Kaip paruošti vyšninius pomidorus savo sultyse žiemai, naudojant pirštus laižytinus receptus

Kai šią daržovę konservuosite savo sultyse, pomidorų pastos barštui pirkti nereikia. Ji taip pat puikiai tinka makaronams, spagečiams, grūdų garnyrams, kopūstų suktinukams, virtoms ir keptoms bulvėms bei kitiems patiekalams. Jei konservuosite Vyšniniai pomidorai savo sultyse žiemai pagal įvairius receptus šeima apsilaižys pirštus!

Vyšniniai pomidorai taip pat tinka picai; jie panašūs į šviežius pomidorus. Pomidorai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, įskaitant žiemos uogienes.

Vyšninių pomidorų konservavimo savo sultyse paslaptys

Laikydamiesi kelių paprastų maisto gaminimo patarimų, galite paruošti gardų žiemos užkandį:

1. Sterilizavimo procedūra. Kai kuriuose receptuose nurodoma sterilizacija. Tiesą sakant, tai dar paprasčiau nei užpilti verdančiu vandeniu stiklainius, tada juos nusausinti ir vėl užpilti sūrymu arba sultimis. Šis procesas yra patogus, nes marinatas ruošiamas naudojant pomidorų sultis, pomidorai vieną kartą užpilami ant stiklainių, sterilizuojami vandens vonelėje ir tada sandariai uždaromi.
2. Pridėdami įvairių ingredientų ir atsižvelgdami į prieskonių skonius, galite sukurti naują patiekalą. Nebijokite eksperimentuoti; pomidorai yra universali daržovė, kuri puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir prieskonių.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Tinkamai pasirinkę ir paruošę pomidorus, galite gauti skanų ir kokybišką užkandį žiemai:

1. Vaisiai turi būti vienodo dydžio, tvirti, nepažeisti ir be jokių defektų. Sultims gaminti turėtų būti naudojami įskilę arba pernokę vaisiai.
2. Nuplaukite daržoves ir nuimkite stiebus.
3. Norėdami išspausti sultis, nuplaukite daržoves, supjaustykite jas gabalėliais ir perkoškite per sulčiaspaudę. Jei jos neturite, galite naudoti smulkų kiaurasamtį. Užpilkite pjaustytus pomidorus nedideliu kiekiu vandens, užvirinkite, leiskite atvėsti ir tada perkoškite per kiaurasamtį.

Receptai, kaip vyšninius pomidorus žiemai paruošti savo sultyse

Yra daug pomidorų konservavimo receptų. Klasikinėje versijoje yra standartinis ingredientų rinkinys: pomidorai, granuliuotas cukrus, druska ir actas (kai kuriuose receptuose acto nėra). Tačiau kiekvieną pagrindinį receptą galima varijuoti.

Rekomenduojama įdėti juodųjų pipirų, aitriųjų jalapeno pipirų arba mažiau aitriųjų paprikų, krienų, baziliko (šviežio arba džiovinto), kalendros, lauro lapų, gvazdikėlių ir prancūziškų garstyčių.

Su sterilizavimu ir actu

Pomidorų paruošimas pomidorų sultyse Sterilizavimas ir actas kaip patikimas konservantas yra patikimiausias metodas, o produktas greičiausiai išsilaikys iki kito pomidorų sezono. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad šio patiekalo vartojimui yra nemažai apribojimų: žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, sutrikusia inkstų funkcija, nėščioms moterims, maitinančioms krūtimi ir mažiems vaikams.

Druskos ir granuliuoto cukraus kiekis nurodomas vienam litrui sulčių.

Būtini komponentai:

• vyšniniai pomidorai - 1,2 kg;
• druska - 20 g;
• cukrus - 45 g;
• actas - 75 ml 3 litrų talpos inde (25 ml litre).

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite kotelius ir surūšiuokite juos. Sudėkite vienodo dydžio pomidorus į švarius indus. Pernokusius ar pažeistus pomidorus atskirkite sultims spausti.
2. Paruoškite sultis, įberkite cukraus ir druskos nurodytomis proporcijomis ir užvirinkite. Jei norite, įdėkite juodųjų, paprikų arba aitriųjų paprikų. Rekomenduojame įpilti 10–15 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus; tai suteiks sultims malonų, sodrų skonį.
3. Į indą su vyšniniais pomidorais supilkite actą.
4. Užpilkite indus su pomidorais verdančiu padažu, uždenkite dangčiu ir 10 minučių po vandens užvirimo sterilizuokite vandens vonioje.
5. Išimkite, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite.

