Kaip tinkamai ir kiek laiko džiovinti česnaką namuose jį iškasus

Česnaką gali auginti net pradedantysis. Jis pasirinks tinkamą sodinimo vietą ir tinkamą veislę. Laistys ir tręš jį viso auginimo proceso metu. Pasirodo, tai tik pusė darbo; svarbiausia tinkamai išdžiovinti česnaką nuėmus derlių. Tada žoleles galima naudoti iki kito derliaus. Paslaptis slypi paruošime prieš derliaus nuėmimą, įskaitant pirminį ir antrinį džiovinimą.

Ar galima džiovinti visas veisles?

Ekspertai rekomenduoja džiovinti karštas česnako rūšis, pavyzdžiui:

• Rostovas;
• Alka;
• Bronnitskis;
• Baškirų;
• Ukrainos baltas;
• Dubkovskis;
• Kirovogradas;
• Gribovskio jubiliejus;
• Kreolų;
• Otradenskis;
• Sidabriškai balta;
• Danilevskis;
• Kalininskis;
• Plačialapis;
• Pietų violetinė;
• Burė;
• Starobelskis;

Galima džiovinti ir kitas veisles, tačiau proceso metu prarandama ne tik drėgmė, bet ir skonis.

Pagrindinės taisyklės

Česnaką gali auginti bet kuris pradedantysis; svarbiausia tinkamai jį nuimti, paruošti džiovinimui ir laikyti. Norėdami tai padaryti, laikykitės šių gairių:

1. Kad česnakai nesikauptų drėgmės pertekliaus, prieš derliaus nuėmimą lovos nelaistomos.
2. Pasirinkite džiovinimui tinkamą veislę.
3. Tinka tik prinokę, sveiki augalai.
4. Derliaus nuėmimo metu oras turėtų būti šiltas, giedras ir be kritulių.
5. Nuėmus derlių, pirminis džiovinimas atliekamas ant lovos arba pavėsyje po baldakimu.
6. Nustatomas antrinis džiovinimo būdas.
7. Jie atiduodami tolesniam saugojimui.

Kiek dienų reikia džiovinti galvas?

Daržovės kruopščiai iškasamos šakėmis. Nuėmus derlių, augalai išdėstomi lysvių paviršiuje. Daržovėms trumpai leidžiama apdžiūti. Džiovinimo metu augalai kelis kartus apverčiami. Po kelių valandų derlius perkeliamas po stogeliu. Čia česnakai paliekami dešimčiai dienų.

Temperatūros sąlygos

Lietingu oru džiovinimo temperatūra pradžioje nustatoma 25 °C (77 °F) ir palaipsniui didinama iki 40 °C (104 °F). Česnakai turi būti džiovinami tol, kol odelės visiškai išdžius.

Vasariniai česnakai laikomi 16–18 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir esant žemai drėgmei. Žieminėms veislėms reikalinga didelė drėgmė ir žema 2–4 ​​laipsnių Celsijaus temperatūra.

Vieta

Iškasę česnako svogūnėlius, juos išdžiovinkite lysvėje, po baldakimu, balkone, terasoje arba palėpėje. Būtina gerai vėdinama vieta. Tam tinka pavėsinės ir šiltos, nedrėgnos patalpos.

O kas, jei oras lietingas?

Česnakas turi būti prinokęs derliaus nuėmimo metu. Negalima leisti jam pernokti, kitaip jis ilgai neišsilaikys. Oro sąlygos ne visada palankios – nokimo fazė gali sutapti su lietinguoju sezonu.

Šiuo atveju iškastos galvutės nuvalomos nuo nešvarumų ir siunčiamos išdžiūti. Kai galvutės visiškai išdžiūsta, jos kalibruojamos, o visi pažeisti ar supuvę pavyzdžiai pašalinami.

Kaip paruošti derlių džiovinimui

Česnakų derliaus nuėmimui pasiruoškite iš anksto. Mėnesį prieš tai nelaistykite. Dvi savaites prieš derliaus nuėmimą iš dirvos išimkite pusę galvutės.

