13 geriausių paprastų receptų, kaip marinuoti nesmulkintas paprikas žiemai

Paprikos yra įprasta daržovė, kurią dažnai augina sodininkai. Gauti vaisiai dažnai naudojami šviežių daržovių salotoms gaminti. Tačiau juos taip pat galima konservuoti žiemai. marinuotos paprikos visiškai.

Kaip marinuoti visas paprikas žiemai

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite išmokti, kaip geriausiai marinuoti paprikas.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Bet kokio patiekalo paruošimas prasideda nuo reikiamų daržovių parinkimo ir išankstinio paruošimo.

Konservavimui rinkitės dideles, prinokusias paprikas, kurios yra saldaus skonio.

Neprinokę pipirų grūdeliai gali sugadinti užkandžio skonį, todėl geriau jų nenaudoti.

Konservavimui atrinkti vaisiai kruopščiai rūšiuojami ir nuplaunami inde su vandeniu. Tada nupjaunami stiebai, išimamos sėklos ir viskas vėl nuplaunama.

Konteinerių sterilizavimas

Marinuotos paprikos ilgiau laikosi sterilizuotuose induose, todėl geriausia iš anksto sterilizuoti visus stiklainius. Tam naudojami šie metodai:

1. Naudojant verdantį vandenį. Į tuščio puodo dugną įdėkite indą ir pripildykite jį vandens. Užvirinkite skystį ir virkite ant silpnos ugnies dar 10–15 minučių.
2. Naudojant mikrobangų krosnelę. Pripildykite stiklinius indus nedideliu kiekiu vandens ir pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Sterilizacijos procesas turėtų trukti 5–10 minučių.

Paprikų konservavimo receptai

Yra trylika įprastų receptų, kaip paruošti preparatą.

Klasikinis konservuotas

Šis uogienės tipas dažnai ruošiamas pagal klasikinį receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 350 gramų druskos;
• trys kilogramai pipirų;
• 100 gramų česnako;
• aliejus su actu.

Paprikos marinuojamos visos, todėl jų nereikia pjaustyti. Sudėkite daržoves į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Palaikykite 10–15 minučių, po to česnako galvutes supjaustykite žiedlapiais. Tada sudėkite jas į mišinį kartu su actu ir aliejumi. Užvirinkite mišinį ir supilkite į indą.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Norint greitai paruošti saldžiąsias paprikas, jos marinuojamos be sterilizavimo. Patiekalas ruošiamas naudojant šiuos ingredientus:

• kilogramas nuluptų pipirų grūdelių;
• du šimtai gramų sviesto;
• 100 gramų druskos;
• actas.

Daržovės susmulkinamos, sudedamos į krūvą ir užpilamos vandeniu. Tada paprikos verdamos ir perkeliamos į indą. Likęs skystis sumaišomas su actu, aliejumi ir druska. Tada mišinys užvirinamas ir supilamas į stiklainius.

Paprikos su uodegėlėmis marinate

Kai kurios namų šeimininkės palieka uodegėles ir konservuotą mėsą konservuoja su koteliais. Tai galima pagaminti iš šių ingredientų:

• pusantro kilogramo pipirų grūdelių;
• pusė kilogramo cukraus;
• 150 gramų druskos;
• aliejus su actu.

Paprikos verdamos inde su vandeniu ir supilamos į stiklainius. Tada likęs marinatas sumaišomas su cukrumi, druska, actu ir aliejumi. Virinama 5–10 minučių ir supilama į stiklainius su daržovėmis.

Tradicinis daržovių marinavimas

Tradiciniam prinokusių pipirų marinavimui jums reikės:

• trys kilogramai saldžiųjų pipirų;
• stiklinė cukraus pudros;
• 80–120 gramų druskos;
• stiklinė aliejaus;
• trys lauro lapai;
• actas.

Pirmiausia paruoškite marinatą, kuriame bus troškinami vaisiai. Tam į puodą su vandeniu įberkite druskos, lauro lapų ir acto. Viską užvirinkite, tada sudėkite susmulkintas paprikas ir troškinkite dešimt minučių.

Marinuota su medumi, pirštus apsilaižyti galima

Norėdami paruošti skanų ir neįprastą patiekalą, naudokite šį receptą. Patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

• 3-4 kilogramai daržovių;
• lauro lapas;
• 80 ml medaus;
• 100 gramų druskos;
• dvi česnako galvutės;
• actas.

Marinatui paruošti sumaišomi medus, actas ir aliejus su vandeniu. Mišiniui užvirus, suberti pipirus ir troškinti dar dešimt minučių. Į indą sudėkite pjaustytą česnaką ir lauro lapą, užpilkite marinatu ir pipirais.

Receptas su citrinos rūgštimi pusės litro stiklainiams

Kartais į mišinį pridedama citrinos rūgšties. Be to, taip pat pridedama:

• 40 gramų druskos;
• 1–2 kilogramai saldžiųjų pipirų;
• 80 gramų granuliuoto cukraus.

