10 geriausių marinuotų česnako skiltelių ir galvelių su burokėliais receptų žiemai

Jei norite paįvairinti savo žieminių marinuotų agurkėlių atsargas, galite pasigaminti paprastą uogienę, pavyzdžiui, marinuotą aštrų česnaką, pagardintą prieskoniais ir burokėliais. Daržovės gaunasi traškios, bet subtilaus skonio. Marinavimas padeda česnakui prarasti stiprų, aitrų aromatą, todėl daugelis žmonių vengia jo valgyti. Tačiau česnako mėgėjai tikrai turėtų pabandyti pasigaminti šį marinatą, nes jis gana paprastas.

Patarimai, kaip marinuoti česnakus ir burokėlius žiemai

Česnako marinavimas yra vienas iš būdų išsaugoti šią daržovę žiemai. Norint išsaugoti visas vertingas maistines medžiagas, jį reikia marinuoti su aukštos kokybės prieskoniais ir konservantais. Patyrę namų virėjai turi keletą česnako paruošimo būdų. Populiariausi būdai yra terminis arba šaltas apdorojimas.

Burokėliai puikiai papildo česnako skilteles. Šias dvi daržoves geriausia marinuoti, kol jos dar jaunos ir pilnos vitaminų. Be to, burokėliai suteiks sūrymui violetinį atspalvį, o česnakas gali tapti rausvas.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Česnakai turi būti jauni, sveiki ir be defektų. Burokėliai turi būti vidutinio dydžio ir tvirti. Sveiki burokėliai paprastai turi tamsiai raudoną atspalvį ir lygią, ploną odelę be puvinio.

Be daržovių, lygiai taip pat svarbu pasirinkti gerus marinavimo prieskonius. Dažniausiai virėjai naudoja lauro lapus, garstyčių sėklas, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus. Kai kuriuose receptuose taip pat naudojamos džiovintos petražolės arba krapai, čiobreliai ir bazilikas. Kad uogienė ilgiau išliktų tinkama, į marinatą įpilkite acto arba citrinos rūgšties.

Patarimas: česnakui marinuoti geriausiai tinka citrinų rūgštis; ji yra saugesnė sveikatai nei actas.

Kaip marinuoti česnaką su burokėliais

Yra keletas patikrintų būdų, kaip paruošti marinuotus česnakus ir burokėlius žiemai. Šiuos receptus lengva sekti, todėl pradedantiesiems juos lengva naudoti, o patyrę namų virėjai gali marinuoti česnaką per kelias minutes.

Viso galvų virimas

Marinuoti burokėliai su visomis česnako galvutėmis sužavės kiekvieną. Šiam receptui reikės šių ingredientų: 1 kilogramo jaunų, šviežių česnakų, 1–2 vidutinio dydžio burokėlių. Šiam gardžiam marinatui paruošti reikės 1 litro vandens, 2 šaukštų druskos ir cukraus, 100 mililitrų acto, pipirų grūdelių ir 4 žvaigždinių skiltelių. Jei pageidaujate, galite įpilti ir saulėgrąžų aliejaus.

Receptas:

1. Užvirinkite vandenį, nulupkite česnako galvutes ir 1 minutei panardinkite jas į verdantį vandenį. Tada nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Burokėliai supjaustomi plonais griežinėliais. Daržovės po vieną dedamos į stiklainį.
3. Paruoškite marinatą su prieskoniais. Įpilkite acto pačioje virimo pabaigoje.
4. Paruoštą skystį supilkite į stiklainius su daržovėmis ir susukite.

Marinuotos česnako skiltelės su burokėliais

Šis receptas primena visų mėgstamą marinuotą česnaką „iš turgaus“. Šį receptą galite įvaldyti patys, nes šio marinato gaminimas nėra sudėtingas. Pirmiausia surinkite visus reikalingus ingredientus, ypač pasirinktas česnako galvutes – 1 kilogramą – ir 2 vidutinio dydžio jaunus burokėlius.

