20 geriausių „pasidaryk pats“ Naujųjų metų sausainių receptų

Per Naujųjų metų šventes norisi pagaminti ką nors ypatingo. Yra daugybė desertų receptų, kuriais galima mėgautis šaltais žiemos vakarais. Vienas iš jų – sausainiai, papuošti Naujųjų metų tema.

Patarimai, kaip patiems pasigaminti Naujųjų metų sausainių

Kadangi šis skanėstas ruošiamas vienai ryškiausių ir kartu paslaptingiausių švenčių, jo stilius turėtų derėti. Daug dėmesio skiriama formai ir puošybai. Šiuos sausainius galite pasigaminti patys namuose.

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus?

Naujųjų metų sausainių ingredientų ruošimas yra toks pat kaip ir bet kurią kitą dieną. Pagrindiniai ingredientai visada yra po ranka kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje:

• miltai;
• cukrus;
• kiaušiniai;
• aliejus;
• pienas;
• grietinė.

Riešutų, džiovintų vaisių, šviežių vaisių, šokolado ir kitų ingredientų galima rasti parduotuvėje. Meduoliui reikia prieskonių.

Kaip iškepti sausainius Naujiesiems 2020 metams?

Turint tiek daug receptų, kiekviena namų šeimininkė ras sau patinkantį. Šiuos sausainius labai lengva pagaminti. Jei laikysitės recepto, jie bus kvapnūs ir skanūs.

Cukriniai sausainiai su grietine

Laikomas vienu iš paprasčiausių receptų. Ingredientai receptui:

• grietinė - 245 g;
• sviestas - 155 g;
• kvietiniai miltai - 510 g;
• granuliuotas cukrus - 160 g;
• vanilė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo žingsniai:

1. Prieš kepant aliejų, jis turėtų pastovėti kambario temperatūroje 3 valandas.
2. Į jį pridedama vanilino ir cukraus.
3. Į mišinį įpilama grietinės ir išmaišoma.
4. Į sviesto ir cukraus mišinį įberiami miltai. Pirmiausia jie sumaišomi su kepimo milteliais.
5. Minkoma elastinga tešla.

Tešlą, suvyniotą į maistinę plėvelę, dėkite į šaldytuvą 25–45 minutėms. Po to tešla bus paruošta naudoti. Tešlos rutulį iškočiokite į 5–6 mm storio pagrindą. Paviršių pabarstykite granuliuotu cukrumi, sumaišytu su vanile.

Iš jos išpjaunamos įvairios formos. Skarda patepama sviestu, ant jos dedami sausainiai. Imbieriniai sausainiai kepami 20 minučių 175 laipsnių Celsijaus temperatūroje įkaitintoje orkaitėje.

Saldainių cukranendrių sausainiai

Patyrę virėjai primygtinai rekomenduoja Naujiesiems metams gaminti meduolinius sausainius lazdelės formos. Šis daiktas laikomas vienu pagrindinių žiemos švenčių simbolių. Ingredientai:

• rudasis cukrus - 75 g;
• sviestas - 110 g;
• miltai - 210 g;
• trynys - 1 vnt.;
• kakava - 2 šaukštai;
• cinamonas - žiupsnelis.

Paruoškite taip:

1. Likus kelioms valandoms iki kepimo, išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis spėtų suminkštėti.
2. Cukrus sumalamas bet kokiu patogiu būdu.
3. Paruošti ingredientai sumaišomi ir išplakami virtuviniu kombainu.
4. Į mišinį įpilkite trynį ir vėl išplakite mikseriu.
5. Į mišinį įberiama cinamono ir tešla minkoma rankomis, kol taps elastinga.
6. Gauta tešla padalinama į lygias dalis, o į vieną iš jų įdedama kakavos.
7. Abu preparatai pusvalandžiui dedami į šaltą vietą.

Balta ir ruda tešla padalinamos į vienodo dydžio rutuliukus. Rutuliukų skaičius turėtų būti vienodas. Tada rutuliukai iškočiojami į plonas, vienodo ilgio dešreles.

Sudėkite rudas ir baltas juosteles viena šalia kitos ir susukite jas spirale. Vieną pusę pasukite, kad susidarytų lazdelės forma. Pakartokite šį procesą su likusiais kamuoliukais. Kepkite sausainius 10 minučių 185 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Jei norite, į tešlą galite įpilti vanilės arba migdolų ekstrakto, kad padažas būtų skanesnis.

