7 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai virti krienais pagardintus agurkus

Yra gana daug užkandžių, kuriuose naudojamos daržovės, ir visi jie yra unikalūs savaip. Agurkų su krienais receptai žiemai Juos lengva pagaminti ir jie sužavės bet kurį namų konservavimo entuziastą. Jais galima mėgautis kaip atskiru patiekalu arba naudoti kaip įvairių patiekalų priedą.

Kaip paruošti agurkus su krienais žiemai

Agurkai konservuojami šaltais, karštais ir sterilizavimo būdais.

Krienai dedami įvairiais pavidalais: lapais, tiek sveikais, tiek smulkintais, tarkuota šaknimi arba supjaustytais žiedais ar gabalėliais.

Kodėl žmonės į agurkus deda krienų lapus?

Daugelis namų virėjų stebisi, kodėl krienai naudojami uogienėms gaminti. Šis ingredientas yra tikras atradimas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Augalo šaknys ir lapai ne tik išsaugo daržovių skonį ir aromatą, bet ir suteikia unikalų skonį. Augalas taip pat neleidžia pelėsiui susidaryti ant stiklainių paviršiaus, todėl uogienės gali būti laikomos kuo ilgiau.

Ar įmanoma nepridėti ingrediento?

Agurkėlius galite konservuoti ir be krienų, tačiau tokiu atveju svarbu pasirinkti tinkamas alternatyvas.

Ką galima naudoti kaip pakaitalą?

Rekomenduojama krienus pakeisti pipirais, česnaku ir ąžuolo žieve. Šie ingredientai padės agurkams išlikti tvirtiems ir traškiems. Taip pat galite išbandyti peletrūną, kuris suteiks aštrų skonį su pikantišku, pikantišku poskoniu.

Ingredientų paruošimas

Nuėmus agurkus, rekomenduojama nedelsiant pradėti juos konservuoti žiemai. Tam rinkitės mažus agurkus su stora odele, tvirtu minkštimu, be mechaninių pažeidimų ar supuvusių vietų.

Svarbu! Prieš konservavimą agurkus reikia kruopščiai nuplauti ir mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai 4 valandas.

Konteinerių sterilizavimas

Prieš ruošdami uogas žiemai, turite paruošti indus. Norėdami tai padaryti, stiklainius nuplaukite soda ir sterilizuokite orkaitėje arba garuose.

Virkite dangtelius 3–5 minutes.

Skanių agurkų su krienais receptai

Yra daug agurkų su krienais paruošimo variantų, kiekvienas iš jų turi savo išskirtinį skonį ir aromatą. Išnagrinėję siūlomus receptus, galite pasirinkti sau tinkamiausią paruošimo būdą.

Tradicinis virimo stiklainiuose būdas

Kiekvieno namų virėjo kulinarijos knygoje tikrai yra klasikinis agurkų su krienais žiemai receptas. Šios gardžios, aromatingos daržovės, praturtintos visais vasaros vitaminais ir spalvomis, pradžiugins visą šeimą.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• agurkai;
• 1 krienų lapas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• 3 aštrūs juodieji pipirai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto.

Gamybos technologija:

1. Nupjaukite nuplautų marinuotų agurkėlių galiukus. Nuplaukite žoleles ir nulupkite česnaką. Daugelis virėjų vietoj lapų naudoja krienų šaknis – šiame recepte tai priimtina, bet būkite atsargūs ir nepersistenkite.
2. Į stiklainį sudėkite paruoštas žoleles, pipirus, česnaką ir supilkite daržoves iki pat viršaus.
3. Stiklainio turinį užpilkite tris kartus: vieną kartą verdančiu vandeniu, du kartus – marinatu, pagamintu iš druskos, cukraus ir vandens. Po kiekvieno įpylimo leiskite jam pritraukti 10–15 minučių. Trečią kartą į sūrymą įpilkite acto ir, užvirinkite, pripildykite stiklainį ir užsandarinkite.
4. Apverskite indą ir paslėpkite jį po antklode, kol atvės.

Greitas receptas „Penkios minutės“

Produktų rinkinys:

• 2 kg agurkų;
• 1 g krapų;
• 2 g krienų šaknų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 valg. šaukštas druskos.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Marinuotus agurkėlius nuplaukite šaltu vandeniu ir nupjaukite galiukus. Česnaką palikite nuluptą; sutrinkite peiliu. Krienus ir krapus susmulkinkite mažais gabalėliais.
2. Žalumynus padalinkite į 2 dalis, vieną sudėkite į stiklainio dugną, tada sudėkite agurkus, įberkite daugiau prieskonių ir pripildykite daržovėmis iki kraštų.
3. Marinatą paruoškite naudodami vandenį ir druską, o skoniui galite pridėti krapų.
4. Užsandarinkite nailono dangteliu ir šaldykite.
5. Po 6 valandų užkandis bus paruoštas.

Marinuoti agurkai su krienų šaknimi

Šis užkandis bus prisimenamas dėl pikantiško, gaivaus ir labai malonaus skonio dėl pridėtos krienų šaknies.

Būtini komponentai:

• 5 kg agurkų;
• 2 šaukštai krienų šaknies;
• 1 puodelis krapų;
• 1 šaukštelis raudonųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• vanduo.

Kaip sūdyti pagal receptą:

1. Visus prieskonius sudėkite į stiklainių dugną.
2. Agurkus nuspauskite ir užpilkite marinatu, pagamintu iš vandens ir druskos.
3. Uždėkite svorį ant viršaus ir palikite 2–3 dienoms.
4. Vėliau stiklainius laikykite šaltoje vietoje, po 2 savaičių įpilkite vandens ir sandariai uždarykite plastikiniais dangteliais.

