5 geriausi citrinų ir cukraus indelių receptai žiemai

Citrina, konservuota su cukrumi stiklainyje, yra puikus žiemos skanėstas. Šis citrusinis vaisius yra daug vitamino C ir antioksidantų, kurie padeda palaikyti imuninę sistemą, kai trūksta šviežių produktų. Jis skanus su įprasta tamsia arba žalia arbata, bet taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, bandelių ar glajaus įdaras.

Citrinos su cukrumi paruošimo ypatumai

Konservavimas su cukrumi leidžia išsaugoti maksimalią šviežių citrusinių vaisių naudą. Citrinos teikia daug naudos sveikatai, tačiau svarbiausios iš jų laikomos šiomis:

• žmogaus imuninės sistemos stiprinimas apskritai;
• suteikia energijos visai darbo dienai;
• kova su depresija, pagalba gydant depresiją;
• širdies stimuliavimas;
• smegenų veiklos aktyvavimas;
• pagalba kovojant su galvos skausmais ir stipriais migrenos skausmais;
• medžiagų apykaitos procesų aktyvavimas;
• pagalba kovojant su papildomais svarais;
• toksinų ir atliekų šalinimas iš organizmo;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• gerinantis miegą.

Žinoma, kadangi gatavame produkte bus daug cukraus, nereikėtų jo valgyti beatodairiškai šaukštais. Geriausia apriboti suvartojimą iki 40–50 gramų per dieną.

Žmonės, kuriems dažnai pasireiškia alerginės reakcijos, padidėjęs rūgštingumas arba kepenų, tulžies pūslės ar skrandžio problemos, taip pat turėtų būti atsargūs su šia uogiene.

Vaisiai turi didelį rūgštingumą, kuris neigiamai veikia dantų emalį. Todėl po pietų reikia praskalauti burną vandeniu, o dar geriau – kruopščiai išsivalyti dantis.

Citrusinių vaisių paruošimas

Rinkitės tik prinokusias citrinas, o ne pernokusias ar nepakankamai prinokusias. Jas lengva atpažinti pagal matinį odelės blizgesį.

Ir nereikėtų atkreipti dėmesio į spalvą – prinokusioje, geroje citrinoje ji gali būti labai šviesi.

Norint pašalinti kartumą, citrinos pirmiausia panardinamos į verdantį vandenį ir paliekamos 15 minučių. Tada citrinos supjaustomos plonomis riekelėmis (1–3 milimetrų, bet ne storesnėmis). Šios riekelės sugers cukrų ir taps skanesnės, panaikindamos kartumą ir rūgštumą.

Kokį konteinerį turėčiau pasirinkti?

Tiks įprastas stiklinis indelis. Venkite labai didelių; geriausia 0,25–1 litro talpos. Tačiau jei turite didelę šeimą ir visi mėgsta citrusinius vaisius, geras pasirinkimas yra dviejų litrų indai. Būtinai juos kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite patogiu būdu.

Rinkitės aukštos kokybės nailono dangtelius. Jie turėtų sandariai užsidaryti ir nepraleisti vandens. Prieš naudojimą juos taip pat reikėtų sterilizuoti.

Geriausi citrinų ir cukraus receptai žiemai

Kaip pagrindą galite naudoti vieną iš savo mėgstamiausių receptų.

Klasikinis metodas yra per mėsmalę

Šis paprastas receptas nesukels jokių iššūkių net pradedančiajam virėjui. Jums reikės:

• pusė kilogramo prinokusių citrinų;
• 1,5 kilogramo cukraus.

Citrusinius vaisius kelioms minutėms pamirkykite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite. Supjaustykite į gabalus ir visiškai sumalkite juos, įskaitant žievelę, mėsmale. Gerai sumaišykite su cukrumi. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Jei kiekvieną stiklainį sterilizuosite bent 15 minučių, mišinį šaldytuve galima laikyti apie 3 mėnesius.

Sveikas skanėstas su imbieru

Taip pat galite pasigaminti žiemos preparato su imbieru. Šio augalo šaknis padeda stiprinti imuninę sistemą ir yra plačiai naudojama kovojant su peršalimu. Jums reikės:

• 1 kilogramas cukraus;
• 140–160 gramų imbiero šaknies;
• 1,6 kilogramo cukraus.

Citrinos ruošiamos standartiniu būdu: pirmiausia jos užpilamos verdančiu vandeniu. Tada nuvalomos ir supjaustomos gabalėliais. Imbiero šaknis nulupta ir supjaustoma griežinėliais. Ingredientus galite tiesiog labai smulkiai supjaustyti arba sumalti per mėsmalę. Abiem atvejais jie kruopščiai sumaišomi su cukrumi ir supilami į stiklainius su nailono dangteliais.

Aštrus paruošimas su prieskoniais

Šis aštrus citrusinių vaisių uogienė – puikus pasirinkimas šaltais žiemos vakarais. Jo skonis ir aromatas sodrus, todėl jis ilgai išlieka. Jums reikės:

• 1 kilogramas citrinų;
• 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus;
• cinamono, vanilės, muskato riešuto, kardamono pagal skonį.

Citrinas supjaustykite mažais pusžiedžiais ir kelias valandas apibarstykite cukrumi. Kai jos išleis sultis, troškinkite 5 minutes, o prieskonius suberkite pačioje pabaigoje.

Reikia įsitikinti, kad jų nėra per daug – geriau dėti per mažai nei per daug (paruošus jų skonis bus dar intensyvesnis).

Tada citrina, sumaltas su cukrumi, užsandarinama stiklainiuose be papildomos sterilizacijos.

Tarkuota citrina su cukrumi stiklainyje

Taip pat galite cukruoti geltonus citrusinius vaisius su kitais prieskoniais ir pagardais. Rekomenduojama išbandyti kelis paruošimo būdus, kad rastumėte skaniausią. Šiam receptui jums reikės:

• 7 šviežiai prinokusių citrinų;
• 200 gramų druskos (joduotos, jūros druska būtina);
• 7 šviežių lauro lapų gabalėliai;
• pusė litro virinto vandens.

Citrinos paruošiamos standartiniu būdu, tik nepjaustomos. Išorėje padaromos keturios lygios įpjovos, siekiančios tiksliai vaisiaus centrą. Viduje pabarstoma jūros druska ir vienu lauro lapu.

Citrinas sudėkite sandariai vieną šalia kitos. Jei liko druskos, suberkite ją į stiklainius. Užpilkite jas šiltu virintu vandeniu ir užsandarinkite nailono dangteliais. Dėl skonio galite pridėti mėgstamų prieskonių ir net raudonųjų aitriųjų pipirų.

Žalias penkių minučių uogienė

Šiam receptui jums reikės imtis:

• 1 kilogramas citrinų;
• 1,2 kilogramo cukraus;
• pakelis vanilinio cukraus.

Šiai uogienei pagaminti tikrai prireiks penkių minučių. Citrinos greitai nuplaunamos, nusausinamos ir sumalamos mėsmale arba sutrinamos tiesiai į miltelius. Gautas mišinys sumaišomas su cukrumi ir vanile. Supilstomas į stiklainius. Išsiskirtų daug sulčių – jei minkštimas nusėda dugne, prieš kiekvieną naudojimą išmaišykite.

Saugojimo funkcijos

Citrina, sutrinta su cukrumi, stiklainyje gali būti laikoma iki mėnesio. Sterilizavimas padidina jos galiojimo laiką bent du tris kartus.