Obuolių karamelė

Norėdami iškepti sausainius, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus - 3 šaukštai;
• miltai - 500 g;
• sviestas - 200 g;
• druska - žiupsnelis;
• pienas - 40 ml;
• cukrus - 160 g (karamelei);
• grietinėlė - 75 ml (karamelei);
• sviestas - 160 g (karamelei);
• druska - 5 g (karamelei).

Įdarui:

• obuoliai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• citrinos sultys - 3 šaukštai;
• cinamonas, tarkuotas muskato riešutas, imbieras;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Miltai sumaišomi su sviestu, druska ir cukrumi.
2. Plakdami ingredientus, palaipsniui įmaišykite išplaktus kiaušinius ir pieną.
3. Paruošta tešla padalinama į 4 vienodo dydžio rutuliukus ir dedama į šaldytuvą atvėsti.
4. Karamelei skirtas cukrus supilamas į puodą ir kaitinamas.
5. Cukrus turi būti nuolat maišomas, kol gabalėliai visiškai ištirps.
6. Sviestas dedamas į cukrų.
7. Mišinys nukeliamas nuo ugnies, kai tik sviestas ištirpsta.
8. Į jį įpilama grietinėlės ir druskos ir viskas sumaišoma.
9. Įdarui obuoliai supjaustomi kubeliais ir apliejami citrinos sultimis.
10. Atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius su krakmolu.
11. Sausas mišinys supilamas į obuolius ir viskas sumaišoma.

Kai visi sausainių gabalėliai paruošti, laikas juos surinkti. Norėdami tai padaryti, išimkite vieną tešlos dalį iš šaldytuvo ir plonai iškočiokite. Iš tešlos išpjaukite apskritimus ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Tada kepimo popieriumi išklota skarda dedama į šaldytuvą.

Tas pats procesas atliekamas su likusiais tešlos gabalėliais. Apskritimo centras užpildomas obuolių įdaru, o viršuje tepama karamelė. Sausainis padengiamas tuo pačiu tešlos apskritimu. Likę sausainiai surenkami tokiu pačiu būdu.

Kol orkaitė kaista, aptepkite meduolius kiaušinio tryniu. Peiliu arba šakute pabaksnokite skylutes viršuje. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) temperatūroje. Iškepusi tešla turėtų tapti aukso rudos spalvos.

Vaniliniai Vienos sausainiai

Testui:

• kvietiniai miltai - 255 g;
• sviestas - 160 g;
• cukraus pudra - 65 g;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.;
• vanilės ekstraktas;
• druska - žiupsnelis.

Kaip paruošti:

1. Iš sviesto, druskos ir cukraus gaminamas kreminis mišinys.
2. Į jį dedama vanilės ir kiaušinio baltymo.
3. Išmaišius, po vieną šaukštą suberkite miltus ir minkykite tešlą.
4. Pripildykite konditerinį maišelį mišiniu. Naudokite žvaigždės formos antgalį.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais. Sudėkite imbierinius sausainius ant kepimo skardos. Kepkite 175 laipsnių Celsijaus (355 laipsnių Farenheito) temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių. Ką tik ištrauktus iš orkaitės imbierinius sausainius pabarstykite granuliuotu arba cukraus pudra.

Sniego gniūžtės sausainiai

Jums reikės šių komponentų:

• miltai - 320 g;
• sviestas - 215 g;
• granuliuotas cukrus - 160 g;
• cukraus pudra - 50 g;
• druska - 3 g;
• smulkinti migdolai - 1 valgomasis šaukštas;
• apelsino žievelė - 10 g.

Kaip paruošti tešlą:

1. Puode sumaišykite sviestą, cukrų ir vanilę ir išplakite mikseriu.
2. Miltai sumaišomi su druska ir įmaišomi į sviestą.
3. Ingredientai sumaišomi mentele.
4. Į mišinį dedami riešutai ir apelsino žievelės.

Iš tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Prieš kočiodami įjunkite orkaitę. Kepkite rutuliukus ne ilgiau kaip 12 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Cukraus pudra supilama į plokščią indą ir karšti rutuliukai jame voliojami. Kai jie šiek tiek atvėsta, procesas kartojamas. Kuo smulkesnė cukraus pudra, tuo geriau.

