13 geriausių būdų, kaip tinkamai laikyti citrinas namuose, kad jos nesugestų

Apsipirkimas prekybos centre ar turguje dažnai viršija normą. Kartais citrinų lieka dideli kiekiai, bet tai nėra vaisius, kurį suvalgysite visas iš karto. Todėl patyrę virėjai pataria, kaip citrinas laikyti namuose, kad išsaugotumėte jų išvaizdą ir maistinę vertę.

Citrusinių vaisių paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Išvaizda ne visada rodo vaisiaus vientisumą. Prieš laikant, kiekvieną vaisių reikia patikrinti paliečiant. Jei odelė per minkšta, tai rodo, kad produktas buvo užšaldytas arba pažeistas. Tokius vaisius reikia perpjauti, pašalinti nepageidaujamas dalis, likusią dalį supjaustyti griežinėliais ir laikyti vienu iš namuose naudojamų laikymo būdų.

Neskaldytos citrinos kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, nusausinamos ir nusausinamos popieriniu rankšluosčiu. Priklausomai nuo jų paskirties, citrinas galima derinti su kitais ingredientais arba laikyti atskirai.

Kur geriausia laikyti citrinas: laikas ir vaisių konservavimo taisyklės

Technologų ir patyrusių virėjų atlikta eksperimentų serija davė teigiamų rezultatų vartotojams. Yra daugybė būdų, kaip ilgai išsaugoti citrinos žievelę ir minkštimą.

Laikymas kambario temperatūroje

Kambario temperatūra sutrumpina šviežių citrinų galiojimo laiką. Nepaisant storos žievelės, šiltoje aplinkoje citrinos linkusios vysti. Norėdami pailginti jų galiojimo laiką, patepkite vaisius augaliniu aliejumi ir padenkite juos plonu sluoksniu. Reikėtų atkreipti dėmesį į didelę drėgmę; jei jos yra kambaryje, citrinos bus linkusios pūti.

Plastikiniai maišeliai ir saulės šviesa taip pat gali pažeisti odelę. Perkelkite vaisius į tinkamą indą ir laikykite tamsioje vietoje. Nepaisant laiku imtųsi priemonių, citrinų žievelės gali išdžiūti; kelios minutės verdančiame vandenyje padės jas atkurti normalią būklę.

Jei laikysitės bendrųjų laikymo kambario temperatūroje taisyklių, šis sveikas citrusinis vaisius teiks malonumą 2 savaites.

Šaldytuve

Kad citrinos išliktų originalioje būklėje, jos dedamos į specialų šaldytuvo stalčių. Jame palaikoma 6–8 laipsnių Celsijaus temperatūra. Apdoroti vaisiai suvyniojami į pergamentinį popierių arba laikraštį. Šis metodas užtikrina vaisių šviežumą ir garantuoja jų galiojimo laiką iki dviejų mėnesių.

Šaldiklyje

Ilgiausiai negendantys citrusiniai vaisiai laikomi šaldiklyje; šis patikrintas ir plačiai naudojamas metodas. Galima užšaldyti bet kokias uogas, pjaustytas daržoves ir citrusinius vaisius. Citrinos supjaustomos tvarkingomis 5 mm pločio griežinėliais, dedamos mažomis porcijomis į plastikinius maišelius ir ilgam užšaldomos. Šis metodas yra tikras išsigelbėjimas vėsesniu metų laiku, kai organizmui reikia vitamino C.

Cukruje

Šis saldus uogienė yra labai aromatinga ir gardi; ji gaminama iš prinokusių, nuluptų citrinų. Citrinos dedamos į sterilų stiklainį ir apibarstomos granuliuotu cukrumi santykiu 1 kg vaisių ir 1 kg cukraus.

Jei citrinos didelės, supjaustykite jas pusmėnuliais arba ketvirčiais ir sudėkite sluoksniais į stiklainį. Laikykitės šios sekos: pirmiausia cukrus, tada citrinos sluoksnis, tada dar cukraus, tada citrina ir tęskite šia tvarka iki pat viršaus. Užsandarinkite plastikiniu arba naminiu popieriniu dangteliu.

Vėsioje vietoje citrusiniai produktai cukruje gali būti laikomi iki šešių mėnesių.

Ant balkono

Prinokusių vaisių galiojimo laiką galima pailginti balkone. Optimali temperatūra yra apie nulį; juos galima laikyti kaip uogienę arba šviežius. Jei norite uogienės, suvyniokite jas į storą popierių ir laikykite sausoje vietoje.