Marinuoti agurkai su krienais ir česnakais

Šiam žiemos tiekimui jums reikės 1 litro stiklainio:

• 10 agurkų;
• 2 krienų lapai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 0,5 šaukšto cukraus;
• 25 ml acto;
• pipirai, žolelės.

Receptas reikalauja atlikti tam tikrus veiksmus:

1. Stiklainio dugną papuoškite prieskoniais, žolelėmis, įberkite druskos ir cukraus.
2. Ant viršaus sudėkite agurkus, česnakus ir augalų lapus.
3. Užpilkite indų turinį verdančiu vandeniu ir palikite sterilizuoti 5 minutes.
4. Supilkite actą ir užsandarinkite. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir palikite 12 valandų atvėsti.

Su pomidorais, paprikomis ir tarkuota krienų šaknimi

Komponentų rinkinys:

• 1,2 kg agurkų;
• 1,2 kg pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• 10 g krienų šaknų;
• 20 g aitriosios paprikos;
• žalia;
• 70 g druskos;
• 120 g cukraus;
• 90 ml acto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite ingredientus: nuplaukite daržoves, nupjaukite agurkų galiukus, pomidorus subadykite dantų krapštuku, nulupkite česnaką ir padalinkite skilteles per pusę, nulupkite krienų šaknį, nuplaukite papriką, nuimkite kotelį ir padalinkite į kelias dalis.
2. Į indo dugną sudėkite krienus, česnaką ir paprikos griežinėlį, įspauskite agurkus, tada pomidorus. Ant viršaus uždėkite žolelių ir likusių paprikų.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu indo turinį ir palikite 30–40 minučių, uždengę dangčiu.
4. Paruoškite marinatą iš švaraus vandens, druskos ir cukraus. Virkite mišinį, kol ingredientai ištirps.
5. Tada nupilkite vandenį iš stiklainio ir užpilkite paruoštu karštu marinatu. Palaikykite 15 minučių.
6. Supilkite sūrymą į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir uždėkite ant viryklės. Prieš pat užvirimą įpilkite acto. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu ir nedelsdami užsandarinkite dangteliais.

Marinuoti agurkai su serbentų ir krienų lapais

Norėdami paruošti pikantišką žiemos patiekalą, jums reikia šių ingredientų vienam 3 litrų stiklainiui:

• 1,8 kg agurkų;
• 1 ryšelis krapų;
• 2 krienų lapai;
• 3 vnt. juodųjų serbentų lapų;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 buteliai gvazdikėlių;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 3 šaukštai acto;
• vanduo.

Veiksmų seka:

1. Nuplaukite agurkus ir užpilkite šaltu vandeniu. Po 6 valandų išimkite juos iš vandens ir nupjaukite kotelių galiukus.
2. Nuplaukite ir susmulkinkite krienų lapus. Nuplaukite krapus. Nupjaukite skėčius ir supjaustykite kotus mažais gabalėliais. Česnaką susmulkinkite žiedais.
3. Ant indo dugno sudėkite paruoštus krienus, krapus, gvazdikėlius, česnaką ir serbentų lapus. Ant viršaus vertikaliai išdėliokite agurkus. Pirmąją daržovių eilę uždenkite daugiau žolelių ir suformuokite antrą agurkų eilę, ant viršaus uždėdami likusias žoleles.
4. Užpilkite stiklainio turinį verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių, uždengę dangčiu ir apvynioję rankšluosčiu.
5. Supilkite skystį į puodą, įpilkite 50 ml vandens ir užvirinkite. Pripildykite stiklainį mišiniu ir, uždengę rankšluosčiu, palikite dar 15 minučių.
6. Supilkite užpilą iš indo ir sumaišykite su 50 ml vandens. Įberkite druskos, cukraus, acto ir išmaišykite. Virkite 5 minutes.
7. Supilkite karštą marinatą į stiklainį, uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode 12 valandų, kol atvės.

Marinuoti agurkai su krienais ir ąžuolo lapais

Pagal šį receptą paruoštus agurkus galima naudoti rassolnikui, solyankai gaminti, dėti į pyragų įdarus, naudoti salotoms ir vinegretėms gaminti.

Komponentų sudėtis:

• 1 kg agurkų;
• 3 vnt. krapų žiedynų;
• 15 ąžuolo lapų;
• 4 krienų lapai;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 g druskos;
• pipirai, garstyčių sėklos, lauro lapas.

Kaip tinkamai marinuoti agurkus:

1. Ant indo dugno uždėkite 4–6 ąžuolo lapus, česnako skilteles, krienus, krapus, lauro lapą ir pipirų grūdelius.
2. Užpildykite indą iki pusės agurkais, sandariai juos supakuodami. Pakartokite žalumynų sluoksnį, ant viršaus uždėdami daržoves. Ant viršaus uždėkite lapus.
3. Užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo ir įberkite druskos bei garstyčių sėklų.
4. Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir padėkite jį į rūsį laikymui.

Marinuotų agurkų galite paragauti po 2–3 mėnesių. Per šį laiką daržovės pasūdys ir įgaus būdingą skonį.

Kaip ir kiek laiko laikyti konservuotą maistą

Konservuotų produktų galiojimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo. Marinuotus agurkus rekomenduojama suvartoti per 6–8 mėnesius, jei jie laikomi šaldytuve. Marinuotas daržoves rūsyje arba pusrūsyje galima laikyti 1–2 metus.