Skanūs marinuotų vyšninių pomidorų receptai žiemai, pirštus apsilaižyti, su sterilizacija ir be jos

Maži, spalvingi pomidorai yra tikras bet kurio šventinio stalo akcentas. Namų šeimininkes dažnai traukia jų graži išvaizda ir puikus skonis. Šie maži vaisiai dažnai naudojami kaip pagrindinis ingredientas uogienėse. Vyšniniai pomidorai, konservuoti žiemai, naudojami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip pagrindinio patiekalo garnyras.

Vyšninių pomidorų marinavimas žiemai

Nors mažų pomidorų ir įprastų uogienių konservavimo procesas yra beveik toks pat, vis tiek yra tam tikrų skirtumų.

Jei marinuojant didelius pomidorus 2–3 kartus užpilame verdančiu vandeniu, kad jie būtų garinami, tai miniatiūrinės daržovės, pakartotinai veikiamos aukštos temperatūros, suges, jų odelė sprogs, o graži išvaizda praras savo formą.

Konservavimui tinkami pomidorai turi būti tvirti ir vidutiniškai prinokę.

Ypatingą skonį galima pridėti naudojant prieskonius ir žoleles:

• druskos;
• Sachara;
• pipirai;
• garstyčios;
• gvazdikų.

Vyšniniai pomidorai gerai dera su česnakais, paprikomis, agurkais ir morkomis.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Miniatiūrinės daržovės prieš marinavimą kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tas pats procesas taikomas ir kitiems ingredientams.

Geriausi vyšninių pomidorų marinavimo būdai namuose

Yra daug būdų, kaip marinuoti ir marinuoti mažus pomidorus. Jie skiriasi naudojamais ingredientais, konservavimo būdu ir kitais veiksniais, tačiau jų skonis visada puikus.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse „Pirštus apsilaižysiantys“

Daržovių marinavimas pomidorų sultyse yra praktiškas. Tyrė naudojama kaip pagrindinių patiekalų užpilas ir dažnai yra pagrindinis kai kurių padažų ingredientas.

Paruošimui jums reikės:

• vyšniniai pomidorai (tinka ir šiek tiek neprinokę) - 2,5 kilogramo;
• pernokę pomidorai tyrei - 2 kilogramai;
• česnakas - 1 galvutė;
• druska - 3 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• actas (9%) - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 3 gabalėliai;
• karšti juodieji pipirai - 6 žirneliai.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

• Tyrelei skirtos daržovės perpjaunamos skersai ir pakaitomis panardinamos į verdantį vandenį, o paskui į šaltą. Taip bus lengviau nulupti odelę;
• Nuluptus pomidorus sutrinkite trintuvu (arba mėsmale). Tyrę pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas;

• Įbėrus druskos ir cukraus, tyrė trumpam (bent 5 minutes) uždedama ant silpnos ugnies;
• stiklainiai su dangteliais sterilizuojami;
• Paruošti kieti vyšniniai pomidorai prie kotelio pradurti dantų krapštuku ir sudėti į paruoštus indus;
• pagardinkite smulkintu česnaku, suberkite prieskonius, užpilkite verdančiu vandeniu;

• Po 3 minučių nupilkite skystį ir pripildykite indą karštos pomidorų tyrės, palikdami 1–2 centimetrus nuo viršaus. Supilkite į 1 litro stiklainius. Įpilkite vieną šaukštą acto.
• Uždengtą indą su pomidorais sterilizavimui įdėkite į platų dubenį. Sterilizacijos procesas trunka 9 minutes, pradedant nuo pomidorų virimo momento.

Indai atsargiai išimami ir sandariai uždaromi. Įvynioti marinuoti vyšniniai pomidorai 24 valandas aušinami patalpoje.

Be sterilizacijos

Kai kurios namų šeimininkės renkasi konservuoti mažus pomidorus be sterilizavimo. Norėdami užpildyti 0,5 litro stiklainį, naudokite:

• 0,5 kilogramo pomidorų;
• 1 gabalėlis paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto.

Ši kompozicija papildyta prieskoniais ir žolelėmis.

Daržovių konservavimas atliekamas etapais:

• procesui reikalingi indai plaunami ir sterilizuojami;
• paruošiamos daržovės: svogūnai nulupami ir susmulkinami, pomidorai nuplaunami ir nudžiovinami, paprikos išsėjamos sėklomis ir supjaustomos juostelėmis;
• stiklainiai, pripildyti ingredientų, užpilami verdančiu vandeniu;
• po 15-20 minučių skystis nupilamas į indą, įpilama cukraus ir druskos ir virinama, kol jie visiškai ištirps;
• Į kiekvieną stiklainį atskirai įpilama acto ir užpilama marinatu.

