Kaip virti džiovintus vyšninius pomidorus orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir lėtoje viryklėje

Visi Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjai privalo įvaldyti džiovintų vyšninių pomidorų receptą. Visų pirma, šis produktas turi unikalų skonį. Be to, jį galima naudoti kaip papildomą ingredientą picoje, salotose, kepiniuose ir net su mėsos ar žuvies patiekalais.

Kaip pasigaminti saulėje džiovintų vyšninių pomidorų

Ruošiant saldžius pomidorus žiemai, reikėtų atsižvelgti į keletą paprastų paruošimo ypatybių:

• Gaminant atkreipkite dėmesį į aromatą. Jei atsiranda ryškus pomidorų aromatas, pagrindinis ingredientas buvo parinktas teisingai.
• Vyšniniai pomidorai paprastai parduodami kekėmis. Prieš verdant kiekvieną pomidorą reikia kruopščiai atrinkti. Reikėtų vengti pomidorų su matomomis mėlynėmis.
• Rekomenduojama naudoti šviežius vaisius. Prieš džiovinimą juos galima laikyti šaldytuve iki 10 dienų.
• Kad patiekalas būtų skanus, rekomenduojama laikytis visų gaminimo taisyklių ir proporcijų.

Verta paminėti, kad vyšniniai pomidorai draudžiami žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Todėl, jei turite tokią kontraindikaciją, geriausia vengti paruošto produkto vartojimo.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Vyšniniai pomidorai yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas. Renkantis pomidorus, atsižvelkite į kelis veiksnius:

• reikėtų rinktis tik tuos vaisius, kurių struktūra tanki ir nepažeista; jie neturėtų turėti jokių įlenkimų ar pažeidimų;
• Vyšniniai pomidorai turi būti ryškiai raudonos spalvos;
• Prieš gaminant maistą, iš kiekvieno produkto reikia pašalinti kotelį;
• Prieš džiovinimą reikia kruopščiai nuplauti kiekvieną pomidorą ir supjaustyti jį į 2 dalis;
• Jei daržovės labai sultingos, rekomenduojama pašalinti minkštimą arba jo dalį; priešingu atveju jų apdorojimas gali užtrukti kelias valandas arba visai neduoti norimo rezultato.

Be pagrindinio produkto, jums taip pat reikės džiovinimo įrangos ir, žinoma, šiek tiek laisvo laiko.

Kaip namuose pasigaminti saulėje džiovintų vyšninių pomidorų

Priklausomai nuo buitinio prietaiso tipo ir papildomų komponentų, yra keletas būdų, kaip paruošti džiovintus vyšninius pomidorus.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti džiovintus vyšninius pomidorus pagal klasikinį receptą, jums reikės:

• švieži vyšniniai pomidorai - 1 kg;
• česnakas - 2 vidutinio dydžio skiltelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• malti pipirai - pusė arbatinio šaukštelio.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite atlikti kelis pagrindinius veiksmus:

• pomidorus, perpjautus pusiau, 15–20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje;
• nusausinkite vandenį ir lengvai nusausinkite kiekvieną daržovę ant rankšluosčio ar audinio;
• Įkaitinkite orkaitę iki 90–100 laipsnių;
• Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių ir ant jo sandariai sudėkite pomidorų puseles vieną šalia kitos;
• ant pomidorų pabarstykite druskos, maltų pipirų ir tarkuoto česnako;
• Ant kiekvieno griežinėlio užlašinkite 1–2 lašus aliejaus.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir džiovinkite pomidorus 5–6 valandas. Rekomenduojama orkaitės dureles palikti šiek tiek praviras. Gauti pomidorai turėtų būti minkšti, sultingi, bet ne per daug sausi.

Su čiobreliais ir prieskoniais

Taip pat galite naudoti prieskonius, kad patiekalui suteiktumėte naujų skonių. Pavyzdžiui, pomidorai puikiai dera su:

• čiobreliai;
• bazilikas;
• rozmarinas;
• pikantiškas.

