15 geriausių būdų, kaip laikyti česnaką jį iškasus namuose

Česnakas yra populiari žolelė visame pasaulyje, suteikianti patiekalams pikantiško skonio ir stiprinanti imuninę sistemą. Jį lengva auginti, o sezono pabaigoje jis visada duoda gausų derlių. Vienintelė problema, su kuria susiduria bet kuri namų šeimininkė su česnaku, yra tai, kaip jį išsaugoti žiemai. Panagrinėkime, kaip laikyti česnaką namuose po jo nuėmimo ir kurie metodai yra produktyviausi.

Kada iškasti česnaką laikymui

Svarbus veiksnys, turintis įtakos derliaus galiojimo laikui, yra tinkamas derliaus nuėmimo laikas. Remiantis patyrusių agronomų rekomendacijomis, vasarą nuimti česnakai geriau laikosi nei žieminės veislės.

Kalbant apie česnakų derliaus nuėmimo laiką, nustatyta, kad:

• vasarinių veislių derlius nuimamas apie rugpjūčio 20 d.;
• Žieminės veislės auginamos iki liepos antrosios pusės.

Derliaus nuėmimo paruošimas

Lygiai taip pat svarbu tinkamai paruošti nuimtą derlių sandėliavimui. Tai atliekama taip:

1. Iškasus česnako galvutės surūšiuojamos. Sugedę ar minkšti česnakai atidedami į šalį.
2. Likęs derlius po derliaus nuėmimo paskleidžiamas ant medinių lentų, kad išdžiūtų.
3. Derlių geriau džiovinti nuėmus derlių pavėsyje, nenuimant viršūnėlių.
4. Česnakų kolekcijos džiovinimo procesas tęsiasi mažiausiai 4 dienas.

Atkreipkite dėmesį! Česnaką reikia įnešti į namą nakčiai, kitaip nepasieksite norimo efekto.

Sandėliavimo taisyklės

Norint tinkamai laikyti česnaką iki kito derliaus, turite laikytis šių sąlygų:

1. Temperatūra sandėliuke turėtų būti palaikoma 3–6 laipsnių ribose .
2. Nelaikykite derliaus drėgnose, didelės drėgmės vietose. Priešingu atveju jis neišgyvens iki kito derliaus ir greitai supus.
3. Česnaką patartina laikyti vėdinamuose krepšeliuose arba virveliniuose maišeliuose, pakabintus.

Česnako pasirinkimas

Daugelis pradedančiųjų sodininkų nesuvokia, kad derliaus saugumas priklauso ne tik nuo tinkamo paruošimo ir laikymo, bet ir nuo teisingo sodinamosios medžiagos pasirinkimo. Renkantis jaunus česnakus sodinimui, atkreipkite dėmesį į:

1. Skiltelių dydis. Mažos, susiliejusios skiltelės rodo prastą sodinamosios medžiagos kokybę.
2. Patartina rinktis vietines, zonuotas veisles, nes jos geriau prisitaiko prie aplinkos sąlygų.
3. Nepirkite kiniško česnako. Jis netinka kaip sodinimo pagrindas.

Optimalios ilgalaikio saugojimo sąlygos

Norint užtikrinti optimalias gulėjimo sąlygas, būtina palaikyti:

1. Kambario drėgmė yra 50–80%.
2. Vasarinių veislių laikymo temperatūra yra 18 ^O, žiemai – 3 ^O.
3. Užtikrinkite gerą patalpos vėdinimą. Jei ji ilgą laiką nebus vėdinama, didelė tikimybė, kad atsiras pelėsis.
4. Venkite laikyti augalus vietose, kuriose yra tiesioginių saulės spindulių.

Tradiciniai saugojimo metodai

Tarp tradicinių laikymo būdų, kurie sulaukė didžiausio populiarumo tarp namų šeimininkių, yra šie:

• saugojimas banke;
• šaldytuve;
• bute;
• rūsyje;
• aliejuje;
• dėžėse arba tinkluose.

Banke

Paprasta ir patikimas būdas laikyti česnaką, daugelio namų šeimininkių mėgstamiausias. Jam pagaminti reikės:

• nuplaukite ir išdžiovinkite konteinerius;
• paruoštas česnakas dedamas į stiklainį;
• Stiklainiai be dangtelių laikomi tamsioje, sausoje vietoje.

Šaldytuve

Be jokio papildomo apdorojimo produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius. Taip yra dėl didelės drėgmės, palaikomos viduje. Norint pailginti galiojimo laiką, rekomenduojama džiovintas lemputes sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių ir nesupūtų.

Namuose

Ne visos namų šeimininkės turi galimybę laikyti daržoves rūsyje ar pusrūsyje. Tokiu atveju jos turi ieškoti alternatyvių metodų, tinkamų standartiniam butui. Rekomenduojama:

• įdėkite galvas į nailono kojinę arba supinkite jas į bendrą kaselę;
• Paruoštas česnakas, išdžiovintas, dedamas į dėžes, kurios vėliau laikomos lentynoje virtuvės spintelėje.

Pastaba: Česnako pynė gali būti naudojama kaip dekoratyvinis elementas, nupjaunant česnako galvutes pagal poreikį.

