15 geriausių citrinų uogienės receptų žiemai

Naminė citrinų uogienė yra neįtikėtinai gardus skanėstas, kurio tiesiog negalima lyginti su parduotuvėje pirktomis uogienėmis. Nepamirštamas citrusinių vaisių skonis pradžiugins vaikus ir suaugusiuosius, kurie nemėgsta šviežių vaisių, o ryškiai geltona spalva pakels nuotaiką šaltuoju metų laiku. Citrina taip pat gali padėti kovoti su peršalimu, todėl ji yra būtinas pirkinys rudenį ir žiemą.

Citrinų uogienės paruošimo žiemai ypatybės ir paslaptys

Prieš pradėdami procesą, jie ištiria ruošinio subtilybes.

Pasirinkite prinokusius vaisius

Svarbus citrinų uogienės gaminimo žingsnis yra aukštos kokybės, prinokusių citrinų pasirinkimas. Nustatyti, kuri geriausia, nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Didžiausia klaida – atkreipti dėmesį į citrinos spalvą. Iš tikrųjų nesvarbu, ar ji intensyvios spalvos. Prinokęs vaisius gali būti šviesus arba tamsus, karamelės spalvos arba net artimesnė oranžinei. Geriausia apžiūrėti odelę. Blizgesys turėtų būti stiprus ir vienodas, atrodantis lyg poliruotas.

Taip pat reikia pajusti citriną. Tiks kieta – joje išliks visos sultys ir drėgmė. Minkštas bus pernokęs ir ilgainiui suteiks aromatinei kompozicijai nereikalingo kartumo.

Sterilizuojantys konteineriai konservavimui

Būtina sterilizuoti citrinų uogienės gaminimo indus, kitaip jis greitai oksiduosis ir taps netinkamas naudoti.

Pirmiausia pasirinkite stiklainius. Tiks bet koks indas, tačiau praktiniais sumetimais geriausia rinktis mažiausius – 0,25 arba 0,33 litro. Tačiau mišinį galite supilstyti ir į litro stiklainius, o jei turite didelę šeimą, – net į dviejų litrų.

Konteineris kruopščiai apžiūrimas, ar nėra drožlių ir įbrėžimų.

Griežtai draudžiama juos naudoti. Plaukite juos karštu vandeniu su plovikliu ir kepimo soda. Tada nuplaukite ir sterilizuokite bent 10 minučių (orkaitėje, ant verdančio virdulio snapelio arba mikrobangų krosnelėje). Tada sterilizuotus indelius apverskite aukštyn kojomis ant švarių virtuvinių rankšluosčių ir pripildykite kvapnios citrusinių vaisių uogienės.

Skanūs receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Paruošimui pasirinkite vieną iš jums patinkančių receptų.

Tradicinis paruošimo būdas

Net ir pradedantysis uogienių gamintojas gali įvaldyti šį klasikinį receptą. Jums reikės:

• 1,5 kilogramo prinokusių citrinų;
• 0,75 litro vandens;
• 2 kilogramai granuliuoto cukraus.

Citrinas nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais (žievelės niekada nenuimkite). Sudėkite jas į emaliuoto puodo dugną ir pabarstykite cukrumi. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Nuolat susidarys baltos putos. Jas nugriebkite, kitaip uogienė bus drumsta, o ne gražios, skaidrios, saulėtos spalvos.

Po 15 minučių virimo nukelkite mišinį nuo viryklės ir leiskite jam prisitraukti mažiausiai 6 valandas. Tada virkite dar 15 minučių, tada leiskite prisitraukti 5 valandas. Po to uogienę pašildykite, bet nevirkite. Greitai užsandarinkite stiklainius metaliniais dangteliais.

Greitas „Penkių minučių“ receptas

„Penkių minučių“ receptas gaminamas iš panašių ingredientų. Jums reikės:

• 1,5 kilogramo pagrindinio ingrediento;
• 1 litras švaraus virinto vandens;
• 2 kilogramai granuliuoto cukraus.

Pirmiausia citrinas supjaustykite plonomis riekelėmis. Svarbu, kad jos būtų vienodo dydžio. Tada uždėkite jas ant stiprios ugnies ir virkite ant silpnos ugnies lygiai 5 minutes su cukrumi, nuolat maišydami ir nugriebdami greitai susidarančias putas. Palikite šiltoje vietoje penkioms valandoms.

