8 greitai marinuotų vyšninių pomidorų su česnaku ir aitriąja paprika receptai bei laikymo instrukcijos

Šie pomidorai pradėti auginti maždaug prieš 50 metų. Šiandien vyšnių veislę augina daugelis sodininkų. Ir tai nestebina. Ši daržovė įgijo tokį populiarumą ne tik dėl gražios išvaizdos, bet ir dėl galimybės paruošti įvairius užkandžius su pomidorais. Tačiau lyderio poziciją užima Lengvai sūdytų vyšninių pomidorų paruošimas žiemai.

Lengvai sūdytų vyšninių pomidorų paruošimo ypatumai

Pomidorus rekomenduojama pradurti dantų krapštuku arba lengvai įpjauti peiliu. Taip sūrymas greičiau ir efektyviau įsigers į vaisius.

Marinavimui skirti vyšniniai pomidorai atrenkami šiek tiek neprinokę. Jie išlaikys savo formą viso proceso metu. Tačiau pernokę virs koše.

Mėgstantys aštrius patiekalus į mišinį turėtų įdėti daugiau krienų ir česnako. Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite, nes per didelis šių ingredientų kiekis gali sumažinti pomidorų tvirtumą. Apskaičiuota, kad 1 kg pomidorų idealiai tinka 3–6 skiltelės česnako ir 1 krienų lapas.

Patyrę namų virėjai visada iš anksto susmulkina visus būsimam marinatui skirtus ingredientus. Susmulkinti krapai sūrymui suteiks daugiau skonio nei visos šakelės.

Šaldytuose pomidoruose marinuoti reikia ilgiau, tačiau jų skonis sustiprėja. Tačiau jei negalite laukti, galite juos palikti ant stalo 24 valandas ir išbandyti vienos dienos pomidorus.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Marinavimui naudokite geros kokybės vaisius be įlenkimų ar supuvusių dėmių.

Pomidorus nuplaukite šiltu vandeniu. Nepalikite jų vandenyje ilgiau nei 5 minutes. Mirkyti jų tikrai nerekomenduojama.

Kad pomidorai po marinavimo išliktų sveiki, nerekomenduojama jų laikyti šaltai. Geriausia leisti jiems pastovėti ant stalo 5 ar 6 valandas.

Optimalus druskos ir granuliuoto cukraus santykis marinate laikomas 1: 2. Jei padidinsite cukraus kiekį iki 3 dalių, gauti pomidorai pasirodys šiek tiek saldūs.

Maisto gaminimo receptai

Bėgant metams jų buvo surinkta daugybė. Neįmanoma išskirti kokio nors konkretaus recepto. Žemiau pateikiami populiariausi ir paprasčiausi šios veislės pomidorų marinavimo būdai.

Karštas ambasadorius vyšnia

Paruošus pomidorus tokiu būdu, juos galima valgyti tą pačią dieną. Jums reikės šių ingredientų:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 100 g česnako;
• 2,5 litro vandens;
• 50 g cukraus;
• 50 g druskos;
• lauro lapas;
• krapai;
• petražolės.

Šiame recepte granuliuotas cukrus dedamas tik tam, kad skonis būtų unikalus, todėl, jei pageidaujate, jo galite visai nedėti.

Vyšniniai pomidorai nuplaunami ir subadomi dantų krapštuku. Tada jie dedami į dubenį, pabarstomi žolelėmis, smulkintu česnaku ir lauro lapu.

Į kitą puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir, jei norite, cukraus. Užvirinkite sūrymą ant viryklės. Užpilkite juo pomidorus ir uždenkite puodą dangčiu. Mišiniui atvėsus, pomidorai yra paruošti valgyti.

Šalto vytinimo vyšninių pomidorų receptas

Šiam užkandžiui paruošti naudokite medinę statinę, plastikinį kibirą arba didelį butelį. Šiam receptui nereikia pradurti pomidorų, nes nėra prasmės skubėti marinavimo proceso.

Vyšnios atrenkamos, kai yra tvirtos ir šiek tiek neprinokusios.

Ingredientai marinavimui:

• 10 kg pomidorų;
• 5 litrai vandens;
• 150 g druskos.

Ant indo dugno uždėkite krienų lapų, vyšnių žiedų arba krapų stiebų. Ant viršaus uždėkite daržovių.

Ištirpinkite druską vandenyje, šiek tiek pašildykite sūrymą (jei reikia) iki kambario temperatūros ir supilkite į indą su pomidorais. Pomidorai turėtų būti visiškai apsemti marinato. Jei nepakanka, įpilkite paprasto vandens. Sudėkite susmulkintą česnaką.

Pomidorai kelias dienas paliekami šiltoje vietoje. Kai sūrymas tampa drumstas ir viršuje atsiranda putų, marinavimo procesas sėkmingas ir produktas paruoštas ragauti. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į vėsią vietą.

