Geriausi slyvų uogienės su graikiniais riešutais receptai žiemai namuose, laikymas

Kartais atsiranda neįprastų maisto konservavimo receptų, kuriuose derinami, regis, nesuderinami ingredientai, ir jie greitai išpopuliarėja tarp namų virėjų, mėgstančių eksperimentuoti virtuvėje. Slyvų uogienė, taip gerai pažįstama ir mėgstama, visada sužavi, kai gaminama su graikiniais riešutais. Šis desertas, puikiai tinkantis „žiemos“ arbatai, žavi ne tik savo skoniu, bet ir gausiu vitaminų bei maistinių medžiagų kiekiu.

Slyvų uogienės su riešutais gaminimo subtilybės

Norint pasiekti tą išskirtinį skonį, nebūtina būti aukščiausios klasės virėju. Pakanka iš anksto paruošti ingredientus ir tiksliai laikytis visų proporcijų.

Šios neįprastos uogienės gaminimo ypatumai yra nedaug, tačiau svarbiausia yra tinkamų ingredientų pasirinkimas.

Ir turėtume pradėti nuo slyvų:

1. Rekomenduojama rinktis tvirtas veisles – anksti sunokusios, pavyzdžiui, pernelyg minkštos, greitai pervirs, todėl vietoj uogienės gausite pastą. Tas pats nutiks ir su pernokusiomis.
2. Uogienė bus daug gražesnė iš tamsių slyvų veislių, tokių kaip „Renclode“, „Hungarian“ arba „Voloshka“.
3. Kauliukus nuo vaisių turėtų būti lengva išimti. Tai svarbu, jei recepte nurodyta juos išimti.

O dabar riešutai. Graikiniai riešutai – ne riba. Taip pat galite naudoti migdolus, lazdyno riešutus ar net įvairius kitus riešutus. Skonio nesugadinsite.

Cinamono dažnai dedama, kad uogienė įgautų unikalų skonį. Tačiau viskas priklauso nuo virėjo vaizduotės. Galiausiai tai skonio reikalas.

Slyvų ir riešutų paruošimas

Pirmiausia reikia paruošti vaisius ir riešutus, o tik tada galima virti uogienę.

Slyvos rūšiuojamos, kiekviena nuplaunama atskirai, o tolesni veiksmai priklauso nuo recepto:

• nuimkite kauliuką nepjaunant vaisiaus;
• Puseles padalinkite taip, kad pirmiausia būtų galima išimti sėklas, o tada supjaustyti minkštimą kubeliais. Tačiau pastarasis sprendimas priklauso nuo virėjo.

Nulupkite riešutus, perrinkite branduolius ir pašalinkite visas sugedusias dalis. Štai nedidelė gudrybė: pamirkykite juos verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Jei planuojate įdaryti slyvas, smulkiai supjaustykite riešutus.Dar viena paslaptis: nenaudokite trintuvo – gausite košę.

Kaip pasigaminti slyvų ir graikinių riešutų uogienės

Mūsų siūlomas receptas yra bazinis. Nedvejodami eksperimentuokite ir įdėkite papildomų ingredientų. Cinamono dažnai dedama į beveik paruoštą mišinį, todėl geriau naudoti cinamono lazdeles, o ne cinamono miltelius (kurie ne visada yra aukščiausios kokybės).

Reikalinga:

1. Slyva – 2 kilogramai.
2. Cukrus – 1,5 kilogramo.
3. Graikiniai riešutai – 400 gramų.
4. Cinamonas – 1-2 lazdelės (galima naudoti miltelius).
5. Vanduo – 1 stiklinė.

Maisto ruošimui geriau rinktis storasienius indus - puodą arba keptuvę su aukštomis sienelėmis.

Virimo procesas:

1. Į be kauliukų slyvas, padalintas į dvi dalis, suberkite riešutus, išdžiovintus keptuvėje prieš pat verdant, cukrų, įpilkite vandens ir užpilkite vandeniu.
2. Kepkite vidutinėje temperatūroje.
3. Uogienei užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo. Likusias 20 minučių periodiškai nugriebkite putas. Paruoštoje uogienėje slyvos bus minkštos.

Išimkite cinamono lazdeles, supilkite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite. Paprastai jie apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami ir paliekami atvėsti. Tačiau tai nėra būtina. Svarbiausia – nelaikyti jų šaltoje vietoje, kol neatvės.

Kartais uogienė gaminama skirtingai:

1. Į slyvas, nuvirus, į jas įberiamas cukrus, o uogienė verdama dar 40 minučių.
2. Į verdantį mišinį suberkite riešutus nedžiovindami ir virkite 15 minučių.

Uogienę reikia nuolat maišyti, kad ji nesudegtų.

Kaip laikyti uogienę

Slyvų uogienę, kaip ir bet kuriuos kitus žiemos uogienes, galite laikyti šaldytuve, rūsyje arba sendaikčiuose. Uogienėms reikia vėsios, tamsios vietos.

Geriausia naudoti mažesnius indus. Stikliniai indai, kurių talpa nuo 200 miligramų iki 1 litro, dažnai puikiai tinka šiam tikslui. Kai kurie žmonės trumpalaikiam laikymui naudoja plastikinius dangtelius, tačiau dažniau jie yra sandarūs.

Šis slyvų uogienės su graikiniais riešutais receptas yra išties unikalus. Jos prabangaus skonio neįmanoma iki galo perteikti. Ji labiau panaši į desertą nei į uogienę. Ji neįtikėtinai gardi, su pikantišku prieskoniu. Jos saldžiarūgštis, gaivus, su lengvu kartumo prieskoniu patenkins net ir išrankiausius gomurius. O jei uogienę patieksite dubenėliuose su plakta grietinėle, jūsų svečiai bus sužavėti – gandai apie gardžią šeimininkę greitai pasklis.

Slyvų uogienė su riešutais – būtinas patiekalas. Jei laikysitės visų šių naudingų patarimų, jūsų šeima netrukus galės mėgautis šiuo gardžiu patiekalu.