Kaip tinkamai apipjaustyti česnaką po iškasimo ir laikymo

Žinant, kaip tinkamai apkarpyti česnaką laikymui, jis ilgai išliks sultingesnis ir skanesnis. Iškasę česnaką kartu su viršūnėlėmis, prieš nuimdami jį, kruopščiai jį nusausinkite.

Patyrę sodininkai pateikia daug teigiamų priežasčių, kodėl daržoves reikia laikyti apkarpytas. Svarbu pasirinkti tinkamą indą ir vietą.

Kada nuimti česnako derlių iš daržo

Yra du pagrindiniai šios aštrios daržovės porūšiai.

1. Žieminių česnakų veislės sodinamos spalio mėnesį. Visos veislės linkusios išsipūsti. Gūžė susiformuoja su didelėmis skiltelėmis, išsidėsčiusiomis aplink centrinį stiebą. Žieminių česnakų derlius nuimamas maždaug po 85–98 dienų nuo pirmųjų ūglių pasirodymo. Šis laikas sutampa su liepos pabaiga ir rugpjūčio pradžia.
2. Vasarinės veislės sodinamos kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje; jos neišdygsta. Vienoje gūžėje išauga iki 10–12 mažų skiltelių, išsidėsčiusių keliomis eilėmis. Centrinio stiebo nėra. Derlius pradedamas nuimti rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.

Derliaus nuėmimo laiką pirmiausia lemia oro sąlygos. Sunokimą galima apskaičiuoti matematiškai arba pagal mėnulio kalendorių. Česnako sunokimą galima nustatyti pagal jo išorines savybes. Daugeliu atvejų, nepriklausomai nuo pavasario ir vasaros oro sąlygų, derliaus nuėmimas prasideda po trijų mėnesių.

Kaip nustatyti, kada česnakas paruoštas derliaus nuėmimui

Norint tiksliai nustatyti česnako pasirengimą derliui augimo ir vystymosi metu, bandiniai sodinami lysvėje. Ant jų paliekami stiebai, o atėjus laikui, svogūnėliai palaipsniui iškasami ir tikrinamas, ar jie prinokę.

Daržovių derliaus nokimo požymiai yra šie:

• apatinių plunksnų pageltimas ir džiūvimas, viršutiniai lapai gali likti žali;
• sėklų dėžės įtrūkimas ant strėlių;
• lemputės kaklelis tampa plonesnis ir išdžiūsta;
• požeminė galva kieta ir padengta sausomis žvynelėmis, kurios čežėja ir lengvai nusiima;
• Skiltelės yra taisyklingos formos ir gerai atskiriamos viena nuo kitos.

Geltoni lapai ne visada rodo, kad gūžė prinokusi. Antžeminės augalo dalies išvaizdos pokyčius gali sukelti nepalankios oro sąlygos, infekcija arba netinkama priežiūra.

Patikimiausias būdas nustatyti prinokimą yra pagal stiebų būklę. Todėl sodininkai nenupjauna visų stiebų iš karto, o palieka kelis. Kai daigai nustoja augti ir daržovė sunoksta, stiebas išsitiesina, dėžutė suskyla ir tampa matomos sėklos.

Nepalikite subrendusios svogūnėlės per ilgai žemėje. Žvyneliai pradės trūkinėti, atidengdami skilteles. Toks derlius blogai laikosi ir greitai genda.

Kaip tinkamai nuimti derlių iš lysvės

Pasirengimas derliaus nuėmimui prasideda iš anksto, sudarant palankias sąlygas visiškam nokinimui.

1. Likus mėnesiui iki numatomo derliaus, nustokite laistyti ir tręšti.
2. Rekomenduojama 10–14 dienų prieš sodinimą nugrėbti žemę nuo svogūnėlių. Tai leis šviesai ir orui netrukdomai prasiskverbti į dirvą ir skatins greitą nokimą.
3. Norint nuimti ilgalaikiam laikymui skirtas daržoves, pasirinkite sausą, vėjuotą dieną. Švelniai papurtykite žemę nuo kiekvienos iškastos gūžės.

Šviežiai iškastus svogūnus džiovinkite tiesiai lysvėse. Saulės spinduliai išdžiovins ir dezinfekuos svogūnėlius. Nakčiai geriausia aštrią daržovę įnešti į vidų arba uždengti plastikine plėvele. Galite surišti kelių svogūnų viršūnes ir pakabinti gerai vėdinamoje vietoje arba paskleisti juos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus.

Džiovinimo procesas trunka 7–10 dienų. Rekomenduojama džiovinti žalumynus su viršūnėlėmis, nes jose yra daug maistinių medžiagų. Taip užtikrinama, kad galvutės būtų sultingos, kvapnios ir maistingos.

Daugelis sodininkų svarsto, ar česnaką reikia ar įmanoma plauti iš karto po derliaus nuėmimo. Per didelis drėgmės kiekis nuimtame derlyje, ypač lietingu oru, padidina puvinio ir įvairių infekcijų plitimo riziką. Toks derlius blogai laikosi ir praranda savo skonį.

