11 geriausių marinuotų česnakų daigų receptų žiemai

Kiekviena namų šeimininkė turi turėti marinuotų česnakų kopūstų receptą. Šį padažą galima dėti į salotas ir pagrindinius patiekalus visą žiemą; šis prieskonis suteikia naują skonį. Tačiau jį galima naudoti ir kaip atskirą produktą. Žinoma, šio padažo privalumas yra malonus skonis, tačiau patrauklumo jam suteikia ir minimali kaina bei paprastas paruošimas.

Kokie česnako strėlių privalumai?

Česnakų daigai yra ne tik labai skanus produktas, bet ir sveikas, turintis teigiamą poveikį organizmui, būtent:

• gerina virškinamojo trakto veiklą ir yra vidurių užkietėjimo prevencijos priemonė;
• pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina toksinus iš organizmo;
• apsaugo nuo žarnyno parazitų atsiradimo ir skatina jų pašalinimą;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• padeda sumažinti kraujospūdį;
• tarnauja kaip prevencinė priemonė nuo vėžio vystymosi;
• pašalina stresą ir depresiją.

Trumpai tariant, česnako daigai yra unikalus produktas, kuris leis žmogui visada išlikti geros sveikatos ir puikios formos.

Paruoškite ingredientus

Svarbiausia ruošiant šį uogienę – tinkamai paruošti marinavimo ingredientus. Svarbiausias ingredientas yra česnako koteliai, kuriuos renkantis reikia atsižvelgti į kelis dalykus:

• Marinuoti galima tik šviežius produktus. Nuvytę ar išdžiūvę ūgliai šiam tikslui netinka, nes jie nesuteiks norimo skonio.
• Jie turėtų būti skinti laiku, nelaukiant, kol daržovių galvutė pasieks didelį dydį.
• Svarbu, kad žiedinių kopūstų žiedynai dar nebūtų susiformavę. Tamsiai žali lapeliai turi puikų skonį.
• Kita teigiama savybė, į kurią reikia atsižvelgti renkantis produktą, yra jo tekstūra. Rekomenduojama, kad jis būtų minkštas liesti.

Tinkamų česnako ūglių pasirinkimas yra raktas į sėkmę, leidžiantis sukurti labai skanų ir aromatingą patiekalą.

Pasiruošimas žiemai: skanūs receptai

Verta paminėti, kad česnako lapeliai gerai dera su žolelėmis, prieskoniais, daržovėmis ir net kai kuriomis uogomis. Todėl yra daugybė skirtingų šio žiemos uogienės paruošimo receptų, tačiau verta išskirti keletą populiariausių.

Marinuoti česnakų ūgliai

Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs paruošimo būdas yra klasikinis receptas. Norėdami paruošti patiekalą tokiu būdu, jums reikės minimalaus ingredientų skaičiaus:

• vanduo - 1 litras;
• druska - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas;
• česnako ūgliai - priklausomai nuo stiklainio tūrio;
• malti kvapieji pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - pagal skonį.

Pasirodo, marinato gaminimas nereikalauja daug pinigų. Visus ingredientus galima rasti bet kurioje namų virtuvėje. Paruošimo būdas gana paprastas. Tai trunka ne ilgiau kaip 30 minučių:

1. Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir acto. Skanus marinatas beveik paruoštas. Belieka tik gerai išmaišyti skystį ir leisti jam šiek tiek prisitraukti. Rekomenduojama puodą sandariai uždengti dangčiu.
2. Kol ruošiamas marinatas, laikas paruošti pagrindinį ingredientą: česnako kotelius. Kruopščiai juos nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sudėkite į stiklainį tankiomis eilėmis. Kad mišinys įgautų sodrų ir unikalų skonį, į stiklainio dugną įdėkite kelis maltus pipirus ir kelis vidutinio dydžio lauro lapus.
3. Tada česnako ūglius reikia užpilti marinatu iki stiklainio kaklelio lygio.
4. Paskutinis paruošimo etapas - sandariai uždaryti indą dangčiu.

Jei pagrindinis produktas turi tankią struktūrą, tada, norėdami jį suminkštinti, pirmiausia turite jį užpilti šaltu vandeniu ir leisti jam pastovėti 20–40 minučių.

