Receptas, kaip greitai paruošti lengvai sūdytas cukinijas maišelyje, puode ar stiklainyje, kartu su laikymo instrukcijomis.

Kiekviena namų šeimininkė siekia, kad kasdieniai valgiai būtų ne tik įvairūs, bet ir skanūs bei sveiki. Jei pavargote nuo įprastų patiekalų, išbandykite lengvai sūdytas cukinijas. Tai puiki alternatyva agurkams, kurie noksta daug ilgiau. Patiekalą lengva paruošti ir jam nereikia jokių specialių įgūdžių. Dėl savo subtilios tekstūros cukinijos yra skanios ir turi rūgštoką skonį.

Lengvai sūdytų cukinijų paruošimo žiemai subtilybės

Marinuoti daržoves galite naudoti vieną iš dviejų variantų - cukinijos arba įprastos moliūgoPirmieji paprastai yra daug mažesni ir sodrios, tamsios spalvos. Bet kuriuo atveju patiekalas yra skanus.

Jei laikysitės aukščiau paminėtų niuansų, cukinijos bus sūdytos teisingai:

1. Marinatą pagerins tokios žolelės kaip krapai, petražolės, salierai ir krienai.
2. Druska dedama pagal skonį, tai leidžia jums virti cukinijas taip, kaip jums labiausiai patinka.
3. Būtina sąlyga yra juodųjų pipirų naudojimas.
4. Jei cukinijos virimo metu nebuvo sterilizuotos, stiklainiai, kuriuose bus laikomos daržovės, garinami.
5. Acto dedama priklausomai nuo pageidaujamo produkto galiojimo laiko. Be šio komponento žiemos konservai ilgai neišsilaikys.
6. Daržovių pjaustymas turi įtakos marinato kiekiui.

Cukinijas galima marinuoti mirkant arba nemirkant. Tie, kurie prieš virdami daržovių nemerkia į skystį, turėtų daryti taip: supjaustytas cukinijas sudėkite į sūrymą ir leiskite šiek tiek pastovėti. Tada supilkite likusį sūrymą. Jei tai nebus padaryta, stiklainyje gali atsirasti laisvos vietos, dėl kurios dangteliai patins.

Cukinijų pasirinkimo reikalavimai

Marinavimui geriausiai tinka sveiki, nepažeisti agurkai. Kruopščiai juos nuplaukite ir leiskite nudžiūti. Prieš pjaustydami, pašalinkite kotelius ir smulkiai supjaustykite. Daržovių, ne ilgesnių nei 10 cm, smulkinti nereikia.

Jie lengvai telpa į stiklainį ir prieš pat naudojimą gali būti bet kaip susmulkinti.

Marinuoti reikia tik jaunas cukinijas. Jos minkštos ir labai skanios. Nerekomenduojama naudoti senesnių, nes jose yra sėklų, kurios sugadins patiekalą. Be to, su jomis sunku dirbti, nes dėl storos odelės sunku pjaustyti.

Lengvai sūdytų cukinijų paruošimo būdai

Yra daug būdų, kaip konservuoti daržoves. Skirtumai slypi sūryme, kuris ruošiamas naudojant įvairius prieskonius, žoleles ir prieskonius. Kai kurie receptai greitai paruošiami ir valgomi taip pat greitai. Kitais atvejais paruošimo procesas yra ilgas, bet cukinijos ilgai išsilaiko.

Greitas sūrymo receptas

Jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas daržovių;
• 5 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
• 4 žirneliai kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 1,5 lauro lapo;
• 0,5 arb. šaukštelio kalendros;
• jūsų pasirinktos žalumynai;
• 1,5 valg. šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 litras vandens.

Virimo žingsniai

1. Pradėkite nuo sūrymo paruošimo. Dideliame puode sumaišykite druską, cukrų ir vandenį. Kai skystis įkais, suberkite prieskonius.
2. Kai sūrymas užvirs 2 minutes, išjunkite ugnį. Leiskite skysčiui atvėsti.
3. Tada jie pereina prie cukinijų, česnako ir žolelių paruošimo. Visi ingredientai nulupami ir nuplaunami.
4. Cukinijas galima supjaustyti kubeliais, griežinėliais ar bet kokia kita forma.
5. Žalumynai susmulkinami ir supilami į paruoštus stiklainius.
6. Ant viršaus uždėkite česnako ir, jei norite, smulkintų raudonųjų pipirų.
7. Kai visos cukinijos bus stiklainiuose, užpilkite jas sūrymu, uždenkite dangčiu ir pakratykite. Taip užtikrinsite, kad žolelės ir česnakai tolygiai pasiskirstytų stiklainiuose.

