15 geriausių Naujųjų metų meduolinių sausainių receptų

Mandarinai, Kalėdų eglutė ir girliandos – Naujųjų metų simboliai. Be jų taip pat neapsieisite. Naujųjų metų meduolių sausainiaiŠis skanėstas yra gardus ir aromatingas. Suaugusiesiems patiks skonis, o vaikams – formų įvairovė.

Bendrosios Naujųjų metų meduolių sausainių gaminimo taisyklės

Meduolių kepimas yra tikrai magiškas. Procesas labiau primena kūrybinį procesą. Vienintelis skirtumas nuo kitų receptų yra tas, kad tešla paruošiama iš anksto. Prieš kepant, ją reikia pastovėti.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai ir paruošimas

Norint gauti tobulą sausainį, žmogus turi žinoti:

1. Tikri meduoliai ruošiami su grietine arba sviestu.
2. Gerą atsipalaidavimą galima pasiekti naudojant kelis šaukštus romo, degtinės ar konjako.
3. Cukrus pakeičiamas medumi.
4. Meduoliai bus dar skanesni, jei į tešlą įdėsite smulkintų džiovintų vaisių. Tai gali būti datulės, razinos, slyvos, vyšnios, džiovinti abrikosai ir kt.
5. Geras priedas prie meduolių tešlos yra tarkuoti riešutai.

Meduolių sausainių pagrindas yra prieskonių mišinys. Į tešlą įdedama imbiero, cinamono, muskato riešuto, kardamono, druskos ir juodųjų arba raudonųjų pipirų. Prieskoniai sumaišomi ir sumalami iki miltelių pavidalo.

Citrinų ir apelsinų žievelių bei maltų karčiųjų migdolų derinys sukuria nuostabų skonį. Prieskonių mišinys turi būti smulkiai sumaltas, kad ragaujant sausainius neliktų jokių gabalėlių. Naudokite 2 arbatinius šaukštelius mišinio 1 kg tešlos.

Imbierinių sausainių receptai Naujiesiems metams

Skanūs imbieriniai sausainiai gali skirtis savo skoniu priklausomai nuo ingredientų. Tai leidžia jums rasti savo receptą ir gaminti išskirtinai pagal jį.

Klasikinis su glazūra

Sudedamosios dalys:

• granuliuotas cukrus - 300 g;
• sviestas - 155 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• soda - 5 g;
• pienas - 150 ml;
• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• džiovintas imbieras - 2 šaukšteliai;
• prieskonių mišinys (gvazdikėliai, muskato riešutas, cinamonas) - 1 šaukštelis;
• kvapieji pipirai - 1 arb. šaukštelis.

Paruošimas:

1. Miltai sumaišomi su prieskoniais.
2. Plakite kiaušinius, kol susidarys standžios putos.
3. Cukrų su sviestu ištirpinkite ant silpnos ugnies.
4. Pienas sumaišomas su soda.
5. Visos tešlos dalys supilamos į didelį indą ir sumaišomos.

Iš tešlos suformuokite plokščią pyragą ir sausainių formelėmis išpjaukite įvairias figūras. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–18 minučių. Atvėsinkite sausainius ant grotelių.

Tikri meduoliai turi būti aplieti glajumi. Ingredientai:

• vanduo - 1 stiklinė;
• kiaušinių baltymai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• maistinių dažiklių.

Kaip paruošti:

1. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Gautas skysčio lašas turėtų sudaryti minkštą rutulį.
2. Baltymai plakami, kol susidaro tiršta masė.
3. Prieš naudojant glajų, jis pašildomas.

Jei pageidaujate, į mišinį galima įberti maistinių dažų. Meduolių sausainius galite papuošti glajumi naudodami konditerinį maišelį. Puikus pasirinkimas yra plastikinis maišelis su nupjautu kampu.

Imbieriniai sausainiai

Tešlos ingredientai:

• kvietiniai miltai - 110 g;
• granuliuotas cukrus - 105 g;
• sviestas - 95 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• medus - 90 g;
• cinamono milteliai - 0,5 šaukšto;
• sauso imbiero - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Sumaišykite cukrų ir sviestą šaukštu. Norėdami pagreitinti procesą, naudokite šluotelę, bet mažą greitį.
2. Į sviesto mišinį supilkite medų ir gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite.
3. Į tešlą supilami prieskoniai.

Užminkyta tešla turi būti lengvai dalijama į gabalėlius, elastinga ir nelipti prie rankų. Kepkite orkaitėje.

Meduoliai turėtų paruduoti, o kraštai šiek tiek patamsėti. Kepimo laikas: 9–12 minučių.

Kad sausainiai būtų traškūs, iškočiokite juos kuo ploniau. Tie, kurie mėgsta minkštesnius meduolius, turėtų daryti storesnį pagrindą.

Su grietine

Receptas toks pat kaip ir sviesto. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau. Ryškesnei spalvai įberkite ciberžolės.

