Kaip žiemai mikrobangų krosnelėje pasigaminti džiovintų pomidorų: receptai ir laikymo sąlygos

Yra daugybė pomidorų konservavimo būdų. Kiekviena šeimininkė renkasi pagal savo skonį ir šeimos pageidavimus. Mikrobangų krosnelėje džiovinti pomidorai daugeliui nėra paslaptis. O tiems, kurie nėra susipažinę, verta atkreipti dėmesį, kad gatavas produktas yra aukštos kokybės ir išlaiko savo maistines savybes.

Kaip paruošti džiovintus pomidorus žiemai

Tinkamai paruošti ingredientai ilgai galioja ir padeda paįvairinti žiemos patiekalus.

Norint padaryti saulėje džiovinti pomidorai žiemai, tai reiškia:

1. Pasirinkite tinkamą veislę.
2. Nupjaukite ir pašalinkite sėklas; jose yra daug drėgmės, kuriai išgaruoti reikia daug laiko.
3. Paruoškite ingredientus ir tiksliai laikykitės recepte pateiktų nurodymų.
4. Prieskoniai į stiklainį dedami prieš pat sandarinimą. Taip jie išskiria daugiau naudingų savybių ir aštrų aromatą.
5. Paruoštas mišinys laikomas specialioje patalpoje arba šaldytuve.

Daržoves taip pat galima džiovinti saulėje, tačiau tai labai daug laiko reikalaujantis procesas. Speciali įranga šį procesą palengvina ir pagreitina. Mikrobangų krosnelės naudojimas žymiai sutrumpina džiovintų pomidorų žiemai paruošimo laiką.

Kaip išsirinkti pomidorus

Pagrindinis ingredientas yra pomidorai; teisingai juos pasirinkus, bus garantuotas teigiamas rezultatas.

Pomidorų pasirinkimas:

• atrenkami tik prinokę egzemplioriai;
• vaisių dydis yra vidutinis arba didelis, nepatartina naudoti mažų; išdžiovinus mažus vaisius, lieka tik odelė;
• Pasirinktos veislės yra mėsingos, ne per daug sultingos;
• Spalva nesvarbi, viskas priklauso nuo namų ūkio pageidavimų.

Priklausomai nuo jų dydžio, pasirinktus vaisius galima džiovinti greitai arba lėtai. Prieš pradedant, svarbu nustatyti, kiek laiko užtruks paruošimas. Remiantis tuo, nuspręskite, kuriuos vaisius geriausia naudoti. Daržovės rūšiuojamos ir paruošiamos kitam žingsniui.

Daržovių ruošimas

Džiovinimui atrinkti mėginiai kruopščiai nuplaunami ir paliekami išdžiūti. Siekiant pagreitinti procesą, jie nusausinami rankšluosčiu. Supjaustomi į gabalus pagal dydį.

Labai mažus vaisius galima tiesiog padalinti į dvi dalis. Didesnius vaisius supjaustome skiltelėmis. Šerdis išmušama peiliu arba šaukštu. Joje yra daug skysčio, kurį reikia ilgai garinti.

Pasirinkti šerdys naudojami pomidorų pastai arba kitiems pomidorų mišiniams gaminti.

Gatavus riekeles sudėkite ant specialių kepimo skardų arba mikrobangų krosnelei tinkamų indų.

Saulėje džiovintų pomidorų gaminimo būdai namuose

Yra keletas būdų, kaip konservuoti pomidorus. Pasirinkimą priima namų šeimininkės, jų asmeniniai pageidavimai ir namų ūkio norai. Griežtai laikydamiesi recepto, gausite gardų priedą savo žiemos patiekalams.

Klasikinis receptas

Paruošti užtrunka šiek tiek laiko, bet rezultatas puikus. Klasika visada greita ir skanu.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• pomidorų sultys;
• česnakas;
• bazilikas;
• druska;
• pipirai;
• aliejus;

1 kg pomidorų kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite skiltelėmis pagal dydį. Maži pomidorai perpjaukite į 2 dalis, didesni - į daugiau. Šerdutės visada pašalinamos.

Sudėkite į lėkštę, pabarstykite druska ir apšlakstykite aliejumi. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu. Įdėkite mišinį į mikrobangų krosnelę 10 minučių, tada palikite dar 5 minutėms neatidarydami durelių. Tada nupilkite ir nusausinkite susidariusias sultis keptuvės apačioje.

Kepimo skardą vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Atidžiai stebėkite pomidorus kepimo metu. Priklausomai nuo veislės, kepimo laikas gali būti trumpesnis arba ilgesnis. Atidžiai stebėkite pomidorus; perdžiovinti pomidorai netinkami vartoti. Jei reikia, pakartokite, kol drėgmė išgaruos.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite dalį žolelių. Susmulkinkite česnako galvutę ir padėkite ją tarp išvirtų pomidorų. Įdėkite 15 g aitriosios paprikos ir likusias žoleles. Užvirinkite 1 litrą pomidorų sulčių ir įberkite 100 g druskos. Užvirinkite ir užpilkite mišiniu. Susukite stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Su gvazdikėliais ir čiobreliais

Į džiovintus pomidorus įdėjus žolelių, sukuriamas unikalus skonis ir aromatas. Šis užkandis puikiai tinka su mėsos patiekalais.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• česnakas;
• gvazdikas;
• čiobreliai;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• lauro lapas.

Šiam džiovintų saulėje pomidorų receptui paruošti naudokite 2 kg vidutinio dydžio pomidorų. Perpjaukite juos per pusę ir išimkite šerdis. Sudėkite juos perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos, išklotos folija. Pasūdykite pagal skonį. Kepkite 10 minučių ir atidžiai stebėkite, kad neišdžiūtų.

Paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainius su 15 g čiobrelių, 1–2 skiltelėmis, susmulkinta česnako galvute ir lauro lapu. Įkaitinkite aliejų, pripildykite stiklainius iki 50 % talpos, palikite šiek tiek pastovėti, tada pripildykite iki viršaus. Užsandarinkite ir laikykite.

Sandėliavimas

Gatavas produktas laikomas šaldytuve arba rūsyje. Namuose kambario temperatūroje laikomi tik skysčiu pripildyti ir sandariai uždaryti stiklainiai. Džiovinti pomidorai laikomi aliejumi padengtuose induose arba šaldytuve. Džiovintus pomidorus mikrobangų krosnelėje pašildyti greita ir paprasta.