Po šio laiko skystį galima nusausinti ir panaudoti marinatui paruošti.

Su paprika ir kalendra

Klasikinis marinuotų lapinių kopūstų paruošimo būdas yra paprastas ir ekonomiškas, tačiau toli gražu ne vienintelis. Norėdami išties pikantiško skonio, į pagrindinį receptą įdėkite paprikos ir kalendros. Pagrindiniai šio žiemos patiekalo ingredientai yra šie:

• česnako strėlės - 400 gramų;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• sojų padažas - 50 mililitrų;
• stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1–1,5 šaukšto;
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas;
• kalendra (būtinai malta) - 1 arbatinis šaukštelis;
• paprika - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• kvapieji pipirai - 3-4 žirneliai;
• raudonieji pipirai - 3-4 žirneliai;
• česnakas - 3-4 vidutinio dydžio skiltelės.

Pasirodo, šiame recepte yra ingredientų, kurie gali suteikti patiekalui pikantiško skonio. Norėdami marinuoti česnako lapelius, turite atlikti kelis veiksmus:

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek įkaitinkite. Sudėkite pagrindinį ingredientą ir kepkite 8–10 minučių.
2. Į česnako kotelius įpilkite acto ir sojų padažo. Tada padidinkite ugnį ir užvirinkite.
3. Kai tai įvyks, į keptuvę suberkite granuliuotą cukrų, kalendrą, papriką, druską, kvapiuosius pipirus ir raudonuosius pipirus. Visus ingredientus gerai sumaišykite ir troškinkite dar 5–7 minutes.
4. Paskutinį sudėkite česnaką. Troškinkite dar 7–10 minučių.

Preparatas paruoštas, dabar jį reikia atsargiai sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliu.

Su agrastomis ir kalendra

Aštrių daržovių ir saldžių uogų derinys. Atrodo neįmanoma, bet taip nėra. Šis marinatas, kuriame yra česnako lapelių, agrastų ir kalendros, pradžiugins jus neįtikėtinu skoniu. Marinatui jums reikės:

1. Sumaišykite pusę kilogramo nuplautų uogų ir 500 gramų česnako ūglių, permestų per mėsmalę.
2. Į uogų ir daržovių mišinį reikia įdėti po 1 ryšelį smulkintų krapų, petražolių ir kalendros, taip pat 60 miligramų augalinio aliejaus.
3. Paskutinis šio preparato komponentas yra akmens druska, kurios reikės įberti 40 gramų.
4. Visas turinys turi būti kruopščiai sumaišytas, perkeltas į stiklainius ir kiekvienas iš jų užsandarintas dangteliu.

Tai bene paprasčiausias ir greičiausias šio uogienės receptas. Jai nereikia jokio terminio apdorojimo.

Su čiobreliais ir bazilikais

Čiobreliai ir bazilikai yra du dažniausiai naudojami prieskoniai, naudojami daugelyje pirmųjų ir antrųjų patiekalų. Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis marinato receptas. Tačiau kartu su cukrumi, druska ir actu į vandenį reikės įdėti dar du ingredientus: kelias susmulkintas šviežio čiobrelio ir baziliko šakeles.

Žolelės česnakų daigų sūrymą padarys dar aromatingesnį ir sodresnį. Jei norite dar labiau sustiprinti jo skonį, pagrindinę sudėtį galite paįvairinti dar 2–3 skiltelėmis.

Su pipirais ir cinamonu

Česnakų daigai su pipirais ir cinamonu ruošiami panašiai kaip klasikinis marinatas. Šis paruošimo būdas tinka tiems, kurie mėgsta aštrų skonį. Šie du prieskoniai ne tik pagerina gatavo patiekalo skonį, bet ir suteikia naudingų savybių žmogaus organizmui, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą.

Maždaug 400 gramų pagrindinio produkto reikės 1 susmulkintos cinamono lazdelės arba 1 arbatinio šaukštelio cinamono miltelių, 6 kvapiųjų pipirų uogų ir 2 arbatinių šaukštelių maltų pipirų. Visus ingredientus taip pat reikės įdėti į vandenį kartu su granuliuotu cukrumi, druska ir actu ruošiant marinatą.

