5 geriausi marinuotų agurkų vynuogių lapuose receptai žiemai

Daržovių konservavimas – ypatinga tradicija, kurią turi kiekviena šeima. Gana neįprastas ir originalus variantas – agurkų konservavimas žiemai su vynuogių lapais. Šio tipo uogienės paruošimo būdai ir receptai yra gana paprasti, tačiau jie puikiai tinka salotoms ir garnyrams. Į tradicinius agurkų konservavimo būdus galima įdėti ir kitų ingredientų, kurie pagerina skonį.

Agurkų su vynuogių lapais paruošimo subtilybės

Verta paminėti svarbią savybę: vynuogių lapai konservavimo proceso metu sugeba maksimaliai išsaugoti sodrią pagrindinio ingrediento spalvą, o gatavo produkto skonis išlieka praktiškai nepakitęs. Patogi forma konservavimo metu apgaubia visą agurko paviršių.

Taip pat yra keletas įdomių ir įvairių aromatingų agurkų konservavimo receptų: pridedant acto, citrinos rūgšties, degtinės ir net obuolių sulčių. Vynuogių komponentas taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindas kitiems patiekalams.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Vynuogės lapas paprastai užauga iki 10 centimetrų ilgio ir pločio. Todėl agurkai turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Maži ir vidutinio dydžio, tvirti agurkai turėtų būti traškūs. Naudojama vynuogių sudedamoji dalis turėtų būti sveika ir be jokių gedimo požymių.

Prieš konservavimą pagrindinę daržovę reikės mirkyti kelias valandas.

Taip pat konservavimo metu jums reikės krapų, acto, kvapiųjų pipirų, rafinuoto cukraus ir, jei pageidaujate, lauro lapų bei gvazdikėlių.

Agurkų marinavimo vynuogių lapuose metodai

Prieš ruošdami originalius uogienes, kruopščiai sterilizuokite ir dezinfekuokite indus. Visus stiklinius indus reikia plauti sodos tirpalu. Ruošiant stiklainius sandarinimui, atkreipkite dėmesį į dangtelius. Išvalytus žalius vaisius prieš sandarinimą reikia blanširuoti.

Su actu

Marinavimas su actu paįvairins jūsų žiemos daržovių ruošinius. Pagal šį receptą pagaminsite du 1,5 litro indus. Ingredientai:

• 2 kilogramai vidutinių agurkų;
• vynuogių lapai;
• 100 mililitrų acto;
• 50 gramų druskos.

Paruošimas: Nuvalytas daržoves kelias sekundes nuplaukite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Tada kiekvieną agurką apvyniokite nuluptais vynuogių lapais. Suvyniotus agurkus sudėkite į sterilius indelius ir užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus. Uždenkite ir palikite 10 minučių.

Supilkite sūrymą į puodą, įberkite druskos ir užvirinkite. Supilkite mišinį atgal į stiklainius. Kitą kartą nupilkite skystį į puodą, įpilkite acto ir užvirinkite. Užpilkite paruoštu marinatu daržoves ir užsandarinkite stiklainius.

Su degtine

Receptas su alkoholiniu gėrimu yra mėgėjų privilegija. Dėl to agurkai gaunasi pikantiško skonio poskonis ir aromatas.

Ko reikia maisto gaminimui:

• 30 vidutinio dydžio agurkų;
• vynuogių žiedlapiai;
• šviežios žolelės;
• 6 vnt. serbentų lapų;
• 3 lauro lapai;
• 4 česnako galvutės;
• didelis šaukštas druskos;
• 2 dideli šaukštai rafinuoto cukraus;
• 50 gramų degtinės;
• 5 dideli šaukštai acto.

Paruošimas: Paruoškite pagrindinį komponentą: nuplaukite po vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, ir nupjaukite kotelius iš abiejų galų. Po kelių sekundžių pamirkykite vynuoges verdančiame vandenyje, tada nedelsdami perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu. Tada pakartokite tą patį procesą su vynuogių lapais.