Norėdami teisingai nustatyti brandos laiką, sodininkai palieka rodyklę ant vieno augalo.

Derliaus nuėmimo signalas bus sėklų atsiradimas. Jei ūglių nėra, sunokimą lemia išdžiūvę lapai. Centrinėje zonoje žieminių veislių derlius skinamas liepos pabaigoje, o vasarinių – rudens viduryje.

Džiovinimo metodai

Po pirminio džiovinimo jie pereina prie antrinio paruošimo. Prieš pasirinkdami džiovinimo būdą, nuspręskite, koks bus norimas galutinis rezultatas: sveiki gvazdikėliai, pjaustytos juostelės ar milteliai.

Nusausinkite nuluptą česnaką

Prieš džiovinant gvazdikėlius, galvutę padalinkite į dalis. Nulupkite kiekvieną gvazdikėlį, pašalindami pažeistus. Nupjaukite šaknies kaklelį ir sutrinkite sėklas. Tai padės gvazdikėliams greičiau išdžiūti. Kitas variantas: supjaustykite juos rutuliukais. Supilkite visas gvazdikėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Svarbiausia – atskirti kiekvieną gabalėlį, o ne sulipdyti į gumulus.

Daržoves sudėkite į orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Nustatykite 40 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Pasirinkus pirmąjį variantą, periodiškai išimkite padėklą, atvėsinkite sėklas, apverskite jas ir grąžinkite į pradinę padėtį.

Procesas trunka kelias valandas. Viskas priklauso nuo veislės ir griežinėlių storio. Ar česnakas išviręs, galite sužinoti lengvai jį sulaužę rankose. Antrą kartą patikrinkite sukeisdami skardas vietomis.

Sausos visos galvos

Česnaką galima džiovinti ištisas svogūnėlius. Nuimkite išorinę odeles, kad svogūnėlis liktų nepažeistas.

Aštriu peiliu supjaustykite galvą plonomis, 0,5 centimetro pločio riekelėmis. Kiekvieną riekelę atskirai sudėkite ant padėklo. Džiovinkite produktą 50 laipsnių Celsijaus (122 laipsnių Farenheito) temperatūros orkaitėje saulėje. Periodiškai riekeles apverskite. Kai riekelės pradės lūžinėti, procesas bus baigtas. Dabar belieka nulupti likusią odelę nuo sausų riekelių.

Galvos ryšulyje

Po pirminio džiovinimo stiebai pašalinami. Šaknys nupjaunamos iki 3 centimetrų, o stiebai supjaustomi iki reikiamo ilgio, atsižvelgiant į numatytą laikymo būdą. Tada svogūnėliai apie mėnesį džiovinami sausoje, vėdinamoje vietoje.

Džiovinimui pynėje palikite 30 centimetrų. Į papildomą pynę įpinamas česnakas. Viršuje paliekama kilpelė pakabinimui spintoje ar rūsyje.

Laikant nailoninėse kojinėse, maišeliuose ar krepšeliuose, stiebus nupjaukite 1 centimetro atstumu nuo galvutės. Džiovinkite indelius vėjuotoje vietoje po stogeliu 2–3 savaites. Česnakus laikykite vėsioje arba šiltoje vietoje, priklausomai nuo veislės.

Kur dėti derlių

Džiovinimo būdas parenkamas atsižvelgiant į produkcijos kiekį. Nuimtą derlių iš didelio lauko patogu džiovinti lauke. Jei oras nepalankus, tiks šiltnamis arba pašiūrė. Namuose naudojama orkaitė arba elektrinė džiovyklė.

Po antrinio džiovinimo daržovės siunčiamos saugoti.

Gatvėje

Džiovinimą lauke naudoja dideli ūkiai ir privatūs asmenys, nes tam nereikia papildomų išlaidų. Svarbiausia – vengti lietingų orų.

Daržovės dieną paliekamos lauke. Geriausia jas nuimti naktį, nes oras tampa drėgnesnis ir gali lyti.

