7 geriausi be cukraus marinuotų agurkų receptai žiemai

Marinuoti agurkai yra tradicinis žiemos užkandis. Yra daug šio patiekalo receptų, pridedant įvairių ingredientų ir prieskonių. Skanūs marinuoti agurkai gaminami be cukraus.

Agurkų marinavimo be cukraus ypatumai

Agurkų marinavimas be pridėtinio cukraus yra greitas ir paprastas. Procesas nesiskiria nuo tradicinių marinavimo receptų. Be cukraus marinuoti agurkai yra tokie pat skanūs.

Nerekomenduojama į preparatą dėti daug česnako. Česnakas suminkština agurkus, todėl marinatas tampa mažiau aromatingas. Kad agurkai būtų traškūs, į sūrymą dedama ąžuolo, serbentų ir vyšnių lapų. Kad sūrymas netaptų drumstas, įdedama šviežių krienų lapų.

Marinatai paprastai ruošiami su stalo actu. Tačiau jį galite pakeisti obuolių sidro actu, vynuogių actu arba citrinos rūgštimi. Marinatas be acto bus švelnesnio skonio ir aromatingesnis.

Daržovių ir konteinerių parinkimas ir paruošimas

Agurkams marinuoti geriausia naudoti mažus, jaunus agurkus. Jie traškesni ir skanesni. Prieš marinuodami, kruopščiai nuplaukite agurkus, kad pašalintumėte nešvarumus, ir kelias valandas pamirkykite vandenyje. Taip agurkai išliks švieži ir traškūs.

Prieš dėdami agurkus į stiklainius, nupjaukite kotelius ir išdėliokite juos vertikaliai.

Patartina daržoves išdėlioti taip, kad jos nebūtų glaudžiai prispaustos viena prie kitos.

Stiklainių dugne dedami prieskoniai – česnakai, garstyčių sėklos, gvazdikėliai, švieži krapai arba krapų skėčiai su sėklomis. Taip pat dedami serbentų lapai, vyšnių lapai, krienų lapai ir ąžuolo lapai.

Dar vienas svarbus dalykas – stiklainių sterilizavimas. Norėdami sutaupyti laiko, stiklainius galite sterilizuoti orkaitėje. Pirmiausia juos nuplaukite ir nusausinkite. Kai išdžius, įdėkite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Sterilizavimo laikas – 15 minučių.

Jei negalite naudoti orkaitės, galite naudoti virdulį. Į virdulį įpilkite šiek tiek vandens. Užvirinkite ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis. Sterilizuokite 15 minučių.

Skanūs ir paprasti marinuotų agurkų receptai žiemai

Kaip marinuoti skanūs agurkai žiemaikad patiks visai šeimai.

Tradicinis paruošimas

Būtinų produktų sąrašas:

• jauni agurkai;
• švieži krapai su skėčiais;
• krienų ir serbentų lapai;
• ąžuolo lapai;
• česnako skiltelės;
• garstyčių sėklos;
• vanduo;
• actas;
• druska.

Kaip marinuoti agurkus:

1. Į indus sudėkite serbentų, krienų ir ąžuolo lapus.
2. Tada sudėkite česnako skilteles, krapus ir garstyčias.
3. Užpildykite indą agurkais.
4. Mišinį užpilkite šaltu vandeniu ir 6 valandas užvirinkite.
5. Kas 2 valandas vandenį reikia keisti į naują.
6. Praėjus 6 valandoms, mišinį 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite.
7. Vėl užpilkite 15 minučių, o tada supilkite skystį į puodą.
8. Į agurkų skystį įberkite druskos ir uždėkite ant ugnies.
9. Kai skystis užvirs, įpilkite acto ir nedelsdami užpilkite agurkus marinatu.

Receptas su serbentų uogomis ir lapais

Neįprastą marinatą galima paruošti su serbentų uogomis ir lapais.

Kokių produktų jums reikės:

• maži jauni agurkai;
• šviežių serbentų lapų;
• šviežių serbentų;
• kelios skiltelės česnako;
• šaltas virintas vanduo;
• druska;
• actas.

Kaip marinuoti daržoves žiemai:

1. Ant paruoštų stiklainių dugno sudėkite serbentų lapus, česnaką ir serbentų uogas ir pripildykite juos agurkais.
2. Mišinį 8 valandas pamirkykite lediniame vandenyje. Vandenį keiskite kas dvi valandas.
3. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ant uogienės ir palikite 20 minučių.
4. Vėl pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu, po 20 minučių nupilkite skystį tokiu pačiu būdu.
5. Po to supilkite į puodą, įberkite druskos ir uždėkite ant ugnies.
6. Nuolat maišydami užvirinkite. Galiausiai įpilkite acto.
7. Supilkite marinatą į stiklainius.

