Kaip paruošti marinuotas paprikas medaus padaže žiemai: receptai ir laikymo instrukcijos

Naminiai uogienės niekada neišeina iš mados. Jos paįvairina jūsų kasdienę žiemos mitybą. Pagrindinis jų privalumas – natūralumas. Klasikiniuose receptuose rekomenduojama marinuoti agurkus ir pomidorus. Taip pat galite pasigaminti įmantresnių uogienių, pavyzdžiui, paprikas medaus marinate žiemai.

Medus veikia kaip natūralus konservantas. Jis ne tik apsaugo paruoštą produktą nuo mikrobų augimo, bet ir suteikia pagrindiniam produktui saldų skonį ir aromatą.

Norint, kad patiekalas būtų skanus ir aromatingas, svarbu naudoti šviežią, natūralų medų. Jei jo nerandate, puikiai tiks cukruotas medus, kuris lengvai tirpsta dvigubame katile. Svarbiausia – neleiskite jam užvirti, nes taip prarasite naudingas savybes.

Su kokiais patiekalais patiekti paprikas medaus padaže?

Šis patiekalas puikiai dera su daugeliu patiekalų. Jį galima patiekti su bulvių koše ir kaip garnyrą. Jį taip pat galima patiekti kaip salotas su koše ir padažu. Jis taip pat puikiai dera su mėsos patiekalais ir užkandžiais. Jį galima dėti į žiemos salotas, picą ir pikantiškus pyragus. Jį taip pat galima naudoti kaip atskirą užkandį.

Paprikos su medaus marinatu žiemai yra universalus paruošimas, kuris papuoš ne tik kasdienius stalus, bet ir šventinius.

Tinkamos paprikų veislės pasirinkimas

Kad daržovės būtų sultingos ir skanios, svarbu pasirinkti tinkamą veislę. Vaisiai turėtų būti prinokę, sultingi ir mėsingi. Prieš gamindami, išmeskite visas suvytusias ar sugadintas daržoves. Jei norite žiemos dienoms suteikti ryškių spalvų, rinkitės skirtingų spalvų paprikas.

Reikėtų atkreipti dėmesį į šias veisles:

• „Avangard“ – tai veislė, duodanti gerą derlių ir didelius vaisius. Daržovė turi storasienes ir mėsingą tekstūrą.
• „Adept“ – anksti nokstanti veislė. Pasirinkus šią veislę, jūsų uogienės bus pirmosios, kurios papuoš jūsų lentynas. Kubo formos vaisiai yra ryškiaspalviai ir blizgūs. Jie sveria iki 120 g. Dėl storų sienelių ši veislė dažniausiai naudojama uogienėms.

• „Bogdan“ taip pat yra ankstyva veislė. Pasodinta ši veislė duoda ankstyvą derlių, o krūmai ilgai dera vaisiuose. Storos sienelės leidžia krūmams puikiai išlaikyti formą ir praktiškai nesideformuoti. Nuskinti vaisiai atrodo saulėtai, nes geltoni vaisiai yra atspalvio.
• Ideali veislė – pavadinimas kalba pats už save. Maži, iki 150 g sveriantys vaisiai puikiai tinka salotoms, adžikai ir žiemos uogienei. Tai ankstyva veislė. Teigiamas aspektas – šiek tiek saldus, cukringas skonis.
• „Yantar“ duoda didelius, oranžinius vaisius. Jis sunoksta anksti ir duoda gausų derlių. Jis naudojamas tiek žalias, tiek perdirbtas.

Skanūs receptai žiemai

Yra daug paprikų paruošimo receptų. Renkantis būdą, svarbu atsižvelgti į savo asmeninį skonį ir pageidavimus.