Džiovinant lauke išsaugomos visos naudingos maistinės medžiagos, todėl ūkininkai dažnai renkasi šį metodą. Saulėtu oru česnako galvutes apverskite. Kad česnakas nedžiūtų, džiovinkite jį su lapais. Po 3–5 dienų nuimkite viršūnėles ir laikykite.

Patalpose

Jei oro sąlygos neleidžia džiovinti daržovių lauke, jos laikomos patalpose. Pagrindinės šio džiovinimo būdo sąlygos yra gera oro cirkuliacija, vidutinė drėgmė ir tamsi vieta.

Namuose daržovės laikomos balkone, palėpėje arba terasoje. Produktai išdėstomi vienu sluoksniu. Šis metodas leidžia daržovėms visiškai išdžiūti, o tai trunka apie 1–2 mėnesius. Kai česnakas išdžiūsta, nupjaunamos šaknys ir pašalinamos viršūnėlės.

Orkaitėje

Nedidelį derlių galima patogiai džiovinti orkaitėje. Nustatykite 40 laipsnių Celsijaus (104 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūrą. Nulupkite česnaką, nuplaukite po vandeniu ir perpjaukite kiekvieną skiltelę per pusę. Sudėkite česnaką vienu sluoksniu perpjauta puse į viršų. Džiovinimo metu atidarykite orkaitės dureles, kad česnakas neparuduotų.

Kai drėgmė išgaruos, skiltelės lengvai lūžta. Daržovės ištraukiamos ir atvėsinamos. Jos laikomos sveikos arba sumaltos į miltelius. Pastarąjį variantą naudoja komerciniai augintojai.

Elektrinėje džiovyklėje

Patogesnis būdas džiovinti daržoves yra elektrinėje džiovyklėje. Speciali jos programa pašalina gedimo riziką. Prieš dėdami česnaką į džiovyklę, nulupkite jį, nuplaukite ir pašalinkite pažeistas skilteles. Skilteles galima krauti įvairiais būdais: plonai supjaustyti, perpjauti pusiau, į tris dalis arba tiesiog sutraiškyti plokščiąja peilio puse.

Įrenginys turi penkis padėklus. Daržovės dedamos vienu sluoksniu ant kiekvieno padėklo. Temperatūra nustatyta iki 40 laipsnių Celsijaus. Ventiliatorius tolygiai paskirsto karštą orą visuose padėkluose. Maždaug po 10–12 valandų daržovės išdžiūsta. Iškepti griežinėliai primena traškučius ir lengvai lūžta. Kavamalės pagalba griežinėliai sumalami į miltelius ir laikomi.

Ar galiu jį džiovinti saulėje?

Česnakai dažnai džiovinami saulėje. Kad nesudegtų, produktai periodiškai apverčiami. Pietiniuose regionuose šis metodas nerekomenduojamas. Kaitri saulė gali iškepti produktus ir sutrumpinti jų galiojimo laiką. Todėl jie džiovinami pavėsyje.

Džiovinkite šiltnamyje

Jei šalia namo yra atsarginis šiltnamis, česnakus džiovinkite jame. Karštu oru stogą apipurkškite baltais dažais, kad sukurtumėte pavėsį. Atidarykite duris, kad oras galėtų cirkuliuoti. Nakčiai uždarykite šiltnamį, kad nepatektų drėgnas oras. Šioje idealioje vietoje česnakus džiovinkite, kol jie visiškai išdžius.

Pagrindinės problemos ir klaidos

Pradedantieji sodininkai augina česnakus, bet negali jų ilgai laikyti valgomus. Priežastys gana paprastos:

1. Laistykite, kol visiškai sunoks. Ekspertai rekomenduoja nutraukti laistymą mėnesį prieš tai.
2. Per ilgai palikus česnaką saulėje, jis nudegs saulėje ir sutrumpins jo galiojimo laiką.
3. Prieš džiovinimą nuplaukite produktus. Laikant ryšulėliais, plauti nereikia – tai tik padidins derliaus drėgmės kiekį, todėl jis bus jautrus pūtimui.

Jei laikysitės paprastų reikalavimų, derlius bus saugomas ilgą laiką.