Švediški Naujųjų metų sausainiai

Ingredientai paruošimui:

• miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 160 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - 140 g;
• spalvotas cukrus - 90 g;
• kardamonas - 2 šaukšteliai;
• citrinos žievelė - 0,5 valg. šaukšto l.;
• vanilė.

Kaip paruošti tešlą:

1. Sviestas išplakamas su cukrumi.
2. Į mišinį įmaišoma vanilės, kiaušinio ir citrinos žievelės.
3. Miltai sumaišomi su kardamonu ir druska.
4. Visi paruošti mišiniai sumaišomi ir minkoma tešla.
5. Iš tešlos gaminama dešra, uždengiama celofanu ir 1,5–2 valandoms dedama į šaldytuvą.

Tešlos dešra pabarstyta spalvotu cukrumi. Aštriu peiliu supjaustoma 1 cm storio gabalėliais. Kepama orkaitėje ant kepimo popieriaus 155 laipsnių Celsijaus temperatūroje 25 minutes.

Kokosų malonumo sausainiai

Komponentai:

• miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 190 g;
• grietinė - 3 šaukštai l.;
• cukrus - 3 šaukštai;
• virti tryniai - 5 vnt.;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukšto.

Trynius išplakite su sviestu iki vientisos masės. Įdėkite grietinę, cukrų, kepimo miltelius ir miltus. Gauta tešla turi būti be gumulėlių.

Tešla suformuojama į rutuliukus ir kepama orkaitėje 35 minutes 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kol sausainiai kepa, paruošiamas šokoladinis glajus. Meduoliniai sausainiai pamirkomi glajuje ir kokoso drožlėse. Prieš valgant leiskite jiems atvėsti.

Kiniški laimės sausainiai „Likimo laimė“

Kokių ingredientų reikia:

• miltai - 75 g;
• sviestas - 50 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• cukraus pudra - 130 g.

Kaip paruošti tešlą:

1. Baltymai, atskirti nuo trynių, plakami iki putų, įberiant cukraus pudros.
2. Į baltymus įmaišoma minkšto sviesto ir miltų.
3. Viską sumaišykite. Tešla tampa skysta.

Kol orkaitė kaista, paruoškite kepimo skardą, išklodami ją kepimo popieriumi. Kad tešla nepriliptų, patepkite kepimo popierių aliejumi. Šaukštu dėkite tešlą ant kepimo skardos ir išlyginkite, kad susidarytų nedidelis blynas.

Kepkite sausainius, kol krašteliai paruduos. Dar karštus išimkite juos iš kepimo skardos ir kartu su noru suvyniokite į kriauklės formą. Kad forma visiškai sustingtų, įdėkite sausainius į stiklinę.Jei tešla gaunasi tiršta, praskieskite ją nedideliu kiekiu vandens.

Itališki kalėdiniai sausainiai

Ingredientų paruošimas:

• miltai - 300 g;
• medus - 240 g;
• romas - 2 šaukštai;
• mišrūs riešutai - 400 g;
• džiovintos figos - 250 g;
• razinos - 130 g;
• tarkuotas juodasis šokoladas - 80 g;
• sviestas.

Virimo žingsniai:

1. Riešutai kepami keptuvėje arba džiovinami orkaitėje.
2. Figos ir riešutai supjaustomi dideliais gabalėliais.
3. Razinos mirkomos rome.
4. Medus ištirpinamas vandens vonelėje ir atvėsinamas.

Paruošti ingredientai sumaišomi ir paliekami sandariame inde per naktį. Kitą dieną tešla iškočiojama į 2,5 cm storio sluoksnį ir kepama riebalais pateptoje kepimo skardoje. Atvėsusį pyragą supjaustome gabalėliais ir patiekiame.

Naujųjų metų vainiko sausainiai

Sudedamosios dalys:

• miltai - 150 g;
• sviestas - 90 g;
• cukraus pudra - 45 g;
• šaltas vanduo - 2 šaukšteliai;
• džiovintos spanguolės - 45 g;
• druska - žiupsnelis;
• nesūdyti pistacijų riešutai - 25 g.

