Geriausi marinuotų pomidorų su aviečių lapais receptai žiemai namuose

Šaltasis metų laikas tampa skanesnis ir ryškesnis dėl uogienių paruošimo – pomidorų su aviečių lapais žiemai, kurie laikomi vienu iš labiausiai paplitusių konservavimo produktų.

Aviečių lapų įtraukimas į receptą padidina vitaminų kiekį, suteikdamas daržovėms ypatingą skonį.

Šio metodo privalumas

Patyrusios namų šeimininkės pabrėžia keletą aviečių lapų naudojimo konservavimo metu privalumų:

• ingredientas suteikia marinatui ypatingą skonį;
• lapuose yra sutraukiančių ir rauginančių komponentų, askorbo ir organinių rūgščių, salicilatų;
• lapai veikia kaip konservantai, kurie yra geresni už cheminius analogus;
• dėl aviečių lapų poveikio preparato fermentacijos procesas neįtraukiamas;
• Pomidorai stiklainyje ilgą laiką išlaiko savo elastingumą, tvirtumą ir gražią išvaizdą.

Mes apskaičiuojame reikalingų ingredientų kiekį

Žiemos konservavimui dažniausiai naudojami prinokę raudoni arba žali pomidorai. Į sūrymą dažniausiai dedama įvairių prieskonių. Geriausios konservavimui tinkamų pomidorų veislės turėtų būti su tvirtomis odelėmis, kad būtų išvengta deformacijos. Dažniausiai naudojamos veislės:

• Švyturys;
• Humbertas;
• Žibintuvėlis;
• Ermakas;
• Titanas;
• Buivolas;
• Volgogradas.

Svarbu! Rekomenduojama naudoti litro dydžio stiklainį konservavimui, kad vaisiai nesutraiškytų dėl savo svorio, kas gali įvykti didesniuose induose.

Sudedamųjų dalių skaičiavimas:

1. Skaičiuojant reikiamą pomidorų kiekį sūrymui, nepamirškite, kad pusė indo tūrio po pripildymo turėtų būti skirta skysčiui. Optimalus litro stiklainio santykis yra 500 gramų pomidorų ir 500 mililitrų vandens.
2. Dėl išskirtinio pomidorų skonio konservavimui nereikia daug prieskonių, žolelių ir aviečių lapų.

Svarbu! Dėl lėto daržovių įsisavinimo stiklainį galima atidaryti praėjus mažiausiai 30–40 dienų po sandarinimo.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Yra keletas būdų, kaip paruošti pomidorus žiemai, kurie greitai paruošiami ir džiugina šeimos narius bei svečius unikaliu skoniu bei vitaminų kiekiu.

Konservavimui naudojami aviečių lapai, nuimami rugpjūtį kaip pilnos, penkiapirštės šakelės. Tuomet jie pasiekia optimalų sultingumą ir tankį.

Marinuotas metodas

Saldžiarūgštė pomidorų veislė ir prieskonių mišinys marinate padarys patiekalą neįprastai gardų.

1. Ant stiklainio dugno uždėkite 4 pilnus aviečių lapus, sukurdami tankų sluoksnį.
2. Vienai porcijai naudokite 1500 gramų didelių pomidorų. Pomidorus sudėkite ant lapų, palikdami mažus tarpus.
3. Užpildykite indą verdančiu vandeniu iki viršaus.
4. Palikite užpilti 20 minučių.
5. Nusausinkite marinatą. Į skystį įberkite 2 šaukštus druskos, 5 šaukštus cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius 9 % acto.
6. Tarp pomidorų įdėkite 5 skilteles česnako.
7. Supilkite paruoštą marinatą į indą.
8. Susukite ir sterilizuokite.
9. Įtvirtinkite apverstą vėsioje, tamsioje vietoje kelias dienas.

Skanūs ir originalūs uogienės padės išgyventi šaltį, kai žmogaus imuninė sistema nusilpusi.

Agurkų konservavimas su aviečių lapais

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainį agurkų žiemai, jums reikės:

1. 2 kilogramus agurkų 2–3 valandas pamirkykite vandenyje.
2. Sterilizuokite konteinerį.
3. Apipjaukite daržovių galiukus.
4. Į stiklainio dugną įdėkite 2 lauro lapus, 5 juoduosius pipirus, 2 serbentų, vyšnių ir aviečių lapus, 1 susuktą krienų lapą ir 3 skilteles česnako.
5. Sandariai sudėkite agurkus.
6. Įberkite 2 šaukštus druskos, 1 šaukštą cukraus, 3 krapų žiupsnelius.
7. Pripildykite butelį išgrynintu vandeniu iki viršutinio kaklelio krašto.
8. Palikite 24 valandoms.
9. Nusausinkite skystį iš stiklainio į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirinkite.
10. Supilkite mišinį atgal į indą iki viršaus ir susukite.

Kaip ir kiek laiko saugomi ruošiniai?

Tinkamai paruošti preparatai ir jų laikymasis Sterilizacijos taisyklės leidžia laikyti konservuotus produktus namuose ilgą laiką. Optimalus laikotarpis yra 1–2 metai.

Kad uogienės ilgiau išliktų tinkamos vartoti, laikykite jas atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Geriausias variantas – rūsys. Jei uogienę laikote patalpose, apsvarstykite galimybę sukurti nišą balkone arba sandėliuke. Pasirinkite stiklainį su lempute.