Geriausi marinuotų agurkų su morkomis ir svogūnais receptai žiemai

Kiekviena namų šeimininkė savo sandėliuke turi keletą žiemos uogienių receptų. Traškūs agurkai yra mėgstamas šeimos skanėstas, netgi kaip užkandis ant šventinio stalo. Ieškantiems naujų skonių, taip pat tiems, kurie mėgsta tradicinius, patikrintus receptus, šiandien pasidalinsime... Kaip žiemai paruošti skanius agurkus su morkomis ir svogūnais.

Smulkiai supjaustytos morkos kruopščiai sugeria marinato skystį, todėl įgauna tekstūrą, panašią į agurkų. Tai harmoningai paryškina jų skonį. Svogūnas yra malonus šio derinio papildymas. Namų šeimininkės, gyvenančios mažuose butuose ir neturinčios papildomos erdvės rūsyje, įvertins tai, kad paruoštus stiklainius galima laikyti tiesiog kambario temperatūroje.

Patarimas! Naudokite tik mažus agurkus. Jie traškiausi ir sultingesni.

Patarimai, kaip marinuoti agurkus su morkomis ir svogūnais žiemai

Norint sėkmingai ir skaniai marinuoti daržoves, reikia laikytis kelių svarbių punktų. Prieš konservuodami daržoves kelias valandas, o jei įmanoma, ir per naktį, pamirkykite jas vėsiame vandenyje. Taip jos sugers vandenį ir maloniai traškės. Jei agurkus perkate turguje ar parduotuvėje, pardavėjo paklauskite apie veisles, tinkamas marinavimui, o ne salotoms.

Šiek tiek nukrypti nuo recepto galima. Ingredientų kiekius galima koreguoti pagal jūsų šeimos pageidavimus. Šiek tiek daugiau krienų lapų suteiks užkandžiui traškesnę tekstūrą; šiek tiek daugiau krienų šaknų sustiprins skonį tiems, kurie mėgsta aštrumą. Pridėjus garstyčių ir peletrūno, įgausite nuostabų aromatą ir aštrumą. Pora ąžuolo lapų agurkus padarys labai kietus.

Viena iš geros šeimininkės paslapčių – į marinatą įpilti porą arbatinių šaukštelių degtinės. Šis paprastas triukas prailgins užkandžio galiojimo laiką nepakenkdamas jo skoniui.

Galite pasirinkti receptą, kurio nereikia konservuoti. Tokiu atveju tiesiog naudokite stiklainius su daugkartinio naudojimo dangteliais.

Po konservavimo stiklainius 24 valandoms padėkite į šiltą vietą, suvyniotus į antklodę arba užtiesalą. Būtinai palikite juos apverstus aukštyn kojomis. Pasibaigus galiojimo laikui, laikykite juos tam skirtoje vietoje, kurioje juos bus galima laikyti iki metų.

Kaip išsirinkti ingredientus

Visų pirma, rinkitės patrauklius agurkus – ne per didelius, tvirtus, be matomų pažeidimų, sausumo ar pageltimo. Agurkai turėtų būti spuoguotos tekstūros. Morkos ir svogūnai taip pat neturėtų būti dideli – užteks vidutinių ar net mažų. Su šiomis daržovėmis bus lengviau dirbti, jas lupti ir pjaustyti. Jos bus labiau prisotintos sulčių ir geriau išlaikys savo skonį.

Kaip marinuoti agurkus, morkas ir svogūnus namuose

Yra daug būdų, kaip marinuoti agurkus namuose. Jie visi yra maždaug vienodi, skiriasi tik indo dydžiu, ingredientų proporcijomis ir papildomų prieskonių, žolelių bei prieskonių įdėjimu.

Ingredientų paruošimas

Agurkus galima pjaustyti griežinėliais, kubeliais, sutarkuoti arba palikti sveikus. Skonis nepasikeis; viskas priklauso nuo asmeninio skonio. Tas pats pasakytina ir apie morkas. Jas galima gražiai pateikti, peiliu išpjaustant dekoratyvines formas ar gėles. Galutinio produkto tekstūra priklausys nuo to. Česnakai dažnai paliekami sveiki arba, kraštutiniais atvejais, presuojami. Krapai skinami šakelėmis, supjaustomi ir susmulkinami, o žalumynai sulankstomi atskirai.

Sudėjome daržoves į stiklainius

Daug patogiau produktus laikyti litro ar pusės litro stiklainiuose nei didesniuose induose. Juos galima suvalgyti per kelias dienas, todėl nėra rizikos, kad salotos suges. Daržovių išdėstymas neturės įtakos uogienės skoniui; tai taip pat įpročio ir skonio reikalas. Ypač patogu riekeles laikyti maždaug vieno centimetro storio griežinėliais. Galite jas sluoksniuoti arba maišyti.

Marinuoti agurkai su morkomis ir svogūnais

Skirtingai nuo sūdymo, kai naudojamas druskos tirpalas, agurkams marinuoti reikia acto, kuris yra marinato pagrindas.

Yra daug marinuotų agurkų su morkomis receptų, ir mes pasidalinsime vienu, mūsų nuomone, geriausiu. Nurodyti kiekiai yra skirti vienam pusės litro stiklainiui. Jei norite didesnių indų, galite lengvai apskaičiuoti reikiamą kiekį. Prieš pradėdami marinuoti agurkus, įsitikinkite, kad turite visus ingredientus. Vienam stiklainiui jums reikės:

1. Agurkai – 3 gabalėliai (vidutinio dydžio).
2. Morkos – 1 gabalėlis (vidutinio dydžio).
3. Krapų skėtis – 1 vnt.
4. Česnakas – 2 skiltelės.
5. Juodieji pipirai (žirneliai) – 3 žirneliai.
6. Raudonasis čili pipiras – 2 ploni žiedai.
7. Cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai.
8. Druska – 1 arbatinis šaukštelis.
9. Stalo actas 9% – 20 mililitrų.

Agurkus labai kruopščiai nuplaukite, ypatingą dėmesį skirdami ertmėms. Niekur neturėtų likti nešvarumų ar dulkių. Apkirpkite kraštus.

Morkas nuplaukite ir nulupkite, tada dar kartą nuplaukite. Nulupkite česnaką. Nuo krapų šakelės nupjaukite skėčio formos stiebą. Agurkus ir morkas supjaustykite šiek tiek plonesniais nei centimetro storio žiedais.

Mūsų atveju naudojame pusės litro stiklainius, bet galite naudoti ir litro talpos stiklainius. Tokiu atveju ingredientų kiekį reikės padvigubinti. Ingredientus sluoksniuosime.

• Apatinis sluoksnis yra krapai, česnakai, pipirai ir raudonieji čili pipirai.
• Toliau sudėkite agurkus ir morkas, supjaustytus apskritimais.
• Paruoškite marinatą. Užvirinkite 200 mililitrų vandens, ištirpinkite jame druską ir cukrų, palaukite, kol užvirs, ir galiausiai įpilkite acto.
• Supilkite marinatą į stiklainį, uždenkite dangčiu ir įdėkite į indo su karštu vandeniu dugną. Užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

Patarimas! Keptuvės dugne padėkite audinio gabalėlį arba medžiaginę servetėlę. Taip išvengsite įtrūkimų stiklainyje.

• Paskutinis prisilietimas – stiklainių susukimas tradiciniu būdu.

Kaip patiekti gatavą produktą

Tradicinis marinuotų ir sūdytų agurkų garnyras yra bulvės, virtos, keptos ar kitaip paruoštos. Šie ingredientai harmoningai dera tarpusavyje ir yra mėgstami jau ištisas kartas. Jei pageidaujate, prie agurkų galite pridėti padažo, pavyzdžiui, majonezo, sviesto ar grietinės, tačiau patiekalas skanus ir be jo. Šis užkandis puikiai tinka tiek šventinei vakarienei, tiek kasdieniam valgiui.

Kaip ir kiek laiko laikomas konservuotas maistas?

Konservuotas daržoves galima laikyti ne ilgiau kaip metus vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Laikykite ingredientus patalpoje, kurioje mažai drėgmės. Priešingu atveju didesnė tikimybė susidaryti pelėsiui.