Su garstyčiomis

Garstyčios yra bene vienas pikantiškiausių ir sodriausių prieskonių, kurį aštraus maisto mėgėjai naudoja įvairiuose daržovių patiekaluose, įskaitant žiemos uogienes. Jos taip pat puikiai dera su česnakų lapeliais. Šie du aštrūs ingredientai sukuria neįtikėtinai gardų patiekalą, kurį galima naudoti kaip salotų ir garnyro priedą.

Paruošus pagal klasikinį receptą, į 500–700 miligramų skysčio įberkite 2 arbatinius šaukštelius garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį aitriosios paprikos. Tai reikia daryti pačioje virimo pabaigoje, sudėjus ūglius į stiklainius ir supylus į juos marinatą.

Korėjiečių kalba

Šaltojo maisto gaminimo būdai yra populiariausi tarp namų šeimininkių, nes jie panaikina daug laiko ir varginantį ingredientų gaminimo procesą. Be to, vos per kelias minutes galima paruošti skanų patiekalą, pavyzdžiui, korėjietiško stiliaus česnakų uogienę. Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Česnako ūglius ir morkas būtina permesti per mėsmalę.
2. Į gautą košę įpilkite 50 mililitrų augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
3. Įpilkite pagrindinį ingredientą su specialiais korėjietiškų salotų prieskoniais, česnaku, smulkintu per mėsmalę, druska ir granuliuotu cukrumi pagal skonį.

Virimo pabaigoje kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Jei patiekalas atrodo kiek per daug aromatingas, česnako kotelius ir morkas galite lengvai apkepti augaliniame aliejuje.

Greitas būdas be sterilizacijos

Česnakų iešmelių paruošimas yra gana paprastas ir greitas būdas. Tačiau prireikus galite kelis kartus sutrumpinti paruošimo laiką, pasitelkę nedidelę gudrybę. Kaip visi žinome, didžioji dalis česnakų iešmelių paruošimo laiko sugaištama sterilizuojant indus, kuriuose jie bus laikomi. Tačiau šios procedūros galima išvengti užpilant iešmelius karštu marinatu ir įpilant 1 valgomąjį šaukštą acto. Svarbu stiklainius susukti nedelsiant, kol marinatas nespėjo atvėsti.

Marinuoti česnakų ūgliai

Tie, kurie renkasi natūralią virtuvę ir sveiką mitybą, nevertina paruošto maisto, ypač dėl to, kad jame yra prieskonių. Šiems žmonėms marinuoti česnako kopūstai yra puiki alternatyva šiam žiemos skanėstui, kurį galima paruošti vos keliais žingsniais:

1. Visų pirma, česnako ūglius reikia supjaustyti į keletą dalių, kurių kiekvieno ilgis turėtų būti nuo 30 iki 50 milimetrų.
2. Pagrindinį komponentą reikia įpilti į verdantį pasūdytą vandenį, virti 2 minutes, tada perpilti į kiaurasamtį ir palikti jame, kol skystis visiškai išnyks.
3. Česnakų daigus reikia užmerkti 1 litre vandens, įberiant 30–40 gramų druskos. Jei pageidaujate, į skystį galite įdėti krapų arba smulkintų juodųjų serbentų lapelių, kad būtų sukurtas malonus skonis ir aromatas.
4. Ant gatavo produkto reikia uždėti svorį.

Patiekalas keps dvi savaites. Per tą laiką įpilkite pasūdyto skysčio ir periodiškai nugriebkite putas.

Lecho su česnakinėmis strėlėmis

Česnako stiebai ir ūgliai taip pat gali būti naudojami maistingam lecho paruošimui. Už kiekvieną pusę litro marinato, paruošto bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų, įpilkite 500 gramų pomidorų pastos (geriausia natūralios).

Česnakų ankščių konservavimas

Paprastai česnako stiebai, kaip ir bet kurie kiti konservai, konservuojami stikliniuose indeliuose, kurie turi būti sandariai uždaryti dangteliais, kad būtų sukurtas hermetiškas sandariklis.

Sandėliavimo taisyklės

Produkto galiojimo laikas yra 8 mėnesiai, jei jis laikomas sausoje ir vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių Celsijaus temperatūroje.