Su česnaku ir žolelėmis

Sudedamosios dalys:

• 1 kg vyšnių;
• pusė ryšulėlio krapų ir petražolių;
• kalendra;
• 1 litras vandens;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 2 vnt. gvazdikėlių;
• 2 lauro lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai citrinos sulčių.

Vyšniniai pomidorai nuplaunami ir nusausinami. Kiekvienas iš jų praduriamas.

Uždėkite puodą ant viryklės ir užpilkite vandeniu. Įberkite druskos, cukraus, citrinos sulčių, gvazdikėlių, pipirų ir lauro lapų. Užvirus sūrymui, leiskite jam virti ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada atvėsinkite iki 60 laipsnių Celsijaus.

Susmulkinkite visus žalumynus ir supjaustykite česnaką. Pomidorus sudėkite į kitą dubenį ir pabarstykite žalumynais bei česnaku. Viską užpilkite marinatu ir uždenkite dangčiu. Įsitikinkite, kad visos daržovės yra visiškai panirusios į sūrymą. Jei jos plūduriuoja, uždėkite svorį.

Marinuotą indą per naktį padėkite į šaldytuvą. Kitą rytą mišinys bus paruoštas valgyti.

Greitas lengvai sūdytų pomidorų maišelyje receptas

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg vyšnių;
• krūva petražolių ir krapų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Visi ingredientai nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčio. Česnakas susmulkinamas presu. Žolelės smulkiai supjaustomos.

Atskirame dubenyje sumaišykite česnaką, laiškinius svogūnus ir druską. Gerai išmaišykite. Pomidorus šiek tiek supjaustykite, kad marinatas tolygiai įsigertų, ir supilkite juos į žaliųjų daržovių mišinį. Tada sudėkite mišinį į plastikinį maišelį ir palikite ant stalo dvi valandas, prieš padėdami į šaldytuvą.

Su vynuogėmis

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kilogramas vynuogių;
• krapų krūva;
• 4 krienų lapai;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai acto;
• 4 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių.

Uogos nuskinamos ir kruopščiai nuplaunamos. Žaliukės ir krienai dedami į stiklainį. Ant viršaus sluoksniais dedami pomidorai ir vynuogės, pripildant iki viršaus.

Turinys užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas ir paliekamas pritraukti 10 minučių. Tada vanduo nupilamas, vėl užvirinkite, įberiama cukraus ir druskos, įpilama acto.

Tada sūrymas grąžinamas į indą su būsimu marinatu. Stiklainiai hermetiškai užsandarinami.

Be acto

Šis receptas padės greitai marinuoti daržoves. Jam pagaminti jums reikės:

• 1 kilogramas pomidorų;
• krūva krapų ir petražolių;
• 6 česnako skiltelės;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Žolelės susmulkinamos, o česnakas sutraiškomas. Tada abu ingredientai sumaišomi ir pabarstomi druska. Gautas mišinys sumaišomas su vyšniniais pomidorais. Viską gerai išmaišykite.

Daržovės dedamos į maišelį, sandariai užsandarinamos, suplakamos ir dedamos į bet kokį indą. Tada indas kelias valandas laikomas šaldytuve.

Marinuoti žali vyšniniai pomidorai

Receptui reikalingi šie produktai:

• 2 kg žalių vyšninių pomidorų;
• 10 juodųjų serbentų lapų;
• 4 krapų skėčiai;
• 2 česnako galvutės;
• 6 krienų lapai;
• 1-2 aitriosios paprikos;
• 5 pipirų grūdeliai;
• 2 litrai vandens;
• 4 valg. šaukštai druskos.

Česnakas supjaustomas griežinėliais, visi žalumynai nuplaunami.

Į 3 litrų stiklainį įdėkite kelis serbentų lapus, krienus, pipirus ir krapus. Ant viršaus sudėkite pomidorus, tada česnako skilteles, aitriąsias paprikas, krienus ir krapus. Tęskite sluoksniuodami, kol stiklainis bus pilnas.

Druska ištirpinama vandenyje. Gautas šaltas sūrymas užpilamas ant pomidorų. Stiklainis sandariai uždaromas ir laikomas vėsioje vietoje. Marinatas išverda vidutiniškai 20 dienų.

Su garstyčiomis

Iš anksto supjaustyti pomidorai dedami į dubenį. Įdedama česnako, prieskonių ir žolelių. Tada pagal skonį įberiama druskos, cukraus ir garstyčių miltelių. Mišinį užpilama verdančiu vandeniu.

Indas viršuje perrišamas marle ir paliekamas užpilti ant virtuvės stalo.

Sūdymo procesas trunka apie 2–3 dienas.

Kaip laikyti konservuotą maistą

Jei laikomasi visų konservavimo taisyklių, marinuotus agurkus galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 3 metus.

Ruošiniai turėtų būti dedami patalpoje, kurioje temperatūra yra nuo -1 iki +10 laipsnių.

Jei pomidorus laikysite šiltesnėmis sąlygomis, po 2 mėnesių skonis gali pasikeisti į blogąją pusę.