Vėl uždėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Atidėkite 4 valandoms. Pakartokite procesą trečią kartą, bet užuot atidėję mišinį į šalį, nedelsdami jį supilkite į stiklainį.

Uogienės, uogienės ar bet kokio kito citrininio uogienės susukimo ypatumas yra tas, kad stiklainiai nėra apversti aukštyn kojomis.

Citrinų rūgštis liečiasi su skardinių metaliniu paviršiumi, dėl ko produktas gali sugesti ir vėliau apsinuodyti.

Maisto gaminimas duonos kepimo mašinoje

Duonkepė palengvins jūsų gyvenimą, nes citrinų uogienės gaminimas taip pat gana paprastas. Be to, pasak namų virėjų, pagal šį receptą uogienė gaunasi rūgštesnė ir skanesnė, nes išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis, esantis žievelėje ir minkštime. Jums reikės:

• 1 kilogramas citrinų;
• 0,7 kilogramo cukraus;
• 1 pakelis vanilino (ne cukraus, o ekstrakto);
• 20 ml natūralių obuolių sulčių.

Procesas paprastai yra paprastas. Nuplaukite citrinas, supjaustykite jas skiltelėmis ir būtinai pašalinkite baltas sėklas. Sudėkite jas į prietaiso dugną, pabarstykite cukrumi, įpilkite sulčių ir išmaišykite. Jei yra, įjunkite „Uogienės“ režimą. Jei ne, pasirinkite tą, kuris leidžia mišiniui kuo ilgiau troškintis. Mišinys paprastai paruošiamas per valandą.

Mėsmalės receptas

Šį gardų receptą geriausia gaminti su apelsinais. Skonis bus sodrus citrusinių vaisių, o spalva – ryškiai oranžinė. Ingredientai:

• 5 citrinų ir apelsinų gabalėliai;
• 1–1,2 kilogramo granuliuoto cukraus.

Ingredientai supjaustomi atsitiktinėmis riekelėmis – svarbiausia, kad tilptų į prietaisą. Sumalkite jas į vientisą masę, įberkite saldiklio ir išmaišykite. Patiekite nedelsdami, o likučius laikykite šaldytuve. Arba virkite 20–25 minutes ir žiemai laikykite sterilizuotuose induose.

Kvapnios citrinų sulčių uogienės

Uogienė gaminama naudojant tirštiklį. Galite rinktis agarą-agarą, gelfiksą arba įprastą želatiną. Šio deserto nereikia konservuoti žiemai, bet tai ir nėra esmė – šeima jį iš karto suvalgo.

Jums reikės:

• 1 kilogramas citrinų;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• šiek tiek vanilės ir cinamono;
• tirštiklio pakelis.

Išspauskite citrinas sultimis bet kuriuo jums patogiu būdu. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Maišydami palaipsniui suberkite tirštiklį, prieskonius ir cukrų.

Kitus vaisius galite supjaustyti ir į mišinį įdėti 2–3 minutes prieš virimo pabaigą.

Želė su žievele

Įmaišius į žievelę, želė šiek tiek kartumo. Tai klasikinė versija, bet geriau naudoti skirtą mėsmalei arba tiesiog pirmiausia sutrinkite vaisius tyre. Žievelės gabalėlius sudėkite likus 5 minutėms iki proceso pabaigos. Tačiau nedėkite per daug, nes skanėstas bus labai kartus.

Paruošimo būdas be virimo

Deja, šios skanios uogienės žiemai neužsilaikysite jos neverdant. Bet nieko tokio, ji tokia skani, kad akimirksniu išnyks. Jums reikės šių ingredientų:

• 1 citrina;
• 1 laimas;
• 40 gramų imbiero šaknies;
• 200 gramų moliūgo;
• 150 gramų natūralaus medaus (akacijos arba gėlių).

Vaisius ir moliūgą supjaustykite maždaug vienodais kubeliais. Būtinai pašalinkite sėklas. Tada sudėkite medų, imbierą ir kitus ingredientus ir sumalkite mėsmale. Tam galite naudoti trintuvą, bet gabalėliai susilies į vieną masę.

Su apelsinais ir imbieru

Imbiero ir apelsinų uogienė gali būti konservuojama. Šis skanėstas puikiai tinka imuninei sistemai stiprinti žiemą.

Jums reikia pasiimti:

• 1 kilogramas citrinų;
• 1 kg apelsinų;
• imbieras 1 gabalėlis (apie 150 gramų);
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• prieskonių pagal skonį.