Visus likusius ingredientus sudėkite į sterilius butelius. Agurkus suvyniokite į lapus ir sudėkite į stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 15 minučių. Tada nusausinkite į atskirą indą, įberkite druskos ir rafinuoto cukraus. Užvirinkite ir supilkite turinį atgal į stiklainius. Galiausiai įpilkite acto ir nurodytą kiekį degtinės.

Su obuolių sultimis

Konservuota obuolių sultimis Jis įgauna saldų skonį, bet tuo pačiu metu turi subtilių rūgštumo natų. Ko reikalaujama recepte:

• 2,5 kilogramo vidutinių agurkų;
• vynuogių žiedlapiai;
• 50 gramų druskos ir rafinuoto cukraus;
• litras skysčio;
• pusės stiklinės obuolių sulčių.

Paruošimas: Norėdami sustiprinti skonį, blanširuokite laiškinius svogūnus. Šis procesas apima trumpą mirkymą verdančiame vandenyje, o tada lediniame vandenyje. Kiekvieną laiškinį svogūną apvyniokite lapeliais. Suvyniotus laiškinius svogūnus perkelkite į stiklainius ir pagardinkite prieskoniais pagal pageidavimą.

Tada užpilkite verdančiu vandeniu butelių turinį ir leiskite jiems virti ant silpnos ugnies 10 minučių. Perkelkite į atskirą puodą ir vėl užvirinkite. Supilkite į pripildytus indelius ir užsandarinkite.

Marinuoti agurkai vynuogių lapuose

Receptas Sūdytų daržovių konservavimas vynuogių lapuose Vienintelis skirtumas yra ingredientų, dedamų ruošiant, proporcijos. Šiuo metodu gaunamas sodraus ir kvapnaus marinato žiemai rezultatas. Ko jums reikės:

• 2,5 kilogramo mažų agurkų;
• vynuogių komponentas;
• 100 gramų druskos;
• mažas šaukštas citrinos rūgšties;
• šviežios žolelės;
• 3 lauro lapai;
• 4 skiltelės česnako;
• aitrioji paprika.

Paruošimo instrukcijos: Į pasterizuotus butelius sudėkite šviežias žoleles, prieskonius ir česnako skilteles. Paruoštas daržoves apvyniokite vynuogių lapais ir sudėkite į pripildytus butelius. Užvirinkite skystį ir supilkite į visus ingredientus. Palaikykite bent pusvalandį.

Tada supilkite sūrymą į puodą, pagardinkite druska ir įberkite desertinį šaukštą rafinuoto cukraus. Užvirus, supilkite atgal į daržoves. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir užsandarinkite butelius.

Marinuoti agurkai su vynuogėmis

Standartinis ir gana paprastas agurkų, populiarios daržovės, konservavimo būdas. Tačiau šiam metodui reikia nedidelio niuanso: vynuogių lapų, kurie labai sustiprina marinato skonį.

Sudedamosios dalys:

• 20 mažų daržovių;
• vynuogių lapai;
• šviežios žolelės;
• 90 mililitrų acto;
• 30 gramų druskos;
• 50 gramų rafinuoto cukraus;
• 5 skiltelės česnako.

Nurodymai: Pagrindinį ingredientą pamirkykite dubenyje su lediniu vandeniu. Tada kelias sekundes virkite ir vėl atvėsinkite po šaltu vandeniu. Nuimkite kotelius nuo abiejų galų ir apvyniokite daržoves lapais. Žoleles, prieskonius ir česnako skilteles sudėkite į sterilaus indo dugną.

Tada suspauskite suvyniotą produktą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 15 minučių ir pakartokite, įpildami acto ir druskos. Uždarykite butelius ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Ruošinių tinkamumo laikas ir laikymo taisyklės

Produkto galiojimo laiką daugiausia lemia gamybos technologija ir pasirinktas receptas. Jei buvo laikomasi pagrindinių paruošimo procedūrų, o indai ir dangteliai buvo iš anksto pasterizuoti, šį marinuotą produktą galima laikyti net kambario temperatūroje.

Paprastai marinuoti agurkai išsilaiko kelerius metus, ypač jei į juos buvo įpilta acto. Be natūralių konservantų, marinuotų agurkų galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis. Tokiu atveju buteliams reikės optimalių laikymo sąlygų – vėsioje, tamsioje vietoje.