbata.

Ruošiant šį desertą, reikia atsižvelgti į tam tikras savybes ir taisykles:

• Pernokę vaisiai neturėtų būti naudojami konservavimui, kitaip perdirbimo metu jie virs koše.
• Geriau rinktis saldžias veisles, tada griežinėliai turės medaus skonį.
• Vaisiai su puvinio ar vabzdžių pažeidimo požymiais nenaudojami, kad nesugadintų deserto skonio.

Visų ingredientų ir konteinerių paruošimas

Prieš konservavimą paruoškite vaisius. Juos rūšiuokite, nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite (jei recepte nurodyta) ir supjaustykite porcijomis.

Paimkite 1–2 litrų talpos stiklinius indus, nuvalykite juos nuo nešvarumų kepimo soda ir sterilizuokite. Stiklainius galima šildyti įvairiais būdais, priklausomai nuo šeimininkės pageidavimų: virš verdančio virdulio snapelio, mikrobangų krosnelėje, puode su verdančiu vandeniu, orkaitėje.

Geriausi receptai žiemai

Su mūsų geriausių obuolių cukraus sirupe receptų kolekcija kiekvienas namų virėjas ras sau patinkantį variantą. O nuoseklios instrukcijos su išsamiu proceso aprašymu padės išvengti klaidų.

Tradicinis žiemos pasiruošimas

Konservuoti saldūs obuoliai ruošiami pagal tradicinį receptą. Jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 kg vaisių;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Obuoliai nuplaunami, išimami koteliai ir šerdys, tada supjaustomi mažais gabalėliais, kurių skaičius priklauso nuo vaisiaus dydžio. Žievelė paliekama, nes tai padės obuolių griežinėliams geriau išlaikyti formą verdant. Gauti gabalėliai dedami į švarius, sterilizuotus stiklainius.

Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo obuolius. Leiskite pritraukti 20 minučių, tada nupilkite skystį atgal į puodą. Įberkite reikiamą kiekį cukraus ir vėl užvirinkite mišinį. Užpilkite sirupu obuolių griežinėlius ir nedelsdami užsandarinkite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite jiems visiškai atvėsti po kilpiniu rankšluosčiu.

Obuolių griežinėlių virimas cukraus sirupe

Šiam receptui paruoškite šiuos ingredientus:

• 2,5 kg vaisių;
• 500 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 2 litrai švaraus vandens.

Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į ketvirčius, išimkite kotelius ir šerdis. Tada supjaustykite šiuos gabalėlius skiltelėmis, bet ne per plonai. Iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties išvirkite sirupą. Obuolių skilteles virkite 1–2 minutes, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilkite verdančiu sirupu gatavą desertą ir sandariai uždarykite dangteliais. Atvėsinkite kaip įprasta.

Skaidrus uogienė

Net ir nepatyręs namų virėjas gali išvirti skaidrią uogienę su obuolių gabalėliais. Receptas paprastas ir nereikalauja ilgų gaminimo sesijų.

Ingredientų rinkinys yra toks:

• 1 kg vaisių;
• 700 gramų granuliuoto cukraus.

Nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos 5–7 cm ilgio griežinėliais, išimdami šerdį. Sudėkite juos į emaliuotą keptuvę arba dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi.

Preparatas turėtų pastovėti per naktį kambario temperatūroje, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.

Ryte indą pastatykite ant viryklės, užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti per naktį. Tada pakartokite procesą dar kartą. Kitą dieną pakartokite tą patį, o vakare karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius.

Svarbu! Kad uogienė verdant nesuirtų, nemaišykite jos verdant. Galite tik lengvai paspausti gabalėlius, kad juos panardintų sirupas.

Vaisiai, supjaustyti gabalėliais, serbentų sirupe

Pjaustyti obuoliai konservuojami ne tik cukraus sirupe, bet ir serbentų sirupe, kuris suteikia preparatui aromatą ir specifinį uogų skonį.

Norėdami pradėti, pasiruoškite:

• 1 litras serbentų sulčių;
• 1 kg vaisių;
• 500 gramų granuliuoto cukraus.

Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir sudedami į sterilizuotus stiklainius. Serbentų sultys supilamos į emaliuotą puodą ir įberiamas reikiamas cukraus kiekis. Kai sirupas užverda ir saldiklis visiškai ištirpsta, obuoliai supilami į stiklinius stiklainius, uždengiami metaliniais dangteliais ir stiklainiai sterilizuojami. Po to stiklainiai sandariai uždaromi ir paliekami atvėsti.

Antonovkos obuoliai cukraus sirupe

Mažus „Antonovka“ obuolius galima konservuoti sveikus. Tačiau reikės daugiau cukraus nei saldesnėms veislėms.

Paruošimo komponentai:

• 1,5 kg obuolių;
• 700 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Obuoliai nuplaunami ir kruopščiai išpjaunami šerdys. Sveiki obuoliai sudedami į garuose virintus stiklainius. Užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių pastovėti. Tada vanduo supilamas į puodą ir įberiamas reikiamas cukraus kiekis. Užvirus, suberiami Antonovkos obuoliai, užsukami dangteliai ir stiklainiai dedami po šilta antklode atvėsti.

Kvapnus receptas su vanile

Vanilė suteiks obuolių uogienei unikalų aromatą. Jos reikės tik šiek tiek 3 litrų stiklainiui.

Recepto ingredientai:

• 1 kg prinokusių saldžių obuolių;
• 500 gramų granuliuoto cukraus;
• vanduo;
• ant peilio galo vanilino (galite naudoti ir vanilinį cukrų, tik dvigubai didesnį kiekį).

Nuplaukite ir nulupkite obuolius ir sudėkite juos į stiklainius. Iš cukraus, vandens ir vanilės paruoškite sirupą ir užpilkite juo obuolių griežinėlius. Sudėkite stiklainius į sterilizatorių, užsandarinkite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite, kad lėtai atvėstų.

Be sterilizacijos

Obuolių griežinėlius saldžiame sirupe galite gaminti ir be sterilizavimo. Tam reikės kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu. Paprastai atliekami du tokie procesai. Trečią kartą indus sandariai uždarykite metaliniais dangteliais ir padėkite po antklode, kad atvėstų. Tokį preparatą be sterilizavimo geriau laikyti vėsiame rūsyje arba pusrūsyje, kad konservai nesugestų.

Su šafranu

Šafranas suteikia šiam obuolių griežinėlių patiekalui unikalų skonį. Sudėkite griežinėlius į sterilizuotus stiklainius. Kol sirupas verda, sudėkite šafrano šakeles ir užpilkite juo obuolius. Tada sterilizuokite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, užsandarinkite ir leiskite lėtai atvėsti.

Su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis ne tik atgaivina griežinėlių skonį, bet ir veikia kaip konservantas, neleidžiantis uogienei sugesti. Naudokite pusę arbatinio šaukštelio rūgšties litrui vandens; kitais atvejais receptas yra identiškas tradicinei versijai.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Jei virtuvėje turite lėtą viryklę, naudokite ją šiam žiemos desertui gaminti. Į pusę kilogramo obuolių įberkite 50 gramų cukraus ir 50 gramų sviesto. Pirmiausia įdėkite sviestą, palaukite, kol jis visiškai ištirps, tada suberkite cukrų. Obuolių griežinėlius sudėkite į paruoštą karamelę ir kepkite orkaitėje „Kepimo“ režimu, kol gražiai apskrus. Šį desertą galima valgyti iš karto arba naudoti kaip pyrago įdarą.

Sandėliavimo sąlygos

Vidutiniškai obuolių griežinėlių sirupe galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip vieneri metai. Jei uogienė nebuvo sterilizuota, rekomenduojama ją suvartoti per šešis mėnesius. Laikymui idealiai tinka vėsus rūsys arba pusrūsys, o jei jų nėra, – izoliuota lodžija arba sandėliukas.

Svarbiausia, kad ten nepatektų šviesa, o oro temperatūra neviršytų 15 laipsnių.