Visos atrinktos paprikos nulupamos, supjaustomos gabalėliais, blanširuojamos 5–7 minutes ir sudedamos į sterilizuotus stiklainius. Pripildyti stiklainiai užpilami virintu marinatu ir užsandarinami dangteliais.

Su pomidorais

Norėdami paįvairinti gaminį, galite jį konservuoti pomidorais. Šiam receptui padės šie ingredientai:

• du kilogramai paprikų;
• pusė kilogramo žalių pomidorų;
• penkios česnako skiltelės;
• lauro lapas.

Marinatą galite pasigaminti iš:

• 60 gramų acto;
• 100 gramų cukraus;
• druskos pagal skonį.

Pirmiausia iš išvardytų ingredientų paruoškite marinatą. Tada pomidorus ir supjaustytas paprikas sudėkite į stiklainius kartu su česnaku ir prieskoniais. Užpilkite daržoves marinatu ir užsukite dangteliais.

Su česnaku

Kad daržovių uogienė būtų kartusesnė, įdėkite daugiau česnako. Uogienė gaminama iš šių ingredientų:

• kilogramas paprikų;
• dešimt skiltelių česnako;
• 125 gramai druskos;
• kvapieji pipirai.

Paprikos nuplaunamos ir supjaustomos griežinėliais. Tada į indą įdedama smulkinto česnako ir kvapiųjų pipirų. Susmulkintos paprikos pamirkomos vandenyje, užvirinamos ir perkeliamos į indą.

Įdaro receptas

Norėdami paruošti tris litrus daržovių užkandžio, jums reikės:

• 10–15 vaisių;
• 90 gramų druskos;
• devynių procentų acto.

Daržovės nuplaunamos, supjaustomos ir sudedamos į stiklainius. Tada užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos pusvalandį pritraukti. Skystis nupilamas, užvirinamas ir vėl pripildomas. Pripildyti stiklainiai sandariai užsandarinami dangteliais ir perkeliami į rūsį.

Sūdytos paprikos visos statinėje

Kartais vietoj įprastų stiklinių indų daržovėms marinuoti naudojamos didelės statinės. Tam reikės šių ingredientų:

• 300 gramų druskos;
• penki kilogramai paprikų;
• dešimt litrų vandens.

Kiekvienas marinuojamas pipiras iš anksto subadomas šakute ir įdedamas į statinę. Tada statinės pripildomos pasūdyto vandens ir uždengiamos audiniu. Po kelių dienų ant audinio paviršiaus gali atsirasti pelėsių, kuriuos reikia reguliariai šalinti. Marinuotas agurkas bus paruoštas per pusantros savaitės.

Receptas su svogūnais ir pomidorų pasta

Norint paįvairinti žiemos ruošinio skonį, įdedama šiek tiek svogūnų ir pomidorų pastos.

Tarp ingredientų, kurių gali prireikti, išsiskiria šie:

• pusė litro vandens;
• 85 mililitrai acto;
• 200 gramų svogūno;
• druskos pagal skonį;
• pusė kilogramo pomidorų pastos;
• du kilogramai paprikų.

Į keptuvę įpilkite vandens, pomidorų pastos ir druskos. Gerai išmaišykite mišinį ir užvirinkite. Tada sudėkite smulkintą papriką ir svogūną. Troškinkite 20–30 minučių ir supilkite į stiklainius.

Lenkiško stiliaus marinuotos paprikos

Tie, kurie mėgsta labai sūrius uogienes, turėtų išbandyti šį lenkišką receptą. Šis užkandis gaminamas iš šių ingredientų:

• du su puse kilogramo mažų paprikų;
• trys šimtai gramų druskos;
• augalinis aliejus.

Paprikos nuplaunamos, nuimami koteliai ir sudedamos į stiklainius. Tada užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir, jei norite, sumaišykite su maltais pipirais. Verdantis skystis supilamas į stiklainius ir užsandarinamos dangteliais.

Kaukazietiško stiliaus marinuotos paprikos aliejuje

Norėdami naudoti Kaukazo receptą, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas pipirų;
• 150–200 mililitrų aliejaus;
• 80 gramų druskos;
• actas;
• prieskonių.

Daržovės verdamos puode su vandeniu ir sudedamos į stiklainius. Tada įdedama smulkinto česnako ir prieskonių. Ingredientai paliekami marinuotis pusvalandį, tada marinatas nupilamas, užvirinamas ir vėl pripildomas. Pripildyti stiklainiai sandariai uždaromi ir paliekami atvėsti.

Ruošinių trukmė ir laikymo sąlygos

Geriausia vieta konservuotoms paprikoms laikyti yra rūsys. Tačiau ne visi jį turi, todėl dažnai naudojami šaldytuvai. Šaldytuve laikomos paprikos išliks šviežios iki pusantrų metų. Tačiau privačių sklypų su rūsiais savininkams geriau konservus laikyti rūsyje, nes tai suteikia optimalias sąlygas ilgalaikiam konservuotų daržovių laikymui.

Išvada

Daugelis žmonių nori išsaugoti paprikas žiemai. Tačiau prieš tai svarbu susipažinti su pagrindiniais šių daržovių užkandžių receptais.