Mėlynių uogienės receptai žiemai, todėl ji skonis šviežia

Mėlynių uogienė yra skanus skanėstas, pagamintas iš laukinių uogų, kuriose yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Reguliarus šių uogų vartojimas teigiamai veikia kraujagysles, gerina atmintį ir regėjimo aštrumą, mažina uždegimą ir karščiavimą (peršalimo metu). Mėlynių uogienė yra tikras maistinių medžiagų, kurios tokios būtinos šaltuoju metų laiku (rudenį ir ypač žiemą), lobynas.

Mėlynių uogienės gaminimo subtilybės

Prieš pradedant gaminti balandį, rekomenduojama iš anksto paruošti reikiamus ingredientus, kad vėliau nekiltų problemų. Mėlynių uogienei paruošti geriau naudoti indus, padengtus emaliu arba pagamintus iš plieno.

Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno puodai gaminimo metu išskiria medžiagas, kurios suteikia galutiniam patiekalui metalo skonį. Aliuminio indai šiam tikslui taip pat netinka, nes juos kaitinant uogienėje susidaro oksidai.

Receptuose, kuriuose mėlynės yra pagrindinis ingredientas, cukrus dažnai naudojamas kaip tirštiklis, saldiklis arba tiesiog konservantas. Uogų ir cukraus santykis yra 1:1, nors cukraus kiekis priklauso nuo to, kokio saldumo norite patiekalo.

Naudojant nedidelį kiekį granuliuoto cukraus, sumažėja kalorijų kiekis, tačiau skanėstas tampa per skystas. Todėl šio ingrediento kiekis priklauso nuo kiekvieno žmogaus. Norėdami išspręsti šią problemą, kai kurie virėjai naudoja pektiną. Kiekvienos mėlynių uogienės virimo laikas priklauso nuo naudojamų ingredientų kiekio ir recepto sudėtingumo.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Šios uogienės receptuose, kuriems reikia papildomų ingredientų, naudojamos sodinės arba laukinės mėlynės. Prieš verdant, jas surūšiuokite ir išmeskite visas šiukšles (lapus, mažas šakeles ir kt.). Kitas žingsnis – uogų nuplovimas po vandeniu.

Kad šis procesas būtų lengvesnis, rekomenduojama naudoti kiaurasamtį arba dubenį, į kurį sudėkite mėlynes ir užpilkite vandeniu, o po to atsargiai nupilkite visas į paviršių iškilusias šiukšles.

Nuplovus uogas, palaukite, kol jos visiškai išdžius, įdėdami jas į tą patį kiaurasamtį (likęs skystis nutekės). Uogienei gaminti rinkitės šviežias mėlynes.

Mėlynių uogienės receptai

Mėlynės yra būtinos bet kuriame uogienės recepte (be jų skanėstas negali būti vadinamas mėlynėmis). Deja, šios uogos nėra labai dažnos, o rasti jų dideliais kiekiais gana sunku.

Todėl į skanėstą tenka dėti papildomų ingredientų. Kartais kai kurios namų šeimininkės pagerina uogienės skonį pridėdamos kalendros, cinamono ar kitų prieskonių.

Greitas receptas „Penkios minutės“

Paruošimui reikės mėlynių ir cukraus (1:1). Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi ir laikykite vėsioje vietoje (šaldytuve).

Palikite uogas ten pusdieniui, tada nukelkite puodą ir padėkite ant viryklės, kol užvirs. Tada troškinkite uogas 5–7 minutes. Uogienė paruošta, belieka ją suskirstyti į stiklainius.

Paprastas receptas žiemai

Snieguotu ir šaltu oru visi trokšta saldumynų. Galite pasilepinti žiemine mėlynių uogiene, kuriai nereikia daugybės ingredientų ar profesionalių kulinarinių įgūdžių.

Pagrindiniai ingredientai paprasti – tik granuliuotas cukrus, vanduo (vienas puodelis) ir sutrintos uogos. Kol kas atidėkite vieną kilogramą mėlynių. Pirmiausia paruoškite saldų sirupą. Į nedidelį indą supilkite vandenį, pakaitinkite ir įberkite keturias stiklines granuliuoto cukraus. Užpilkite sirupu uogas. Troškinkite mišinį 20 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas. Gautas delikatesas supilstomas į stiklainius ir užsandarinamas metaliniais dangteliais.

Daugiafunkciniame puode

Šį uogienės receptą lengva pagaminti. Ir tai neužima daug laiko. Jums reikės uogų (vienas kilogramas) ir cukraus (pusė kilogramo).

Sudėkite mėlynes į lėtą viryklę, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies dvi valandas, periodiškai nugriebdami putas. Norėdami teisingai paruošti uogienę, tiesiog vadovaukitės instrukcijomis.

Be virimo

Pirmiausia pasirinkite vieną kilogramą mėlynių ir sutrinkite jas trintuvu. Tada sutrintas uogas pabarstykite pusantro kilogramo cukraus. Kuo daugiau cukraus dėsite, tuo saldesnis bus skanėstas. Kaip matote iš recepto, uogienės gaminimas visai nesunkus.

Su braškėmis

Braškių ir mėlynių skanėstų gaminimo receptas labai panašus į aukščiau aprašytą greitą „Penkių minučių“ receptą.

Reikalingi ingredientai:

• citrinos sultys (du šaukštai);
• braškės (pusė kilogramo);
• įprastas ir pektino cukrus (po du šimtus gramų);
• mėlynės (šimtas dvidešimt gramų).

Braškes reikia susmulkinti iki skystos būsenos (tyrės) naudojant trintuvą. Gautą mišinį supilkite į indą, įpilkite citrinos sulčių, suberkite mėlynes ir granuliuotą cukrų. Keptuvę pusvalandį palaikykite šaldytuve, tada uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes.

Cukrumi glaistytų mėlynių receptas

Nuplautos ir paruoštos uogos (vienas kilogramas) dedamos į indą ir sutraiškomos rankomis, tada pabarstomos dviem kilogramais cukraus. Mišinys paliekamas pastovėti penkiolika minučių. Paskutinis žingsnis – paruoštą produktą padalinti į stiklainius ir pabarstyti granuliuotu cukrumi.

Su oranžine spalva

Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikės šių ingredientų:

• citrinų sultys (du šimtai gramų);
• cukrus (šešios stiklinės);
• mėlynės (šiek tiek daugiau nei vienas kilogramas);
• nedidelis kiekis cinamono;
• apelsinų sultys ir žievelė (du šimtai gramų ir vienas šaukštas).

Vietoj įprasto cukraus galima naudoti cukranendrių cukrų. Į indą supilkite apelsinų ir citrinų sultis, pakaitinkite ir suberkite cinamoną, granuliuotą cukrų bei apelsino žievelę. Užvirinkite. Virkite 10–15 minučių. Leiskite pritraukti pusę dienos. Po to laiko mišinį vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies. Uogienė bus skani ir aromatinga.

Su Zhelfix

Prieš gamindami skanėstą, turėtumėte paruošti ingredientus:

• pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
• mėlynės (vienas kilogramas);
• Zhelfix (keturiasdešimt gramų).

Sudėkite mėlynes į puodą ir užvirinkite. Kai išskirs sultis, sutrinkite mėlynes trintuvu ir sudėkite atgal į puodą. Sudėkite paskutinį ingredientą, sumaišydami jį su dviem šaukštais cukraus. Kaitinkite mišinį, kol užvirs, tada suberkite likusį granuliuotą cukrų. Virkite 5–7 minutes (kol masė taps želė).