Sterilizavimo patarimas: nedėkite stiklinio indo į šaltą ar verdantį vandenį, nes jis įtrūks. Įdėkite jį į šiltą vandenį. Geriausia ant keptuvės, kurioje yra stiklainis, dugno padėti flanelinį audeklą.

Be sterilizacijos

Receptas be sterilizacijos reiškia, kad pomidorų sterilizuoti nereikia, tačiau indelius reikia sterilizuoti. Tam galite naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę arba įprastą virdulį. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.

Druskos ir cukraus kiekis nurodomas pagal suvartojimą vienam litrui sulčių. Būtini ingredientai:

• pomidorai - 1,4 kg;
• druska - 25 g;
• granuliuotas cukrus - 55 g.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite ir surūšiuokite daržoves. Į sterilizuotus indelius sudėkite kietus pomidorus, likusią dalį palikdami padažui. Į indelius supilkite verdantį skystį, uždenkite dangčiais ir troškinkite 15 minučių.
2. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir išspauskite sultis sulčiaspaude arba smulkiu kiaurasamčiu. Įberkite cukraus ir druskos, laikydamiesi nurodytų proporcijų. Užvirinkite sultis.
3. Nusausinkite skystį nuo vyšninių pomidorų ir supilkite verdančiu padažu.
4. Sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Su prieskoniais

Kaip prieskonius galite naudoti krienus, gvazdikėlius, kalendrą arba šviežią kalendrą, prancūziškas garstyčias, baziliką (šviežią arba džiovintą) ir česnaką. Ingredientų proporcijos apskaičiuotos vienam litrui sulčių. Išvardyti prieskonių kiekiai ir rūšys yra apytiksliai ir gali būti koreguojami pagal jūsų šeimos skonio pageidavimus.

Būtini komponentai:

• vyšniniai pomidorai - 1,6 kg;
• granuliuotas cukrus - 55 g;
• česnakas - pora gvazdikėlių;
• lauro lapas;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 3–4 žirnelius;
• kalendra - 5 g;
• čili pipirai ir aitriosios paprikos - nebūtina;
• krapai - kelios šakelės;
• druska - 25 g.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite ir perrinkite pomidorus. Kietus, patrauklios konsistencijos pomidorus sudėkite į sterilizuotus indus, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palaikykite 15 minučių, kad atšiltų.
2. Likusių pomidorų sultis išspauskite sulčiaspaude arba kiaurasamčiu. Įberkite nurodytą kiekį cukraus, susmulkintą česnaką, likusius prieskonius, pipirus ir krapus. Užvirinkite.
3. Nupilkite skystį nuo pomidorų, užpilkite verdančiu padažu, sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite kuo nors šiltu.

Su pomidorų pasta

Pomidorų pastos padaže pagamintas preparatas yra tikras radinys tiems, kurie neturi laiko gaminti sulčių.

Būtini komponentai:

• vyšniniai pomidorai - 1,6 kg;
• cukrus - 55 g;
• pomidorų pasta - 540 g;
• vanduo - 1,6 l;
• gvazdikų pumpurai - 2 vnt.;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 4-6 vnt.;
• druska - 25 g.

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite daržoves, sudėkite jas į sterilizuotą indą, užpilkite verdančiu skysčiu, uždenkite dangčiais ir leiskite 15 minučių sušilti.
2. Ištirpinkite pastą nurodytame skysčio kiekyje, pakaitinkite, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, pipirų ir gvazdikėlių. Virkite apie 5 minutes.
3. Nusausinkite skystį iš indų ir supilkite verdantį padažą.
4. Sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Laikymo taisyklės ir galiojimo laikas

Svarbu ne tik teisingai paruošti ingredientus, bet ir tinkamai juos laikyti, kad stiklainių turinys nesugestų, kitaip jūsų pastangos bus veltui:

1. Vyšniniai pomidorai žiemai, paruošti su actu ir sterilizuoti pagal technologiją, bus laikomi iki kito sezono tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
2. Paruoštą be acto ir be sterilizacijos geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Optimalus galiojimo laikas yra 5–6 mėnesiai.

Dėl miniatiūrinės išvaizdos pomidorai puikiai tinka kaip paruoštas užkandis arba dedami į kitas salotas. Bet kuriuo atveju, jie bus mėgstamiausi tiek ant šventinio stalo, tiek prie kasdienės šeimos vakarienės.