Be to, reikia išgerti 1 litrą vandens, 70 gramų granuliuoto cukraus, 35 gramus druskos, 1 šaukštą citrinos rūgšties, žiupsnelį cinamono, 5 gvazdikėlius, 6 pipirų grūdelius.

Paruošimo būdas:

1. Nulupkite kiekvieną česnako skiltelę. Nulupkite burokėlius, supjaustykite juos plonais griežinėliais, o tada perpjaukite pusiau.
2. Daržoves po vieną sudėkite į stiklainius.
3. Sumaišykite prieskonius puode su vandeniu, virkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Užpilkite daržoves paruoštu marinatu ir sandariai užsukite stiklainius metaliniais dangteliais.

Su garstyčiomis

Šis neįprastas receptas patiks tiek česnako mėgėjams, tiek tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo. Garstyčių sėklos suteiks marinatui ypatingo pikantiškumo, o jų reikės tik nedidelio kiekio – vos 1 arbatinio šaukštelio.

Be to, jums reikės 1 litro vandens, 1 kilogramo česnako galvučių, 1 vidutinio dydžio burokėlio, 1 arbatinio šaukštelio saliero sėklų, 2–3 lauro lapų, 2 šaukštų druskos, 4 šaukštų cukraus, 2 šaukštų obuolių sidro acto.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite kiekvieną gvazdikėlį. Burokėlius galima supjaustyti griežinėliais arba suapvalinti, o tada perpjauti pusiau. Daržoves į stiklainį sudėkite po vieną.
2. Prieskonius 3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Nukelkite nuo ugnies ir į marinatą įpilkite obuolių sidro acto.
3. Užpilkite daržoves prieskoniais pagardintu vandeniu, užsukite stiklainius švariais dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Greitas receptas

Šis metodas puikiai tinka tiems, kurie nenori laukti dviejų mėnesių po česnakų stiklainių sandarinimo. Šį garnyrą galima patiekti vos po trijų dienų nuo konservavimo. Recepte nurodyta tik 1 kilogramas česnako, 1 vidutinio dydžio burokėlis, 200 mililitrų vandens, 2 šaukštai acto ir 1 čili pipiras arba jalapeno pipiras. Prieskoniams reikės 2 lauro lapų, po žiupsnelį kalendros ir rozmarino, 30 gramų druskos ir 70 gramų cukraus.

Receptas:

1. Nuluptas česnako skilteles užpilkite verdančiu vandeniu, 2 minutes pavirkite, tada nukoškite. Burokėlius ir pipirus susmulkinkite.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius ir smulkintą aitriąją papriką. Pavirkite ant silpnos ugnies 1 minutę, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
3. Česnako skilteles sudėkite į stiklainį, pakaitomis dėdami jas su burokėlių skiltelėmis. Užpilkite daržoves marinatu. Užsandarinkite stiklainius dangteliais. Po 3 dienų šis aštrus ir aromatingas skanėstas bus paruoštas.

Kaip tinkamai laikyti gautus ruošinius

Kad marinuotų česnakų ir burokėlių stiklainiai ilgai tarnautų, vadovaukitės keliais paprastais patarimais, kur juos geriausia laikyti:

1. Svarbu laikyti indą vėsioje, tamsioje vietoje.
2. Jokiomis aplinkybėmis negalima laikyti česnako stiklainių ant šalčio, kitaip daržovė praras savo skonį ir tekstūrą.
3. Atidarytą indelį laikykite šaldytuvo apatinėje lentynoje ne ilgiau kaip savaitę.

Verta žinoti: norint, kad marinatas būtų skaidrus, jį ruošiant patartina naudoti jūros druską.

Išvada

Paprasti marinuotų česnakų ir burokėlių receptai padės paįvairinti jūsų žiemos meniu. Šis užkandis nereikalauja daug pastangų ar įgūdžių; svarbiausia – kruopščiai laikytis instrukcijų ruošiant.