9 geriausi agrastų ir apelsinų uogienės receptai žiemai

Uogienė Šviežių agrastų ir apelsinų uogienė žiemai, su kuria gali susidoroti bet kuri namų šeimininkė. Uoga laikoma vitaminų bomba, nes joje yra daug vitamino C ir įvairių antioksidantų. Todėl, agrastų uogienė turėtų būti bet kurios šeimos arsenale šaltuoju metų laiku.

Įvairių agrastų ir apelsinų uogienės paruošimo ypatumai

Uogų vitaminų kiekis neginčijamas. O praturtinta apelsinais, citrinomis, bananais ir kitais vaisiais, uogienė tampa tikrai gydančiu delikatesu. Saldžiai, bet kartu ir rūgštoka, ši rubino arba žalios spalvos uogienė pradžiugins tiek suaugusiuosius, tiek vaikus.

Verta paminėti naudingas uogų savybes (beveik visiškai išsaugotas perdirbtoje formoje). Jos apima:

• diuretikų poveikis;
• gerinti virškinamojo trakto veiklą;
• gerinant inkstų funkciją;
• kraujagyslių stiprinimas;
• gerinant kraujotaką;
• stiprinti imuninę sistemą, ypač žiemą;
• užkirsti kelią akmenų susidarymui inkstuose ir tulžies pūslėje;
• mažinant cholesterolio kiekį ir daug daugiau.

Žinoma, norint užtikrinti, kad uogienė būtų kuo skanesnė, reikia pasirinkti tinkamiausias agrastų veisles ir rinktis prinokusius, bet ne pernokusius apelsinus.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Uogienėms gaminti tinkamiausios agrastų veislės yra „Shchedry“, „Mashenka“ arba „Malakhit“, taip pat tiks bet kokia apelsininė uogienė. Svarbu skinti agrastus, kai jie prinokę. Šiek tiek neprinokusios uogos (skintos maždaug prieš savaitę ar dvi) tinka uogienei gaminti. Deja, pernokusios uogos visiškai neužsiveria; geriausia iš jų gaminti uogienę ar tyrę kuo anksčiau.

Agrastų ruošimas šiek tiek skirsis nuo uogienės ruošimo. Uogienei uogos turėtų būti šiek tiek minkštos, bet išlaikančios formą.

Sėklų buvimas nėra sveikintinas, todėl rekomenduojama kiekvieną uogą nupjauti ir atsargiai pašalinti sėklų ankštį nuo vidurio.

Jei verdate uogienę iš sveikų uogų, geriausia kiekvieną uogą pradurti plona, ​​švaria adata – taip ji sugers cukrų ir apelsinų sultis, ir bus labai skani. Auskarų vėrimas atlieka ir utilitarinę funkciją: uoga nesuirs kepama, net jei jos odelė plona.

Agrastai būna įvairių spalvų. Raudonos ir rausvos spalvos uogienė būna rubino arba koralų spalvos. Tačiau žalios spalvos gali suteikti nepatrauklų geltoną atspalvį. Todėl rekomenduojama į kiekvieną stiklainį įdėti porą vyšnių lapų, kad išsaugotumėte sodrų, šviesiai žalią atspalvį.

Apelsinai taip pat ruošiami specifiniu būdu. Kad neliktų kartumo, jie dedami į puodą su verdančiu vandeniu ir virinami 15 minučių. Po to juos reikia 12 valandų palaikyti šaltame vandenyje, net ir su ledu. Taip visiškai pašalinsite kartumą, nesuminkštindami minkštimo į tyrę. Pjaustymo metu iš apelsinų reikia pašalinti sėklas, nes jos gali išpūsti stiklainius.

Sterilizuokite stiklainius

Sterilizavimas neužima daug laiko, tačiau yra būtinas norint išsaugoti uogienę ar marmeladą žiemai. Pasirinkite bet kurį patogų būdą: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš verdančio virdulio kaklelio. Maišymas trunka maždaug 10–12 minučių, bet ne mažiau (vienintelė išimtis – kaitinimas mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu). Šiems receptams tinka stiklainiai, kurių talpa nuo pusės litro iki dviejų litrų.

Skanūs aromatingos uogienės receptai žiemai

Vienas iš patikrintų receptų yra pagrįstas.

Tradicinis receptas be virimo

Pagrindinis šios uogienės privalumas yra tas, kad uogos išlaiko savo unikalų skonį ir aromatą, o jų tekstūra išlieka nepakitusi. Deja, šios uogienės negalima sandariai užsandarinti, nes ingredientai nėra termiškai apdoroti. Jums reikės:

• 1 kilogramas agrastų;
• 2 apelsinai;
• 1,5 kilogramo cukraus.