Marinuoti agurkai

Kepta žuvis, vištiena, citrininis rizotas ir graikiška sriuba – visa tai patiekalai, kuriems naudinga citrina. Marinuota citrina puikiai tinka konservavimui. Yra du būdai, kaip išsaugoti vaisius ilgalaikiam laikymui:

1. Išspauskite citrusinių vaisių sultis ir supjaustykite jas apvaliais griežinėliais. Į stiklinį indą įberkite žiupsnelį druskos, šiek tiek cinamono ir lauro lapų. Sudėkite citrinos griežinėlius ir užpilkite sultimis. Užsandarinkite dangteliais ir laikykite, kol būsite pasiruošę naudoti.
2. Citrinas sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite pasūdytu vandeniu, susukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Virkite uogienę

Citrinų uogienė Jis nėra neįprastas kulinarijoje; jis naudojamas skaniems pyragų įdarams gaminti arba valgomas kaip atskiras desertas. Jis ruošiamas pagal įvairius receptus. Į jį dažnai dedamos citrinos skiltelės. obuolių uogienė arba jie naudojami cukruotiems citrusiniams vaisiams gaminti.

Citrusinių vaisių džiovinimas

Perpjautos citrinos dažnai laikomos šaldytuve, kad nesugestų. Tada jos išdžiovinamos. Jas galima supjaustyti bet kokia forma: griežinėliais, skiltelėmis arba kubeliais. Kitas žingsnis – paskleisti jas ant popierinio rankšluosčio ir apversti tris dienas. Kai citrusinių vaisių griežinėliai išdžiūsta, jie supilami į indą su dangčiu arba popierinį maišelį.

Jei nenorite laukti, naudokite orkaitę. Kepkite citrinos skilteles 5 valandas 50–60 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Vaške

Citrinų vaškavimas arba įvyniojimas užtikrina ilgalaikį laikymą. Kiekviena citrina įvyniojama į specialų vaškuotą popierių, sandariai sudedama į krūvą, užsandarinama ir laikoma šaldytuve. Galima naudoti ir gryną vašką.

Banke

Prinokusias citrinas galima sudėti į sterilius stiklainius, stengiantis nelikti tuščių vietų. Mišinys sandariai užsandarinamas dangteliais ir laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Kitas būdas: įdėkite stiklinį indą į dvigubą katilą, nulupkite citrinų žievelę ir pripildykite indą iki pat viršaus. Tada užsandarinkite dangtelius ir laikykite rūsyje.

Vandenyje

Ilgą laiką citrinas galima laikyti paprastame vandenyje. Sudėkite citrusinius vaisius į stiklainius, užpilkite vandeniu ir uždenkite dangčiais. Geriausia vandenį keisti kas dvi dienas. Taip išsaugoma vaisių maistinė vertė – žievelė ir minkštimas išlieka švieži.

Citrinų sultys

Šviežios citrinų sultys – tikras malonumas bet kurią dieną, jei jas paruošite iš anksto. Prinokę citrusiniai vaisiai perspaudžiami sulčiaspaude, o gautos sultys supilamos į stiklinius butelius su užsukamais dangteliais. Sultis laikykite šaldytuve arba, jei supilstytos į specialius maišelius, šaldiklyje.

Yra netradicinis būdas pagaminti citrinų sultis su alyvuogių arba migdolų aliejumi. Pilant į indą, palikite šiek tiek vietos vienam iš aliejų. Paruoštas sultis laikykite rūsyje, palėpėje arba šaldytuve. Citrinų mišinį reikia vartoti atsargiai, ypač tiems, kurie turi skrandžio problemų.

Kaip laikyti supjaustytą citriną

Perpjautus citrusinius vaisius geriausia laikyti citrininiame dubenyje, kuris apsaugo juos nuo drėgmės ir neleidžia žievelei išdžiūti. Taip pat galite pabarstyti druska, cukrumi arba lašeliu acto ant lėkštutės, tada sudėti vaisius perpjauta puse žemyn. Kai kurie virėjai perpjautą dalį aptepa kiaušinių baltymais, kad minkštimas neišdžiūtų.

Citrinų žievelės laikymas

Aromatinga žievelė naudojama desertuose, kepiniuose, salotose ir padažuose. Jai paruošti reikia sutarkuoti geltonąją žievelės dalį ir gautą mišinį sumaišyti su cukrumi. Laikyti šaldytuve ir naudoti pagal poreikį. Kai kurie virėjai ruošia džiovintą versiją: žievelę sutarkuoti arba supjaustyti mažais gabalėliais ir išdžiovinti saulėje arba kambario temperatūroje.