Produktą galite pabarstyti vienu prieskoniu arba kelių žolelių mišiniu. Kiekis nustatomas individualiai, atsižvelgiant į skonio pageidavimus.

Daržovių džiovyklėje

Geriausias būdas džiovinti vyšninius pomidorus yra daržovių džiovyklė. Nors ši įranga nesuteiks greitų rezultatų, ji išdžiovins patiekalą iki norimos konsistencijos.

Procesas paprastas. Tiesiog atsargiai išdėliokite daržoves ant prietaiso pakopų ir įjunkite atitinkamą nustatymą. Rekomenduojama gaminimo metu kaitalioti pakopų vietas, kad visos daržovės tolygiai išdžiūtų.

Mikrobangų krosnelėje

Tikėtina, kad kiekvienas šiuolaikinis žmogus namuose turi mikrobangų krosnelę. Naudodami šį prietaisą, per kelias minutes galite paruošti vieną populiariausių Viduržemio jūros regiono patiekalų. Tam jums reikės:

• pomidorus sudėkite į specialaus indo dugną;
• nustatykite šildymo režimą iki maksimalaus lygio;
• Įdėkite indus į mikrobangų krosnelę 5 minutėms.

Kai tik pasigirs pyptelėjimas, neskubėkite išimti iš orkaitės. Leiskite pomidorams išdžiūti 7–15 minučių.

Jei patiekalas pasirodo per daug sultingas, verta nupilti skystį ir pakartoti procedūrą.

Orkaitėje

Daugeliui žmonių patinka džiovintų pomidorų minkštimo skonis, bet visiškai nemėgsta džiovintų pomidorų odelės. Tokiu atveju galite paruošti specialų receptą.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• kiekvieno pomidoro viršuje padarykite nedidelį įpjovimą;
• panardinkite į verdantį vandenį 30 sekundžių;
• išimkite iš skysčio ir atsargiai nulupkite odelę;
• kiekvieną daržovę supjaustykite į 4 dalis;
• Arbatiniu šaukšteliu išskobkite minkštimą iš kiekvieno ketvirčio;
• įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių;
• Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių;
• Pomidorus sudėkite ant pergamentinio popieriaus;
• įberkite druskos ir prieskonių;
• Kepimo skardą 1,5 valandos įdėkite į įkaitintą orkaitę.

Po virimo daržoves perkelkite į stiklinį indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Paruoštą mišinį suvartokite ne anksčiau kaip po dviejų dienų.

Saulėje

Jei neturite tinkamos įrangos pomidorams džiovinti namuose, galite juos džiovinti tiesiai saulėje. Tam jums reikės:

• Nuplautas ir supjaustytas daržoves sudėkite ant kepimo skardos arba padėklo;
• įberkite druskos ir prieskonių;
• uždenkite tinkleliu nuo uodų, kad vabzdžiai nepatektų;
• Padėkite skardą arba kepimo skardą balkone arba lauke.

Produkto paruošimo laikas yra 4–5 dienos. Svarbu džiovinti pomidorus geroje saulėje ir šiltame vėjyje.

Daugiafunkciniame puode

Džiovintus vyšninius pomidorus lėtoje viryklėje galite virti taip pat, kaip mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Nuplautus ir supjaustytus pomidorus sudėkite į lėtos viryklės dubenį ir nustatykite viryklės režimą „Kepti“ arba „Laikyti šiltai“. Virimo laikas – 5–6 valandos.

Tolesnis produkto saugojimas

Rekomenduojama džiovintų pomidorų laikymas Medžiaginiuose arba medvilniniuose maišeliuose. Maksimalus galiojimo laikas – 6 mėnesiai. Kaip ir bet kuriuos kitus uogienes, jas taip pat galima laikyti stikliniuose induose su sandariai uždarytais dangteliais; tokiu atveju galiojimo laikas pailgėja iki 12 mėnesių. Džiovintus vyšninius pomidorus rekomenduojama laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.