Nuplaukite visas uogas ir vaisius, išimkite sėklas ir sutrinkite juos pasirinktu būdu. Suberkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite. Norėdami sustiprinti skonį, galite įdėti cinamono, vanilės arba imbiero. Gerai išplakite, kai pasirodys pirmosios putos. Šį delikatesą laikykite šaldytuve, vienoje iš apatinių lentynų. Nešildytos uogienės galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 dienos.

Sveikas skanėstas su imbieru

Ši uogienė – tikra vitaminų bomba. Ji skani ne tik tepant ant skrebučio ar su mėgstamais sausainiais, bet ir įdedant į arbatą. Jums reikės:

• 1 kilogramas raudonų ir žalių agrastų;
• 2 dideli apelsinai;
• imbiero šaknis (apie 70–80 gramų);
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus.

Pirmiausia paruoškite agrastus – sėklų pašalinti nebūtina, bet reikia pradurti kiekvieną uogą, kad jos liktų sveikos ir netaptų neapetitiška tyre.

Kita vertus, apelsinai paverčiami tyre (galima įberti šiek tiek žievelės). Į du apelsinus įpilkite stiklinę vandens, uždėkite mišinį ant silpnos ugnies ir palaipsniui įmaišykite granuliuotą cukrų. Maišydami ir nugriebdami putas, užvirinkite sirupą. Užpilkite sirupą ant uogų ir palikite 4 valandoms, kad įsigertų skonis.

Po to imbiero šaknį smulkiai sutarkuokite ir suberkite į mišinį. Padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nedelsdami uždenkite, nelaukdami, kol atvės.

Su citrina per mėsmalę

Uogienės gaminimas mėsmale yra gana paprastas, nes praktiškai nereikia jokio parengimo. Štai ko jums reikės:

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinų ir citrinų gabalėliai;
• 1,3 kilogramo granuliuoto cukraus.

Visą mišinį sutrinkite mėsmale (arba, jei reikia, trintuvu). Taip pat galite įdėti žievelės (tačiau tokiu atveju pirmiausia pašalinkite vaisių kartumą, panardindami juos į verdantį vandenį, o tada į ledinį vandenį). Tada mišinį uždėkite ant silpnos ugnies, palaipsniui įberdami granuliuoto cukraus. Ingredientuose nurodyto cukraus kiekio ne visada pakanka uogienei išvirti – galite dėti daugiau savo nuožiūra.

Paruoškime delikatesą daugiafunkcėje viryklėje

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje atliekamas pagal standartinę procedūrą. Tai neturėtų būti sunku. Paimkite standartinį ingredientų kiekį ir paruoškite lėtos viryklės dubenį. Sudėkite mišinį į dugną, suberkite cukrų ir nustatykite viryklę į „Uogienės“ arba „Troškinimo“ režimą 1–1,5 valandos. Periodiškai patikrinkite, ar uogiene nėra vandens, ir nugriebkite susidariusias putas.

Egzotiškas paruošimas su bananais

Ši agrastų ir bananų uogienė yra gana subtili ir gardi. Jums reikės:

• kilogramas uogų ir vaisių;
• 1,3 kilogramo cukraus.

Ingredientai sutrinami per sietelį arba paruošiami įprastu trintuvu. Įberiama cukraus ir mišinys virinamas iki uogienės konsistencijos.

Su serbentais

Jums reikės pasiimti:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg raudonųjų arba juodųjų serbentų;
• 1,6 kilogramo granuliuoto cukraus.

Uogos apibarstomos cukrumi ir paliekamos 4 valandoms. Per tą laiką turėtų išsiskirti kvapnios sultys. Tada jos sumalamos arba sutrinamos. Po to paruošiamos standartiniu būdu.

Subtilus uogienė su želatina

Uogienės su želatina paruošimas užtrunka gerokai trumpiau. Reikės šiek tiek mažiau cukraus (0,6 kilogramo), tačiau likę ingredientai yra tokie patys. Mišinys troškinamas su cukrumi, kol uogos suminkštėja. Želatina praskiedžiama pagal instrukcijas ir įpilama į jau vėstantį mišinį. Ši uogienė atidaroma ir suvartojama nedelsiant.

Marmelado uogienė su agrastais, apelsinais, obuoliais ir cinamonu

Jums reikia pasiimti:

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinai;
• 2 žali obuoliai su rūgščiu skoniu;
• 1 kilogramas cukraus;
• šiek tiek cinamono.

Vaisius supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su uogomis ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite valandą. Tada užvirinkite ir perkoškite per sietelį. Karštą uždenkite.

Uogienė su mėtomis

Uogienė užsandarinama standartiniu būdu. Mėtų (5 lapeliai kilogramui) įdedama pačioje pabaigoje.

Žiemos preparatų laikymo sąlygos

Uogienė laikoma vėsioje, tamsioje vietoje. Maksimalus terminas – iki dvejų metų.