5 geriausi būdai, kaip pašalinti agurkų kartumą prieš marinavimą

Žmonės dažnai svarsto, kaip pašalinti agurkų kartumą prieš marinuojant. Norint pasiekti gerų rezultatų, svarbu pasirinkti veiksmingą metodą. Nemalonų skonį pašalins mirkymas šaltame vandenyje, įtrynimas druska arba terminis apdorojimas. Taip pat galima nulupti šių agurkų odelę, nes būtent čia kaupiasi kartumas.

Kodėl agurkai yra kartūs ir kas veikia skonį?

Agurkai greitai auga, tačiau turi silpną šaknų sistemą, kuri yra labai jautri drėgmei ir dirvožemio tankiui. Šie veiksniai gali sukelti agurkų kartumą:

• savaime derlingų veislių apdulkinimas vabzdžiais;
• šaknų plaukų pažeidimas dėl nepakankamo laistymo;
• staigūs temperatūros parametrų svyravimai;
• žema drėgmė.

Kurios veislės ir hibridai nėra kartūs?

Selekcininkų pastangos pagerino augalų savybes. Šiandien yra hibridinių veislių, kurios yra atsparios oro sąlygoms ir nekaupia kartumo. Tai apima:

• Gerasimas F1;
• Girlianda F1;
• F1 dokumentas;
• Egoza F1;
• Maša F1.

Ar jie konservuoja karčius agurkus?

Karčius agurkus geriausia marinuoti. Nėra receptų, kurie visiškai panaikintų kartumą. Tačiau yra patiekalų, kurie padeda sumažinti nemalonų skonį. Druska, naudojama marinavimui ir marinavimui, padeda iš dalies išgauti agurkų sulčių.

Geriausiems rezultatams pasiekti rekomenduojama gaminį iš anksto 10–12 valandų pamirkyti vandenyje. Geriausia naudoti verdantį vandenį ir leisti jam natūraliai atvėsti.

Kaip pašalinti agurkų kartumą konservuojant ir marinuojant

Norint kovoti su kartumu, rekomenduojama tinkamai marinuoti agurkus žiemai. Yra keletas variantų.

Su druskos pagalba.

Kartumas išnyks, jei nuluptus vaisius susmulkinsite ir įtrinsite druska. Jau po pusvalandžio jų skonis grįš į normalią būseną.

Įpjovos trynimas

Agurko perpjovimas gali greitai pašalinti kartų skonį. Norėdami tai padaryti, paimkite du agurkus ir patrinkite perpjautas puses kartu. Tai išskirs baltą skystį kartu su cukurbitacinu.

Nupjaukite žievelę

Prieš konservuodami, paragaukite agurkų. Jei jie kartūs, nulupkite juos.

Daržoves mirkykite pasūdytame vandenyje

Prieš dedant vaisius į stiklainius, juos 11–12 valandų pamirkykite vėsiame vandenyje.

Mes konservuojame naudodami terminį apdorojimą

Prieš konservavimą agurkus sudėkite į indą su vėsiu vandeniu ir palikite 12 valandų. Geriausia vandenį keisti kas 3 valandas. Prieš konservavimą nulupkite agurkus. Tada sudėkite juos į stiklainius ir įberkite krienų arba garstyčių.

Konservavimas padeda pašalinti kartumą, nes terminis apdorojimas sunaikina cukurbitaciną.

Ką daryti marinuojant

Marinuojant agurkus, rekomenduojama juos pamirkyti vandenyje. Po kelių valandų paragaukite. Jei skonis normalizuojasi, galite marinuoti.

Aštrūs agurkai

Šie agurkai marinuojami naudojant įvairius prieskonius. Norint suteikti pikantišką skonį, naudojami česnakai, krienai ir serbentų lapai. Tokiu būdu marinuojant agurkus, rekomenduojami šie marinato ingredientai:

• 1,5 litro vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 100 mililitrų 9% stalo acto.

Sudėkite visus ingredientus į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 5 minutes. Supilkite skystį į puodą, sudėkite visus ingredientus ir užvirinkite. Tada pripildykite stiklainius ir užsandarinkite agurkus.

Aštrūs agurkai

Susukti karšti agurkai, naudokite aitriąsias paprikas, garstyčių sėklas ir česnaką. Norėdami gardesnio marinato, įdėkite lauro lapų ir serbentų lapų. Užpilkite agurkus verdančiu vandeniu, tada įpilkite marinatą, po kurio juos galima konservuoti.

Kaip išvengti kartumo augant: patarimai ir rekomendacijos

Kad išvengtumėte kartaus skonio, svarbu laikytis pagrindinių žemės ūkio gairių. Daržoves reikėtų sodinti tik į purią, derlingą dirvą. Venkite tankių sodinimų. Leidžiama sodinti ne daugiau kaip keturis augalus kvadratiniame metre.

Nuimtas derlius turėtų būti sistemingai pašalinamas. Priešingu atveju kiaušidės vystosi sulėtėjus, todėl kaupiasi kukurbitacinas.

Mes stebime laistymo režimą

Agurkus reikia laistyti tik šiltu vandeniu. Dirva neturėtų išdžiūti daugiau nei 5 centimetrų gylyje.

Krūmų maitinimas

Venkite naudoti per daug azoto trąšų. Pakanka trijų kartų per sezoną. Naudokite praėjus savaitei po pasodinimo, žydėjimo metu ir masinio vaisių užmezgimo metu.

Tinkamos veislės pasirinkimas

Norint išvengti kartumo, geriausia rinktis atsparias hibridines veisles. Populiarios yra „Zabiyaka“, „Mumu“, „Egoza“, „Khorovod“ ir „Liliput“.

Kartus agurkų skonis yra gana dažnas. Norint užtikrinti kokybišką marinavimą ir išvengti kartumo, svarbu tinkamai paruošti daržoves konservavimui.