8 receptai, kaip marinuoti traškius agurkus stiklainiuose karštu būdu žiemai

Sezono metu daržovių ruošiniai žiemaiPravers traškių agurkų, marinuotų stiklainiuose karštu būdu, su sterilizacija arba be jos, receptai. Konservavimas atliekamas su actu arba fermentacija, su aspirinu ir degtine, su įprastu prieskonių rinkiniu arba pridedant papildomų ingredientų. Marinavimas po nailono dangteliu sukuria statinėse brandintų agurkų efektą. Tinkamas laikymas padės išvengti gedimo.

Agurkų marinavimo karštu metodu ypatumai

Marinuojant agurkus karštuoju būdu, vaisiai panardinami į karštą vandenį. Šis procesas dažnai kartojamas du kartus, tačiau kai kuriais atvejais, konservuojant marinuotus agurkus, reikia tris kartus panardinti į verdantį sūrymą.

Jei agurkus konservuojate acte, kyla klausimas, ar įmanoma agurkus acte mirkyti tik vieną kartą.

Tokiu būdu konservuojant agurkus, vaisiai pirmiausia mirkomi verdančiame vandenyje, o tada marinate. Tačiau jei agurkai mirkomi tiesiai sūryme, juos reikia sterilizuoti.

Ingredientų ir indų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui reikia tinkamai pasirinkti ir paruošti agurkus bei jų indelius. Rinkitės vidutinio ir mažo dydžio agurkus, kurie prieš verdant 2–5 valandas pamirkomi lediniame vandenyje.

Stikliniai indai, kurių talpa nuo 1 iki 3 litrų, kruopščiai nuplaunami soda, nuplaunami po čiaupu, užpilami verdančiu vandeniu arba apdorojami garais.

Skanūs ir patikrinti marinavimo receptai

Yra daugybė agurkų receptų, kuriuos lengva paruošti namuose. Šie gardūs marinuoti agurkai papildo ne tik bulvių patiekalus, bet ir daržovių bei mėsos troškinius.

Klasikinis receptas su actu

Tiems, kurie mėgsta aštrumą, ruošdami vaisius galite įdėti aitriosios paprikos ankštį.

Būtini produktai:

• 700 gramų mažų agurkų;
• dvi krapų šakelės;
• pusė krienų lapo;
• 600 mililitrų išgryninto vandens;
• arbatinis šaukštelis su nedidele krūvele druskos ir cukraus;
• desertinis šaukštas acto.

Žalumynus ir agurkus (su apipjaustytais koteliais) sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 20 minučių šiltą skystį supilkite į emaliuotą dubenį, įberkite druskos, cukraus, acto ir užvirinkite.

Marinatas supilamas į stiklainį ir sandariai uždaromas. Ryte stiklainis uždengiamas ir išnešamas į rūsį.

Greitas sūdymas be sterilizacijos

Net pradedančios namų šeimininkės gali susidoroti su tokiu paprastu paruošimu.

Junginys:

1. Kilogramas agurkų.
2. Didelis krienų lapas.
3. 3 skiltelės česnako.
4. 20 mililitrų citrinos sulčių.
5. 2 šaukštai druskos.
6. 40 gramų cukraus.

Sudėkite žalumynus, agurkus ir česnaką į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių. Ištirpinkite cukrų ir druską litre verdančio vandens ir supilkite sultis. Nupilkite atvėsusį skystį ir užpilkite marinatu ant vaisių. Uždarykite.

Paprastas receptas su garstyčiomis be sterilizavimo

Garstyčios suteiks patiekalui aštrumo ir pikantiškumo.

Būtini komponentai:

1. 3 kilogramai agurkų.
2. Arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų vienam stiklainiui.
3. 3 skiltelės česnako.
4. Krapų krūmas.
5. Serbentų lapai.
6. 2 litrai pirkto vandens.
7. Ketvirtadalis stiklinės druskos.
8. 0,5 šaukštelio cukraus.
9. Trečdalis stiklinės acto.

Į stiklainį sudėkite žoleles, prieskonius ir agurkus. Į pripildytą stiklainį suberkite garstyčias ir krapus. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir užpilkite agurkus sūrymu. Po 25 minučių į stiklainį supilkite pasūdytą vandenį, įberkite cukraus ir virkite 2 minutes.

Užpildykite indą vaisiais paruoštu įdaru, supilkite actą ir užsandarinkite.

Marinavimo receptas be acto

Šis receptas bus naudingas namų šeimininkėms, kurios savo ruošiniuose nenaudoja acto.

Junginys:

1. Kilogramas agurkų.
2. Vienas šaukštas cukraus.
3. Toks pat druskos kiekis.
4. Krapai.
5. 3 pipirų grūdeliai.
6. Ant serbentų, vyšnių ir ąžuolų lapų.

Užvirinkite litrą vandens su druska, cukrumi, pipirais ir krapais. Sudėkite žoleles ir agurkus į stiklainį ir užpilkite marinatu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite dvi dienas. Po to užpilkite agurkus tuo pačiu verdančiu sūrymu ir sandariai uždarykite.

Traškūs marinuoti agurkai stiklainiuose su actu ir degtine

Agurkų marinavimas yra toks pat kaip ir klasikinio acto recepto. Skirtumas tas, kad marinatas nepripildomas iki stiklainio viršaus, o paliekama vietos alkoholiui, kurio įpilama po 30 mililitrų į litrą stiklainio.

Sūdymas po nailono dangčiu

Daržoves po nailoniniu dangteliu paruošti greita ir paprasta. Marinavimas atliekamas tuo pačiu principu kaip ir marinuojant be acto, išskyrus tai, kad daržovių nereikia marinuoti dvi dienas. Įpylus marinatą, stiklainis sandariai uždaromas nailoniniu dangteliu ir laikomas rūsyje.

Receptas su aspirinu

Marinuoti agurkai su aspirinu laikomi bute.

Reikalingi produktai:

1. Kilogramas agurkų.
2. 1,5 aspirino tabletės.
3. Žalia.
4. 3 skiltelės česnako.
5. Litras nupirkto vandens.
6. 10 gramų citrinos rūgšties.
7. 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
8. ¼ puodelio druskos.

Į stiklainius sudėkite prieskonius ir agurkus su apipjaustytais koteliais. Įberkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties, aspirino, užpilkite verdančiu vandeniu ir užsandarinkite. Uždenkite stiklainius dangteliais ir antklode.

Su obuoliais

Paruošimui tinka saldžiarūgščių obuolių veislės.

Sudedamosios dalys:

1. 2 kilogramai agurkų.
2. 3 obuoliai.
3. Krapai.
4. Serbentų, vyšnių ir krienų lapai.
5. ¼ stiklinės cukraus.
6. Šaukštas druskos.
7. 2 arbatiniai šaukšteliai acto.

Nuplautus žalumynus sudėkite į stiklainį, tada sudėkite agurkų sluoksnį, ant viršaus uždėkite nuluptų obuolių griežinėlių ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po dvidešimties minučių supilkite vandenį į stiklainį, įberkite cukraus, druskos ir acto. Užvirinkite, įpilkite acto, užpilkite vaisius marinatu ir sandariai uždarykite.

Žiemos preparatų laikymo trukmė ir sąlygos

Preparatas sandėliavimui padedamas kitą dieną po konservavimo, kai stiklainiai su agurkais jau atvėsta. Kad marinuoti agurkai išliktų valgomi dvejus metus, jie laikomi rūsyje arba palėpėje. Bute tam tinka sandėliukas.