Cukinijos išverda labai greitai. Šiuo lengvai pasūdytu patiekalu galėsite mėgautis per 5 valandas. Daržoves laikykite šaldytuve ir išimkite pagal poreikį. Patiekalą suvalgykite per 3 dienas, nes jis gali sugesti.

Medaus sirupe

Patiekalo ingredientai:

• 0,5 kg cukinijų;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai acto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai medaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• malta paprika;
• žolelių.

Lengvai sūdytų cukinijų su medumi paruošimas:

1. Daržovės nuplaunamos ir išdėliojamos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų drėgmės perteklių.
2. Cukinijos nulupamos ir supjaustomos plonais griežinėliais.
3. Supjaustytas daržoves porcijomis sudėkite į dubenį ir pasūdykite, kad neliktų sluoksnių.
4. Šioje formoje daržovės paliekamos 40 minučių.
5. Toliau paruoškite marinatą. Sutarkuokite česnaką arba naudokite česnakų spaustuką. Įpilkite medaus, aliejaus, acto ir žolelių.
6. Cukinijos rankomis išspaudžiamos iš skysčio pertekliaus.
7. Tada į mišinį įpilkite sūrymą ir išmaišykite.

Daržovės dedamos į stiklainius arba paliekamos viename dideliame inde. Cukinijos turi būti laikomos šaldytuve, kad išvirtų. Jos turėtų būti šaldytuve mažiausiai 9 valandas. Po to galite pradėti mėgautis patiekalu.

Su actu

Lengvai pasūdytas traškias cukinijas galite paruošti ne tik stiklainiuose, bet ir maišeliuose. Šis originalus receptas yra gardus patiekalas. Jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg cukinijų;
• 4 skiltelės česnako;
• citrinų sultys;
• krūva petražolių ir krapų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• aitrioji paprika.

Kaip gaminti:

1. Cukinijos supjaustomos pusės centimetro storio apskritimais.
2. Gautas kiekis dedamas į maisto maišelį.
3. Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žoleles ir suberkite jas į cukiniją. Mėgstantys aštriai gali įberti kajeno pipirų.
4. Maišelyje esantį mišinį reikia pasūdyti, įberti cukraus ir įpilti išspaustų citrinos sulčių.
5. Sudėjus visus ingredientus, maišelis atsargiai užrišamas ir suplakamas.

Šis paskutinis žingsnis yra labai svarbus, nes jis leidžia visiems ingredientams susimaišyti. Cukinijas reikia laikyti šaldytuve mažiausiai 5 valandas. Tuo metu išimkite maišelį ir periodiškai suplakite turinį. Prieš naudojimą dar kartą suplakite maišelį.

Su krienais

Ingredientų smulkinimo ir paruošimo procesas yra toks pat kaip ir ankstesniuose receptuose. Be druskos, česnako, cukraus ir pipirų, naudojami krienai, vyšnių ir serbentų lapai. Visi ingredientai dedami į stiklainius ir galiausiai pabarstomi druska. Šiame etape rekomenduojama būti atsargiems. Cukinijos marinuojasi greičiau nei agurkai, todėl druskos reikia mažiau.

Sūrymui paruošti 1,5 litro vandens ištirpinkite 1,5 valgomojo šaukšto druskos. Sumaišius ingredientus, supilkite skystį į cukinijų stiklainius. Daržovės bus paruoštos valgyti kitą dieną. Jos minkštos ir traškios.

Galiojimo data ir laikymo taisyklės

Laikymo laikas priklauso nuo paruošimo būdo. Greitai sūdytos cukinijos laikosi ne ilgiau kaip savaitę. Kai kurias rekomenduojama suvalgyti per 12 valandų. Jei cukinijos sūdomos žiemai, jas galima laikyti stiklainiuose rūsyje metus ar ilgiau. Kuo ilgiau daržovės laikomos, tuo daugiau druskos jos sugeria. Kad jos kuo ilgiau išsilaikytų, jas reikia laikyti šaldytuve.