Klasikinis receptas pirštus apsilaižyti norinčiam skanėstui

Norėdami paruošti lecho medaus marinate, jums reikės šių produktų:

• pagrindinis produktas - 2,5 kg;
• pomidorai - 2,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 150 g;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• medus - 1 l;
• pipirų grūdeliai - 5 vnt.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo būdas:

• Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir leiskite joms išdžiūti.
• Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, įpjaukite kryžminiu būdu odelės apačioje. Odelę kelioms sekundėms pamerkite į verdantį vandenį. Po šio apdorojimo odelė lengvai ir greitai nusiima.
• Pomidorus susmulkinkite mėsmale arba trintuvu.
• Į tyrės mišinį įpilkite sviesto, druskos, cukraus ir medaus.

• Virkite 15 minučių.
• Nuimkite paprikų kotelius ir sėklas. Supjaustykite tinkamo dydžio gabalėliais: kvadratėliais, žiedais arba juostelėmis.
• Į verdančią tyrę įberkite pipirų ir prieskonių.
• Virkite dvidešimt minučių.
• Paskutinį kartą įpilkite acto ir leiskite jam virti dar 5 minutes.
• Po to supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Marinuoti aitriieji pipirai

Sudedamosios dalys:

• aitrioji paprika;
• medus - 2 šaukštai;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos – 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo būdas:

1. Marinatas susideda iš ingredientų, kurie iš pirmo žvilgsnio nedera tarpusavyje.
2. Užpildykite stiklainį iš anksto nuplautomis ir džiovintomis ankštimis.
3. Marinato ingredientai apskaičiuojami vienam litro stiklainiui paprikų. Sumaišykite visus ingredientus ir palaukite, kol druska ištirps.
4. Užpilkite daržoves marinatu ir uždenkite nailoniniu dangteliu.
5. Paruoštas preparatas laikomas šaldytuve.

Marinuotas bulgariškas

Norėdami paruošti saldžiąsias paprikas medaus padaže, jums reikės šių ingredientų:

• paprika - 1 kg;
• medus - 5 šaukštai;
• vanduo - ½ puodelio;
• actas - ½ puodelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 arb. šaukštelis;
• kvapieji pipirai.

Paruošimo būdas:

• Į indą sudėkite visus būsimam skysčiui skirtus ingredientus ir užvirinkite.
• Sumažinkite kaitrą ir leiskite užvirti.
• Visus marinato ingredientus sudėkite į gilų indą ir, maišydami, užvirinkite ant silpnos ugnies.
• Nuplaukite pagrindinę daržovę. Išmeskite visus pažeistus ar sugedusius vaisius. Pašalinkite stiebus ir sėklas.

• Virkite mišinį 5 minutes ir suberkite pipirus, palaukite, kol užvirs, ir sumažinkite kaitrą.
• Virkite ant silpnos ugnies, kol pipirai praras savo pirminę spalvą.
• Iš anksto paruoškite stiklainius bet kokiu patogiu būdu.
• Kiaurasamčiu išimkite daržoves ir paskirstykite jas tarp stiklainių, palikdami du centimetrus nuo viršaus.
• Ištepkite marinatą ir sandariai uždarykite.
• Išimkite tolesniam saugojimui rūsyje arba pusrūsyje.

Kvapniame marinate su medumi ir cinamonu

Gurmaniškas skonis, gaunamas maišant skonius ir prieskonius, daro pipirų gaminius išskirtinius.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• aitrioji paprika - 2,5 kg;
• actas 6% - 0,5 l;
• medus - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 350 ml;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• druska - 20 g;
• cinamono ir lauro lapų.

Paruošimo būdas:

1. Nuluptas ankštis supjaustykite porcijomis.
2. Sumaišykite likusius ingredientus ir užvirinkite. Troškinkite 10 minučių.
3. Įdėkite pagrindinį produktą ir virkite 5 minutes.
4. Paskirstykite į sterilizuotus indelius ir užpilkite marinatu iki viršaus.
5. Sterilizuokite 40 minučių.
6. Užsukite dangtelius.

Medaus ir sviesto marinate

Dažniausiai pasitaiko preparatai su augaliniu aliejumi.