Su šokoladu ir razinomis

Ko jums reikės:

• miltai - 245 g;
• sviestas - 115 g;
• granuliuotas cukrus - 190 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• vanilė;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukšto;
• imbieras - 2 šaukšteliai;
• juodasis šokoladas - 2 plytelės;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip paruošti:

1. Aliejaus mišinys ruošiamas išplakant ingredientus iš cukraus, sviesto ir vanilės.
2. Razinos apvoliojamos miltuose.
3. Kiaušiniai išplakami ir sumaišomi su imbieru.
4. Antroji miltų dalis sumaišoma su kepimo milteliais.
5. Razinos sumaišomos su tarkuotu šokoladu.
6. Visi ingredientai sumaišomi ir tešla minkoma.

Kepimo skardą ištepkite sviestu. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite 20 minučių. Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam atvėsti.

Naujųjų metų meduolinis namelis

Tešlai paruošti pasirenkamas klasikinis receptas. Kad procesas būtų lengvesnis, iš anksto paruošiami popieriniai trafaretai. Iš jų išpjaunamos figūrėlės ir kepamos orkaitėje.

Papuošimui naudokite kiaušinio baltymo ir grietinėlės glajų. Tai padės namelio dalims tvirtai sukibti. Kad būtų atmosfera, iš tešlos padaromos kalėdinės eglutės ir tvorelė.

Receptas Tatjanos Litvinovos

Meduolių ingredientai:

• ruginiai miltai - 1 puodelis;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 100 g;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt. ir 2 tryniai;
• granuliuotas cukrus - 245 g;
• virintas vanduo - pusė stiklinės;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• prieskoniai - cinamonas, imbieras.

Kaip paruošti:

1. Cukrus kaitinamas keptuvėje, kol paruduos ir pradės rūkti.
2. Įpilama verdančio vandens.
3. Supilkite likusį cukrų į keptuvę ir maišykite, kol ištirps. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
4. Į mišinį įmaišomi miltai, kiaušiniai, prieskoniai ir sviestas.
5. Paskutiniai pridedami ingredientai yra druska ir soda.

Sumaišykite tešlos ingredientus dubenyje. Tada kruopščiai minkykite tešlą rankomis ant stalviršio. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 5 valandas. Atšaldytą tešlą iškočiokite iki 5 mm storio. Sausainių formelėmis išpjaukite bet kokias formas. Kepkite 6–9 minutes 175 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Mikrobangų krosnelės gaminimo parinktis

Mikrobangų krosnelėje kepta meduolių tešla turėtų būti skysta. Pjesės kepimo laikas yra 12–15 minučių. Atvėsusių meduolių negalima valgyti iš karto po iškepimo. Kad skonis būtų kuo geresnis, sandariai uždarykite ir palikite 2 dienoms.

Receptas iš Julijos Vysotskajos

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kiaušiniai - 1 vnt.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 100 g;
• kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis;
• imbieras - 1 arbatinis šaukštelis džiovinto arba 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio;
• gvazdikėliai - 4-6 vnt.;
• cinamonas - 0,5 šaukšto.

Paruošimo procesas identiškas klasikiniam receptui. Prieš išpjaudami formeles, leiskite tešlai pastovėti 35–45 minutes. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite meduolius 20 minučių 175 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Imbieriniai sausainiai keptuvėje

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite naudoti orkaitės, galite kepti meduolius keptuvėje. Norėdami tai padaryti, išpjautas formeles po vieną apkepkite keptuvėje ant silpnos ugnies. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku.Kepant nenaudokite augalinio aliejaus ar sviesto.

Su augaliniu aliejumi ir bananu

Komponentai:

• šviežias pienas - 90 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• bananas - 1 vnt.;
• cukrus - 65 g;
• miltai - 385 g;
• cinamonas - 1 valgomasis šaukštas;
• imbieras - 1,5 šaukšto.

Kiaušinius išplakite su cukrumi. Palaipsniui suberkite likusius ingredientus. Iš paruoštos tešlos išpjaukite formeles. Rekomenduojama tešlą minkyti ant kepimo popieriaus, kad ją būtų lengviau perkelti ant kepimo skardos. Kepkite imbierinius sausainius 12–14 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Kaip pasigaminti skanėstą nenaudojant formos?

Jei neturite specialių formelių formoms iškirpti, galite naudoti popierių. Geriausia naudoti kartoną, nes su juo lengviau ir greičiau dirbti. Iš jo galite pasigaminti trafaretus formoms iškirpti.

Meduolinius sausainius taip pat galite pjaustyti peiliu. Juos galima supjaustyti įvairiomis formomis – žmogeliukais, pagaliukais, kalėdinėmis eglutėmis, angelais ir kitomis. Svarbiausia, kad meduolis būtų nuostabaus skonio ir tikrai kalėdiškas.