Agurkai garstyčių marinate

Būtinų produktų sąrašas:

• agurkai;
• česnako skiltelės;
• garstyčių sėklos;
• sausų garstyčių miltelių;
• augalinis aliejus;
• stalo actas;
• druska.

Sūdymo procesas:

1. Supjaustykite vaisius juostelėmis. Sudėkite jas į didelį puodą.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sudėkite jį į vaisius, įberkite garstyčių sėklų, augalinio aliejaus ir garstyčių miltelių.
3. Įberkite druskos, uždenkite dangčiu ir gerai suplakite indą.
4. Palikite mišinį 5 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis. Jei išsiskiria per mažai sulčių, laiką galite pailginti.
5. Tada vaisius su marinatu sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Kvapnus preparatas su actu ir pomidorų kečupu

Produktų sąrašas:

• agurkai;
• kečupas;
• česnakas;
• krapai su skėčiais;
• aštrus čili pipiras;
• druska;
• šaltas virintas vanduo;
• stalo actas.

Virimo procesas:

1. Užpilkite agurkus vandeniu ir palikite juos maždaug 3 valandoms.
2. Į stiklainių dugną sudėkite krapus, smulkintus česnakus ir pipirus.
3. Tada pripildykite stiklainius agurkais.
4. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir palikite vandenį 15 minučių po uždarytais dangčiais.
5. Nusausinkite skystį, įpilkite kečupo, druskos ir acto.
6. Padėkite indą ant ugnies. Maišydami užvirinkite.
7. Užpilkite marinatą ant vaisių.

Penkių minučių receptas: nesaldintų agurkų paruošimas be sterilizavimo

Galite pasigaminti skanių, lengvai sūdytų agurkų be cukraus.

Kokių produktų jums reikės:

• agurkai (turi būti mažo dydžio);
• česnako skiltelės;
• krapai;
• smulki druska;
• actas;
• aliejus.

Kaip išsaugoti:

1. Vaisius supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles.
2. Sumaišykite actą, augalinį aliejų ir druską.
3. Sudėkite vaisius su česnaku ir krapais į maišelį ir užpilkite acto-aliejaus mišiniu.
4. Vaisius galima valgyti per 15–20 minučių.

Marinuoti agurkėliai

Būtinų produktų sąrašas:

• marinuoti agurkėliai;
• česnako galvutės;
• juodieji pipirai;
• lauro lapas;
• krienų ir ąžuolo lapai;
• serbentų lapai;
• smulki stalo druska;
• filtruotas vanduo;
• stalo actas 9%.

Kaip marinuoti:

1. Į paruoštus indus sudėkite serbentus, krienus ir ąžuolo lapus, pipirus ir česnaką.
2. Tada įdarykite marinuotus agurkėlius.
3. Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, acto ir lauro lapų.
4. Atskirai užvirinkite švarų vandenį. Užpilkite mišinį švariu verdančiu vandeniu ir palaikykite 15 minučių.
5. Tada nupilkite skystį ir užpilkite marinatu ant uogienės. Dabar stiklainius galima sandariai uždaryti.

Įvairūs pomidorai

Kokių produktų jums reikės:

• agurkai;
• maži pomidorai (arba vyšniniai pomidorai);
• česnako galvutės;
• krienų ir serbentų lapai;
• lauro lapas;
• druska;
• actas 9%.

Kaip marinuoti daržoves žiemai:

1. Pripildykite stiklainius krienų ir serbentų lapais, įdėkite česnako.
2. Tada daržoves išdėliokite sluoksniais.
3. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
4. Nusausinkite vandenį ir pakartokite dar kartą.
5. Supilkite likusį vandenį į puodą, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapą. Užvirus, supilkite actą.
6. Užpilkite verdančiu marinatu ant paruošto ingrediento.

Konservuotų produktų laikymo sąlygos ir terminai

Optimalios konservuotų produktų laikymo sąlygos yra tamsi, vėsi patalpa su žema temperatūra. Oro temperatūra turėtų būti nuo 3 iki 7 laipsnių Celsijaus. Konservuotus produktus rekomenduojama laikyti rūsyje arba pusrūsyje. Stiklainius taip pat galima dėti į šaldytuvą.

Sterilizuotų produktų galiojimo laikas yra beveik 2 metai.

Nesterilizuotų uogų galiojimo laikas trumpesnis. Marinuotas daržoves geriausia suvartoti kuo greičiau.