Reikalingi ingredientai:

• pipirai - 2,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• medus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskonių pagal skonį.

Paruošimo būdas:

• Dezinfekuokite stiklainius ir dangtelius mėgstamu būdu.
• Į kiekvieną indą įdėkite kelis juoduosius pipirus ir lauro lapą.
• Nuplaukite, perrūšiuokite ir išberkite sėklas iš pagrindinio produkto. Padalinkite į tris dalis ir sudėliokite jas piramidės forma.
• Nerūdijančio plieno dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus, kad paruoštumėte marinatą.

• Pilamas skystis turėtų virti dešimt minučių.
• Užpildykite indelius pipirais ir užpilkite verdančiu marinatu.
• Stiklainyje esantį preparatą reikia virti vandenyje penkiolika minučių.
• Sandariai užsandarinkite.
• Laikyti vėsioje vietoje.
• Jei norite, į mišinį galite įdėti mažų pomidorų. Jie patiekalui suteiks unikalų skonį ir pikantiškumą.

Penkių minučių

Kad preparatas būtų ryškus ir spalvingas, pagrindinis produktas turi būti parinktas skirtingomis spalvomis: raudona, geltona, oranžinė, žalia.

Būtini produktai:

• pipirai - 1 kg;
• actas - ½ puodelio;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - ½ puodelio;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• druska - 1,5 šaukšto;
• mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Paruošimo būdas:

1. Nuplaukite pagrindinį produktą. Nuimkite stiebus ir sėklas ir supjaustykite porcijomis.
2. Marinatą paruoškite sumaišydami aukščiau išvardintus ingredientus ir gautu skysčiu užpildami paprikas.
3. Mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies.
4. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada paskirstykite paruoštuose induose ir užsandarinkite.

Konservuoti aitriosios paprikos be sterilizavimo

Žalių vaisių ir daržovių konservavimui reikalinga sterilizacija. Šis receptas taupo laiką ir leidžia greitai bei lengvai konservuoti paprikas. Uogienė taip pat ilgai galios.

Reikalingi ingredientai:

• pagrindinis produktas;
• vanduo - 2,5 puodelio;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 0,5 puodelio;
• prieskonių pagal skonį.

Marinavimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, nupjaukite sausą dalį, bet nelieskite uodegos.
2. Po apdorojimo sudėkite mėgstamus prieskonius į stiklainius. Tada sandariai supakuokite ankštis.
3. Užpildykite indus verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti.
4. Po to supilkite ir vėl užvirinkite, įberdami cukraus ir druskos.
5. Pakartokite procesą dar kartą, įpildami acto, kai mišinys užvirs. Pripildykite stiklainį iki pat viršaus ir užsandarinkite.
6. Leiskite lėtai atvėsti.

Konservuotų maisto produktų laikymo būdai

Ideali konservavimo temperatūra yra 2–5 laipsniai Celsijaus. Laikymui geriausiai tinka sausos, vėsios, tamsios vietos. Šiuos parametrus atitinka rūsiai ir pusrūsiai.

Jei preparatai buvo pagaminti laikantis visų konservavimo taisyklių, juos galima laikyti hermetiškai uždarytus net namuose. Svarbu juos laikyti atokiau nuo šilumą skleidžiančių prietaisų. Juk aukšta temperatūra išprovokuoja patogeninės floros vystymąsi, o paruošti produktai gali sugesti.

Konservai po nailono dangteliais laikomi šaldytuve arba rūsyje. Kai kurios namų šeimininkės sugeba indelius laikyti balkone. Šį metodą galima naudoti, kai žiemą kambaryje neužšąla. Dėl žemos temperatūros stiklainiai gali sprogti, o konservai sugesti. Laikymui balkone reikia pastatyti specialias dėžes iš medžio ir putplasčio. Jas galima papildomai izoliuoti folija.

Hermetiškai uždarytus produktus galima laikyti 2 metus. Produktus su nailono dangteliu galima laikyti 6–8 mėnesius.