Susuktas konteineris apverčiamas ir uždengiamas šiltais daiktais.

Su salierais

Jei marinuodami naudosite prieskonius ir salierų lapus, gausite skanių pomidorų uogienių.

Užvirinkite ir atvėsinkite sūrymą, kurį sudaro 1,5 litro vandens, smulkintas česnakas (1 galvutė), 2 šaukštai druskos ir prieskoniai. Į stiklainį įdėkite saliero lapą, pomidorus, lauro lapą ir žoleles. Įpylę atvėsintą sūrymą, sandariai uždarykite stiklainį.

Su sojų padažu

Marinuoti miniatiūriniai pomidorai su sojų padažu suteikia pikantiško skonio. Pusės litro stiklainiui jums reikės:

• pomidorai - 0,5 kilogramo;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• karšti raudonieji pipirai - 1 gabalėlis;
• actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas;
• kvapieji pipirai, lauro lapas, gvazdikėliai.

Marinatas paruošiamas su 1 litru vandens, į kurį įpilama:

• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 0,5 šaukšto druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo;
• 2 šaukštai 9% acto.

Konservavimas atliekamas dvigubo užpildymo metodu. Tik pildami marinatą, sojų padažas ir actas pilami tiesiai į stiklainius.

Su rozmarinu

Norėdami paruošti uogienę, sudėkite pomidorų puseles ant kepimo skardos, pagardinkite druska ir čiobreliais, apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus. Kepkite orkaitėje 1,5 valandos 100 °C temperatūroje. Atvėsusias daržoves, rozmariną, česnaką ir pipirus sudėkite į sterilizuotą indą. Įpilkite 0,5 litro verdančio aliejaus. Susukite paruoštą uogienę ir laikykite ją šaldytuve.

Su krapais

Paruošimui su krapais reikia naudoti vyšninius pomidorus, kvapiuosius pipirus, krapus (1 ryšelis žalumynų), lauro lapą, garstyčių sėklas ir krienų šaknį.

Marinatas paruošiamas iš 1 litro vandens, druskos, cukraus ir acto, po vieną šaukštą.

Daržovės konservuojamos du kartus užpilant sūrymu.

Pagrindinė tinkamo paruošimo sąlyga yra lėtas aušinimas.

Su vynuogėmis

Saldžiųjų pomidorų gamybai naudokite vynuoges kaip ingredientą. Uogienė ruošiama taip pat, kaip ir kiti uogienės. Stiklainiams pripildyti jums reikės:

• vaisiai - 0,5 kilogramo;
• vynuogės - 150 gramų;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 1 šaukštas.

Prieskonių ir žolelių pridėjimas atliekamas pagal šeimininkės skonį.

Su stiebais

Vyšniniai pomidorai su koteliais konservuojami sūryme, paruoštame pagal klasikinį receptą. Šis paruošimas turi unikalų skonį.

Su baziliku

Jei pomidorus galite konservuoti klasikiniu būdu su viena baziliko šakele, gausite gardų užkandį. Kad nesugadintumėte skonio, nepersistenkite su prieskoniais.

Su svogūnais ir slyvomis

Prieš marinavimą įdėkite smulkintų svogūnų ir slyvų be kauliukų, kad gautumėte gardų patiekalą.

Su marinuotais agurkėliais

Vyšninius pomidorus galima konservuoti su kitomis daržovėmis. Kiekį pasirenka virėjas. Norėdami užpildyti indą, jums reikės:

• pomidorai;
• marinuoti agurkėliai;
• paprika;
• morka;
• krapai, petražolės, krienai;
• prieskonių.

Sūrymas ruošiamas pagal klasikinį receptą.

Viduržemio jūros regiono aliejuje

Norėdami marinuoti pomidorus tokiu būdu, jums reikės:

• pomidorai - 0,3 kilogramo;
• džiovintas raudonėlis - 1 šaukštas;
• baziliko lapai - 5 gabalėliai;
• druska - 1 šaukštas;
• obuolių sidro actas - 1 šaukštas;
• aliejus.

Ingredientai dedami į indelius ir užpilami aliejumi. Laikykite šį mišinį šaldytuve.

Su actu anglų kalba

Vyšniniai pomidorai įgaus ypatingą skonį, jei bus konservuoti acte. Sudėkite juos kartu su rozmarinais į mažus indelius. Užvirinkite acto ir druskos tirpalą ir leiskite atvėsti. Užpilkite daržoves gautu marinatu ir uždenkite dangčiu. Po mėnesio laikymo šaldytuve daržovės bus paruoštos patiekti.

Tolesnis saugojimas

Tokiems uogienėms laikyti ideali vieta yra vėsi vieta. Naudojant neįprastą marinatą, geriausia uogienės laikyti šaldytuve.