Svarbiausia nelaikyti saulėje, kitaip produktas greitai išdžius.

Rūsyje

Lengviausias pasirinkimas yra toms namų šeimininkėms, kurios turi prieigą prie rūsio ar pusrūsio. Augalas gerai laikosi tokiomis sąlygomis. Tiesiog pakabinkite jį nuo lubų ir užtikrinkite gerą gryno oro tiekimą.

Česnakas aliejuje

Norėdami pailginti galiojimo laiką, sudėkite produktą į sterilius stiklainius ir užpilkite augaliniu arba saulėgrąžų aliejumi. Štai kaip:

• sterilizuoti laikymo talpyklas;
• produktą padalijame į griežinėlius;
• sudedame juos į paruoštus stiklainius;
• pilkite aliejų, kol visos gvazdikėliai bus skystyje;
• uždenkite stiklainius dangteliais.

Taip paruoštas česnakas išlaiko visas naudingas savybes ir negenda tris mėnesius.

Tinkluose ir krepšiuose

Puikus vietos taupymo būdas. Tiesiog sudėkite vaisius į tinklą ir pakabinkite jį nuo lubų. Vienintelis trūkumas yra tas, kad tinklus reikia periodiškai tikrinti. Kai kurios galvutės pradeda pūti, ir jei jos nebus greitai pašalintos, teks išmesti visą tinklą.

Dėžėse ir kartoninėse dėžutėse

Norint įgyvendinti metodą, būtina:

1. Paruoškite dėžes su plyšiais sienose ir apačioje.
2. Jei dėžių nėra, paimkite dėžę, pirmiausia padarę joje daug skylių.
3. Įdaras dedamas sluoksnis po sluoksnio. Pirmiausia dedamas česnako sluoksnis, tada pjuvenų sluoksnis.

Pynėse arba vainikuose

Tai bene seniausias laikymo būdas, naudojamas nuo senų laikų. Svogūnėlių stiebai nepašalinami, o supinami, sukuriant pynę primenančią struktūrą. Vienoje pynėje neturėtų būti daugiau nei 15 svogūnėlių, kitaip struktūra taps nereikalingai didelė ir sunkiai sandėliuojama.

Česnako užšaldymas žiemai

Kultūros užšaldymas laikant šaldiklyje laikomas prieštaringai vertinamu variantu, ir ne visos namų šeimininkės jį palaiko. Vieni giria už patogumą ir patikimumą, kiti pastebi skonio pablogėjimą. Užšaldymas atliekamas taip:

1. Gvazdikėliai susmulkinami ir dedami į ledo formeles. Kai mišinys sustingsta, jis perpilamas į plastikinius maišelius ir dedamas į šaldiklį.
2. Sveikos gvazdikėliai supakuojami į maišelius arba foliją, o tada dedami į šaldiklį.

Alternatyvios galvutės tuščios parinktys

Be tradicinių derliaus nuėmimo būdų, yra ir alternatyvių, tokių pat patikimų derliaus laikymo būdų.

• laikymas su druska ir jodu;
• svogūnų lukštuose;
• pelenai;
• miltai;
• marinuoti;
• parafine;
• maistinėje plėvelėje.

Laikyti svogūnų lukštuose

Svogūnų galvutės sluoksniais dedamos į dėžes arba krepšius, pabarstomos svogūnų lukštais. Šie sugeria drėgmės perteklių ir neleidžia svogūnų sultims pūti. Tai patogus ir prieinamas būdas.

Laikymas su druska arba jodu

Druska atlieka panašią funkciją kaip ir svogūnų lukštai, tik efektyviau. Maistas, laikomas po druskos sluoksniu, gali lengvai išgyventi žiemą neprarasdamas kokybės.

Marinuoti arba rauginti

Marinuotas arba raugintas česnakas savo maistine verte praktiškai identiškas šviežiam česnakui. Šis metodas tinka nedideliam derliui, nes jo paruošimas reikalauja daug laiko ir pastangų. Mūsų svetainėje gausu marinatų ir rauginimo receptų.

Pelenuose

Įprasti medžio pelenai gali būti naudojami kaip drėgmę sugeriantis sluoksnis. 1–2 centimetrų sluoksnio pakanka, kad derlius išliktų visą žiemą.

Miltuose

Miltai taip pat efektyviai sugeria drėgmę, neleisdami laikomam maistui puvti laikymo metu. Šis metodas yra brangesnis nei kiti, tačiau užtikrina 100 % išsaugojimą.

Parafine

Česnako galvučių panardinimas į ištirpintą parafiną sukuria apsauginę plėvelę, kuri apsaugo nuo irimo. Jūs turite:

• ištirpinkite kelias parafino žvakes;
• pamirkykite ten česnaką;
• leiskite pertekliui nutekėti atgal į keptuvę.

Maistinėje plėvelėje

Kad česnakas neišdžiūtų laikant, apvyniokite jį plastikine plėvele. Geriausia kiekvieną galvutę apvynioti atskirai, 2–3 sluoksniais, kad būtų užtikrintas didesnis saugumas.