Kaip džiovinti česnaką po kasimo

Tinkamas daržovių džiovinimas po derliaus nuėmimo užtikrina, kad derlius bus ilgai laikomas neprarandant naudingų savybių.

1. Saulėtu, sausu oru derlius 2–3 dienas paliekamas tiesiai ant lysvių, išdėstytų vienoje eilėje.
2. Jei oro drėgmė didelė, česnaką įneškite į vidų. Išdėliokite jį viena eile ant paviršiaus arba pakabinkite surišdami kelių galvučių viršūnes.

Po dviejų savaičių derlius turėtų būti visiškai išdžiūvęs. Viršutinės dalys įgaus vienodą spalvą, visiškai išdžius ir taps trapios. Viršutinis žvynų sluoksnis ant galvučių sušiurkštės ir lengvai nusilups.

Rekomendacijos, padėsiančios išsaugoti jūsų derliaus skonį ir kokybę.

1. Neapdorokite česnako iš karto po derliaus nuėmimo. Geriausia jį džiovinti su viršūnėlėmis, nes jos suteikia skiltelėms maistinių medžiagų.
2. Džiovinimui rinkitės vertikalų būdą, kai viršūnės yra nukreiptos į viršų.
3. Švelniai nukratykite dirvą nuo kiekvieno svogūnėlio. Venkite daužyti svogūnėlių vienas į kitą. Net ir nedideli pažeidimai gali turėti įtakos derliaus galiojimo laikui.

Lupant česnako galvutes, galima pašalinti viršutinę, sausiausią luobelės dalį.

Sandėliavimas namuose

Džiovinimui geriausia pakabinti nuimtą derlių nuleistomis viršūnėmis. Maistinės medžiagos iš lapų ir viršūnių pasieks skilteles, pagerindamos skonį. Džiovinimo laikas yra mažiausiai 5 dienos.

Ar turėčiau apkarpyti daržovės šaknis ir viršūnes ir kaip tai padaryti? Geriausia šaknis apkarpyti prieš joms išdžiūstant, paliekant 5 milimetrus. Išdžiovinus likusias šaknis apdeginame žvake.

1. Jei planuojate daržovių derlių laikyti pynėmis, tada viršūnės nupjaunamos, paliekant 30 centimetrų ilgį.
2. Norėdami laikyti daržoves kekėmis, palikite viršūnes ne ilgesnes kaip 20 centimetrų.
3. Jei derlius bus laikomas maišuose, dėžėse, tinkluose ar dėžėse, po genėjimo paliekamas ne daugiau kaip 3 centimetrų kelmas.

Yra daug būdų, kaip laikyti daržoves patalpose, užtikrinant, kad skiltelės išlaikytų savo tvirtumą ir sultingumą.

1. Ilgalaikis laikymas galimas sterilizuotame stikliniame inde. Daržovės dedamos sluoksniais, kiekvienas sluoksnis pabarstomas druska arba kvietiniais miltais.
2. Sudėtingas, bet efektyvus šios aštrios daržovės laikymo būdas – įvynioti ją į parafino vašką. Tai neleidžia išgaruoti drėgmei, todėl skiltelės ilgai išlieka tvirtos. Kiekvieną skiltelę reikia pamirkyti skystame parafine.
3. Česnako apdorojimas augaliniu aliejumi su keliais lašais jodo padeda. Po apdorojimo aliejaus tirpalu daržovė džiovinama ir laikoma dėžėse.
4. Derlius taip pat gerai laikomas medžiaginiuose maišeliuose. Jei drėgmė didelė, į maišelį įdedama druskos, o jei mažai – svogūnų lukštų.

Įprastas būdas – derliaus laikymas kasose. Viršūnės supinamos ir pakabinamos. Tai nepatogu gyvenant bute, nes reikia daug vietos.

Nuimtą derlių geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kurios drėgmės lygis yra apie 80 %. Optimali žieminių česnakų temperatūra laikoma 2 laipsniais Celsijaus. Vasarines veisles galima laikyti aukštesnėje temperatūroje, bet ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių Celsijaus.

Jei šių reikalavimų nesilaikoma, svogūnėliai gali greitai suminkštėti ir sugesti.

Yra daug būdų, kaip laikyti daržoves. Bute laikymo vieta turėtų būti atokiau nuo šildymo prietaisų, pavyzdžiui, sandėliuke. Batų lentyna koridoriuje taip pat gali būti tinkama vieta.

Česnakų derliaus nuėmimo ir laikymo vaizdo įrašas

Šios aštrios daržovės vasarinės veislės geriau laikosi, nes svogūnėlių viduje yra daug žvynų. Šis česnakas praranda drėgmę ir lėčiau džiūsta, todėl sumažėja puvimo ir pelėsio rizika.

Česnakų galiojimo laikui didelę įtaką daro auginimo sąlygos ir priežiūra, taip pat tinkamos derliaus nuėmimo ir džiovinimo procedūros. Tinkamai apdorotus ir nuimtus česnakus galima laikyti iki kito sezono.