Nuplaukite citrinas, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais griežinėliais. Sudėkite jas į puodą su granuliuotu cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Sudėkite smulkiai supjaustytus apelsinus ir troškinkite dar 7 minutes.

Imbierą geriausia susmulkinti arba smulkiai sutarkuoti, o tada įdėti likus vos minutei iki virimo pabaigos. Bus skanu, jei į šį mišinį įdėsite cinamono, vanilės, muskato riešuto arba kardamono.

Aštrus skanėstas su cinamonu ir vanile

Iš esmės šio delikateso receptas yra identiškas klasikiniam. Geriausia vanilę ir cinamoną įberti likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos. Geriausia naudoti natūralius prieskonius, parduodamus svarais specializuotose parduotuvėse, o ne pirktus pakeliuose.

Egzotiškas asortimentas su kiviais, bananais ir apelsinais

Šis delikatesas taip pat bus puikus pasirinkimas ant jūsų šventinio stalo. Šviežiuose vaisiuose yra daugiausia vitaminų, todėl tai puikus pasirinkimas vaikams. Ingredientai receptui:

• 2 citrinos;
• 2 apelsinai;
• 4 kiviai;
• 3 bananai;
• 2 kilogramai granuliuoto cukraus (gali skirtis priklausomai nuo bendro vaisių tūrio).

Visus ingredientus sumalkite mėsmale arba susmulkinkite virtuviniu kombainu į labai mažus gabalėlius. Padėkite ant viryklės ir suberkite granuliuotą cukrų (skaičiuokite vieną kilogramą cukraus vienam kilogramui mišinio). Virkite 15 minučių ir užsandarinkite stiklainius. Jei mišinio neužvirinkite, galite jį tiesiog supilti į stiklainius ir laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje iki 1 mėnesio.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti subtilios uogienės

Šios subtilios uogienės ypatybė yra ta, kad pašalinama citrinos žievelė ir įberiama vanilinio cukraus. Jums reikės:

• 1 kg citrinos minkštimo;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 2 pakeliai vanilinio cukraus.

Citrusinių vaisių minkštimą uždėkite ant silpnos ugnies, suberkite cukrų ir troškinkite 40 minučių, nugriebdami putas. Galiausiai suberkite vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite.

Citrinų ir muskato riešutų desertas

Prieskonis padės uogienei suteikti aštresnį ir rytietiškesnį aromatą bei skonį. Gydytojai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 1 gramą muskato riešuto per dieną, todėl jį naudojant uogienėse reikia būti itin atsargiems. Jums reikės:

• 1 kilogramas citrinų;
• 1,2 kg cukraus;
• 250 ml vandens;
• 1 cinamono lazdelė;
• muskato riešutas ant peilio galo.

Citrinos supjaustomos mažais gabalėliais, įpilama vandens ir cukraus, ir troškinamos ant silpnos ugnies 20 minučių. Muskato riešutą įberkite lygiai 2 minutes prieš virimo pabaigą.

Uogų ir citrinų uogienė

Keista, bet citrinų uogienėje galima naudoti beveik bet kokias uogas. Tačiau geriausiai tinka agrastai, juodieji ir raudonieji serbentai. Uogos dvi valandas mirkomos pusėje cukraus kiekio, o tada tiesiog supilamos į citrinų uogienę, paruoštą klasikiniu būdu. 1 kg pagrindinio produkto reikės tokio paties kiekio uogų. Cukraus kiekis atitinkamai padvigubinamas.

Kaip pasigaminti citrinų uogienės be lupimo

Ši uogienė bus neįtikėtinai minkšta, be jokio kartumo. Jums reikės:

• 1 kilogramas citrinų;
• 0,4 kg cukraus;
• grietinėlė 15 procentų 100 ml;
• vanilinio cukraus pakelio.

Nulupkite citrinas ir supjaustykite jas mažais gabalėliais. Virkite jas 10 minučių su cukrumi, tada plona srovele įmaišykite grietinėlę. Virkite, kol sutirštės.

Receptas su pektinu ir saldikliu

Ypatingų sunkumų nėra. Mišinį užvirinkite tokiu pačiu būdu ir įberkite ant pakuotės nurodytą pektino arba cukraus pakaitalo kiekį.

Sandėliavimo sąlygos

Citrinų uogienė, žiemai sandariai uždaryta stiklainiuose, laikysis iki dvejų metų. Atidaryta šaldytuve, laikysis ne ilgiau kaip mėnesį.Šviežius ir nevirtus vaisius geriau laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites.