21 lengvas naminis obuolių padažo receptas žiemai

Obuolių tyrę žiemai galima konservuoti perpilant karštą mišinį į stiklinius indelius, pasterizuojant ir užsandarinus dangteliais. Yra daugybė receptų, tačiau patys obuoliai visada yra pagrindinė sudedamoji dalis. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, suminkštinami, sutrinami ir įdedama cukraus arba medaus (nebūtina). Patiekalas verdamas emaliuotame puode.

Obuolių padažas: virimo patarimai

Obuolių tyrė yra patiekalas, pagamintas iš tyrės arba sutrintų obuolių. Košės mišinys ruošiamas iš įvairių veislių obuolių. Prieš verdant vaisiai nulupami ir išimami šerdys.Vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais ir virinami vandenyje 15–30 minučių.

Kai mišinys suminkštės, perkoškite jį per sietelį, suminkštinkite bulvių grūstuvu arba sutrinkite trintuvu. Tada suberkite cukrų ir vėl uždėkite ant ugnies. Mišiniui užvirus, troškinkite susmulkintus vaisius ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 10 minučių.

Paprastai 1–2 kilogramams obuolių reikia puodelio vandens ir puodelio cukraus. Patiekalo spalva ir konsistencija priklauso nuo veislės ir kepimo laiko. Odelė (arba luobelė) gali turėti įtakos mišinio spalvai. Gatavas patiekalas turėtų priminti tirštą grietinę.

Naminis obuolių padažas naudojamas kaip savarankiškas desertas, saldžių pyragų įdaras arba pusgaminis zefyrams ir pastilėms gaminti.

Kokios obuolių veislės tinka?

Obuolių tyrę galite pasigaminti iš bet kurio obuolio. Svarbiausia, kad vaisius būtų prinokęs ir be vabzdžių pažeidimų, pelėsio ar puvinio. Minkštesnės veislės suminkštėja greičiau. Kietus, vėlyvo rudens obuolius reikės ilgiau virti. Veislė lemia skonį – saldų, rūgštų arba saldžiarūgščius.

Šiam patiekalui galite naudoti įvairių rūšių obuolius. „Antonovka“ obuoliai bus šiek tiek rūgštokos konsistencijos. Patiekalas, pagamintas iš raudonų obuolių, bus rausvos spalvos.

Vaisių ir konteinerių paruošimas konservavimui

Mišinys virinamas dideliame emaliuotame puode, o tada supilamas į 0,5–1 litro talpos stiklinius stiklainius. Prieš konservuojant, stiklainiai nuvalomi soda, išplaunami ir sterilizuojami garuose. Vaisiai taip pat kruopščiai nuplaunami, nulupami ir išimamos šerdys.

Sveiki ir skanūs receptai

Žiemai ruošiami uogienės sudedamos į švarius stiklainius, pasterizuojamos 5–10 minučių ir užsukamos metaliniais arba užsukamais dangteliais.

Klasikinis būdas

Junginys:

• 2 kg obuolių;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė skysčio;
• 20 ml citrinos sulčių.

Su kondensuotu pienu tiems, kurie mėgsta saldumynus

Ingredientai, kurių reikės labai vientisai tyrei pagaminti:

• 1,95 kg obuolių griežinėlių;
• 180 g granuliuoto cukraus;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 205 ml vandens.

Receptas be sterilizacijos

Paprastas receptas:

• 975 g vaisių;
• 205 g granuliuoto cukraus;
• 206 ml skysčio;
• 5 g citrinos rūgšties.

Greitas būdas virti lėtoje viryklėje

Jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 kg vaisių;
• 205 ml vandens;
• 215 g granuliuoto cukraus.

Mikrobangų krosnelėje

Tyrelę galite pasigaminti taip: nulupkite 2–3 obuolius, perpjaukite juos pusiau, sudėkite į lėkštę ir 2 minutes pašildykite mikrobangų krosnelėje. Tada suminkštėjusius vaisius sutrinkite šakute arba trintuvu.

Kepimas orkaitėje

Kaip kepti orkaitėje:

1. Nulupkite 1,05 kg vaisių, supjaustykite į 2 dalis, kepkite 30 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
2. Atvėsinkite, sutrinkite trintuvu ir supilkite į stiklainius.

Sulčiaspaudėje

Jei vietoj sulčių gaunate tyrę, galite į 1,05 kg obuolių minkštimo įpilti puodelį cukraus sirupo ir išvirti tyrę. Virimo laikas – 10–15 minučių.

Obuolių skanėstų receptas sulčių viryklėje

Patiekalą galite paruošti taip:

• išimkite suminkštėjusius obuolius iš sulčiaspaudės;
• sumalkite trintuve;
• įpilkite 1 puodelį cukraus 1,05 kg masės;
• uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 15 minučių.

Aštrus cinamonas „Thermomix“

Receptas be cukraus:

• 0,55 kg nuluptų vaisių;
• cinamono pagal skonį.

Kriaušių ir obuolių vaisių asortimentas

Kaip paruošti asortimentą:

• 1,05 kg obuolių griežinėlių;
• 1,06 kg kriaušių;
• 1,5 stiklinės vandens;
• 310 g granuliuoto cukraus.

Kvapnus delikatesas su slyvomis

Junginys:

• 3,5 kg obuolių griežinėlių;
• 1 kg slyvų;
• 2 puodeliai cukraus;
• 0,5 l skysčio;
• 25 ml citrinos sulčių.

Su grietinėle

Junginys:

• 1,95 kg obuolių griežinėlių;
• 105 ml vandens;
• 109 ml grietinėlės;
• 255 g granuliuoto cukraus.

Aštri tyrė

Junginys:

• 1,05 kg vaisių;
• 2-4 valg. šaukštai tarkuotų krienų;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 20 ml citrinos sulčių;
• druskos pagal skonį.

Naminė pastilė

Pastillas galite pasigaminti ir iš obuolių. Pirmiausia paruoškite patiekalą pagal klasikinį receptą. Tada troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol sumažės 1/3, 2 valandas. Mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi iškloto indo ir išdžiovinkite elektrinėje džiovyklėje arba orkaitėje.

Putėsiai-želė

Kokių ingredientų reikės šiam patiekalui paruošti:

• 950 g vaisių;
• 240 g granuliuoto cukraus;
• 260 ml vandens;
• 15 g želatinos.

Su apelsinais

Galite uždaryti ruošinį naudodami šį receptą:

• 950 g obuolių griežinėlių;
• 1 apelsinas;
• 150 ml vandens;
• 240 g granuliuoto cukraus.

Su želatina

Junginys:

• 850 g vaisių;
• 210 ml vandens;
• 205 g cukraus;
• 15 g želatinos.

Su morkomis žiemai

Junginys:

• 1,05 kg obuolių;
• 1,06 kg morkų;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 150 ml vandens.

Su bananu

Junginys:

• 970 g vaisių;
• 2 bananai;
• 230 ml vandens;
• 205 g cukraus.

Per mėsmalę su žievele

Tyrę galite paruošti pagal šį receptą:

• 1,05 kg vaisių;
• 235 ml vandens;
• 300 g cukraus.

Receptas vaikams

Kūdikių maisto tyrės receptas kūdikiui ir kūdikiui:

• 1 kg šviesių obuolių;
• 150 ml vandens.

Indų laikymo trukmė ir taisyklės

Paruoštas karštas obuolių minkštimas supilstomas į stiklainius, pasterizuojamas ir užsandarinamas dangteliais. Jei įbersite daugiau cukraus ir virsite ilgiau, mišinio sterilizuoti nereikės.

Vėsus sandėliukas padės patiekalą išlaikyti geros būklės. Po pasterizacijos stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje.