Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti klasikinį ratatui stiklainiuose žiemai ir laikymo sąlygos

Ratatouille yra daržovių patiekalas, kurį žiemai reikia konservuoti stiklainiuose. Šis paruošimo būdas yra gardus ir universalus. Jį galima patiekti kaip garnyrą arba kaip pagrindinį ingredientą lėkštėje. Jis taip pat puikiai tinka sumuštiniams įdaryti.

Kaip paruošti ratatouille žiemai

Patiekalą galima supjaustyti dviem būdais: apskritimais arba kubeliais. Pastarasis dažniausiai pasirenkamas, nes jis laikomas klasikiniu metodu. Visus ingredientus reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Tada pereikite prie pagrindinio gaminimo proceso.

Būtini ingredientai

Kadangi ratatouille yra daržovių patiekalas, jis gaminamas tik iš daržovių. Papildomi ingredientai yra žolelės, prieskoniai ir žolelės. Pagrindiniai ingredientai yra baklažanai ir pomidorai. Taip pat dedami svogūnai, česnakai ir paprikos. Jei pageidaujama, galima pridėti cukinijų arba moliūgų.

Į daržoves dedami lauro lapai, aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių), juodieji pipirai ir paprika. Ratatui gamindami žinovai mieliau naudoja čiobrelius ir baziliką. Druskos dedama pagal skonį. Vietoj maltų juodųjų pipirų galima naudoti maltus juoduosius pipirus.

Inventorius

Kadangi visus ingredientus reikia supjaustyti kubeliais, naudojamas peilis. Patogiam daržovių pjaustymui pravers pjaustymo lentelė. Virimui naudokite gilią keptuvę arba puodą. Ingredientams maišyti reikės šaukšto.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti ratatujį namuose

Šis daržovių salotų receptas yra labai paprastas. Norint užtikrinti sėkmingą patiekalą, reikia atlikti kiekvieną žingsnį.

Daržovių ruošimas

Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir leiskite joms nudžiūti. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Jei norite, nulupkite pomidorus. Blanširavimas palengvins procesą. Paprikų sėklas ir kotelius išimkite.

Baklažanai ir cukinijos taip pat paliekami be kotelių. Odelė prieš pjaustant nenuimama. Visi ingredientai supjaustomi kubeliais, įskaitant svogūną ir česnaką. Dydžiai gali skirtis, bet tai nėra svarbu.

Susmulkintos daržovės nesumaišomos. Kiekvienas ingredientas dedamas į atskirą indą.

Ratatouille padažo paruošimas

Padažas yra sultys, kurias daržovės išskiria gamindamos. Paprastai didžioji dalis skysčio gaunama iš pomidorų. Norėdami maksimaliai padidinti patiekalo sultingumą, vietoj pomidorų naudokite pomidorų sultis. Tokiu atveju pomidorų pjaustyti nereikia.

Daržovių troškinimas

Procesas yra suskirstytas į kelis etapus:

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką.
2. Kai jie apkeps, sudėkite kubeliais pjaustytą papriką.
3. Tada sudėkite baklažanus. Daržovių mišinys sumaišomas ir troškinamas 5 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Tą patį padarykite su cukinijomis. Dar kartą troškinkite patiekalą bent 3 minutes.
5. Jei daržovės šiek tiek suminkštėjo, įpilkite pomidorų sulčių arba kubeliais pjaustytų pomidorų.
6. Galiausiai į indą su daržovėmis suberkite prieskonius, juoduosius pipirus, druską ir lauro lapą. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Troškinkite mišinį valandą ant silpnos ugnies.

Likus kelioms minutėms iki ratatui paruošimo, įdėkite baziliko ir čiobrelio šakelę. Paskutiniame etape patikrinkite, ar patiekalas pagardintas druska ir pipirais. Jei reikia, įberkite papildomų prieskonių. Išvirus, stiklainius sandariai uždarykite.

Ratatuilio ruošimas žiemai

Tinkamai konservuotas ratatujus ilgai išsilaikys. Patiekalą konservuoti lengva. Daržovių stiklainius reikia nuplauti ir sterilizuoti karštais garais. Nenukeldami mišinio nuo ugnies, tęskite virimą ir tuo pačiu metu pripildykite stiklainius. Kai visas ratatujus bus padalintas į stiklainius, užsandarinkite juos raktu.

Kiekvienas konteineris yra patikrinamas dėl sandarumo.

Jei dangtelis sandariai uždarytas, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode. Leiskite ratatujui visiškai atvėsti. Po to nuneškite jį į rūsį arba pavėsinę. Geriausia būtų kuo vėsesnė vieta.

Kaip patiekti gatavą produktą

Ratatouille ne veltui vadinamas universaliu patiekalu. Jį galima patiekti kaip salotas, naudoti kaip lengvus užkandžius arba kaip visą valgį. Tvirta baklažanų tekstūra suteikia jiems sotumo. Jis puikiai dera su bulvėmis, mėsa ir žuvimi.

Ratatouille galima patiekti šaltą arba pašildytą. Bet kuriuo atveju, jis yra skanus ir savaip unikalus.

Virimo daugiafunkcėje viryklėje ypatybės

Ratatouille taip pat galima gaminti lėtoje viryklėje. Prietaisas turi specialų „Troškinimo“ režimą, kuris daržoves išvirs iki minkštos. Toks terminis apdorojimas neleidžia mišiniui prilipti prie dugno ir pridegti, todėl maišyti reikia iki minimumo.

Daugiafunkcis puodas leidžia nustatyti gaminimo laiką. Tai labai patogu namų virėjams, kurie atlieka kelias užduotis vienu metu. Kai gaminimo laikas pasibaigs, prietaisas praneš, kad patiekalas paruoštas stiklinei. Kiekviena daugiafunkcio puodo programa turi savo laiką, tačiau galite jį pritaikyti nustatydami savo pageidaujamą laiką.

Kaip ir kiek laiko laikomas preparatas?

Konservai paprastai ilgai galioja, ypač jei jie tinkamai uždaryti. Svarbiausias reikalavimas sandėliavimo vietai yra šaltis. Nepriklausomai nuo vietos, ar tai būtų rūsys, ar sendaikčių saugykla, patalpa turi būti sausa ir vėsi. Venkite laikyti konservus šalia šilumos šaltinių.

Žiemos uogienes geriausia suvalgyti per metus ar dvejus. Tačiau yra išimčių. Jei patalpa pakankamai vėsi ir sausa, o stiklainiai sandariai uždaryti, daržovės gali išsilaikyti ilgiau. Atidarius jos bus tokios pat skanios. Todėl ratatouille yra puikus žiemos uogienės pasirinkimas.