Paruoštus ingredientus sumaišykite su trapia tešla ir 35 minutes šaldykite šaldiklyje. Iš iškočiotos tešlos išpjaukite vainikus su skylutėmis. „Beigelius“ papuoškite pistacijomis ir spanguolėmis. Kepkite 185 laipsnių Celsijaus temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių.

Datos slapukai

Sudedamosios dalys:

• miltai - 200 g;
• sviestas - pusė stiklinės;
• manų kruopos - 450 g;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 190 ml;
• rožių vanduo - 1 šaukštelis;
• mielės - 1 arbatinis šaukštelis šviežių;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Aliejus (augalinis ir sviestas), miltai ir manų kruopos sumaišomi iki vientisos masės ir paliekami per naktį.
2. Ryte mielės ištirpinamos šiltame piene, įberiant druskos.
3. Skystis pilamas į tešlą ir išmaišomas.
4. Datulių pasta sumaišoma su rožių vandeniu ir augaliniu aliejumi.
5. Iš tešlos formuojami rutuliukai, o į juos įvyniojama datulių pasta.
6. Gauti rutuliukai suspaudžiami.

Sausainiai kepami orkaitėje 175 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Kavos sumuštinių sausainiai

Ko jums reikės:

• miltai - 175 g;
• sviestas - 130 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukraus pudra - 95 g;
• kakava - 45 g;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukšto.

Sumaišykite visus ingredientus, kol tešla taps vientisa. Iš iškočiotos tešlos išpjaukite apskritimus ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 25–30 minučių. Iš atvėsusių sausainių suformuokite sumuštinius su bet kokiu įdaru.

Cukriniai sausainiai su kreminiu sūriu

Receptas toks pat kaip ir grietinės-cukrinių sausainių. Vietoj pieno produktų naudojamas kreminis sūris. Įdomesniam skoniui į tešlą įberiama smulkintų riešutų.

Imbieriniai sausainiai „Varpeliai“

Pagal klasikinį receptą paruošta tešla naudojama varpelio formos sausainiams formuoti, aplieti spalvingu glajumi.

M&M sausainiai

Receptas sukurtas pagal įprastus minkštus sausainius. M&M's cukrus dedamas maišymo metu. Šokoladiniai rutuliukai kepimo metu netirpsta ir suteikia sausainiams įdomų skonį.

Naujųjų metų sausainiai su sviestiniais sausainiais

Dar vienas klasikinis meduolių receptas, kurį galima pagaminti bet kuriuo metų laiku. Norint paįvairinti ir suteikti šventiškesnį skonį, į tešlą galima įdėti kakavos, kavos ar šokolado. Papuoškite pagal pageidavimą.

Glazūros receptai

Saldi masė ne tik puošia sausainius, bet ir prisotina juos naujomis skonio natomis.

Klasikinė

Sumaišykite 200 g granuliuoto cukraus su kiaušinių baltymais ir išplakite. Į išplaktus baltymus įpilkite citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų sulčių. Glajus puikiai išlaiko savo formą.

Karamelė

3 šaukštus pieno pakaitinkite su 100 g cukranendrių cukraus. Kai pieno ir cukraus mišinys užvirs, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 1 puodelį cukraus pudros. Išplakite glajų, tada prieš patiekdami įberkite vanilės.

Profesionali spalvota glazūra

Į puodelį cukraus pudros įpilama šaukštas pieno. Į pastą įpilama du arbatiniai šaukšteliai cukraus sirupo ir išplakama. Glajus supilamas į atskirus indelius, į kuriuos įdedama norimų dažiklių.

Oranžinė

Į indą su 80 g smulkinto cukraus supilkite 5 šaukštus šviežių apelsinų sulčių. Glajus turi būti šiek tiek skystas, todėl įsigers į tešlą ir pyragas bus dar skanesnis.

Šokoladas

Sumaišykite 2 šaukštus kakavos, 2 šaukštus cukraus pudros, žiupsnelį vanilės ir 2 arbatinius šaukštelius sviesto iki vientisos masės. Kai mišinys taps vientisas, įpilkite 5 šaukštus pieno.

Kaip papuošti kalėdinius sausainius?

Viskas priklauso nuo pasirinkto glajaus. Jei jis per skystas, sausainius pamirkykite arba nupieškite teptuku. Norėdami sukurti gražius raštus, naudokite konditerinį maišelį arba konditerinį maišelį su antgaliais. Svarbiausia – pasitelkti vaizduotę.